Ser to smaczny i pożywny produkt mleczny, z którego można przygotować prawdziwy przysmak. Połączenie sera i miodu uważane jest za bardzo nietypowe. Dla niektórych jest to zaskoczeniem. Produkty te jednak dobrze ze sobą współgrają, wzmacniając wzajemnie swój smak. Można zatem przygotować z nich bardzo ciekawą i zdrową przekąskę. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę wiele funkcji.
Korzyści z sera z miodem
Połączenie sera i miodu uważane jest za bardzo zdrowe. Dlatego produkty mleczne zawierają dużo wapnia, który jest niezbędny do prawidłowego rozwoju kości i zębów.Ponadto ser zawiera dużo białka, które szybko nasyca organizm i pomaga zagłuszyć uczucie głodu, nie wpływając negatywnie na sylwetkę. Wiele odmian tego produktu stymuluje metabolizm i przywraca funkcje narządów trawiennych.
Miód zawiera wiele witamin i minerałów ważnych dla dorosłych i dzieci. Produkt pszczelarski zawiera:
- minerały - obejmują magnez, żelazo, fosfor, potas;
- witaminy z grupy B;
- kwas askorbinowy;
- naturalne antybiotyki;
- odżywcze węglowodany;
- aminokwasy;
- przeciwutleniacze.
Miód pomaga wzmocnić serce, poprawić odporność i wyeliminować anemię. Produkt działa na organizm przeciwzapalnie i przeciwwirusowo. Substancja ma również właściwości przeciwgrzybicze i jest doskonałym immunomodulatorem. Ponadto produkt pszczelarski dodaje energii ludziom i pomaga przywrócić siły po ciężkich infekcjach wirusowych lub interwencjach chirurgicznych.
Wybór odmian
Aby uzyskać udane połączenie i osiągnąć idealny balans smakowy, należy dobrać odpowiednie rodzaje sera i miodu. Najlepszą kompatybilność obserwuje się z następującymi produktami:
- Miód akacjowy dobrze komponuje się z serami pleśniowymi i pecorini. Ten delikatny produkt pszczeli pomaga podkreślić smak sera, nie przytłaczając go. Jednocześnie nie ma wyraźnego mdłego i mocnego miodowego posmaku.
- Nektar lawendowy doskonale współgra z mascarpone i crotenem. Ten rodzaj miodu charakteryzuje się gęstą konsystencją i wyraźnym aromatem. Dlatego doskonale komponuje się z wytrawnymi rodzajami serów. To połączenie pozwala uzyskać nowy, niezwykły smak i subtelny posmak, w którym wyczuwalne są nuty kwiatowe.
- Miód sosnowy dobrze komponuje się z brie i camembertem.Miód ten charakteryzuje się dość płynną konsystencją i aromatem szyszek jodłowych. Świetnie komponuje się z odmianami miękkimi. Świetnym dodatkiem do tego połączenia będzie pieczona lub świeża gruszka.
- Miód tymiankowy można łączyć z twardymi i półtwardymi serami owczymi i kozimi. Ta odmiana nektaru charakteryzuje się wyraźnym korzennym posmakiem i aromatem tymianku. Dlatego nawet najbardziej wymagającemu smakoszowi spodoba się jego połączenie z serami kozimi i owczymi. To połączenie organicznie uzupełni czerwone wino.
- Miód kasztanowy można łączyć z serami rosyjskimi i holenderskimi. Doskonałym dodatkiem do tego nektaru będzie również Martello lub caciotta. W posmaku miodu wyczuwalne są wyraźne orzechowe odcienie. Ponadto ma przyjemny korzenny aromat.
- Nektar lipowy jest dobrym uzupełnieniem Marsental Tournai i innych super twardych serów. Ten rodzaj miodu charakteryzuje się świeżym i delikatnym smakiem. Jest umiarkowanie słodki i bardzo lepki. Ten produkt pszczelarski doskonale podkreśli pikantny i ostry smak dojrzewającego sera.
- Miód kwiatowy dobrze komponuje się z mozzarellą i fetą. Można go łączyć z kremowymi odmianami twarogu i białym serem pleśniowym. Nektar miodowy charakteryzuje się wyraźnym słodkim smakiem, który organicznie uzupełnia miękka serowa konsystencja. Takie połączenie pozwala uzyskać delikatny, rozpływający się deser.
- Miód kolendrowy można organicznie uzupełnić Gruyere lub Marigiana. Równie dobrym wyborem będzie marcental fouetté. Sery dojrzałe wyróżniają się lekką goryczką, która doskonale uzupełnia delikatny i pikantny smak miodu z wyraźnymi nutami marcepanu.
- Lucerna, koniczyna, kasza gryczana, miody cytrusowe są organicznie łączone z serem feta, suluguni i serem Adyghe. Można go łączyć z odmianami marynowanymi. Jasny smak i wyraźny aromat nektaru miodowego delikatnie podkreślają wyraźną słoność sera.
Jednocześnie eksperci nie zalecają ograniczania się do standardowych kombinacji. Całkiem możliwe jest szukanie czegoś nowego i eksperymentowanie. Pomoże Ci to znaleźć idealną kombinację.
Skąd się to wzięło?
Takie gusta zaczęto mieszać we Francji. Kraj ten od czasów starożytnych szukał nowych doznań smakowych, mieszając niezwykłe produkty. Ogólnie rzecz biorąc, obecnie w krajach europejskich na śniadanie lub kolację podaje się ser z miodem. Tej kombinacji trudno nazwać niezwykłą.
Niuanse w projektowaniu talerzy serowych
Aby uzyskać smaczną i piękną przekąskę, ważne jest, aby zrozumieć, w jaki sposób podaje się ser i miód. Komponując talerz serów, należy kierować się następującymi zasadami:
- Sery układamy w małe plasterki. Zaleca się zacząć od odmiany neutralnej i stopniowo przechodzić do odmian pikantnych, pikantnych i gorzkich.
- Pomiędzy różnymi odmianami umieszczaj produkty różniące się kolorem i fakturą. Mogą to być ciemne winogrona lub świeże zioła.
- Weź delikatny i lepki miód, który nie ma wyraźnego aromatu. Nektar o bogatym smaku najlepiej sprawdzi się na romantycznej randce lub domowych spotkaniach.
- Posmaruj talerz serów kwaśnym dżemem.
Deskę serów zaleca się podawać bez chleba. Jednocześnie wino będzie doskonałym dodatkiem do przystawki. Miód możesz nalać na talerz lub podać w osobnej misce.
Jeśli planujesz używać sera jako aperitifu, wystarczą trzy jego odmiany.Jeśli talerz serów podawany jest jako deser, należy zwiększyć liczbę rodzajów serów. W takim przypadku zaleca się ułożyć cienkie plasterki na dużym naczyniu, a na środku ustawić miseczki wypełnione płynnym miodem.
Na uroczystą imprezę oprócz talerza miodu i serów należy użyć jabłek, kiwi, ananasa, suszonych śliwek, wiśni i innych owoców i jagód. Doskonale sprawdzą się także orzechy włoskie, orzeszki piniowe i migdały. Zaleca się umieszczanie ich garściami w pobliżu sera.
Sery, orzechy i owoce należy brać specjalnymi widelcami. W takim przypadku należy nałożyć nektar miodowy łyżką na talerz i zanurzyć w nim składniki.
Z czym jeszcze jedzą?
Aby uatrakcyjnić talerz serów i miodu, warto uzupełnić go o orzechy i suszone owoce. Doskonałym rozwiązaniem będzie także podanie go z owocami i jagodami – kiwi, winogronami, jabłkami, gruszkami, figami. Najczęściej tę przystawkę podaje się z winem.
Czy są jakieś przeciwwskazania
Przekąska serowo-miodowa może być szkodliwa dla osób uczulonych na produkty pszczele lub cierpiących na nietolerancję laktozy. Należy również zachować ostrożność w przypadku kamicy moczowej, odmiedniczkowego zapalenia nerek, zapalenia okrężnicy, ostrego zapalenia żołądka.
Połączenie sera i miodu można nazwać klasycznym. Składniki te doskonale się łączą i wzajemnie wzmacniają smak. Przygotowanie tej przekąski posiada jednak szereg cech, które zdecydowanie należy wziąć pod uwagę.
