Sezon dojrzewania warzyw to gorący czas dla gospodyń domowych, ponieważ rozpoczyna się konserwacja. W domu jest nieznośnie gorąco z powodu ciągłego wrzenia wody. Przepis na pomidory z nagietkami na zimę jest już uwielbiany przez wielu. Bez problemu znajdziesz pachnące kwiaty. Jeśli są to Twoje ulubione pomidory, możesz co roku sadzić kilka krzewów w swoim ogrodzie. Nie tylko cieszą oko, ale także odstraszają niektóre rodzaje owadów z plantacji. Jesienią przydadzą się do tworzenia przetworów.
Co robią nagietki podczas konserwowania pomidorów?
Istnieje ponad 30 odmian nagietków, które rosną i kwitną przez całe lato. Są to bezpretensjonalne kwiaty, dlatego często można je zobaczyć w miejskich rabatach kwiatowych.
Liście i kwiatostany mają specyficzny ostry zapach i mają właściwości fitoncydowe. Zawiera olejek eteryczny, witaminy C, P, E. Niewiele osób wie, że kwiaty można jeść. Stosuje się je podczas konserwowania warzyw. Konieczne jest wybranie tylko tych kwiatów, które mają złotożółty kolor.
Nagietki konserwowe dodają pomidorom niezwykłego aromatu i smaku. Działają pozytywnie na organizm: podnoszą odporność, uspokajają, obniżają ciśnienie krwi.
Wymagane składniki
Do przygotowania pomidorów z nagietkami potrzebne będą następujące składniki:
- Pomidory - 1,5 kg.
- Nagietki - 5 szt.
- Sól - 2,5 łyżki. l.
- Cukier - 10 łyżek. l.
- Czosnek - 1 głowa.
- Ziarna pieprzu - 6 szt.
- Ocet.
Metoda gotowania
Do gotowania potrzebne będą małe i elastyczne pomidory. Nagietki należy zbierać świeże i młode.
Etapy przygotowania przedmiotu obrabianego:
- Posortuj pomidory, odrzuć uszkodzone okazy. Spłucz dużą ilością wody i połóż na ręczniku. Poczekaj, aż warzywa całkowicie wyschną.
- Przygotuj słoiki do konserwacji. Najwygodniej jest używać pojemników o pojemności 1 litra. Dokładnie wypłucz pojemniki wodą i sodą. Sterylizuj w dowolny dogodny sposób. Najczęstszym jest starzenie za pomocą pary. Aby to zrobić, napełnij mały rondelek zimną wodą, przykryj wierzch specjalnym dyskiem z otworem i postaw słoik do góry nogami. Po zagotowaniu wody odstawiamy słoik na 3 minuty. Spowoduje to usunięcie mikroorganizmów, bakterii i zarodników grzybów.Jeśli pominiesz ten etap, istnieje duże prawdopodobieństwo, że przedmiot obrabiany ulegnie zniszczeniu.
- Ostrożnie nakłuj każdego pomidora wykałaczką. Dzięki temu powietrze będzie ostrożnie uciekać, a warzywo nie pęknie. Napełnij pojemnik do połowy pomidorami. Połóż 1-2 kwiaty nagietka, trochę pieprzu, posiekany czosnek. Na litr słoika przypada około 10 pomidorów.
- W dużym naczyniu zagotuj wodę i napełnij każdy słoik do góry. Odstaw na 20 minut.
- Po upływie określonego czasu przykryj słoik pokrywką z otworami i wlej zawartość do garnka. Usuń wodę ze wszystkich słoików.
- Powtórz procedurę ponownie.
- Przejdź do przygotowania solanki. Na litr płynu dodać 2 łyżki cukru i 1 łyżkę soli.
- Doprowadzić solankę do wrzenia i poczekać, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
- Do słoiczka wlać jedną łyżkę octu lub jedną łyżeczkę esencji.
- Napełnij solanką do góry i przykryj wstępnie ugotowanymi pokrywkami.
- Uszczelnij szczelnie.
- Pozostawić do powolnego ostygnięcia pod ciepłym kocem. Połóż obrabiane przedmioty do góry nogami.
Jak i jak długo przechowywane są półfabrykaty?
Jeśli marynowane pomidory zostaną zamknięte z zachowaniem wszystkich zasad konserwacji i hermetycznie zamknięte, okres przydatności do spożycia wynosi 2 lata. Pod nylonowymi osłonami pomidory można przechowywać na zimno przez sześć miesięcy. Lepiej umieścić je w lodówce lub piwnicy.
Hermetycznie zamknięte pomidory można przechowywać w temperaturze pokojowej. Głównym warunkiem jest umieszczenie ich z dala od urządzeń emitujących ciepło. Niektóre gospodynie domowe przystosowują się do przechowywania żywności na balkonie. Jedynym warunkiem jest izolacja balkonu i nie zamarzanie przedmiotów obrabianych przy silnych mrozach.
Dodatkowe informacje
Można jeść nie tylko pomidory, ale także same kwiaty.
Podczas otwierania puszki powinien pojawić się określony dźwięk wskazujący na obecność próżni. Oznacza to, że pomidory zostały przygotowane i przechowywane zgodnie ze wszystkimi zasadami.
Jeśli pokrywka słoika jest wypukła i napompowana, oznacza to możliwy początek fermentacji w słoiku. Preparatu nie można spożywać.
Ta oryginalna przystawka urozmaici Twój codzienny i świąteczny stół.
