10 najlepszych przepisów na marynowanie pomidorów na zimę w sosie miodowym z czosnkiem

Pomidor to najpopularniejszy letni owoc. Według statystyk jego spożycie stanowi 70% wszystkich warzyw na świecie. Co roku Twoja ulubiona uprawa daje obfite zbiory, z których część jest spożywana na świeżo, a resztę należy zachować na zimę. Za każdym razem gospodynie domowe wymyślają coraz więcej nowych przepisów na konserwy pomidorów. Możesz eksperymentować i zapieczętować pomidory miodem zamiast cukru na zimę. Wprowadzenie miodu wzbogaca marynatę o niezwykłym smaku i aromacie. Oprócz miodu do marynaty można dodać czosnek, cebulę, ostrą paprykę, zioła do smaku - koper, natkę pietruszki, chrzan, seler, wiśnię i liście porzeczki.

Które pomidory wybrać do konserw

Do przygotowania marynowanych pomidorów nadają się w pełni dojrzałe owoce o masie 50-70 g, z gęstym miąższem i grubą skórką. Podczas obróbki cieplnej zachowają swoją integralność i nie rozpadną się po wyjęciu z pojemnika. Uważa się, że szczególnie smaczne są marynaty z odmian różowych i brązowych. Pomidory żółte, pomarańczowe, śliwkowe, cylindryczne i sercowate pięknie prezentują się w słoiku i na stole. Surowce muszą być świeże, bez uszkodzeń mechanicznych i śladów szkodliwych owadów i mikroorganizmów.

Specjalnie do preparatów do długotrwałego przechowywania wyhodowano odmiany spełniające niezbędne wymagania - Solnechny, Marinadny, Konservny Kijów. Odmiany Ermak, Zarnitsa, Rocket i Prometheus mają doskonałe właściwości konserwowe. Wyróżniają się małymi owocami, rozwinęły odporność na patogenną mikroflorę.

Przygotowanie głównych składników

Przygotowanie surowców do konserwacji obejmuje następujące etapy:

1. Kontrola. Owoce należy dokładnie sprawdzić, aby wykluczyć uszkodzone, pomarszczone lub przejrzałe owoce. W przypadku stwierdzenia śladów pleśni lub innych chorób całą partię należy odrzucić.
2. Sortowanie. Aby szczelnie zapakować do słoików, ważne jest, aby mieć pod ręką pomidory nieco różniące się wielkością.Ponadto nie zawsze konieczne jest zamykanie pomidorów w tym samym pojemniku. Sortowanie pozwala zaoszczędzić czas i nie musieć szukać pożądanych owoców w całej masie.
3. Zmywanie. Najpierw zaleca się namoczyć pomidory w misce przez pół godziny, następnie dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i odłożyć na durszlak do odcieknięcia. Czasami zaleca się nakłucie w miejscu łodygi, aby uniknąć pękania owocu po podgrzaniu, ale nie jest to konieczne. To raczej reasekuracja.
4. Należy sprawdzić także inne zielone składniki - cebulę, czosnek, zioła i usunąć części nienadające się do konserw.
5. Lepiej jest wziąć płynny miód, świeżo zebrany, pachnący, na przykład góra Ałtaj lub tajga, akacja, lipa, kolendra, łąka. Produkt o słabym aromacie nie będzie mógł wyraźnie pojawić się w marynacie.

Pyszne przepisy na zimowe przygotowania

Konserwowanie to proces twórczy, który pozwala znaleźć nieoczekiwane rozwiązania smakowe i oryginalne połączenia produktów.

Jeśli uda Ci się stworzyć niezwykłe danie, stanie się ono dumą każdej gospodyni domowej.

Klasyczny przepis na pomidory w marynacie miodowej

Miód to produkt delikatny i delikatny, aromatyczny i lekko cierpki. W klasycznej wersji przygotowania słodkich pomidorów na zimę te cechy wychodzą na pierwszy plan i nie są zagłuszane przez nic innego.

Aby przygotować pomidory miodowe bez przypraw, będziesz potrzebować:

• Pomidory - 1,8 kg.
• Papryka - 1 szt.
• Miód - 1 szklanka.
• Sól - 1 łyżka. l.
• Esencja octowa - 1 łyżka. l.
• Woda.

Wysterylizować szklany pojemnik i ostudzić go. Przygotowane pomidory ułóż ciasno w pojemniku do góry. Z papryki odetnij łodygę, usuń nasiona, grubo posiekaj i umieść w pustych przestrzeniach powstałych po dodaniu głównego produktu.Zagotuj wrzącą wodę i trzykrotnie zamocz owoce, przed ostatnim dodając miód, sól i ocet. Szczelnie zamknąć, sprawdzić jakość uszczelnienia, umieścić dnem do góry, przykryć.

Pomidory z miodem i chrzanem

Przyprawy do marynaty miodowej należy przyjmować w małych ilościach, aby smaki harmonijnie się połączyły i nikt nie dominował.

Przepis na preparat miodowo-pomidorowy z chrzanem - produkty:

• Pomidory - 600 g.
• Ostra papryka - 2 pierścienie.
• Koper - 1 parasol.
• Chrzan - pół liścia.
• Czosnek - 2 ząbki.
• 9% ocet - 1 łyżka. l.
• Sól - 1 łyżeczka. ze zjeżdżalnią.
• Miód - 2 łyżki. l.
• Woda.

Przygotuj pojemnik. Dolną warstwę konserw stanowią gorzkie i aromatyczne zioła - chrzan, czosnek, pieprz, koper. Połóż na nim pomidory. Zawartość pojemnika zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką i odstawić na 15 minut. Płyn odlej do pojemnika ze stali nierdzewnej, dodaj sól, miód, ocet i zagotuj. Owoce zalać przygotowaną zalewą i zwinąć. Chłodzenie powietrzem.

Z bazylią

Pikantne marynaty zawsze cieszą się dużym powodzeniem. Trudno oprzeć się pokusie spróbowania przynajmniej jednego pomidora, gdy otwarty słoiczek pachnie zachęcająco aromatycznymi ziołami.

Aby złożyć taki blank, potrzebne będą następujące składniki:

• Pomidory - 700 g.
• Bazylia - 2 gałązki.
• Czosnek - 2 ząbki.
• Miód - 3 łyżki. l.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Sól - 1 łyżka. l.
• Ziele angielskie - 5 groszków.
• Papryczka chili - 1 mały strąk.
• Ocet stołowy - 1 łyżka. l.

Do słoika wrzuć bazylię, czosnek, laur, ziele angielskie i ostrą paprykę, a następnie napełnij pomidorami. Zalać wrzącą wodą, po 15 minutach wlać do pojemnika do gotowania solanki. Dodać sól, miód i ocet, zagotować, zalać owocami.Do pojemnika do sterylizacji włóż drucianą kratkę lub ręcznik, zainstaluj produkty, zalej gorącą wodą aż do wieszaków słoików i sterylizuj przez 15 minut. Na koniec procesu zwiń.

Z cebulą

Przygotowując marynaty, możesz dowolnie modyfikować klasyczny przepis, uzyskując oryginalne danie o bogatym smaku. Jeśli nie chcesz używać octu, możesz go łatwo zastąpić sokiem z cytryny lub porzeczki. Dodając różnorodne przyprawy, możesz otrzymać pyszny produkt, którego nie będziesz się wstydzić postawić na świątecznym stole.

Oto oryginalny przepis na pomidory miodowe z cebulą i przyprawami:

• 1,8 kg pomidorów;
• 1 litr wody;
• 100 ml miodu;
• 300 ml soku z czerwonej porzeczki;
• po 2 gałązki estragonu, porzeczek i melisy;
• 1 łyżka. l. sól;
• 3 słodkie papryki;
• 4 ząbki czosnku;
• 4 cebule;
• 1 ostra papryka;
• 1 łyżka. obrazy olejne;
• 6-8 groszku ziela angielskiego;
• 3 liście laurowe.

Blanszuj pomidory przez 1 minutę, zanurz je w lodowatej wodzie, wyjmij i poczekaj, aż woda odcieknie. Dno 3-litrowej butelki wyłożone jest liśćmi ziół i przyprawami. Pomidory układa się, umieszczając w puste przestrzenie cebulę pokrojoną w pierścienie, plasterki słodkiej papryki i gorzki strąk. Z wody, soku porzeczkowego, miodu, soli i oleju przygotowuje się solankę, którą przelewa się do butelki. Produkty sterylizuje się przez 15 minut i szczelnie zamyka.

Solone pomidory z miodem i czosnkiem

Marynowanie pomidorów to metoda konserwacji, która spodoba się miłośnikom naturalnego smaku, kategorycznie sprzeciwiającym się jakimkolwiek kwasom - octowym, cytrynowym.

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 1,8 kg pomidorów.
• Garść zieleni.
• 1 łodyga selera.
• Pół główki czosnku.
• 2 łyżki stołowe. l. Miód
• 2 łyżki stołowe. l. sól.
• 1 łyżka. l. olej roślinny.

Warzywa należy przygotować: pokroić do połowy owoców.Drobno posiekaj warzywa, połącz z czosnkiem, przepuść przez prasę, dodaj sól, dopraw olejem. Napełnij pomidory tą mieszanką i umieść je w wysterylizowanym pojemniku. Zagotuj solankę z wody, soli i miodu i zalej nią owoce. Sterylizować przez 20 minut, zwinąć.

Marynowane pomidory z ostrą papryką

Jeśli chcesz przygotować preparat na zimę o ognistym smaku, warto wypróbować ten przepis:

• 2 kg pomidorów.
• 1 duża czerwona marchewka.
• 3 słodkie papryki.
• Ostra papryka do smaku.
• 5 ząbków czosnku.
• Pęczek pietruszki.
• Esencja octowa - 1 łyżka. l.
• 1 łyżka. l. sól.
• 2 łyżki stołowe. l. Miód
• 1,3 litra wody.
• Liść laurowy, ziarna pieprzu.

Umyj i obierz wszystkie warzywa. Marchewkę i paprykę pokroić na kawałki. Na dnie wysterylizowanego naczynia ułóż „poduszkę” z przypraw i ziół. Na wierzchu ułóż pomidory, posyp je czosnkiem, ostrą i słodką papryką oraz marchewką. Utrwalać napełniając je trzykrotnie, na ostatnim etapie do pojemnika dodać sól, miód i ocet. Zamknij pod pokrywką.

Pomidory w sosie miodowym

Przy umiarkowanym użyciu przypraw uzyskuje się delikatną i lekko pikantną solankę. Produkty, które musisz przygotować:

• 700 g pomidorów.
• 2 łyżki stołowe. l. Miód
• 0,5 łyżki. l. sól.
• 1 łyżeczka. kwas cytrynowy.
• 1 liść laurowy.
• 2 szt. goździki.
• Po 5 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Do gotowanego na parze słoika włóż najpierw aromatyczne przyprawy, a następnie warzywa. Zaparzyć je trzykrotnie wrzątkiem, przed ostatnim krokiem dodając miód i sól.

Przepis na pięć minut

Przepisy na szybkie i łatwe gotowanie są zawsze aktualne. Każda gospodyni domowa chce wymyślić coś smacznego, spędzając jak najmniej czasu. Metoda puszkowania z krótkotrwałą obróbką cieplną spełnia ten wymóg. Do cylindra musisz wziąć następujące produkty:

• Pomidory - 1 kg.
• Papryka - 1 kg.
• 1,5 litra wody.
• 2 łyżki stołowe. l. ocet owocowy.
• 100ml miodu.
• Ziarna czarnego pieprzu.

Przygotowany materiał roślinny włóż do pojemnika, zalej wrzącą wodą i odstaw na 15 minut. Odcedź płyn i zagotuj. Do słoika z warzywami dodać miód i sól, zalać wrzącą wodą na wierzch i zwinąć.

Pomidory miodowe w litrowych słoikach

Pomidory można zwijać nie tylko w całości, ale także pokroić w plasterki. W takim przypadku konieczne jest przyjmowanie owoców, które nie są w pełni dojrzałe, nie tylko gęste, ale raczej ostre. Będziesz potrzebować:

• Pomidory - odpowiednia ilość.
• Cebula - 2 szt. na słoiku.
• Woda - 10 l.
• Ocet - 400 ml.
• Miód - 3 łyżki.
• Sól - 1 łyżka.
• Przyprawy do smaku.

Do przygotowanych szklanych pojemników włóż przyprawy, pokrojone w plasterki pomidory i krążki cebuli. Umieść je w zbiorniku do sterylizacji. Zagotuj solankę, wlej do słoików, przykryj pokrywkami. Do zbiornika wlej podgrzaną wodę tak, aby sięgała do wieszaka szklanego pojemnika. Sterylizować przez 20 minut, zamknąć.

Pomidory koktajlowe z puszki z miodem

Konserwacja słodyczy pomidory koktajlowe zawiera wiele przepisów. Oto sposób na przygotowanie pomidorów miodowych bez skórki. Składniki:

• Wiśnia - 1,5 kg.
• Miód - 100 ml.
• Cytryna - 2 szt.
• Po 3 gałązki kolendry i bazylii.
• Czosnek - 4 ząbki.
• Czerwona papryka - do smaku.

Zdejmij skórkę z pomidorów, w tym celu blanszuj je we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Skórkę ostrożnie usuwa się w kierunku łodygi. Na dnie pojemnika ułóż zioła, przyprawy i wybraną ilość pieprzu. Przygotuj marynatę z wody, soli i miodu i dopraw nią pomidory. Sterylizuj produkty przez 15 minut, zamknij i ciepło zawiń.

Gdzie przechowywać produkt i z czym go używać

Pomidory w marynacie miodowej dobrze przechowują się w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu przez 1 rok.Stosowany jako dodatek do dań gorących z mięsa zwierzęcego i drobiowego. Można go używać do przygotowywania marynat, sosów i sosów.