Arbuz to duża, słodka jagoda, która podoba się wielu osobom. Niestety okres, w którym można się nim delektować w pełni, jest krótki, ale bardzo przyjemnie jest zjeść kawałek soczystego miąższu arbuza w chłodny jesienny wieczór lub przygotować pyszny arbuzowy deser na sylwestrową ucztę. Dziś istnieje prosty i skuteczny sposób, aby sprawić sobie przyjemność, zachowując na długo w lodówce smak i aromat minionego lata. Kilka przydatnych wskazówek, jak zamrozić arbuz na zimę, będzie bardzo pomocnych i przyda się gospodyniom domowym.
Czy można zamrozić arbuza na zimę?
Oczywiście możesz zamrozić arbuza, ale aby nie rozczarować się wynikiem, musisz znać niektóre subtelności tego procesu. Ponieważ arbuz składa się głównie z wody, zamrożenie go niszczy delikatne włókna miąższu. Po rozmrożeniu taka jagoda traci swój smak i pierwotny kształt, zamieniając się w pozbawioną smaku wodę lub nieestetyczną galaretkę. Dlatego mrożony arbuz nie jest używany jako samodzielne danie, ale świetnie nadaje się do przygotowywania koktajli, smoothie i dekoracji zimnych deserów.
Dlatego można znaleźć zarówno pozytywne, jak i negatywne recenzje na temat jego zamrażania. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, będzie można nie tylko zaskoczyć gości i rodzinę, oferując nieoczekiwaną ucztę, ale także zachować korzystne właściwości dużej jagody pasiastej.
Arbuza należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 12 miesięcy.
Ważne: długotrwałe przechowywanie znacznie pogarsza smak pasiastych jagód - cukier po prostu zamarza pod wpływem niskich temperatur
Najlepiej spożyć nie później niż 2 miesiące po zamrożeniu. Chociaż istnieją dane dotyczące stosowania produktu po 8, a nawet 12 miesiącach przechowywania.
Cechy zamrażania
Należy pamiętać, że po zamrożeniu produkt znacznie się rozszerza i szybko pochłania obce zapachy. Dlatego kawałki miąższu należy układać luzem i przechowywać w szczelnie zamkniętych opakowaniach.
Przed przechowywaniem miąższ należy całkowicie obrać i usunąć nasiona.Do przechowywania masy celulozowej nie stosuje się pojemników szklanych, które mogą pęknąć pod wpływem rozszerzającej się wilgoci i niskich temperatur.
Jak wybrać odpowiedni produkt
Do mrożenia wykorzystuje się miąższ dojrzałych owoców. O dojrzałości decyduje łodyga (powinna być sucha). Arbuz powinien być nienaruszony, bez pęknięć i wgnieceń, z błyszczącą, gęstą skórką. Po stuknięciu dojrzały owoc wydaje głuchy dźwięk, jeśli taka jagoda zostanie lekko ściśnięta, słychać delikatny dźwięk trzaskania, zgodność wszystkich kryteriów selekcji jest prawie całkowitą gwarancją uzyskania w pełni dojrzałego i smacznego arbuza.
Przygotowanie lodówki
Ponieważ arbuz, podobnie jak większość owoców i warzyw, doskonale pochłania zapachy, przed przechowywaniem go do długotrwałego zamrożenia, zamrażarkę należy odłączyć od prądu i dokładnie umyć (można użyć mydła do prania lub płynu do mycia naczyń). Umyj półki i pojemniki do przechowywania, wnętrze zamrażarki i drzwi zamrażarki. Następnie należy go wysuszyć i przewietrzyć.
Następnie przygotuj wymaganą liczbę torebek do zamrażania lub plastikowych pojemników z ciasno dopasowanymi pokrywkami.
Metody zamrażania arbuza w domu
Istnieją różne przepisy na zamrażanie miąższu arbuza. W naszej selekcji znajdują się najsmaczniejsze z nich.
Całość w zamrażarce
Ta metoda przechowywania nie jest odpowiednia dla arbuza. Pod wpływem zimna miąższ znajdujący się w arbuzie zamienia się w nieapetyczną galaretowatą masę. Nie nadaje się do przygotowania deseru, smak i wygląd takiego produktu może bardzo zepsuć nastrój.
Jeśli w domu znajduje się zimna spiżarnia lub piwnica, w której panuje stała temperatura nie wyższa niż +10 ° C i nie niższa niż +2 ° C, możesz zachować świeżość i soczystość arbuza, po prostu przechowując go i od czasu do czasu obracając.W takim przypadku owoce należy przechowywać tak, aby nie stykały się ze sobą i były oddzielone od innych produktów przeznaczonych do przechowywania.
Zamrożone kawałki miąższu arbuza
Przygotowanie mrożonych kostek arbuza nie jest trudne, można je stosować samodzielnie lub jako bazę do innych opcji konserwowania arbuza na zimę. Etapy pracy:
- Wybrane owoce są dokładnie myte i wycierane do sucha.
- Arbuz oczyszcza się z zielonej skórki i nasion, miąższ kroi się na małe kawałki, które układa się na czystej blasze do pieczenia lub desce do krojenia, tak aby leżały oddzielnie od siebie.
- Blachę do pieczenia umieszcza się w zamrażarce; po całkowitym zamrożeniu kawałki są ostrożnie wyjmowane i umieszczane w workach do zamrażania, z których po napełnieniu ostrożnie usuwa się powietrze i szczelnie wiąże lub zamyka za pomocą specjalnej maszyny.
- Aby ułatwić wyjmowanie zamrożonych kostek arbuza, powierzchnię blachy lub deski do pieczenia najpierw przykrywamy folią spożywczą. Do przechowywania często używa się szczelnie zamkniętych pojemników plastikowych.
- Wybrany pojemnik do przechowywania nie powinien być szczelnie wypełniony kawałkami miąższu arbuza, ponieważ po zamrożeniu rozszerza się.
Do tak przygotowanych kawałków owoców można dodać sok owocowy i syrop cukrowy. Nawiasem mówiąc, mrożony kawałek arbuza jest doskonałym tonikiem dla skóry, wiele kobiet lubi go używać, aby zachować i utrzymać własną urodę.
Z cukrem
W tym przypadku miazgę arbuzową przygotowuje się jak w poprzednim przepisie, a przed zamrożeniem posypuje się cukrem w ilości 200 gramów cukru granulowanego na 1 kilogram miąższu arbuza.Kawałki arbuza są szybko zamrażane, a następnie umieszczane w pojemnikach do przechowywania. Sądząc po recenzjach i osobistych doświadczeniach, miazga zakonserwowana w ten sposób pozostaje smaczniejsza.
Zamrażający sok z arbuza
Wiele gospodyń domowych woli przechowywać na zimę zamrożony sok z arbuza lub puree z arbuza. Świetnie nadaje się do robienia galaretek oraz dodawany do koktajli owocowych i koktajli. Aby przygotować puree, miąższ posyp cukrem do smaku i ubijaj w blenderze. Następnie wlać do foremek na lód.
Po całkowitym zamrożeniu kostki puree z arbuza umieszcza się w pojemnikach do przechowywania.
Przygotowując sok, miąższ rozbija się blenderem bez dodatku cukru, a następnie przeciska przez kilka warstw gazy. Gotowy sok wlewa się do foremek do zamrożenia, a następnie zamrożony sok umieszcza się w pojemniku do przechowywania.
Kostki w syropie
Miłośnicy słodyczy wolą zamrażać miąższ arbuza w syropie cukrowym. W tym celu pokrojony w kostkę miąższ arbuza zamraża się, a po zamrożeniu kostki umieszcza się w pojemnikach do przechowywania i napełnia zimnym syropem cukrowym. Biorąc pod uwagę, że po zamrożeniu płyn rozszerza się, należy pozostawić w pojemniku wolną przestrzeń, co najmniej 15% objętości pojemnika.
Zamrażanie miąższu w soku owocowym
Przygotowane zamrożone kawałki arbuza umieszcza się w pojemnikach do przechowywania i wylewa na wierzch sok owocowy. Do tego celu nadają się soki pomarańczowe, ananasowe i inne, niezbyt kwaśne.
Przechowywanie i rozmrażanie arbuza
Do przechowywania należy wybrać porcjowane pojemniki, ponieważ miąższu arbuza nie można rozmrażać i ponownie zamrażać. Nie używaj kuchenki mikrofalowej do rozmrażania.Produkt rozmraża się powoli, najpierw na półce lodówki, a następnie w temperaturze pokojowej. Po rozmrożeniu produkt należy zużyć w ciągu 2 dni.
Szybkie zamrażanie owoców, warzyw i jagód staje się coraz bardziej popularne. Ta prosta metoda długotrwałego przechowywania nie wymaga żadnego wysiłku, a pozwala zachować w zimie w nienaruszonym stanie znaczną część składników odżywczych i witamin zawartych w hojnych darach lata.
