Proste i szybkie przepisy na domowe kandyzowane skórki arbuza

Owoce kandyzowane to znany przysmak, który przygotowuje się poprzez gotowanie owoców lub ich skórki w syropie cukrowym. Stanowią samodzielny deser lub służą do dekoracji wyrobów cukierniczych. Zawierają dość dużą ilość cukru, ale jednocześnie zachowują dobroczynne właściwości owocu, z którego są wykonane. Przedstawiamy kilka przepisów na przygotowanie kandyzowanych owoców z dojrzałych skórek arbuza.

Co warto wiedzieć o kandyzowanych skórkach arbuza?

Skórka arbuza jest bogata w przydatne substancje, podobnie jak miąższ, ma swój niepowtarzalny aromat i odpowiednio przetworzona może stać się pysznym deserem. W szczególności można gotować kandyzowane owoce. Nie zawsze więc warto wyrzucać skórki arbuza do kosza, możesz uzbroić się w cierpliwość i zaopatrzyć się w oryginalne cukierki, których raczej nie znajdziesz w promocji. Warto zrozumieć, że arbuza należy uprawiać bez dodawania dużych ilości szkodliwych substancji, które mają tendencję do gromadzenia się w skórce.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Jako bazę lepiej jest użyć arbuza z grubą skórką. Górną zieloną warstwę odcina się od skórki, a pozostały miąższ usuwa się. Surowce są dokładnie myte w wodzie i suszone serwetką. Następnie kroi się go w kostkę lub uformowane kawałki (jeśli masz specjalny nóż lub urządzenie).

Masa masy arbuzowej powinna wynosić około 1 -1,2 kg, aby wygodniej było zastosować proporcje z innymi składnikami.

Proces przygotowania kandyzowanych owoców ze skórek arbuza

Procedura przygotowania dowolnego kandyzowanego owocu jest z reguły standardowa i składa się z kilku etapów. Przepisy na gotowanie kandyzowanych skórek arbuza różnią się jedynie składem i ilością składników i dodatków.

Gradacja:

• przygotowanie surowców (patrz wyżej);
• moczenie lub gotowanie w wodzie (pozwala zmiękczyć miąższ i usunąć szkodliwe substancje). Możesz pominąć ten punkt, ale dla idealnego kandyzowanego arbuza nie będzie to zbędne, dlatego przed rozpoczęciem gotowania lepiej namoczyć skórki na kilka godzin w wodzie (w razie potrzeby dodać dowolny adsorbent) lub gotować przez 10-15 minuty;
• Gotowanie w syropie cukrowym to najdłuższy proces, podczas którego skórki zostają usunięte z wilgoci, nasycone są cukrowym smakiem, a także zyskują błyszczący wygląd i przyjemną konsystencję. Wodę miesza się z cukrem i na kuchence przygotowuje się syrop cukrowy (powinien być dość gęsty), po czym umieszcza się w nim skórki arbuza i gotuje przez 5-10 minut. Następnie należy pozostawić go do ostygnięcia i zamoczyć w syropie na kilka godzin, a następnie włączyć ponownie i zagotować. Proces ten należy powtarzać, aż kawałki staną się przezroczyste i nabiorą przyjemnego żółtawego odcienia. Zwykle wystarcza im 6-10 czyraków, ale możesz przyspieszyć proces, jeśli jesteś zadowolony z wyglądu i jakości powstałych kandyzowanych owoców.
• przecedzenie syropu przez durszlak, aby pozbyć się resztek wody;
• Suszenie kandyzowanych owoców odbywa się w piekarniku lub w suszarce elektrycznej w temperaturze 40-60 stopni, aż będą gotowe. Gotowy produkt powinien być suchy na zewnątrz i elastyczny w środku.

Suszenie jest dozwolone po prostu w suchym, ciepłym, zamkniętym pomieszczeniu przez kilka dni. Czas pieczenia wynosi 1-2 godziny.

Przepisy na kandyzowane skórki arbuza

Najprostszy przepis na zimę

Jeśli chcesz przypomnieć sobie lato i aromat arbuza zimą, delektując się kandyzowanymi owocami, skorzystaj z szybkiego przepisu na domowy deser ze skórek arbuza.

Mieszanina:

• woda - 0,5 litra;
• cukier - 1,2 kg;
• skórki arbuza - 1 kg;
• cukier puder - 50 gr.

Aby przyspieszyć proces przygotowania kandyzowanych owoców, można pominąć etap moczenia skórek i od razu przygotować słodki syrop. W tym roztworze można gotować dłużej – do 20 minut, ciągle mieszając i unikając przypalenia. Pozwól mu parzyć przez noc.Następnego dnia powtórz procedurę gotowania kilka razy, z krótkimi okresami studzenia i osiadania.

Odcedź i ułóż na blasze do pieczenia, tak aby kawałki nie sklejały się ze sobą. Wyślij kandyzowane skórki arbuza do wyschnięcia w piekarniku lub suszarce przez 1-1,5 godziny, temperatura około +50 ⁰C. Posyp słodkim proszkiem i przechowuj w szczelnym, suchym pojemniku lub podawaj z herbatą.

Z cytryną

W tym przepisie, aby dodać kandyzowanym owocom odrobiny kwaskowatości, można użyć nie tylko soku z cytryny, ale także limonki i kwasu cytrynowego.

Mieszanina:

• skórki arbuza - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 1,8 kg;
• woda - 3 szklanki;
• 1 cytryna lub 5 g kwasku cytrynowego.

Jak zrobić kandyzowanego arbuza z cytryną? Procedura jest podobna do opisanej powyżej. Jeśli czas na to pozwala, można zastosować wieloetapowy proces obejmujący moczenie i kilkudniowe gotowanie, dzięki czemu kandyzowane owoce staną się bogate i piękne. Jedyną różnicą jest to, że podczas gotowania do syropu dodaje się kwas (może to być sok z limonki lub cytryny). Dlatego ostatecznie otrzymuje się kandyzowane owoce o cytrusowym aromacie i kwaskowatości.

Z pomarańczą

Owoce kandyzowane z pomarańczą mają pomarańczowy kolor i jasny pomarańczowy smak.

Mieszanina:

• pomarańczowy - 2 duże owoce;
• skórki arbuza - 1 kg;
• cukier granulowany - 1,2 kg;
• woda - 2,5 szklanki;
• cukier puder - 50 gr.

Skórki należy ugotować z dodatkiem skórki pomarańczowej i wyciśniętego soku pomarańczowego. Powtarzamy standardowe etapy moczenia, odcedzamy i suszymy. Cudowne pomarańczowe cukierki są gotowe! Smacznego!

Z sodą

W każdym przepisie soda oczyszczona służy do zmiękczania skórek arbuzów przed ich ugotowaniem. Dzięki działaniu tej substancji miąższ kandyzowanych owoców staje się możliwie najbardziej delikatny.Jedną łyżeczkę należy rozpuścić w 3-4 szklankach gorącej wody i tą mieszanką zalać posiekane skórki arbuza. Pozwól parzyć przez 2-3 godziny. Następnie dokładnie spłucz wodą i możesz podpalić w słodkim syropie. Następnie gotuj według opisanego schematu.

Z imbirem

Kandyzowany imbir przypomina o orientalnych słodyczach. Oprócz imbiru do kandyzowanych owoców można dodać inne zioła i przyprawy według własnego gustu. Może to być indyjska masala, goździki, wanilia, kardamon, a nawet ostra czerwona papryka!

Składniki:

• mielony imbir - 1 łyżeczka;
• obrane skórki arbuza - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• skórka z cytryny lub pomarańczy - 1 łyżeczka;
• woda - 3 szklanki.

Pokrojone skórki arbuza namoczyć na kilka godzin w syropie cukrowym, skórce i imbirze. Całą mieszaninę postaw na ogniu i gotuj przez 10-15 minut. Ostudzić. Wykonaj tę procedurę kilka razy, a następnie odcedź i wysusz w temperaturze od 40 do 60 stopni. Przysmak charakteryzuje się bogatym imbirowym smakiem i aromatem.

W powolnej kuchence

Urządzenia gospodarstwa domowego przyspieszają i ułatwiają proces przygotowania kandyzowanych owoców.

Mieszanina:

• skórki arbuza - 1,5 kg;
• woda - 1,5 l;
• cukier - 2 kg;
• cukier puder do posypania.

Etapy gotowania:

1. Moczenie w zwykłej wodzie - 3-5 dni, w lodówce wodę należy regularnie wymieniać;
2. Opłucz pod bieżącą wodą;
3. Wybierz tryb „Para” w multicookerze, skórki należy przykryć wodą - 20 minut;
4. napięcie;
5. Rozcieńczyć cukier wodą, umieścić ze skórką w multicookerze, włączyć tryb „Pilaf”, aż nastąpi automatyczne wyłączenie;
6. Procedurę suszenia przeprowadzamy w piekarniku.

W suszarce elektrycznej

Elektryczna suszarka do żywności pozwala zaoszczędzić dużo czasu.A jeśli użyjesz go w połączeniu z marynatorem, przygotujesz kandyzowane owoce znacznie szybciej niż w standardowy sposób.

• skórki arbuza posypane cukrem włóż do marynatora na kilka cykli;
• następnie gotuj we wrzącym słodkim syropie, aż będzie przezroczysty;
• przecedzić przez durszlak lub gazę;
• umieść kandyzowane skórki arbuza w suszarce elektrycznej i przygotuj;
• Posypać cukrem pudrem i przechowywać w suchym, zamkniętym pojemniku.

Aby uzyskać wielokolorowe kandyzowane owoce, podczas gotowania można użyć barwników spożywczych i syropów z jasnych jagód (jagód, rokitnika, wiśni lub czarnych porzeczek). Dzieci będą zachwycone!

Składowanie

Gotowe kandyzowane owoce ze skórek arbuza można długo przechowywać, jeśli umieści się je w suchym słoju lub pojemniku z zamykaną pokrywką. Możesz także użyć toreb papierowych lub plastikowych. Najważniejsze jest, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci do środka.