Istnieje wiele różnych przepisów na robienie dżemu z dojrzałych arbuzów. Przysmak można ugotować nie tylko z miąższu, ale także z dodatkiem skórki. Dżem ceniony jest za zdrowy skład, wyrazisty aromat i niezwykły smak. Dżem arbuzowy pomaga usuwać odpady i toksyny z organizmu, oczyszcza nerki i wątrobę, utrzymuje napięcie i poprawia odporność.
Funkcje robienia dżemu arbuzowego
Jeśli chcesz zrobić dżem arbuzowy, powinieneś wziąć pod uwagę kilka funkcji.
Wśród niuansów przygotowania są następujące:
- Aby uniknąć przypalenia, należy stale mieszać masę jagodową na patelni.
- Do gotowania lepiej wybrać dojrzałe owoce późnych odmian. Zawierają więcej glukozy i sacharozy, co pozwala uzyskać gęstszą konsystencję.
- Podczas gotowania masa jagodowa tworzy dużą ilość piany, dlatego należy użyć dużego pojemnika.
Przepisy na pulpę
Znaczna część przepisów polega na wykorzystaniu miąższu arbuza. Gotowy produkt ze względu na swoją słodycz i skład witamin ma wysokie właściwości smakowe i jest korzystny. Przysmak z miąższu przygotowuje się dłużej niż ze skórki, ale ma wyraźniejszy smak.
Z cytryną
Aby zrównoważyć smak dżemu, można dodać do niego cytrynę, która doda lekkiej kwasowości.
Istnieje prosty przepis krok po kroku na przygotowanie:
- ze skórek arbuza wytnij miąższ, wymieszaj z posiekanymi cytrynami i 1/3 cukru, następnie odstaw na 2 godziny;
- dodać resztę cukru i pozostawić składniki w lodówce na około 8 godzin;
- Gotuj mieszaninę na małym ogniu, aż powstanie gęsta konsystencja;
- Gotowy produkt umieść w wysterylizowanych słoikach.
Z pomarańczą
Użycie pomarańczy doda dżemowi lekkiego cytrusowego aromatu. Aby przygotować ten dżem, należy wymieszać miąższ arbuza z obranymi i pozbawionymi błonek pomarańczami, dodać cukier do składników i gotować przez 15 minut. Procedurę gotowania należy przeprowadzić trzykrotnie.
Z jabłkiem
Jeśli chcesz, aby smakołyk był mniej słodki, zaleca się dodanie kawałków zielonych jabłek.
Po zmieszaniu ich z głównym składnikiem pozostaje gotować mieszaninę na małym ogniu aż do zgęstnienia, regularnie mieszając i zgarniając pianę z powierzchni.
Z pektyną
Jeśli chcesz zrobić grubszy dżem, powinieneś użyć pektyny. Najpierw należy zacząć gotować miąższ owocowy w syropie cukrowym i wlać zagęszczacz na bazie pektyny na 15-20 minut, zanim będzie gotowy.
Przyprawiony
Zastosowanie przypraw pomoże urozmaicić smak dżemu. Cynamon, goździki, mięta i imbir łączy się z arbuzem.
Musisz przygotować dżem zgodnie z następującym przepisem:
- zacznij gotować miazgę jagodową na małym ogniu;
- Na 10 minut przed końcem gotowania na patelnię wrzucamy posiekane przyprawy i zawiązujemy gazą.
Z żelatyną
Połączenie miąższu z żelatyną pozwala na przygotowanie deseru o konsystencji galaretki, który można wykorzystać jako samodzielne danie lub jako dodatek do wypieków.
Aby przygotować, należy odcedzić syrop z częściowo zagotowanej miąższu i wymieszać go z żelatyną.
Składniki zagotować i trzymać na małym ogniu przez minutę.
Przepisy na ciasto
W domu można również zrobić dżem, wykorzystując wyłącznie skórki arbuza. Istnieje kilka przepisów wykorzystujących dodatkowe składniki i różne przyprawy. Dzięki tej metodzie możesz spożyć miąższ na świeżo, a ze skórek przygotować osobny deser.
Prosty przepis
Najprostszy przepis składa się z kilku kroków. Do gotowania potrzebujesz:
- obierz skórkę z górnej warstwy i odetnij pozostały miąższ;
- pozostawić składnik w gorącej wodzie na 10 minut, następnie spuścić wodę i ostudzić;
- Do skórek dodać syrop cukrowy i gotować trzy razy po 30 minut w odstępach 2-3 godzin.
Z sodą
Obierz skórkę z zewnętrznej skórki, pokrój w kostkę i dodaj sodę rozpuszczoną w szklance gorącej wody. Skórkę arbuza odstaw na 4 godziny, następnie odlej wodę. Wlać składnik syropem cukrowym i gotować mieszaninę na małym ogniu przez 20 minut. Pozostaw mieszaninę na 8-10 godzin, następnie powtórz procedurę dwukrotnie w takich samych odstępach czasu.
Z pomarańczą i cytryną
Aby zrobić dżem ze skórek o smaku cytrusowym, należy wymieszać skórki namoczone we wrzącej wodzie i pokroić z miąższem cytryn i pomarańczy. Powstałą mieszaninę posyp cukrem, dodaj wodę i gotuj, aż całkowicie zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę.
Jak gotować za pomocą multicookera
Używając powolnej kuchenki do gotowania, musisz postępować zgodnie z przepisem krok po kroku. Obejmuje następujące kroki:
- dodać skórki arbuza i odstawić na godzinę;
- przenieść składniki do miski multicooker;
- uruchomić tryb gaszenia na 20 minut;
- dokładnie wymieszaj masę, aby cukier nie pozostał na dnie;
- Kontynuuj gotowanie przez kolejne 40 minut, aż powstanie gęsta konsystencja.
Jak zrobić dżem z niedojrzałego arbuza
Nawet z niedojrzałego arbuza można przygotować pyszny dżem. Aby to zrobić, musisz pokroić owoce na kawałki, obrać je i usunąć nasiona. Miąższ zalewamy wodą, dodajemy 250 g cukru i gotujemy 40 minut. Podczas gotowania przygotuj syrop z soku z cytryny, szklanki wody i 150 g cukru. Ugotowany miąższ zalej gorącym syropem i kontynuuj gotowanie przez pół godziny.
Aby dżem był słodszy, podczas gotowania można stopniowo dodawać cukier, aż masa zgęstnieje.
Jak długo trwa dżem?
Gotowy produkt można przechowywać na zimę w lodówce lub piwnicy.Jeśli te warunki zostaną spełnione, zaleca się przechowywanie przysmaku nie dłużej niż rok. PW przypadku stosowania pektyny okres przydatności do spożycia wynosi 6-7 miesięcy.
