Często pojawia się pytanie, czy można zamrozić świeże rzodkiewki na zimę, aby zachować wszystkie witaminy i pikantny smak. Warzywo to jest trudne w przechowywaniu, traci swoje korzystne właściwości i dość szybko więdnie w lodówce, stając się twarde. Dlatego wskazane jest, aby natychmiast je wykopać, umyć i zjeść w ciągu pierwszych kilku godzin. Ale jeśli zbiory są duże, warto spróbować przygotować preparaty w postaci mrożonych warzyw. Jest to łatwe do zrobienia, przestrzegając wszystkich wymagań dotyczących ostrożnego przetwarzania przed zamrożeniem.
Witaminy w tym warzywie
Rzodkiewki to pikantne warzywo z dodatkiem ciepła.Lubią dodawać go do sałatek i kawałków warzyw. Ceniona jest za wczesne dojrzewanie owoców i duże korzyści dla organizmu człowieka. Owocuje wczesną wiosną. Zawiera wiele witamin i minerałów. Co więcej, witaminy te wchłaniają się tylko w świeżych warzywach, rzodkiewki nie można poddawać obróbce cieplnej.
Rzodkiewki są szczególnie bogate w witaminy z grupy B. Korzystnie wpływają na serce, układ nerwowy, żołądek i zwiększają wydajność. Ponadto zawiera więcej witamin C i E. Substancje te wzmacniają układ odpornościowy, dodają skórze blasku, dodają ciału energii i siły. Witaminy te są szczególnie ważne podczas zimnej pogody, kiedy stan osłabienia może prowadzić do przeziębień i wirusów. Również wśród witamin jest dużo potasu, magnezu, fosforu, wapnia i żelaza. Rzodkiewki są dobre dla dorosłych i dzieci.
Rzodkiewki korzystnie wpływają na jelita, poprawiają metabolizm i pozwalają oczyścić się z toksyn. Dlatego powinni go stale spożywać osoby prawidłowo odżywiające się i będące na diecie. Jest przydatny dla diabetyków. Nie zawiera tak dużo cukru jak inne warzywa. A zawartość tłuszczu wynosi 0,1%.
Każdy chciałby nie tylko latem jeść zdrowe warzywa, ale także zachować je na zimę, aby nigdy nie zachorować na choroby wirusowe i jeść wyłącznie zdrową żywność. Ale w konserwach połowa składników odżywczych zostaje zabita, a marynaty nie są zbyt dobre dla żołądka. A potem należy zamrozić rzodkiewki na zimę. Można to zrobić na kilka sposobów.
Funkcje przechowywania rzodkiewki
W lodówce rzodkiewki są przechowywane w postaci suchej i mokrej.
- Tylko młode rzodkiewki należy przechowywać w stanie suchym. Aby to zrobić, musisz zebrać go z ogrodu i dokładnie oczyścić z gleby. Odetnij warzywa i pozostaw korzenie. Suszyć na specjalnym materiale.Następnie zapakuj do worków do przechowywania warzyw. Przykryj serwetkami. Tylko w ten sposób można w pełni zachować witaminy przez dwa tygodnie. Serwetki zmienia się codziennie, ponieważ gromadzi się na nich kondensacja.
Istnieją odmiany, które można przechowywać w piasku przez całą zimę. Włóż gazetę do szuflady lodówki, zasyp suchym piaskiem, obrane i oczyszczone rzodkiewki i zakop je w tym piasku. Musi być czyste i kruche. Dzięki temu zimą możesz jeść sałatki ze świeżych, zdrowych rzodkiewek.
- Przechowywanie na mokro polega na zachowaniu korzystnych właściwości warzywa w słoiku z niewielką ilością wody. Słoik jest szczelnie zamknięty plastikową pokrywką. Ale ta metoda nie zapewnia długotrwałego zachowania witamin. Rzodkiewki mogą gnić.
- Trzecią metodą jest zamrożenie produktu. Dzięki rozwojowi nowych technologii pojawiają się ulepszone zamrażarki z funkcją zachowania składników odżywczych w warzywach. Przed zamrożeniem warzywa są zwykle myte, suszone i umieszczane w specjalnych workach. W ten sposób możesz przechowywać zamrożone warzywa aż do wiosny.
Aby zachować świeżość rzodkiewki, musisz znać wszystkie niuanse zamrażania tego produktu. W końcu obecność zamrażarek nie zawsze oznacza wysokiej jakości zachowanie witamin. Musisz wiedzieć, jak prawidłowo zachować witaminy w warzywach w zamrażarce.
Zasady zamrażania w zamrażarce
Nie każdy ma pomysł, jak zamrozić rzodkiewki na zimę, aby zachować składniki odżywcze i witaminy. Aby zrobić to poprawnie i bez błędów, należy spełnić kilka wymagań. Trzeba je studiować.
- Warzywa należy posortować i dokładnie umyć zimną wodą. Odetnij korzenie, warzywa, plamy, zgniliznę. Pokroić w plasterki i lekko osuszyć.
- Standardowe temperatury zamrażania nie są zbyt odpowiednie dla warzyw korzeniowych.Wypływający z nich sok stopniowo zamieni się w lód i rozbije miąższ. Nie dostaniesz całych, zdrowych kawałków
- Aby uniknąć błędów, rzodkiewki należy zamrażać w temperaturze minus 30-40 stopni. Zamrozić szybko, aby ustawić.
- Zamrażaj w niskich temperaturach nie dłużej niż 15 minut. Następnie wyjmij warzywa i szybko przełóż je do czystych torebek, a następnie włóż do zamrażarki o standardowej temperaturze. Tam będzie przechowywany przez całą zimę.
- Niestety nie każdy dysponuje tak potężnymi agregatami chłodniczymi. Są profesjonalni. A bez odpowiedniej temperatury rzodkiewki po prostu staną się wiotkie, nie chrupiące i niezdrowe.
- Rzodkiewki lepiej przechowywać w komorze nie dłużej niż trzy miesiące, w przeciwnym razie stracą swoje właściwości, ostrość i siłę.
- Rzodkiewki można przechowywać nie tylko pokrojone w plasterki, ale także w paski lub starte.
Można zamrozić rzodkiewki na zimę, ale wymaga to bardzo niskich temperatur.
Najlepiej zjeść go od razu po zerwaniu z ogrodu, dzięki temu będzie znacznie smaczniejszy i zdrowszy.
Wiele osób jest zaniepokojonych pytaniem, czy można zamrozić rzodkiewki na zimę, aby zachować wszystkie zawarte w nich witaminy. Oczywiście, że możesz. Ważne jest tylko przestudiowanie wszystkich niezbędnych wymagań dla tego procesu twórczego, a także zakup profesjonalnej zamrażarki na żywność. A wtedy możliwe będzie zachowanie niektórych witamin tego warzywa, których organizm potrzebuje na zimę. Szczęśliwych zbiorów!
