Opis ryb z rodzaju mintaja - gdzie występują, czym się jedzą, jak wyglądają

Mintaj to popularna i niedroga ryba morska. W czasach sowieckich obsługa w stołówkach przedsiębiorstw była obowiązkowa dwa razy w tygodniu. Paluszki rybne w American McDonald's robione są z mintaja. Pierwszych połowów dokonali Koreańczycy trzy wieki temu. Do tej pory komercyjna produkcja tej ryby jest największa na świecie. Rodzaj mieszkańców głębin morskich łączy się pod nazwą „mintaj”. Ich siedlisko obejmuje półkulę północną.

Co to za ryba

Pollock należy do klasy promieniopłetw i rodziny dorszy. Do 2014 roku był klasyfikowany jako Teragra, co w języku łacińskim odpowiada nazwie rodzaju Pollock, która z kolei pochodzi od koreańsko-japońskiego słowa „mentai”.

Życie morskie jest obecnie naukowo określane jako Gadus, co po łacinie oznacza rybę. Drugie słowo w nazwie chalcogrammus to połączenie greckich słów „chalcos” i „gramma”, „brąz” lub „mosiądz” i „znak”. Ogólnie nazwę można przetłumaczyć jako „ryba z brązu”.

Rozmiary dla dorosłych:

• długość - 45 centymetrów;
• waga - 1,5 kilograma;
• maksymalny znany rozmiar to 91 centymetrów długości i waga 5 kilogramów.

Drapieżnik głębinowy żyje wyłącznie w słonej wodzie. Jego żywotność wynosi 15 lat. Ryby osiągają dojrzałość płciową w czwartym roku życia. Tarło rozpoczyna się na początku marca i trwa do jesieni w różnych siedliskach.

Jak ona wygląda

Pollock ma pełną wdzięku, opływową sylwetkę. Charakterystyczną cechą budowy ciała jest wyraźne wygięcie linii bocznej. Inne funkcje zewnętrzne:

• wizualna dysproporcja głowy w stosunku do ciała;
• szczęka wystaje do przodu;
• duże oczy;
• czułki dotykowe pod dolną wargą;
• tułów pogrubiony w zakręcie linii bocznej, zwęża się ku ogonowi;
• płetwa brzuszna znajduje się przed płetwą piersiową;
• pierwsza płetwa grzbietowa znajduje się za głową, druga w miejscu styku grzbietu z ogonem, a trzecia na ogonie;
• dwie płetwy odbytowe mają kształt trójkątny;
• płetwa ogonowa z lekko zaznaczonym wcięciem.

Rybę wyróżniają małe srebrzyste łuski na brzuchu, ciemny grzbiet i plamy w górnej połowie ciała. Równomiernie rozmieszczone plamy nadają srebrno-liliowemu kolorowi oliwkowy odcień.

Siedlisko

Pollock zamieszkuje wody średnie na głębokości 200-300 metrów, maksymalnie 700 metrów.W okresie tarła ławice ryb wznoszą się wyżej i pływają do 50 metrów od linii brzegowej. Komfortowa temperatura dla ich życia wynosi od +2 do +9 stopni.

Pollock wspólny na morzach północnych w pobliżu Ameryki Północnej, na rosyjskim Dalekim Wschodzie i w Skandynawii. Gatunki ryb są klasyfikowane według ich siedlisk:

W wodach Rosji częściej występują gatunki z Alaski i Pacyfiku. Gatunek atlantycki żyje w wodach Ameryki Północnej od Cieśniny Hudsona po Przylądek Hatteras.

Ta kochająca zimno ryba występuje w Oceanie Arktycznym w pobliżu archipelagu Spitsbergenu. Najcieplejszym obszarem, do którego docierają stada, jest Zatoka Biskajska.

Styl życia

Pollock żyje w wodach pelagicznych lub śródlądowych, najbardziej zaludnionej części oceanów świata. Ryby tworzą ławice, poruszają się pionowo, wznoszą się do 100 metrów od powierzchni wody i wpływają do morza na tarło. Życie morskie jest aktywne w ciągu dnia. Nocują w górnych warstwach wody. Zimując stada gromadzą się na zboczach kontynentalnych.

Ryby kochające zimno mogą rozmnażać się w temperaturze -1,8 stopnia i pod krawędzią lodu. Rzucanie jajami odbywa się na głębokości od 50 do 1000 metrów. Właz narybku w słupie wody. Jedna samica składa około 200 tysięcy jaj.

Całkowita płodność rocznie sięga 2,5 miliona jaj.U młodych zwierząt jest trzy razy więcej samców niż samic, natomiast w starszym wieku proporcje te zmieniają się w odwrotnym kierunku.

Na mintaja polują duże drapieżniki głębinowe - kalmary i ryby wędkarskie. W czasie tarła podpływa do brzegów, gdzie staje się ofiarą trawlerów i rybaków.

Co je mintaj?

Dieta młodych zwierząt składa się z planktonu. Wraz ze wzrostem ryb rośnie także wielkość ich ofiary. Pollock wygląda drapieżnie, ale wybiera ofiarę mniejszą od siebie. Jego menu:

• małe ryby - stynka, gromadnik;
• narybek cudzy i własny, jaja;
• bezkręgowce - obunogi, nicienie;
• skorupiaki, kryl.

Większość diety drapieżników składa się ze skorupiaków i planktonu. Zjada także małe kalmary. W okresie tarła ławice ryb chwytają wszelką materię organiczną, charakteryzują się kanibalizmem.

Pollock w łowisku

Przedstawicielowi rodziny dorszowatych nie grozi status w Czerwonej Księdze, jednak w XXI wieku jego produkcja spadła. W latach powojennych ryby łowiono głównie w Japonii i Korei.

Od lat 80. ubiegłego wieku i przez dwadzieścia lat odławiano 7 mln ton mintaja rocznie. Spośród nich 50 procent wydobyto w Rosji i nakarmiono zwierzętami w gospodarstwach. Reszta światowego połowu pochodziła z krajów europejskich, Norwegii i Wielkiej Brytanii. W trzecim tysiącleciu liczba ryb w przyrodzie zaczęła spadać.

Połowy przemysłowe zostały zmniejszone o połowę. W 2009 roku organizacje ekologiczne wezwały kraje europejskie do zaprzestania wydobycia, ale nie było żadnych poważnych konsekwencji w postaci spadku liczby ludności. Pollockowi nie grozi wyginięcie. Teraz światowy połów jest rozdzielany między Stany Zjednoczone i Rosję.

W siedlisku jest wystarczająco dużo mintaja, więc sztuczny chów nie jest konieczny.Istnieje jednak ograniczenie wielkości złowionych ryb - osobniki mniejsze niż 20 centymetrów są wypuszczane do oceanu, ponieważ nie osiągnęły jeszcze dorosłego wieku dwóch lat. Całkowita roczna produkcja wynosi 3 miliony ton, z czego 1,3 miliona łowi się na wodach rosyjskich.

Mintaj sprzedawany jest bez głowy, gdyż uważa się, że gromadzi w skrzelach pasożyty, podobnie jak ryby rzeczne. W rzeczywistości tusze bezgłowe są dziedzictwem czasów sowieckich, kiedy niejadalne części i podroby przetwarzano na paszę dla zwierząt gospodarskich.

O mięsie mintaja

Produkt dietetyczny i jak wszystkie owoce morza bogaty w składniki odżywcze i witaminy. Wartość energetyczna 100 gramów filetu wynosi 70-72 kilokalorii. Obróbka cieplna nie powoduje, że jest zbyt ciężki. W 100 gramach smażonego mintaja liczba kalorii wzrośnie do zaledwie 115.

Mięso jest bogate w białko – 15,9 gramów na 100 gramów produktu. Nie ma w nim węglowodanów, a tłuszcze wynoszą 0,7 grama, dzięki czemu dania z tej ryby okazują się soczyste i aromatyczne. Przydatne mikroelementy w mintaju:

• kwasy nasycone i nienasycone;
• witaminy z grupy B;
• witaminy A i C;
• wapń;
• fosfor;
• magnez;
• cynk;
• potas;
• żelazo;
• jod;
• fluor.

Porcja filetu z mintaja zawiera jedną piątą dziennego zapotrzebowania człowieka na witaminy. Smakuje jak mięso kraba i jest używany do robienia paluszków krabowych. Zaletą ryb jest brak małych ości.

Korzystne działanie mięsa mintaja na organizm:

• zwiększenie odporności;
• zapobieganie problemom reprodukcyjnym;
• wzmocnienie tkanki kostnej i szkliwa zębów;
• obniżenie poziomu cholesterolu we krwi;
• oczyszczanie skóry;
• wzmocnienie naczyń krwionośnych.

Jedzenie mintaja jest przydatne podczas treningów sportowych w celu uzupełnienia energii i po stresie.Białko wzmacnia mięśnie, a potas i magnez wzmacniają nerwy. Oprócz mięsa dobroczynny wpływ na organizm mają wątroba i ikra rybna. Obydwa produkty sprzedawane są w sklepach jako żywność w puszkach.

Wątroba jest przydatna podczas ciąży i dysfunkcji tarczycy. Zaleca się spożywanie kawioru w przypadku niewydolności serca, jednak ze względu na dużą zawartość kalorii (474 ​​kilokalorii) dopuszczalna dzienna porcja wynosi 25 gramów.

Pollock rzadko powoduje alergie. Ryby morskie są dobre smażone, gotowane, wędzone i solone. Danie przygotowane bez soli pomaga złagodzić obrzęk. Natomiast solony mintaj zatrzymuje wodę w organizmie. Często filety gotuje się z sosami. Delikatne ryby marynuje się także w winie i przyprawach, ale nigdy w occie.

Informacje wędkarskie

Mintaja najlepiej łowić przed tarłem, gdy ryby aktywnie poszukują pożywienia i przybierają na wadze. W tym czasie stada wypełniają wody górne i środkowe i płyną do brzegu. Mintaj gryzie mocno i ostro, po czym zrywa haczyk. Ze względu na nadmierną aktywność jest trudny do złowienia, ale nie ma potrzeby łowienia ryb, które dokładnie połknęły przynętę. Haczyk, który się nie łamie, jest zauważalnie ciężki na wędce.

Pollock na haczyku zachowuje się agresywnie, rwie żyłkę i ciągnie na głębokość. Sprzęt do złapania musi być elastyczny, ale wytrzymały.

Żarłoczne i żarliwe ryby polubią przynęty jasne w morskich kolorach. Metody połowu:

• do jigów - sztuczna przynęta do spinningu, rodzaj błystki. Specjalne przynęty do połowów morskich są cięższe od rzecznych i mogą ważyć nawet kilogram. W przypadku mintaja wystarczy przynęta o wadze 10-20 gramów. Metalowe przynęty przyciągają ryby swoim blaskiem;
• Wędka spinningowa jigowa - z ciężarkiem i silikonową przynętą. Wędka węglowa o wysokim module sztywności nadaje się do łowienia techniką jigową.Uniwersalna długość do łowienia z łodzi i brzegu wynosi 210-240 centymetrów. Do połowu mintaja stosuje się płaskie asymetryczne przynęty, które bawią się podczas opadania;
• spinningowa „kałamarnica” – japońska wędka do połowu kałamarnic, odpowiednia do łowienia w pionie z łodzi. Jest mocniejsza niż konwencjonalne wędki i wytrzymuje nagłe szarpnięcia w dół. Ta właściwość „kałamarnicy” jest bardzo przydatna do agresywnego gryzienia mintaja.

Korzystny czas na połowy mintaja w Rosji przypada na wiosnę. W kwietniu na Kamczatce rozpoczyna się amatorskie wędkowanie. W zatoce Ussuri stada są aktywne od połowy marca. W Korei ryby morskie poławia się od listopada i przez całą zimę aż do marca. Można łowić z brzegu lub z łodzi, ale wiosną preferowane jest łowienie z brzegu.

Pollock uwielbia skaliste, porośnięte glonami miejsca. Echosonda pomoże Ci zlokalizować duże stado. Jedyną przeszkodą w dobrym łowieniu może być burza. Silny ruch wód przybrzeżnych płoszy ryby, a ławice pozostawiają takie miejsca do przyszłego roku.

Na skalę przemysłową mintaja odławia się w sieci. Statki rybackie nie wypływają dalej niż wody przybrzeżne i opisują sześciokąty w obszarze wodnym, aby swoim włokiem uchwycić całą ławicę. Sieć podnosi do 90 ton ryb dziennie.