Wiosłonos jest praktycznie nieznaną rybą jesiotra w naszym kraju, ale w pozostałej części świata jest cennym gatunkiem handlowym. Wiosłonos ceniony jest za wysokie walory smakowe i kulinarne, wymyślono wiele przepisów na jego przyrządzanie, a delikatne mięso bez drobnych ości uważane jest za przysmak. Kawior wiosłonosa jest równie cenny i kosztowny jak kawior innych gatunków jesiotra. Ryby tej nie da się jednak złowić wszędzie i nie zawsze, wędkarze powinni zdawać sobie sprawę z ograniczeń.
Co to za ryba
Wiosłonos, jak wszystkie ryby jesiotrowe, wyróżnia się dużymi rozmiarami i wysoką wartością odżywczą, dlatego stał się obiektem połowów. Gatunek jest starożytny, przodkowie tej słodkowodnej ryby żyli w zbiornikach naszej planety ponad 100 milionów lat temu. Jednak nieustanne połowy prowadzone w ostatnich dziesięcioleciach doprowadziły do zaniku gatunku. Tak się złożyło, że w stosunkowo krótkim czasie człowiek niemal zniszczył starożytny gatunek.
Co więcej, przyczyną spadku populacji było nie tylko rybołówstwo na skalę przemysłową, ale także blokowanie kanałów rzecznych zaporami i elektrowniami wodnymi. Z tego powodu ryby nie docierają do swoich zwykłych miejsc tarła. Dziś wiosłonos jest wpisany do Międzynarodowej Czerwonej Księgi jako gatunek szybko wymierający, a rybołówstwo przemysłowe w wodach naturalnych jest zabronione. Wiosłonosy są hodowane na sprzedaż w specjalnych hodowlach rybnych. Międzynarodowa Unia Ochrony Przyrody (IUCN) uznała ten gatunek za „wrażliwy”.
Jaką klasyfikację biologiczną żaby podano w tabeli.
| Klasa | Płetwy promieniowe |
| drużyna | Jesiotr |
| rodzina | Wiosłonos |
| rodzaj | Wiosłonos |
| pogląd | Wiosłonos (łopatka Polyodon) |
Jej wygląd
Ryba jest duża i w swoim naturalnym środowisku może urosnąć do ogromnych rozmiarów. Dorosły osobnik osiąga 2 m długości i może ważyć do 80-90 kg. Zwykle jednak osobniki hodowane w gospodarstwach rybnych są nieco mniejsze, ich zwykła waga wynosi 50-70 kg. Ale ogólnie rzecz biorąc, wiosłonos jest większy niż inne gatunki jesiotra.
Zewnętrzną cechą jesiotra wiosłonosego jest silnie wydłużona przednia część głowy w kształcie wiosła, od czego wzięła się nazwa tego gatunku. Kształt wydłużonego piętna ryby przypomina dziób dziobaka, tylko jest dłuższy. Długość piętna stanowi prawie 1/3 długości ciała.
Na ciele wiosłonosa nie ma łusek, co dodatkowo zwiększa wartość handlową gatunku. Jama ustna wiosłonosa jest duża, obok niej widoczne są dwie krótkie czułki.
Jest tylko jedna płetwa ogonowa. Jest przesunięta do tyłu, niemal równolegle do płetwy odbytowej w osi pionowej. Płetwa ogonowa ma kształt heterocerkalny, to znaczy jej górna część jest zauważalnie większa niż dolna.
Wiosłonos jest prawie całkowicie ciemnoszary. Tylko brzuch jest lżejszy. Jednak u niektórych osób kolor brzucha nie różni się od głównego.
Gdzie żyje wiosłonos?
Naturalne siedlisko jesiotra wiosłonosego obejmuje rzeki południowej i południowo-wschodniej Ameryki Północnej, wpadające do Zatoki Meksykańskiej. Jest to głównie Missisipi i jej dopływy. Ale ryby te występują także w rzekach Illinois, Missouri i Ohio.
Wiosłonos stara się pozostać w głębinach, z dala od brzegów rzek. Ryba o płaskim pysku pływa w słupie wody na średniej głębokości 3 m, jednak wiosną i latem przebywa blisko powierzchni wody. W okresie powodzi wiosłonosy migrują wzdłuż koryta rzeki do sąsiednich jezior, gdzie przeczekują okres wezbrania wody. Kiedy woda opadnie, wracają do swojego zwykłego siedliska.
Czy w Rosji są ryby?
Siedlisko wiosłonosa nie obejmuje wód Rosji, nigdy nie żył tu w swoim naturalnym środowisku. Ale hodowla wiosłonosów wymaga również specyficznych warunków klimatycznych, których nie spełnia prawie całe terytorium Rosji. Dlatego odpowiednie hodowle rybne w postaci sztucznie zbudowanych stawów i jezior dostępne są jedynie w środkowych i południowych regionach Rosji, w szczególności w Woroneżu i Krasnodarze. Również do hodowli jesiotrów długich nos Odpowiednie jest terytorium Ukrainy, są tam również hodowle ryb.
Hodowlę wiosłonosa rozpoczęliśmy w latach 70-tych XX wieku, kiedy specjalnie w tym celu sprowadzono do ZSRR z USA żywe okazy ryb komercyjnych.
Rozmnażanie i tarło
Wiosłonos amerykański składa tarło wiosną. Dokładny okres zależy od konkretnego zbiornika wodnego, w Mississippi są to na przykład ostatnie dni kwietnia i początek maja. Warto zauważyć, że wiosłonosy odbywają tarło nie corocznie, ale co 4-7 lat, co jest dodatkowym czynnikiem wpływającym na spadek populacji.
Ryby gromadzą się w dużych ławicach, pokrywających koryto rzeki o długości do 300 km. Tarło może odbywać się także w jeziorach, w tym przypadku ryby gromadzą się w wodach o płytkim, kamienistym dnie do głębokości 6 m. Temperatura wody w miejscu tarła powinna wynosić około +15°C.
Samice stają się zdolne do reprodukcji w wieku 12-14 lat. W tym wieku osobniki osiągają 1,5 m długości. Jedna samica składa kilkadziesiąt tysięcy jaj.
Dieta
Wiosłonos to jedyny gatunek jesiotra, który nie jest drapieżnikiem. Dieta wiosłonosa opiera się na planktonie roślinnym i zwierzęcym, który duża ryba wchłania swoim długim pyskiem. W diecie znajdują się również małe robaki i larwy, glony. Ryba pływa z otwartymi szczękami w poszukiwaniu pożywienia. Jadalne mikroorganizmy same przedostają się do jamy ustnej strumieniami wody, która następnie jest filtrowana przez skrzela.
Koło życia
Oczekiwana długość życia wiosłonosa jest długa - 15-18 lat. Ale niektóre osoby żyją dłużej, jeśli warunki środowiskowe są sprzyjające i istnieje wystarczająca ilość źródeł pożywienia. Odnotowano przypadki wiosłonosów osiągających wiek do 40 lat. W miarę starzenia się ryby stają się coraz większe.
Ryba kaczopyska żyje i żeruje prawie przez cały czas samotnie. Czasami obserwuje się małe stada.Dopiero wiosną, w okresie powodzi, przedstawiciele gatunku jednoczą się na tarło.
Czy są jacyś wrogowie?
Wiosłonos, będąc gatunkiem nieszkodliwym, sam staje się ofiarą wielu przedstawicieli fauny lądowej i słodkowodnej. Głównym wrogiem jesiotra wiosłonosego jest pasożyt minoga. Są to ryby bezszczękowe, które przyklejają się do ciała jesiotra, poważnie uszkadzając jego ciało. Istnieją inne organizmy pasożytnicze, które mogą zakłócać życie wiosłonosa, ale ryby najczęściej cierpią na minogi.
Hodowla ryb
W Stanach Zjednoczonych wiosłonosów praktycznie nie hoduje się ani nie łowi na skalę przemysłową, pomimo komercyjnej wartości gatunku. Największy odsetek ryb łowi się w gospodarstwach położonych nad rzeką Osage, dopływem Missouri, oraz w przyległym jeziorze Ozarks. Prywatne łowienie ryb w zbiornikach hodowlanych jest płatne.
Hodowla wiosłonosa nie jest trudna, ponieważ ryba nie jest kapryśna i nie wymaga specjalnych warunków ani starannej opieki. Do hodowli gatunku towarowego wystarczy zbiornik o powierzchni 70 ha, którego głębokość musi wynosić co najmniej 1,5 m. Temperatura wody w zbiorniku powinna wynosić +22-24°C – jest to wartość optymalna dla komfortowego życia ptaków. ryba. Woda powinna być dobrze napowietrzona. Wiosłonos uwielbia gdy dno jest muliste i obfituje w podwodną roślinność.
W ciągu 3 lat życia, w dobrych warunkach i wysokiej jakości karmieniu, ryba przybiera na wadze do 5 kg.Z hektara stawu hodowlanego można uzyskać do 100 kg żywej wagi.
Trzymanie w akwarium
Utrzymanie akwarium jest przedsięwzięciem problematycznym. Ponieważ dorosły osiąga 2 m, akwarium musi być ogromne. Należy również wziąć pod uwagę, że ryby w zbiorniku powinny pływać swobodnie i nie przebywać w ciasnych warunkach. Dlatego akwarium dla jednej osoby musi mieć pojemność co najmniej 300 litrów. Ponadto musisz zainstalować wysokiej jakości system filtracji i napowietrzania, w przeciwnym razie ryba zachoruje i słabo się rozwinie.
Kolejną trudnością w prowadzeniu akwarium są nawyki żywieniowe. Jesiotr wiosłonosy nie będzie jadł normalnego pożywienia dla ryb akwariowych, tak samo jak nie będzie jadł pożywienia dla innych gatunków jesiotrów. Do karmienia wiosłonosów nadają się wyłącznie żywe skorupiaki planktonowe.
Funkcje wędkarskie
Zimą wiosłonosów nie łowi się po prostu dlatego, że duża ryba nie przejdzie przez dziurę w lodzie. Ponadto przedstawiciele gatunku nie wykazują aktywności w miesiącach zimowych. Wiosną łowienie ryb jest zabronione ze względu na tarło. Jeśli w tym okresie rybak zostanie złapany z takim połowem, zostanie ukarany wysoką grzywną i konfiskatą sprzętu wędkarskiego. Ale lato to sezon połowów wiosłonosów.
Wiosłonosy w Stanach Zjednoczonych łowi się w ilościach handlowych przy użyciu dużych sieci o długości 3 km i szerokości 10 m. Czasami stosuje się narzędzia druciane z haczykami i obciążnikami oraz sieci skrzelowe.
W Rosji jesiotra wiosłonosego można złowić w zbiornikach hodowli ryb. Będziesz musiał zapłacić, ale kęs na pewno będzie doskonały. Chociaż nie często udaje się złowić duży osobnik, łowi się głównie okazy średniej wielkości. Więcej szczęścia mają pod tym względem amerykańscy rybacy, którzy w amerykańskich zbiornikach wodnych często udaje im się złowić osobniki o długości do 2 m.
Do połowu jesiotra wiosłonosego stosuje się podajnik - głęboki sprzęt. Każda przynęta jest odpowiednia, wędkarze zwykle używają robaka. Pożądane jest, aby przynęta była lekka, unosząca się w wodzie nad dnem. Istnieje możliwość użycia przynęty zapachowej. Ponieważ wiosłonos lubi robić zamieszanie i szukać pożywienia w błotnistej wodzie, zaleca się wykonanie przynęty, która z daleka będzie wyglądać jak nagromadzenie planktonu. Aby to zrobić, należy wymieszać pokruszone otręby, bułkę tartą, mąkę kukurydzianą i sproszkowaną żywność dla niemowląt.
Ponieważ ryba jest duża i ciężka, sprzęt musi być trwały i zawierać następujące części:
- wędka karpiowa z dużym ciastem;
- smycz karpiowa z haczykiem w rozmiarze 2;
- bezwładnościowa cewka mocy typu 6000 z połączonymi przednimi i tylnymi hamulcami ciernymi;
- krótki Shock Leader wykonany z monofilamentu o średnicy 0,6 mm;
- linka o maksymalnym obciążeniu zrywającym 40 kg;
- ciężarek 60-100 g;
- duży koralik wykonany z silikonu.
Podczas montażu sprzętu Shock Leader przywiązuje się do żyłki, najpierw zakłada się na niego ciężarek, a następnie koralik. Następnie mocowana jest smycz. Długość tego elementu musi wynosić co najmniej 50 cm, aby dysza nie naciskała na dno zbiornika.
Podczas łowienia wędka musi być umieszczona na stojaku i wyposażona w urządzenie elektroniczne wysyłające sygnały brania.
Gotowanie ryb
Zawartość kalorii wiosłonosa zależy od wieku. Im starsza ryba, tym wyższa zawartość kalorii. Oto, ile kalorii zawiera 100 g mięsa wiosłonosa w różnym wieku:
- Ryba 2-letnia o wadze 1 kg - 94 kcal;
- 3-latek o wadze 2,5 kg - 102 kcal;
- 10-latek o wadze 18 kg - 152 kcal.
Smakowitość jesiotra wiosłonosego jest doskonała, smak jest bogaty, a filet delikatny. Przepisów kulinarnych jest wiele, ryby okazują się równie smaczne podczas smażenia, pieczenia w piekarniku, gotowania, solenia, wędzenia. Najważniejsze jest, aby wybrać świeże, niedawno złowione ryby. O świeżości świadczą czyste oczy, różowawy kolor filetu i skrzeli oraz czysta powierzchnia ciała.
Oto prosty przepis na zupę rybną z wiosłonosa. Aby się przygotować, weź:
- ryba o wadze 6 kg;
- 2 średnie cebule;
- 3 średniej wielkości marchewki;
- sól, liść laurowy, przyprawy według upodobań smakowych.
Przygotuj zupę rybną w następujący sposób:
- Rybę oczyścić, usunąć narządy wewnętrzne i płetwy, mięso pokroić na kawałki.
- Umieść garnek z wodą na kuchence i poczekaj, aż zacznie się gotować.
- Do wrzącej wody włóż liść laurowy i dodaj sól.
- Marchewkę i cebulę pokroić w paski i dodać na patelnię.
- Po 20 minutach włóż kawałki ryby do wody. Umieść także głowę ze piętnem.
- Dodaj przyprawy.
- Kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny, aż ryba będzie ugotowana. Piankę powstającą podczas gotowania usuwamy łyżką.
Interesujące fakty
Ponieważ wiosłonos jest spokojny, często hoduje się go razem z karpiem.
Kolor kawioru z jesiotra wiosłonosego zmienia się w zależności od wieku samicy, która go rzuciła. Najcenniejszy kawior od młodych osobników ma kolor ciemnoszary.
Filet z wiosłonosa jest bogatym źródłem kwasów omega-3, witamin i minerałów. Ze względu na swój skład chemiczny produkt wspomaga zdrowie układu naczyniowego, poprawia pracę układu hormonalnego i trawiennego, a także normalizuje przemianę materii, dlatego zalecany jest w diecie.
Jeszcze kilka lat temu na świecie żyły dwa gatunki wiosłonosów – amerykański i chiński.Drugi miał ograniczone siedlisko, został złowiony tylko w dorzeczu rzeki Jangcy. W 2003 roku zoologowie ogłosili, że wiosłonos chiński zniknął z powierzchni ziemi. Powodem było to samo niepohamowane łowienie ryb. W Chinach wiosłonosy były aktywnie wykorzystywane w kuchni, Chińczycy łowili ponad 20 ton tej ryby rocznie, co wyniszczało populację.
