Produkcja domowego wina to skomplikowany i kosztowny proces, a efekt końcowy może być gorszy, niż się spodziewano. Może to mocno uderzyć w budżet winiarza i zniechęcić do dalszych eksperymentów z tym produktem. Jeśli znajdziesz się w takiej sytuacji, nie rozpaczaj, ponieważ smak napoju alkoholowego można poprawić na lepsze. Przyjrzyjmy się, jak szybko poprawić smak domowego wina i czego do tego potrzebujesz.
Dlaczego warto poprawić smak?
Konieczność skorygowania złego smaku alkoholu może być wymagana w następujących sytuacjach:
- W procesie tworzenia domowego napoju użyto produktów niskiej jakości, co doprowadziło do pogorszenia smaku. Jest to nieprzyjemne dla każdego winiarza, niezależnie od tego, czy produkt jest wytwarzany na własne potrzeby, czy na sprzedaż;
- poprawa jakości produktu może okazać się konieczna w celu dostosowania receptury, ponieważ winiarze często są podatni na różne eksperymenty. W większości przypadków kończą się pomyślnie, ale zdarzają się też katastrofalne skutki;
- kupiłeś wino od nieostrożnego winiarza, które okazało się zbyt kwaśne. Aby nie wyrzucać pieniędzy w błoto, ulepsz produkt samodzielnie, bo jest to o wiele prostsze niż się wydaje.
Jakie są dodatki smakowe do wina?
Aby dostosować smak i zapach domowego wina, stosuje się następujące dodatki:
- Cukier. Najprostsza i najtańsza opcja, która sprawdza się skutecznie zarówno na etapie fermentacji, jak i podczas finalizowania gotowego produktu. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, w przeciwnym razie zamiast zbyt kwaśnego wina otrzymasz syrop alkoholowy. Aby nie pomylić się z dodatkowymi składnikami, wlej litr alkoholu do osobnego pojemnika, a następnie eksperymentuj z butelką według własnego uznania. Po uzyskaniu wymaganego wyniku oblicz wymagane proporcje i udoskonal główną część alkoholu.
- Owoce i jagody. Dodatek owoców i jagód pomoże zachować smak wina, gdy goście już się zbliżają, a domowe wino nie spełnia pokładanych w nim oczekiwań. Taka mieszanka stworzy przyjemny, letni smak i aromat, który podkreśli mankamenty głównego składnika.Doskonałym przykładem jest sangria, która często przygotowywana jest z tanich marek alkoholi, których jakość pozostawia wiele do życzenia.
- Przyprawy. Skuteczna opcja, której jedyną wadą jest konieczność dodatkowego wlewu alkoholu. Do nieudanego eksperymentu wystarczy dodać odrobinę gałki muszkatołowej, goździków lub cynamonu. Jakość alkoholu ulegnie zauważalnej poprawie.
Notatka! Dodając dodatkowe składniki uważaj, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie wynik będzie jeszcze gorszy niż wcześniej.
Jak poprawić smak wina w domu
Jeśli jesteś w domu i nie masz czasu na poważne przeróbki, skorzystaj z poniższych wskazówek:
- Wino podawać z talerzem serów. Naukowcy udowodnili, że produkt ten nadaje się do stosowania z winem, gdyż łagodzi jego smak i usuwa nieprzyjemne nuty;
- wymieszać kilka różnych win. W ten sposób słodszy napój wygładzi kwaskowatość, co pozwoli Ci pić alkohol bez przykrych wrażeń;
- przygotować grzane wino. Zawiera wiele dodatkowych przypraw, które sprawią, że nawet zły produkt będzie smakował dobrze;
- Przed degustacją wino należy schłodzić i pozwolić mu „oddychać”.
Jak widać możliwości dostosowania smaku wina jest bardzo dużo. Najważniejsze to nie rozpaczać i być gotowym na eksperymenty.
