Zboża są jednym z najważniejszych źródeł pożywienia dla ludzkiej egzystencji. Istniały od tysiącleci i przez cały ten czas ludzie walczyli nie tylko o urodzaje, ale także z licznymi chorobami, które grożą zniszczeniem plonów. Jedną z tych niebezpiecznych chorób jest fusarium ziarna pszenicy, które może wyrządzić poważne szkody w rolnictwie.
Opis choroby
Zaraza Fusarium atakuje wszystkie rodzaje zbóż tworzących kłosy.Tydzień (10 dni) po zakażeniu na zakażonych częściach ucha tworzy się masa różowo-pomarańczowych konidiów. Są to nieruchome zarodniki podczas bezpłciowego rozmnażania grzybów. Dotknięte ziarna gromadzą toksyczne produkty odpadowe, które zatruwają pszenicę i mąkę, makarony, wypieki i wiele innych produktów z nich wytwarzanych. Spożycie takich zbóż i produktów z nich powoduje nudności, wymioty i uszkodzenie centralnego układu nerwowego.
Fusarium rozprzestrzenia się szczególnie intensywnie w tych latach, gdy pogoda jest ciepła i wilgotna w okresie tworzenia i wypełniania kłosów. W takiej sytuacji grzyby aktywnie się rozprzestrzeniają, czyniąc od 20 do 50 procent plonów bezużytecznymi. W obliczu smutnych statystyk walka z fusarium kłosów pszenicy staje się jednym z najważniejszych zadań w rolnictwie.
Przyczyny zarazy fusarium pszenicy
Fusarium to infekcja grzybicza atakująca różne rośliny, w tym rośliny zbożowe. Choroby korzeni, łodyg, kłosów i ziaren wywoływane są przez grzyby z rodzaju Fusarium. Infekują nie tylko uprawy zbóż, ale są również zdolne do wytwarzania mikotoksyn – specjalnych substancji powstających podczas życia grzybów, które wnikają w tkankę roślinną, a zwłaszcza ziarno.
Toksyny Fusarium powodują, że nie tylko samo ziarno nie nadaje się do spożycia przez ludzi i zwierzęta, ale także produkty uzyskane w trakcie jego przetwarzania. Oznacza to, że uprawiane rośliny nie tylko nie mogą być wykorzystane do celów spożywczych czy paszy dla zwierząt gospodarskich, ale mogą również powodować poważne szkody zdrowotne.
Czynniki wpływające na infekcję
Występowanie i rozwój choroby może mieć różne przyczyny:
- Zainfekowane nasiona uzyskane z chorych roślin, które nie zostały poddane zabiegowi podczas przechowywania i siewu.
- Gleba, w której osiedliły się grzyby wywołujące fusarium.
- Zainfekowane pozostałości chwastów i roślinności użytkowej, które nie są usuwane po zbiorach.
- Padlina.
Głównym źródłem infekcji są nieusunięte z pola pozostałości roślinne lub niedostatecznie oczyszczona gleba. Ogniska fusarium są szczególnie poważne i niebezpieczne, jeśli pszenicę wysiewa się na polach, na których wcześniej uprawiano kukurydzę lub inne zboża dotknięte tą chorobą.
Pleśń śnieżna wywołuje również niebezpieczną infekcję, która atakuje rośliny ozime z częstymi zmianami odwilży i przymrozków. Ale główną przyczyną choroby nadal pozostaje chory materiał siewny.
Zaraza kłosów pszenicy Fusarium powoduje śmierć plonów, dlatego na pierwszy plan wysuwają się środki zapobiegawcze, ochronne i lecznicze.
Objawy choroby
Główne objawy uszkodzenia ucha są następujące:
- Tworzenie się specyficznego pomarańczowo-różowego zabarwienia na zewnętrznych łuskach kłosków. Jest to oznaka rozwoju grzybni i zarodników.
- Następnie na uchu pojawiają się zarodniki grzybów w kolorze jasnoróżowym.
- Na łuskach kłosków pojawia się charakterystyczny wzór w postaci plamek przypominających oczy.
Niebezpieczeństwo łagodnego uszkodzenia ziarna polega na tym, że w tym przypadku grzybnia znajduje się wewnątrz łupin. Na zewnątrz taka zmiana jest niewidoczna, więc ziarno wydaje się zdrowe i wysokiej jakości, ale w rzeczywistości jest niebezpieczne dla zdrowia ludzi, zwierząt hodowlanych i domowych.
Jak prawidłowo traktować rośliny uprawne
Niebezpieczeństwo zarazy fusarium na zbożach polega na tym, że przedsiewne traktowanie materiału siewnego środkami grzybobójczymi nie jest środkiem wysoce skutecznym. Ta metoda pomaga poradzić sobie z fusarium, które atakuje młode rośliny i sadzonki, ale nie ma działania terapeutycznego na fusarium w pszenicy i innych uprawach zbóż.
Wynika to z faktu, że tego typu zmiany Fusarium rozwijają się na rozwijającym się uchu podczas ciepłej i wilgotnej pogody. Opryskiwanie pól w tym czasie może być nieopłacalne i bezcelowe. Po pierwsze, obszar upraw będzie wymagał ogromnych kosztów uprawy, a po drugie, mokra pogoda z opadami zniweczy wszelkie kosztowne wysiłki.
Dlatego na pierwszy plan wysuwa się przygotowanie działek pod siew. Aby to zrobić, należy przestrzegać zasad płodozmianu, wybrać odpowiednie uprawy, nie naprzemiennie z ziarnami, a także z roślinami podatnymi na infekcję Fusarium.
Nie można do siewu używać ziarna zakażonego grzybem, nawet jeśli wygląda normalnie i zdrowo, dlatego przed sadzeniem należy przekazać próbki materiału siewnego do analizy w laboratorium. W przypadku znalezienia śladów mikotoksyn cała partia ziarna będzie musiała zostać zniszczona.
Możliwe konsekwencje
Micromycetes to mikroskopijne grzyby, do których należą przedstawiciele rodzaju Fusarium, wytwarzające mikotoksyny. Substancje te są toksyczne dla ludzi i zwierząt.Kiedy plony zostaną poważnie uszkodzone przez zarazę Fusarium, mykotoksyny dostają się do ziarna i mąki, powodując następujące skutki:
- Spadek jakości wyrobów piekarniczych.
- Zmiany koloru i struktury makaronu.
- Efekt nalewania piwa.
- Obniżona jakość i wartość odżywcza żywności dla ludzi i pasz dla zwierząt ze względu na zawartość mikotoksyn z grzybów Fusarium.
- Zatrucie ludzi i zwierząt, które spożyły żywność zanieczyszczoną grzybami.
- Zmniejszone kiełkowanie zakażonych nasion.
Jeśli dopuścimy do rozprzestrzeniania się zarazy kłosów fusarium na pszenicy, nie wykonujemy zabiegów na nasadzeniach, nie usuwamy resztek porażonych roślin, a nawet w przyszłym roku zasiewamy zboża w tym samym miejscu, możemy stracić prawie całe zbiory. Konieczne jest podjęcie działań przy pierwszych oznakach infekcji, a jeszcze lepiej zapobieganie chorobom za pomocą środków zapobiegawczych.
Zapobieganie
Najbardziej skuteczne środki zapobiegawcze zapobiegające występowaniu i rozprzestrzenianiu się zarazy kłosów fusarium na pszenicy obejmują:
- Wysokiej jakości uprawa gleby.
- Maksymalne usunięcie resztek dotkniętej roślinności.
- Wkopanie pozostałych części roślin w ziemię. W glebie będą rozkładać się szybciej, a grzyby będą miały mniejsze możliwości rozwoju i rozprzestrzeniania się.
- Utrzymanie płodozmianu.Ważne jest, aby prawidłowo wybrać odpowiednie uprawy, co zapobiegnie aktywnemu rozprzestrzenianiu się infekcji. Jeśli po pszenicy wysieje się kukurydzę i zboża, posłuży ona jako „pasza” dla rozwoju infekcji grzybiczych i doprowadzi do masowego wybuchu zarazy kłosów fusarium w ziarnach pszenicy i innych zbóż.
- Nie należy używać buraków jako prekursora pszenicy - to również przyczynia się do rozprzestrzeniania się choroby.
Najlepszą metodą zapobiegania jest stosowanie odmian pszenicy odpornych na zarazę kłosów Fusarium. Niestety takich odmian jest jeszcze za mało. Odmiany pszenicy durum, na które jest największe zapotrzebowanie w produkcji makaronów, są bardzo wrażliwe na skutki choroby.
Wśród odmian miękkich są stosunkowo odporne na fusarium, ale większość z nich bardzo cierpi na tę chorobę. Dlatego też głównym celem zapobiegania zakażeniom grzybiczym jest hodowla zbóż odmian o maksymalnej odporności na zarazę kłosów fusarium.
