Kiełki pszenicy to zdrowy produkt, który zawiera nie mniej związków witaminowo-mineralnych niż dojrzałe zboża. Są surowcem, z którego powstają różne produkty pochodne (np. mleko), a także nadają się do spożycia w czystej postaci. Z kiełków pszenicy pozyskuje się także mąkę, która nadaje się do przygotowywania dietetycznych, zdrowych potraw.
Jak się nazywa?
Kiełki pszenicy nazywane są także w anglicyzmie „trawą pszeniczną”. W języku oryginalnym słowo to brzmi dokładnie tak samo, ale jest zapisywane jako „trawa pszeniczna”. Dosłownie tłumaczenie wyglądałoby następująco:
- pszenica – pszenica;
- trawa - kiełki, trawa.
Zatem produkt otrzymany w wyniku zmielenia kiełków pszenicy można nazwać trawą pszeniczną lub mąką z trawy pszenicznej.
Zawartość kalorii w takiej mące
Mąkę w proszku otrzymaną w wyniku przetworzenia zarodków pszenicy trudno zaliczyć do dietetycznego produktu spożywczego. Fakt jest jednak niezaprzeczalny: dietetycy zalecają jego spożywanie osobom, które mają nadwagę lub znaczną otyłość. Ale oczywiście w rozsądnych ilościach.
Wskaźnik BZHU dla trawy pszenicznej przedstawia się następująco:
- białka – 33,9 grama;
- tłuszcze – 7,7 grama;
- węglowodany – 32,8 grama.
Wartość energetyczna na 100 gramów produktu wynosi 335 kilokalorii.
Korzystne właściwości i możliwe szkody
Mąka z kiełków pszenicy to produkt wyjątkowy w swoim składzie. Dzięki zawartości niezbędnych dla organizmu pierwiastków zapewnia nieocenione korzyści dla całego organizmu.
Mąka z trawy pszenicznej jest bogata w:
- beta karoten;
- tiamina;
- ryboflawina;
- pirydoksyna;
- kobalamina;
- witamina B5;
- kwas foliowy;
- retinol;
- kalcyferol;
- tokoferol;
- witaminy PP i H;
- potas;
- magnez;
- wapń;
- cynk;
- miedź;
- selen;
- mangan;
- chlor;
- żelazo;
- kobalt;
- sód;
- wanad;
- chrom;
- cyna;
- nikiel;
- aluminium;
- tytan.
Nie jest to pełna lista substancji tworzących skład witaminowo-mineralny danego produktu. Dzięki temu zestawowi przydatnych składników mąka z kiełków pszenicy zapewnia:
- utrzymanie zdrowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego;
- normalizacja poziomu cukru we krwi;
- stabilizacja ciśnienia krwi;
- oczyszczenie krwi z toksyn, poprawa jej składu;
- usuwanie toksyn z jelit;
- usunięcie nadmiaru płynu z tkanek, co pozwala pozbyć się obrzęków na ciele;
- poprawa trofizmu tkanek;
- stymulacja powstawania młodych, zdrowych komórek;
- budowanie masy mięśniowej;
- ogólne odmłodzenie organizmu;
- normalizacja mikroflory żołądkowej;
- zwiększona perystaltyka jelit;
- eliminacja zgagi, zaparć;
- oczyszczanie wątroby;
- profilaktyka nowotworów;
- normalizacja aktywności mózgu;
- wzmocnienie układu odpornościowego;
- zwiększenie wytrzymałości fizycznej.
Jednak pomimo tak szerokiego zakresu pozytywnych właściwości mąka z trawy pszenicznej ma przeciwwskazania, do których należą:
- dzieci poniżej 12 roku życia;
- indywidualna nietolerancja produktu lub jego poszczególnych składników;
- zaostrzenie przewlekłych chorób zapalnych, zakaźnych, wrzodziejących przewodu żołądkowo-jelitowego;
- celiakia (alergia na gluten);
- okres pooperacyjny.
Przed pierwszym użyciem produktów na bazie takiej mąki zaleca się konsultację z lekarzem. Jeśli wystąpią u Ciebie wzdęcia, nudności, biegunka lub zaparcia, odbijanie lub wymioty, należy zaprzestać dalszego spożywania wypieków z kiełków pszenicy i ich pochodnych.
Używaj w gotowaniu
Mąkę z trawy pszenicznej można spożywać w czystej postaci, 3-4 łyżki przed posiłkiem, trzy razy dziennie. Na jego bazie przygotowywane są także różne potrawy:
- zupy;
- owsianka;
- ciastko;
- chleb;
- bułki;
- bochenki;
- gofry;
- płatki śniadaniowe.
Potrawy przygotowywane z mąki z kiełków pszenicy cieszą się dużym uznaniem ekspertów. Produkt dodawany jest do mięsa mielonego, dzięki czemu jest ono bardziej soczyste i smaczniejsze. Chleb z tej mąki staje się puszysty i nie czerstwieje dłużej.
Zarodki pszenicy to naturalny, przyjazny dla środowiska produkt, który ma ogromne korzyści zdrowotne. Można go nawet stosować w menu dietetycznym w celu zmniejszenia masy ciała lub utrzymania prawidłowej wagi. Z mąki z kiełków pszenicy przygotowywane są dania, które bez przesady można nazwać kulinarnymi arcydziełami.
