Fasola znajduje się na liście warzyw, których zalety są trudne do przecenienia. Skład białka kultury jest zbliżony do ryb i mięsa. Warzywo jest doskonale wchłaniane przez organizm. Oprócz potencjału odżywczego ma silne działanie lecznicze stosowane w medycynie ludowej i oficjalnej. Bezpretensjonalna roślina zajmuje należne jej miejsce na działkach ogrodowych i polach przedsiębiorstw rolniczych.
Cechy fasoli
Warzywo to pojawiło się po raz pierwszy w Ameryce Południowej i rozprzestrzeniło się na cały świat, dostosowując się do warunków klimatycznych danego kraju. Opisując fasolę zwyczajną, nie można nie wspomnieć, że roślina ta jest rośliną strączkową. Rodzina ta obejmuje dużą liczbę odmian i odmian, co pozwala nam stworzyć jedynie przybliżony, uogólniony portret kultury.
Łodyga to pień zielny, wyprostowany lub pnący, którego dolna część z czasem staje się zdrewniała i zamienia się w korzeń palowy, rozgałęziający się. Liście pierzaste, trójlistkowe. Podłużne grona pokryte są kwiatami motyli, których kolor zależy od gatunku fasoli.
Długo wiszące owoce mogą być proste lub zakrzywione i kryć za zaworami 2-8 eliptycznych nasion.
Rodzaje i odmiany
Znanych jest około stu rodzajów fasoli, które są podzielone na grupy:
- Łuskanie (ziarna). Jadalne są tylko ziarna. Uprawiana jest jako roślina stołowa i pastewna. Ważne jest, aby poczekać, aż nasiona dojrzeją.
- Szparagi (cukier). Wysoka zawartość witamin i białka. Nie posiada warstwy pergaminu i twardych włókien. Do pożywienia wykorzystuje się nie tylko fasolę, ale także cały strąk. Można spożywać na świeżo, jako składnik sałatek i dań warzywnych. Ważne jest, aby nie spóźniać się ze zbiorami.
- Półcukier. Grubsze włókna należy usunąć przed użyciem.
- Biały. Wskazówki kulinarne: używaj umiarkowanej ilości wody i nie mieszaj fasoli. Niewielka ilość białka i duża część żelaza sprawia, że produkt ten jest niezbędny dla osób z nadwagą i osób starszych.
- Czerwony (kręcony). Z grubymi zakrzywionymi strąkami i czerwoną fasolą. Niezastąpiony do przygotowania pierwszych dań, odpowiedni do dodatków i sałatek.Bogata zawartość witamin i błonnika korzystnie wpływa na układ nerwowy i odpornościowy oraz poprawia kondycję skóry.
- Czarny. Wyróżnia się czarnym kolorem, jedwabistą powierzchnią ziaren i dymnym smakiem ze słodkawą nutą. Dobry do zup, sałatek, deserów i wypieków.
- Papryka. Soczyste, mięsiste, zielone strąki z delikatnymi nasionami spożywa się w całości. Obecność błonnika i węglowodanów złożonych warunkuje włączenie fasoli do diety.
- Dekoracyjny. Służy do projektowania krajobrazu - jakby został do tego stworzony. Kolor kwiatów fasoli odpowiada kolorowi owoców. Liście fasoli dają cień altankom i tarasom.
Podział odmian ze względu na czas dojrzewania:
- wczesne dojrzewanie;
- średnio-wczesny;
- przeciętny;
- środek sezonu;
- późno.
Wygląd służy jako kolejny znak kwalifikacji:
- krzak;
- kręcony;
- pół-kręcone.
Typowe odmiany fasoli warzywnej, które są popularne wśród letnich mieszkańców i ogrodników:
- Fioletowa Królowa. Średni okres dojrzewania. Owoce prawie czarne osiągają 15 cm, są odporne na choroby wirusowe i suszę.
- Melodia. Wczesna odmiana pnąca o płaskich strąkach o długości 13 cm.
- Dźwig. Nisko rosnąca odmiana strąków o delikatnych owocach, nadająca się do mrożenia i konserwowania.
- Król masła. Wyróżnia się wysokim plonem i wyśmienitym smakiem.
- Piekło Rem. Kręcone spojrzenie. Wyróżnia się różowymi ziarnami o grzybowym smaku.
- Yubileinaya 287. Nisko rosnąca odmiana wczesna, odporna na powszechne choroby.
- Dokuczajewska. Krzew odporny na suszę, nie podlega zrzucaniu. Ma doskonały smak.
- Hojny. Wczesne dojrzewanie, duże owoce. Nadaje się do konserwacji.
Po zapoznaniu się z rodzajami i właściwościami fasoli nie jest trudno wybrać odpowiednią dla siebie odmianę.
Uprawa fasoli
Postępując zgodnie z zaleceniami dotyczącymi uprawy roślin, możesz uzyskać magazyn mikroelementów, witamin i minerałów, nie wychodząc poza granice swojej witryny.
Przygotowanie nasion
Przed siewem nasiona należy je posortować, usuwając ospałe, puste, uszkodzone. Pełnia ziaren określa się poprzez namoczenie ich w osolonej wodzie – nieodpowiednie okazy wypłyną na powierzchnię. Zaleca się moczenie materiału siewnego przez 6 godzin w ciepłej wodzie, 20 minut w roztworze manganu i 2 godziny w roztworze popiołu drzewnego. Następnie fasolę myje się, lekko wentyluje i dopiero potem sadzi w wilgotnej glebie. Nie jest zabronione traktowanie środkami grzybobójczymi bezpośrednio przed sadzeniem lub krótkotrwałym umieszczeniem w roztworze kwasu borowego + amoniaku w celu zapobiegania pojawieniu się ryjkowca guzkowego.
Daty lądowania
Wysiew fasoli odbywa się w glebie podgrzanej do 12 stopni, na głębokość 10 cm, temperatura powietrza w ciągu dnia nie powinna spaść poniżej +15 stopni, a zagrożenie nocnymi przymrozkami minęło. Kochające ciepło odmiany pnące sadzi się tydzień później niż odmiany krzewiaste. Dokładna data zależy od warunków klimatycznych regionu.
Wymagania środowiskowe
Warzywo rośnie pomyślnie, gdy sztucznie skraca się oświetlenie, przykrywając grządki nieprzezroczystym materiałem. Dzięki krótkiemu światłu dziennemu (do 12 godzin) owocowanie następuje szybciej, a plon wzrasta. Warto zastosować się do tych zaleceń już na początku sezonu wegetacyjnego.
Wiele nowoczesnych odmian selekcji domowej jest neutralnych pod względem długości godzin dziennych.
Prekursory fasoli
Fasolę należy sadzić po ogórkach, papryce, bakłażanach, kapuście czy pomidorach i nie wracać w to samo miejsce wcześniej niż po trzech latach.Dobrze byłoby mieć uprawy obok ziemniaków, buraków, marchwi, cebuli i kapusty. Ale najbogatsze zbiory uzyskuje się uprawiając obok ogórków. W żadnym wypadku nie należy sadzić fasoli w pobliżu roślin strączkowych, to będzie przyciągać ćma grochowa, zdolny do niszczenia nasadzeń.
Przygotowanie gleby
Warzywo reaguje na odpowiednie przygotowanie gleby, na które składa się:
- wybór suchego miejsca;
- jesienne kopanie terenu;
- stosowanie umiarkowanej ilości nawozów organicznych;
- wapnowanie gleb kwaśnych;
- poluzowanie ziemi poprzez dodanie piasku;
- posypywanie grzbietów popiołem drzewnym;
- wiosna wstrząsająca.
Pomimo bezpretensjonalności kultura marnieje w cieniu i na podmokłych glebach.
Siew fasoli
Nasiona fasoli ułożone w bruzdach w odległości 20-25 cm, na głębokości 3-5 cm Odstęp między rzędami zależy od odmiany: 30-60 cm Sadząc gatunki pnące i półpnące, należy wziąć pod uwagę miejsce do podpory, która jest zainstalowana 15 cm od rośliny. Takie odmiany są często używane do zagęszczania innych upraw warzyw, które są kompatybilne z roślinami strączkowymi lub sadzone są wzdłuż płotu. Mieszane nasadzenia są korzystne dla roślin, ponieważ fasola wzbogaca glebę w azot.
Aby uzyskać wczesne zbiory, musisz wyhodować rośliny w sadzonkach. Sadzonki sadzi się na redlinach pod koniec kwietnia w fazie dwóch liści i przykrywa folią.
Fasoli nie można siać w nieogrzewanej glebie, nasiona gniją na etapie rozwoju.
Opieka
Do zabiegów agrotechnicznych zalicza się odchwaszczanie, spulchnianie, podlewanie, nawożenie oraz, w razie potrzeby, przerzedzanie i przycinanie. Najmniej uwagi wymagają określone krzewy. Odmiany pnące i półpnące reagują na regularne karmienie.
Czas na podlewanie fasoli
Roślina kochająca wilgoć nie powinna cierpieć z powodu braku wody, szczególnie podczas tworzenia strąków.Podlewanie odbywa się raz w tygodniu, najważniejsze jest zapobieganie wysychaniu gleby. Zaleca się stosowanie ciepłej, osiadłej wody.
Cechy nawozu
W sezonie wegetacyjnym fasola jest karmiona trzykrotnie:
- Kiedy pojawia się para liści, stosuje się nawozy zawierające fosfor i potas w ilości 20 g na metr kwadratowy.
- Na samym początku kwitnienia rośliny wymagają dodatku w postaci chlorku potasu: 15-20 g na metr kwadratowy lub szklankę popiołu drzewnego.
- W okresie dojrzewania źdźbeł ponownie stosuje się nawozy fosforowo-potasowe.
Nadmiar nawozów prowadzi do wzrostu wierzchołków i zmniejszenia liczby jajników.
Fasola podwiązkowa
Wspinające się odmiany fasoli należy przymocować do krat lub siatki z dużymi komórkami. Pomiędzy podporami można rozciągnąć drut lub sznurek. Czasami stosuje się metodę sadzenia gniazd, sadzenie fasoli wokół palika z kawałkami sznurka biegnącymi we wszystkich kierunkach, wzdłuż których wznoszą się łodygi.
Choroby i szkodniki
Fasola jest podatna na choroby wywoływane przez wirusy, bakterie i grzyby. Największe szkody mogą wyrządzić mączniak rzekomy, antraknoza, mozaika roślin strączkowych i biała zgnilizna. Aby zapobiegać chorobom, skuteczne jest stosowanie leków zawierających miedź. Spośród szkodników owadzich na rośliny najczęściej wpływają ślimaki, które należy zniszczyć, usunąć chwasty i zwilżyć glebę.
Szarańcza, muchówki, mączliki i mszyce są niebezpieczne. Ochroną roślin będą środki chemiczne i biologiczne. Pomaga przyciągnąć na to miejsce pożyteczne (drapieżne) owady, takie jak jeźdźca, muszkę żółciową, biedronkę i sikorkę.Rozwojowi chorób zapobiega się poprzez neutralizację kwaśnych gleb, obróbkę materiału siewnego, przestrzeganie płodozmianu i spalanie resztek roślinnych.
Zbiór i przechowywanie
Młode owoce nadają się do spożycia na świeżo po 14 dniach od kwitnienia. Strąki są cięte nożyczkami rano. Przechowywanie jest możliwe w postaci puszek lub zamrożonych. W przypadku uprawy na ziarno należy poczekać, aż owoce wyschną, odciąć łodygi, związać je w pęczki i powiesić, aby nasiona dojrzały. Łuszczoną fasolę umieszcza się w szklanych słoikach i zamyka. Próbki wybrane jako materiał siewny przechowuje się w lodówce.
W celu konserwacji produkt stosuje się gotowany, moczony w ciepłej wodzie przez noc przed gotowaniem. Dalsze działania zależą od wybranego przepisu.
Fasolkę szparagową zamraża się w następujący sposób:
- umyte strąki układa się na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci;
- strąki są losowo siekane;
- dystrybuowane w opakowaniach;
- umieścić w zamrażarce.
Aby zachować zielony kolor, zaleca się blanszowanie fasoli.
Fasola to produkt odżywczy i zdrowy, nadający się do przygotowania dodatku do dań oraz dodawany do różnych potraw. Bezpretensjonalność tej uprawy warzyw pozwala nawet niedoświadczonemu ogrodnikowi uzyskać bogate zbiory.
