Od czasów starożytnych imbir był stosowany w przepisach medycyny tradycyjnej jako produkt leczniczy. Świeże produkty można kupić w sklepach niemal o każdej porze roku, jednak od czasu do czasu ich cena staje się nieakceptowalnie wysoka. Alternatywną opcją jest suszenie imbiru w domu, jednak aby zachować jego cenne właściwości, warto wiedzieć, jak to zrobić prawidłowo.
Dlaczego musisz suszyć korzeń imbiru?
Jest kilka powodów, dla których warto spróbować samodzielnie wysuszyć korzeń imbiru.Roślina jest uważana za wyjątkową ze względu na swoje naturalne i lecznicze właściwości. Wykorzystywany jest w wielu przepisach ludowych do utrzymywania i przywracania napięcia ciała, do sporządzania wywarów i herbat, jako składnik maseczek kosmetycznych oraz jako przyprawa do potraw kulinarnych.
Najbardziej znane maski zawierają w składzie imbir z cytryną i oliwą z oliwek. Produkt szybko likwiduje zwiotczenie skóry, zmniejsza nasilenie pierwszych zmarszczek wokół oczu i ust, normalizuje koloryt skóry i łagodzi stany zapalne.
Korzeń często dodaje się do herbaty lub kawy, aby wzmocnić i wzmocnić.
Roślina ma właściwości „energicznej” musztardy, pestki granatu często dodaje się do napojów w celu sporządzania leczniczych herbat.
Nie zawsze jest czas i chęć, aby udać się do sklepu, aby kupić imbir. W niektórych okresach taki produkt może być chwilowo niedostępny na półkach sklepowych lub jego cena może być dość wysoka. Posiadanie takiego produktu zawsze daje możliwość wykorzystania wartościowego produktu w razie potrzeby, najważniejsze jest jednak to, aby nauczyć się go prawidłowo suszyć i przechowywać. Świeży korzeń może się zepsuć, a jeśli pojawią się wady, szybko stanie się niezdatny do spożycia. Suszony korzeń można stosować przez 2 lata, nie tracąc swoich właściwości leczniczych.
Kilka słów o zaletach korzenia imbiru
Przed zastosowaniem warzywa korzeniowego i suszeniem korzenia imbiru warto poznać jego dobroczynne właściwości. Właściwości lecznicze produktu wynikają z obecności składników aktywnych.
Zastosowanie korzenia daje następujące efekty:
- zmniejsza nudności, dlatego często stosowany jest w czasie ciąży, rejsów statkiem i chemioterapii;
- obniża poziom cholesterolu, pomaga oczyścić naczynia krwionośne;
- poprawia właściwości krzepnięcia krwi;
- łagodzi stany zapalne i obrzęki;
- usuwa toksyny;
- skutecznie zwalcza robaki;
- pomaga poprawić odporność;
- poprawia strukturę tkanki kostnej.
Spożywanie imbiru pomaga szybko złagodzić zmęczenie i przywrócić siły. Ze względu na jakość oczyszczania tętnic często jest przepisywany jako środek profilaktyczny po udarze.
Roślina pomaga w leczeniu zaburzeń psycho-emocjonalnych związanych z pojawieniem się bezprzyczynowych lęków i niepokoju.
Ważne jest, aby zachować umiar w przyjmowaniu imbiru, gdyż spożywany w dużych ilościach korzeń może powodować bezsenność.
Korzeń imbiru – jak to jest?
Obecnie istnieje wiele odmian imbiru. Najpopularniejszym typem jest biały, jasny kolor z lekkim żółtawym odcieniem, z czasem korzeń może brązowieć. Jest to odmiana wybierana w większości przypadków do suszenia produktu.
W sprzedaży można znaleźć czarny imbir, korzenie o niesamowitych jasnozielonych i żółtych kolorach, a nawet niebieskie żyłki.
Warzywa korzeniowe mogą mieć różne kształty i mieć różne smaki i zapachy, które mogą przypominać pomarańcze. Tak naprawdę imbir czarny i biały to ta sama odmiana roślin, różniąca się jedynie sposobem zbierania i przetwarzania. Niezależnie od odmiany, wszystkie korzenie imbiru mają jedną cechę – po dojrzeniu nabierają cierpkości.
Jak prawidłowo suszyć korzeń imbiru
Suszenie produktów spożywczych polega na wstępnym przygotowaniu surowców. Do zakupu wybierz tylko twardy korzeń bez wyraźnych śladów uszkodzeń. Struktura korzenia powinna być gęsta, a powierzchnia nie powinna być mocno pomarszczona.
Możesz wysuszyć korzeń, stosując następujące metody cięcia:
- cienkie talerze;
- małe kostki;
- za pomocą grubej tarki;
- w blenderze.
Tę ostatnią metodę stosuje się, gdy konieczne jest uzyskanie suchej mieszanki w postaci proszku. Warzywa korzeniowe suszy się w stanie nieobranym, ponieważ po odcięciu skóry traci się dużą ilość przydatnych substancji. Aby zmniejszyć powstawanie łez, zaleca się pracę z korzeniem pod chłodną bieżącą wodą.
Naturalne ciepło
Najprostsza metoda, w której suszone płyty można uzyskać w minimalnym czasie, a to nie wymaga specjalnego sprzętu. Gotowanie wymaga otwartej przestrzeni z bezpośrednim nasłonecznieniem.
Imbir pokrojony w cienkie plasterki układa się cienką warstwą na papierze i pozostawia na słońcu. Aby zapobiec przedostawaniu się owadów i produktów ich przemiany materii do mieszanki, zaleca się przykryć ją gazą.
Zaleca się obracanie plastrów co najmniej 2 razy w ciągu dnia, aby uzyskać równomierne wysuszenie.
W nocy suszone warzywa korzeniowe wprowadza się do pomieszczenia i, jeśli to konieczne, proces powtarza się następnego dnia.
Suszarka
W suszarce elektrycznej imbir suszy się w taki sposób, aby między sąsiednimi płytkami pozostała niewielka szczelina. Warstwa nie powinna być zbyt gruba i nierówna, w przeciwnym razie nie będzie możliwe osiągnięcie równomiernego wyschnięcia. Aby uzyskać pożądany efekt, tace są okresowo zamieniane. Można w ten sposób suszyć imbir od 6 do 9 godzin, zaleca się ustawienie temperatury na 60 0C.
Piekarnik
Imbir będzie suchy w piekarniku, jeśli będzie przechowywany przez 2,5 godziny w temperaturze 50 stopni 0C. Najpierw blachę wykładamy papierem do pieczenia, na którym cienką warstwą układamy plasterki imbiru.Po tym czasie temperaturę podnosi się do 70 0C i przechowywać aż do całkowitego ugotowania. Jeżeli piekarnik posiada funkcję konwekcji, zaleca się jej włączenie. Średni czas uzyskania gotowego, suchego produktu wynosi 5 godzin.
Frytkownica powietrzna
Suszenie w kuchence mikrofalowej pozwala na szybkie uzyskanie efektów, gdyż proces trwa średnio od 1,5 do 3 godzin. Aby to zrobić, urządzenie ustawia się na temperaturę 70 0C i utrzymywać wymagany czas. Czas trwania zależy bezpośrednio od zastosowanej metody cięcia; im mniejszy rozmiar kawałków, tym szybciej można uzyskać suchy produkt.
Pomieszczenia na poddaszu
Ta metoda jest idealna dla właścicieli prywatnych domów. Jak prawidłowo suszyć imbir:
- dokładnie umyć, usunąć uszkodzone miejsca, wysuszyć;
- pokroić w cienkie plasterki;
- rozprowadzić na płaskiej powierzchni cienką warstwą;
- Od czasu do czasu odwracaj, aby zapobiec tworzeniu się pleśni.
Ważne jest, aby na poddaszu istniała naturalna cyrkulacja powietrza i aby nie występowała podwyższona wilgotność, a temperatura nie powinna być niska. Jeśli te wymagania nie zostaną spełnione, pożądany efekt nie zostanie osiągnięty, a imbir zacznie pleśnieć.
