Kukurydza to dość pospolita roślina, często uprawiana w domkach letniskowych. Niektórzy chcą cieszyć się tym zbożem nie tylko latem, ale także jesienią czy zimą. Aby to zrobić, musisz zacząć przechowywać kolby kukurydzy. Jeśli nie zorganizujesz odpowiednio przechowywania zebranych plonów, ziarna kukurydzy z czasem staną się gumowate i pozbawione smaku. Aby temu zapobiec, powinieneś dowiedzieć się, jak przechowywać kukurydzę w kolbie.
Jakie kolby wybrać?
Przechowywanie kukurydzy rozpoczyna się od wybrania najodpowiedniejszych kolb, które z pewnością można przechowywać przez długi czas, nie tracąc przy tym smaku.Do przechowywania zimowego zaleca się wybieranie kolb późno dojrzewających odmian kukurydzy. Wybierając materiał źródłowy, należy zwrócić uwagę na jego stan. Wybrane okazy nie powinny być zgniłe ani mieć zepsutych ziaren.
Po wybraniu kolb do dalszego przechowywania zimą należy przystąpić do ich przygotowania. Aby przechowywać kolbę kukurydzy w domu na zimę, będziesz musiał całkowicie oczyścić główki z błonnika i liści. Następnie wycina się niedojrzałą część kolby i obszary, które zaczynają gnić. Jeśli w przyszłości główki kapusty zostaną wysuszone, nie można oderwać od nich wszystkich liści. Lepiej zostawić kilka liści po jednej stronie, aby powietrze mogło dopływać do ziaren. Pozostałych liści można się pozbyć tylko wtedy, gdy główki kukurydzy są już wysuszone.
Metody przechowywania
Nie wszyscy ogrodnicy wiedzą, jak prawidłowo przechowywać kukurydzę i co zrobić, aby starczyła na długo. Wynika to z faktu, że wiele osób przechowuje go nie w postaci kolb, ale w postaci ziaren. Jednak doświadczeni hodowcy warzyw zalecają przechowywanie go na kolbie, ponieważ ta metoda zachowuje najwięcej korzystne właściwości kukurydzy. Istnieją trzy popularne metody przechowywania plonów kukurydzy, z którymi najlepiej zapoznać się z wyprzedzeniem.
W zamrażarce
Wiele gospodyń domowych przechowuje kukurydzę w kolbach w zamrażarce, ponieważ zamrożone ziarna kukurydzy mają dłuższy okres przydatności do spożycia. Główki kapusty należy przechowywać w zamrażarce nie dłużej niż półtora roku, ponieważ wtedy stopniowo ulegają zniszczeniu. Przechowując całe zbiory w lodówce, należy zapoznać się z funkcjami jego rozmrażania. Zebrane główki kapusty rozmrażamy stopniowo i tylko w naturalny sposób.
Aby przyspieszyć rozmrażanie, nie należy zalewać przechowywanych w lodówce ziaren kukurydzy gorącą wodą.Wpłynie to negatywnie na smak kukurydzy.
Przed przechowywaniem należy zapoznać się z funkcjami zamrażania kolb kukurydzy. Niektórzy uważają, że aby je zamrozić, wystarczy włożyć główki kapusty do zamrażarki. Zanim jednak umieścisz kolby w zamrażarce w celu przechowywania, powinieneś wykonać następujące czynności:
- Przygotuj dwa małe rondelki, z których jeden napełnij zimną wodą, a drugi przegotowaną wodą. W takim przypadku woda w pierwszym rondlu powinna być tak zimna, jak to możliwe, dlatego czasami dodaje się do niej lód.
- Obrane główki kukurydzy moczy się po kolei w każdym rondlu. Najpierw umieszcza się je w pojemniku z gorącą wodą na 2–4 minuty, po czym zanurza się je w zimnej wodzie. Procedurę powtarza się co najmniej trzy razy.
- Wszystkie namoczone warzywa układa się na suchym ręczniku i suszy.
Po zakończeniu przygotowania główek kapusty do zamrażania zawija się je w folię spożywczą, rozprowadza do pojemników na żywność i umieszcza w zamrażarce.
Wysuszony
Drugą najpopularniejszą metodą przechowywania zebranych plonów kukurydzy jest suszenie. Suszoną kukurydzę można przechowywać jedynie 10–12 miesięcy, do następnych zbiorów. Zanim zaczniesz suszyć główki kapusty, oczyść je z połowy liści i włókien. Jeśli pozbędziesz się wszystkich liści, kolby szybko się zepsują.
W pierwszej połowie jesieni, aby dosuszyć kukurydzę, jej główki wywiesza się na zewnątrz. Gdy temperatura powietrza na zewnątrz jest niższa niż 10–15 stopni, wiesza się je w pomieszczeniu. Do suszenia wybierz dobrze wentylowane pomieszczenia, które otrzymują światło słoneczne. Najlepiej nadaje się do tego weranda lub poddasze. Szczególną uwagę zwraca się na umieszczenie główek kapusty w pomieszczeniu.
Jeśli pomieszczenie jest duże, zebrane warzywa wiesza się pojedynczo w odległości 50–70 cm od siebie. W małych pokojach będziesz musiał splatać kolby w warkocze i powiesić je bardziej zwięźle.
Ta metoda przechowywania owoców jest idealna dla miłośników owsianki kukurydzianej, ponieważ najlepiej jest ją przygotować z suszonych główek kukurydzy. Tylko od nich otrzymasz danie, którego smak będzie maksymalnie zbliżony do owsianki przygotowanej ze świeżej kukurydzy.
Ochrona
Innym sposobem konserwacji kolb kukurydzy na zimę jest konserwowanie zbiorów. Metoda ta różni się od innych czasem przechowywania owoców w puszkach. Konserwy przechowuje się w piwnicach lub lodówkach przez 2–3 lata. Aby jednak zwinięte w słoiki ziarna kukurydzy można było przechowywać tak długo, trzeba będzie przestrzegać wszystkich zasad sterylnego konserwowania.
Zanim zwiniesz kukurydzę w słoiki, najpierw ją gotuj. Po ugotowaniu główki kapusty wyjmuje się z wody, zawija w folię spożywczą i umieszcza w lodówce na trzy dni. Ten sposób przygotowania ziaren kukurydzy pozwala zachować ich soczystość i smak.
Konserwowanie ziaren kukurydzy przypomina konserwowanie oliwek. Najpierw ziarna kukurydzy oddzielone od główek kapusty umieszcza się w wysterylizowanym słoiku i zalewa ciepłą, przegotowaną wodą. Jeśli chcesz, dodaj trochę soli do każdego słoika. Następnie wszystkie półfabrykaty przykrywa się nylonowymi osłonami i umieszcza w piwnicy. Po 2-3 dniach słoiki wyjmuje się, dodaje do nich wodę i ponownie umieszcza w piwnicy na 3-5 miesięcy.
Nowe sposoby na przedłużenie trwałości
Wiele osób przechowuje zimą nie tylko gotowaną kukurydzę, ale także świeże główki kukurydzy. Jednocześnie niektórzy mają problemy z przechowywaniem, ponieważ zebrane plony szybko się pogarszają.Dlatego powinieneś zapoznać się z tym, jak dłużej przechowywać świeżą kukurydzę w kolbie w zimie.
Aby zachować dłuższe zbiory, wszystkie zebrane kolby są oczyszczane z brudu i liści. Następnie przygotowuje się specjalny roztwór składający się z soli i soku z cytryny. W razie potrzeby do mieszanki dodać 2-3 kostki lodu, aby płyn nie był gorący. Po przygotowaniu mieszanki przygotowane kolby dodaje się do pojemnika i zaparza w nim przez około pół godziny.
Następnie wszystkie ziarna oddziela się od główek kapusty i umieszcza w durszlaku, przez który spłynie płyn. Aby przyspieszyć suszenie ziaren, umieszcza się je w suszarce elektrycznej lub piekarniku. Następnie kukurydzę umieszcza się w torebkach strunowych i umieszcza w lodówce. Kukurydzę przygotowaną tą metodą można konserwować, zamrażać, suszyć i gotować.
Wniosek
Zaangażowanych jest wielu plantatorów warzyw uprawa kukurydzy na swoich terenach. Aby wykorzystać zebrane plony o każdej porze roku, należy zapoznać się z cechami długotrwałego przechowywania kolb kukurydzy.
