Nie należy długo zastanawiać się nad poprawną nazwą mleka owczego. Napój ten wciąż nie jest zbyt powszechny wśród zwykłych ludzi. Można jednak pić mleko owcze i spożywać powstałe z niego zdrowe produkty. Stosowany jest w profilaktyce leczenia osteoporozy oraz w celu wzmocnienia układu kostnego. Zawiera dużo wapnia i 2 razy więcej witaminy D niż mleko krowie. Dlatego nie powinieneś odmawiać sobie tego sfermentowanego napoju mlecznego.
Jak nazywa się mleko owcze?
Mleko owcze to nazwa napoju produkowanego przez owce. Rzadko można go spotkać w sprzedaży.Faktem jest, że zwierzę może dostarczyć ją rolnikowi dopiero po urodzeniu jagniąt, a dzieje się to po około 80-100 dniach. Napój jest bardziej popularny na Bliskim Wschodzie. Procent zawartości tłuszczu przewyższa zawartość innych zwierząt.
Mleko owcze może być spożywane przez alergików, którzy nie tolerują laktozy. Tutaj jest reprezentowany przez kwas mlekowy.
Produkty z mleka owczego
Ten supertłusty, wysokobiałkowy napój idealnie nadaje się do jogurtów i serów. Można je wykonywać nawet na skalę produkcyjną. Produkt dobrze komponuje się z owocami i ma gęstszą konsystencję.
Jest również bogaty w wapń. Jednak znacznie trudniej jest go znaleźć na półkach sklepowych.
Sery
Mleko owcze jest droższe. Dlatego produkty wykonane z tego napoju są cenione wyżej. Do najpopularniejszych serów należą:
- feta;
- Ser Rokfor;
- osetyjski;
- piekarnia.
W procesie dojrzewania produkt może zmienić swój smak.
Brynza
To miękki ser wytwarzany z mleka owczego, przynajmniej jeśli spojrzymy na tradycje narodu mołdawskiego, bułgarskiego i rumuńskiego. Ma twardą konsystencję, łatwo się łamie i ma typowy biały odcień. Brynzę dodaje się do przygotowania sałatek i dań głównych. Używa się go do gotowania i pieczenia, marynuje, a nawet smaży. Produkt ten przypadnie do gustu miłośnikom mlecznych przysmaków.
