Świeże mleko kozie to najzdrowszy produkt na świecie. Jeśli będziesz pić ją od dzieciństwa, nigdy nie będziesz mieć problemów z sercem, żołądkiem, zębami i kościami. Jest to doskonała profilaktyka gruźlicy. Wraz z wiekiem u wielu osób rozwija się niedobór laktazy. W takim przypadku możesz przejść na fermentowane produkty mleczne i sery. Najważniejsze, żeby nigdy nie rezygnować z mleka koziego. W końcu im częściej dana osoba go używa, tym dłużej żyje.
Od kozy lub od krowy
Na skalę przemysłową zwykle hoduje się krowy. W końcu zwierzęta te, chociaż jedzą więcej, dają dziennie nawet 20 litrów mleka. Kozy hodowane są głównie w małych gospodarstwach. Zwierzęta te zjadają dziennie trzy razy mniej paszy niż krowy, ale dają jedynie 3-6 litrów mleka.
Na półkach sklepowych prezentowane są różnorodne produkty mleczne. Najczęściej sprzedają mleko krowie i produkowane z niego sery. Na wydziałach mięsnych również nie ma specjalnego zainteresowania mięsem kozim.
Liczy się, że mleko kozie jest zdrowsze niż mleko krowie. Jest to częściowo prawda. Mleko kozie jest bardziej tłuste niż mleko krowie. Zawiera więcej substancji przydatnych dla organizmu człowieka (wapń, lekkie białka i tłuszcze, witamina A). Mleko krowie charakteryzuje się wyższą zawartością witamin PP, B2, B4, B5, B12 oraz pierwiastków – cynku, chromu, kobaltu. Skład innych korzystnych substancji jest w przybliżeniu taki sam, ale biodostępność kóz jest znacznie lepsza. To prawda, że skład tego produktu zależy od diety zwierząt i ich stanu zdrowia.
W przypadku małych dzieci zaleca się przegotowanie mleka koziego i rozcieńczenie go wodą, aby uniknąć biegunki. Tylko w tym przypadku jest to całkowicie bezpieczne i nie powoduje wzdęć ani wzdęć. Mleko kozie jest trawione łatwiej i szybciej niż mleko krowie, dlatego jest mniej prawdopodobne, że powoduje alergie. Ponadto ma właściwości prebiotyków, czyli zasiedla jelita pożytecznymi bifidobakteriami (niegotowanymi). To prawda, że dzieciom i osobom starszym uczulonym na mleko krowie nie zaleca się picia mleka koziego.
Skład chemiczny
Wartość odżywcza i skład chemiczny mleka koziego (w 100 g, w procentach 100%):
- zawartość kalorii - 68 Kcal;
- tłuszcze - 6,18% lub 4,2 g;
- białka - 3,26% lub 3 g;
- węglowodany - 3,19% lub 4,5 g;
- woda - 3,18% lub 87 gramów.
Niezbędne witaminy i pierwiastki (w procentach 100%):
- A - 6,7%;
- B2 — 7,8%;
- B5 – 6%;
- N - 6,2%;
- RR - 5%;
- potas - 5,8%;
- wapń - 14%;
- magnez - 3,5%;
- sód - 3,6%;
- fosfor - 11%;
- molibden - 10%.
Przydatne właściwości mleka
Mleko kozie i produkty z niego wykonane przydadzą się w każdym wieku. W końcu organizm zawsze potrzebuje białek, tłuszczów i aminokwasów pochodzenia zwierzęcego. Szklanka mleka koziego zawiera 380 mg wapnia, czyli 1/3 dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej.
Dla kobiet
Nie ma nic cenniejszego dla kobiecego organizmu niż mleko kozie. Zwłaszcza w czasie ciąży i karmienia piersią. Produkt ten nasyca organizm wszystkimi składnikami odżywczymi, witaminami i minerałami. To prawda, że najwięcej korzyści przynosi świeże i niegotowane mleko. Chociaż taki produkt bez gotowania można pobrać tylko od absolutnie zdrowej kozy, która ma wszystkie szczepienia.
Wszystkie korzystne substancje są przechowywane w świeżym mleku przez 2 godziny po doju. Po pewnym czasie aktywuje się w nim wzrost chorobotwórczej mikroflory. Bezpieczniej jest zagotować mleko, zwłaszcza kupione na targu. Przecież nie wiadomo na co chory jest producent, czyli koza mleczna. Kobieta w ciąży powinna pić co najmniej 1 szklankę mleka koziego dziennie. Produkt ten pomoże utrzymać zdrowe zęby przyszłej matki, a także korzystnie wpłynie na rozwój płodu.
Białka mleka koziego są szybko wchłaniane przez organizm kobiety.Ponadto są nośnikami immunoglobulin, czyli substancji biorących udział w produkcji przeciwciał przeciwko wirusom i bakteriom (choć u dzieci). Kazeina zawarta w białkach po trawieniu tworzy substancje o działaniu uspokajającym. Mleko kozie jest dobre na relaks i łagodzenie stresu. Przydaje się pić w celu obniżenia ciśnienia krwi, miażdżycy i choroby niedokrwiennej serca.
Jeśli kobiety cierpią na nietolerancję laktazy w mleku krowim, najprawdopodobniej polubią mleko kozie.
Przecież zawiera o 10 procent mniej laktozy. Możesz przejść na jogurty i produkty mleczne fermentowane. Lepiej jest zastosować enzymy farmaceutyczne, których brakuje do rozkładu węglowodanów mleka. Zaleca się unikać produktów kozich jedynie w przypadku alergii. Chociaż mleko kozie w przeciwieństwie do krowiego nie zawiera najbardziej alergizującej alfa-c1-kazeiny.
Dla mężczyzn
Mleko kozie nadaje się do picia nie tylko dla dzieci, ale nawet dla dorosłych mężczyzn. Przecież ten wysokokaloryczny produkt szybko nasyca organizm wszystkimi przydatnymi i leczniczymi substancjami. Trawienie tłuszczu rozpoczyna się już w żołądku, po drodze mleko zmniejsza kwasowość, dlatego warto pić dla mężczyzn cierpiących na bóle brzucha, czyli zapalenie żołądka i wrzody. Zaleca się spożywanie mleka żywego, niegotowanego w celu normalizacji mikroflory bakteryjnej jelit.
Mleko kozie, bogate w wapń i witaminę A, jest dobre dla kości i zębów. Produkt usprawnia procesy metaboliczne, normalizuje pracę wszystkich narządów i układów, korzystnie wpływa na potencję. Ponadto jest doskonałym środkiem uspokajającym, pozwalającym szybko zasnąć. Produkt ten zmniejsza także stopień zatrucia oraz rozkłada alkohol na bezpieczny kwas octowy. Mleko kozie ma działanie moczopędne. Szybko usuwa szkodliwe toksyny z organizmu.Zaleca się pić w przypadku zatrucia.
To prawda, że z wiekiem u wielu osób występuje niedobór laktazy. Człowiek jest tak zaprojektowany, że potrzebuje mleka tylko w dzieciństwie. Z wiekiem jelito cienkie często przestaje wytwarzać enzym (laktazę), który rozkłada węglowodany mleczne, czyli cukier mleczny. W przypadku niedoboru laktazy obserwuje się wzdęcia i wzdęcia.
Możesz przejść na produkty kozie bez laktozy lub jogurty, śmietanę i sery. Należy jednak pamiętać, że niedobór laktazy nie jest alergią. U ludzi może wystąpić reakcja alergiczna tylko na białka, ale nie na węglowodany. Tylko jeden procent ludzi cierpi na alergię na mleko kozie, przy tej chorobie w ogóle nie można go pić.
Dla dzieci
Mleko kozie jest łatwiej przyswajalne przez organizm dziecka, a jego skład dzięki zawartości albuminy białkowej zbliżony jest do mleka matki. Ponadto nie powoduje zaburzeń trawiennych. Produkt ten podawany jest nawet noworodkom z niedoskonałym układem pokarmowym. To prawda, że \u200b\u200bprzed użyciem gotuje się go i rozcieńcza wodą.
Korzyści są oczywiste. W końcu mleko kozie zawiera wszystkie substancje niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju niemowlęcia. Przygotowuje się na nim owsiankę i różne dania do jedzenia dla niemowląt. Mięso kozie rzadziej powoduje alergie u niemowląt. Wchłania się przez organizm dziecka już w 30 minut.
To prawda, że słynny pediatra Komarowski zaleca podawanie tego mleka dzieciom dopiero od 1 roku, a czasem od 3 lat. Istnieją również mieszanki na bazie mleka koziego. Produkt jest łatwo trawiony nawet przez przewód pokarmowy niemowlęcia.
W każdym razie wszystkie zalety są po stronie mleka koziego. Starszym dzieciom lepiej podawać mleko krowie, gdyż zawiera ono więcej żelaza oraz innych minerałów i witamin.Z mleka koziego dla dzieci robi się twarożek, śmietanę, jogurt, a nawet masło. Produkt ten rzadko powoduje otyłość, alergie i problemy żołądkowe.
Jak jest stosowany w medycynie ludowej
O leczniczych właściwościach mleka koziego pisał już wiele wieków temu Hipokrates. Przepisał ten produkt pacjentom z 20 chorobami. Wielki lekarz starożytności stosował go w leczeniu chorób żołądka, krwi, serca i przeziębień. Mleko kozie, a właściwie kozie, od wieków było stosowane jako środek zapobiegawczy i leczący gruźlicę. Pomógł przy krzywicy, wyczerpaniu i raku. Produkt ten od dawna był przyjmowany w celu szybkiego powrotu do zdrowia po chorobie.
Na wsiach hodowano kozy, aby zapewnić rodzinie mleko oraz zawarte w nim korzystne witaminy i minerały przez cały rok. Zimą ratował ludzi przed przeziębieniem, zapaleniem oskrzeli i zapaleniem płuc. Wiosną – uzupełnia zapas witamin. Latem dodawała sił do ciężkich prac rolniczych.
Mleko kozie jest nadal stosowane w leczeniu. Jest pijany na zapalenie korzeni, zapalenie stawów, artrozę. Stosowany przy przeziębieniach, anemii, wyczerpaniu, urazach i chorobach kości. Produkt ten łagodzi także żołądek, zawsze pija się go przy wszelkich problemach z przewodem pokarmowym, zwłaszcza przy zapaleniu żołądka i wrzodach. Mleko kozie pozytywnie wpływa na pracę serca, poprawia stan krwi i naczyń krwionośnych.
Mleko kozie na odchudzanie
Jest to doskonały produkt do celów dietetycznych. Jak wiadomo, aby schudnąć, wystarczy jeść mniej. To jest cały problem. Żołądek stale burczy i domaga się jedzenia. Co dziwne, na ratunek przychodzi tłuste mleko kozie.
Już jedna jej szklanka powoduje uczucie sytości i niechęć do jedzenia przez kilka godzin.Przecież zwiększona zawartość tłuszczu hamuje wydzielanie żołądkowe i spowalnia ewakuację pokarmu z żołądka. Im tłustsze mleko, tym mniej soku żołądkowego jest uwalnianego w celu jego trawienia. Oznacza to, że dłużej pozostaje w żołądku. Wartość odtłuszczonego mleka pod tym względem jest zredukowana do zera.
Zastosowanie w kosmetyce
Mleko kozie okazuje się pomocne na trądzik. To prawda, że \u200b\u200bwskazane jest użycie kwaśnego produktu - umyj nim twarz. Kwas mlekowy „zakwasza” powierzchnię skóry, co bardzo korzystnie wpływa na jej kondycję. Rzeczywiście, w przypadku trądziku, pH przesuwa się w stronę zasadową.
Twarz można myć mlekiem w każdym wieku. Produkt wygładza zmarszczki, sprawia, że skóra staje się bielsza, promienna, zdrowa i czysta. Zaleca się płukanie włosów po umyciu mlekiem kozim, a nie krowim. To najlepsze lekarstwo na łupież, łuszczenie się i suchość.
Szkody i przeciwwskazania
Mleko kozie nie ma wielu wad w porównaniu do mleka krowiego. To prawda, że istnieje wiele przeciwwskazań. Produktu nie wolno stosować osobom z chorobami wątroby i trzustki. Tłuszcze mogą dodatkowo obciążać te narządy. Lepiej rozcieńczyć produkt wodą, czyli zmniejszyć zawartość tłuszczu. Mleka koziego nie należy spożywać w przypadku alergii. Jeśli masz niedobór laktazy, możesz pić fermentowane produkty mleczne lub przyjmować laktazę apteczną.
Zasady selekcji i przechowywania mleka koziego
Wskazane jest kupowanie mleka koziego w sklepie. W takim przypadku należy zwrócić uwagę na datę ważności. Na rynku można kupić świeże mleko. Zaleca się jednak zagotowanie go przed użyciem. Gotowane mleko można przechowywać w lodówce około 7 dni lub w zamrażarce do 30 dni.
Służy do przygotowania kaszek mlecznych, wypieków, naleśników lub naleśników.Świeże mleko można pić bez gotowania, ale tylko wtedy, gdy pochodzi od 100% zdrowej kozy. Aby uzyskać ten produkt, lepiej jest mieć zwierzaka. To prawda, że to zalecenie jest przydatne tylko dla mieszkańców obszarów wiejskich.
