Jak zachować rzodkiewkę na zimę w domu w piwnicy lub mieszkaniu, czy można ją zamrozić?

Przechowywanie rzodkiewek to proces, który powinni znać ogrodnicy. Znając wszystkie subtelności, człowiek może cieszyć się warzywem nie tylko zimą, ale także wiosną. Dzięki temu urozmaicisz swoje codzienne dania i wzbogacisz je. I chociaż odmiany rzodkiewki różnią się smakiem, wszystkie są korzystne dla ludzkiego organizmu.

Jakie narzędzia i materiały będą potrzebne

Narzędzia i materiały do ​​konserwacji dobierane są w zależności od wybranej metody. Mogą to być drewniane skrzynki, beczki lub wiadra. Dzięki tej metodzie przykrywania rośliny okopowe należy posypać piaskiem. Możesz także użyć toreb plastikowych. Warunkiem jest to, że muszą być gęste.

Zbiór i przygotowanie

Zanim zaczniesz kopać rośliny okopowe, musisz upewnić się, że są dojrzałe. Jeśli dotrzymasz terminów, warzywo osiągnie optymalną wielkość, typową dla danej odmiany. Nie zaleca się opóźniania terminu zbiorów. Jeśli warzywa korzeniowe staną się przejrzałe, staną się twarde i stracą smak.

Bez żalu musisz pozbyć się małych warzyw korzeniowych. Nie przechowuj razem zdrowych i chorych warzyw. Jeśli owoce są zdeformowane, są wyrzucane. Wybrane okazy wykopuje się z gleby, po czym odcina się wierzchołki.

Przycina się także opadające korzenie, uważając, aby nie uszkodzić korzenia. Przed wysłaniem do przechowywania z roślin okopowych tworzy się stos w kształcie wału i przykrywa warstwą ziemi o grubości 15–20 cm, po czym warzywa sortuje się, wybierając tylko elastyczne i zdrowe owoce bez wad. Aby zachować soczysty i świeży smak, należy zapewnić rzodkiewce komfortowe warunki przechowywania.

W jakiej temperaturze przechowywać i jak długo?

Schemat jest następujący:

• lodówka - +2°C, od 1 do 1,5 miesiąca;
• zamrażarka - -15°C, do roku;
• balkon - 0°C, do 8 miesięcy;
• piwnica lub piwnica - 0°C, 8-10 miesięcy.

Ważne jest przestrzeganie podanych temperatur. Testowany przez ogrodników i rolników.

Wybór miejsca przechowywania

Do tej kwestii należy podchodzić z dużą odpowiedzialnością. Istnieje kilka opcji przechowywania warzyw korzeniowych.Wybór zależy od wielkości zbiorów i dostępności miejsca, w którym można umieścić warzywa. Używają kilku metod jednocześnie, aby sprawdzić ich jakość lub wybierają tylko jedną.

Przechowywanie na zimę w domu

Osoby uprawiające warzywa korzeniowe chcą cieszyć się nimi jak najdłużej. Aby zadowolić siebie i swoich bliskich świeżymi warzywami, przygotowują się na zimę. Dzięki temu w dni wolne od witamin możesz rozpieszczać swoje ciało świeżą rzodkiewką i uzupełniać zapasy witamin. W domu można zapewnić przechowywanie warzyw.

Jak prawidłowo przechowywać rzodkiewki na zimę

Istnieją różne sposoby przechowywania rzodkiewek w domu. Każdy z nich ma swoje własne cechy, które należy wziąć pod uwagę przed wyborem.

Magazyn w piwnicy

Każda odmiana tego warzywa najlepiej czuje się w piwnicy lub piwnicy. W takich pomieszczeniach temperatura nie przekracza +3°C przy wilgotności 85%. Przed umieszczeniem roślin okopowych do przechowywania na zimę są one starannie przygotowane. Samo pomieszczenie nie powinno być zaatakowane przez pasożyty i grzyby. Jeśli żyją w nim owady, pozbądź się ich.

Pudełka z otworami wypełnionymi rzodkiewkami znoszone są do piwnicy. Każdą warstwę posypujemy lekko wilgotnym piaskiem. W ten sam sposób rzodkiewki można przechowywać na stojakach. Aby zachować komfortowe warunki, piasek jest okresowo nawilżany, a okazy zgniłe i uszkodzone są usuwane. Jeśli tego nie zrobisz, zdrowe warzywa, które znajdowały się w pobliżu, mogą się zepsuć.

Drewniane beczki nadają się również do przechowywania rzodkiewek. Oprócz pojemników wybierają sąsiadów - warzywa i owoce, które nie będą miały negatywnego wpływu na przechowywanie. Marchew i ziemniaki to najlepsze towarzystwo. Nie zaleca się umieszczania w pobliżu jabłek lub gruszek, ponieważ mogą one przyspieszyć kiełkowanie rzodkiewki.Ponadto warzywa z takiego sąsiedztwa zaczynają wchłaniać obce zapachy.

W mieszkaniu w lodówce i zamrażarce

Jak przechowywać plony, jeśli dom nie jest wyposażony w piwnicę i piwnicę? Odpowiedź jest tylko jedna – lodówka. Aby to zrobić, wszystkie warzywa umieszcza się w workach polietylenowych z wykonanymi otworami, aby mogły swobodnie oddychać. Pojemniki umieszczane są na dolnych półkach.

Jeśli lodówka ma specjalne szuflady na warzywa, nie ma potrzeby wkładania rzodkiewek do torebek. W takim przypadku należy pamiętać, że warzyw nie można przechowywać w tej formie przez długi czas. Zaleca się jak najszybsze spożycie warzyw korzeniowych. Ta opcja jest odpowiednia, jeśli warzywo musi być pod ręką w najbliższej przyszłości.

Doświadczeni ogrodnicy nie zalecają używania w tym celu zamrażarki. Zamrożenie sprawi, że warzywo będzie pozbawione smaku i miękkie. Można go zamrozić tylko w jednym przypadku - w leczeniu przeziębienia. Tarte warzywa korzeniowe pakuje się w worki i przechowuje w zamrażarce. W razie potrzeby wyjmij tylko jeden i natychmiast go użyj.

Lepiej przechowywać warzywa na półce w lodówce, niż je zamrażać. Jednocześnie sprawdza się je pod kątem obecności zgnilizny lub pleśni. Z biegiem czasu stają się miękkie i niezdatne do spożycia. Takie przypadki należy eliminować.

Na balkonie

Jeśli dana osoba nie ma wiejskiego domu, na balkonie można zorganizować warunki przechowywania. Najlepiej będą się czuć w drewnianych skrzynkach posypanych z wierzchu piaskiem. W przypadku bardzo silnych mrozów pojemniki z warzywami przykrywa się bawełnianymi kocami. Ta opcja jest odpowiednia dla rzodkiewki margelan, czarnej i zielonej.

Balkon lub loggia do przechowywania musi być przeszklona. Jest to o tyle istotne, że optymalna temperatura jest w tej kwestii kluczową cechą.Szkło zapobiega osadzaniu się osadów, ponieważ wilgoć sprzyja rozwojowi zgnilizny i pleśni. Temperatura na balkonie nigdy nie powinna spadać poniżej 0°C.

Ochrona

Oprócz przechowywania świeżych warzyw, można je zwinąć w słoiki i dzięki temu uzyskać zupełnie inny smak. Dobrym pomysłem jest zabezpieczenie upraw na zimę. Istnieje wiele przepisów na tworzenie wykrojów. Najbardziej popularny:

1. Marynowanie. Warzywa są obrane i dokładnie umyte, następnie pokrojone na małe kawałki i posypane solą. Usuń nadmiar wilgoci, umieszczając wszystko na durszlaku i ponownie płucząc. Podzielić wymaganą ilość do słoików, najpierw je sterylizując. Przygotuj marynatę na bazie wody, octu, soli i cukru. Zdejmij zagotowany płyn z ognia i ostudź. Następnie wlać do słoików i zamknąć plastikowymi pokrywkami.
2. Marynowane warzywa. Obrane warzywa korzeniowe rozdrabniamy na drobnej tarce, dodajemy czosnek i sól do smaku. Masę przekładamy do słoików, mocno zagęszczając. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Produkt jest gotowy do użycia po 2 tygodniach, kiedy to rzodkiewka całkowicie sfermentuje.
3. Sałatki warzywne. Rzodkiew wraz z innymi warzywami siekamy i zamykamy w słoikach. Inne składniki to koper, pietruszka, seler, marchew, biała kapusta i czosnek. Różne warzywa pakuje się również szczelnie w słoiki, dodając ocet, sól i cukier. Pod przykrytymi pokrywkami pojemniki z warzywami sterylizuje się w wodzie.

Niezależnie od wybranej opcji przygotowania rzodkiewek, słoiki przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.

Cechy przechowywania różnych odmian

Jak zakonserwować warzywo, aby nie straciło smaku? Funkcje dotyczące konserwacji roślin okopowych zależą od ich rodzaju.Margelana i czerń lepiej przechowywać w lodówce, po włożeniu do torebki. Metoda ta ma tę zaletę, że wzrasta procent wilgotności powietrza wewnątrz worka, przyczyniając się do wzrostu zawartości dwutlenku węgla. Z tego powodu okres przydatności do spożycia zielonej i czarnej rzodkiewki staje się jeszcze dłuższy.

Lato

W pierwszej kolejności przechowywane są odmiany letnie, m.in. różowa i czerwona chińska, wiedeńska żółta i długa biała. Pozostałą glebę usuwa się z każdej rośliny okopowej, odcinając korzenie i wierzchołki. Jeśli je zostawisz, rzodkiewka wyschnie za kilka dni. Lepiej nie liczyć na długotrwałe przechowywanie odmian letnich, ponieważ nie są one do tego przeznaczone. Zaczynają się pogarszać po 5-6 dniach, więc okres przechowywania nie przekracza tygodnia.

Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, rzodkiewki umieszcza się w lodówce. Zanim to zrobisz, wykonaj następującą procedurę:

• wybierz najbardziej odpowiednie okazy;
• usuń części z wadami;
• umieszczone w torbie polietylenowej.

Czarną rzodkiewkę należy przechowywać wyłącznie w workach z otworami, aby zapewnić dopływ świeżego powietrza do zebranych warzyw. Wahania temperatury nie powinny wykraczać poza zakres od +1°C do -2°C. Wilgotność względna również odgrywa ważną rolę. Komfortowe warunki - 85-90%.

Przestrzeganie tych prostych zasad pomoże wydłużyć okres przydatności do spożycia do 1 miesiąca.

Jesień

Przechowywanie w zimie to długi okres, którego niektóre odmiany rzodkiewki mogą nie wytrzymać. Daikon jest rośliną jesienną i jeśli zastosuje się pewne zasady, przetrwa do wczesnej wiosny. W tym celu użyj piwnicy lub piwnicy. Ale przed ułożeniem warzyw pokój jest przygotowany.

Zima

Do długotrwałego przechowywania najlepiej nadają się zimowe odmiany rzodkiewki, które mają dobrą trwałość.Aby wydłużyć terminy, zbiory zbierane są niemal w ostatniej chwili. Jednocześnie nie można dopuścić do wystąpienia mrozu. Odpowiedni okres to koniec września do połowy października.

Czas przechowywania zależy od wielu czynników, m.in. od rodzaju warzyw, pomieszczenia, przygotowania i czasu zbiorów. Jeśli nie uwzględnisz chociaż jednego punktu, Twoja praca nie przyniesie pożądanych rezultatów. Dlatego należy przestrzegać wszystkich zasad i zaleceń. Ponadto były przez lata testowane przez doświadczonych rolników, agronomów i prostych ogrodników.