Przydatne właściwości i przeciwwskazania rzodkiewki daikon dla ludzkiego ciała

Japończycy od dawna doceniają korzyści i szkody rzodkiewki daikon, ponieważ mieszkańcy Wschodu wiedzą, jak wykorzystywać lecznicze właściwości roślin, włączając je do swojej codziennej diety. To warzywo korzeniowe występuje jako składnik wielu dań kuchni chińskiej i koreańskiej. Ludzie Wschodu są praktyczni, używają nie tylko białego miąższu rzodkiewki, używają wszystkiego: wierzchołków, korzeni, liści.

Skład i wartość odżywcza

O korzystnych właściwościach rzodkiewki decyduje jej wartość odżywcza, smak i skład składników odżywczych. Nie bez powodu dietetycy cenią daikon: rzodkiewka w pełni zaspokaja fizjologiczne zapotrzebowanie organizmu na białka i węglowodany, a w miąższu nie ma tłuszczów.

Na notatce. 100 g miąższu daikon zawiera 1,2 g białka, 4,1 g węglowodanów i tylko 21 kcal. Podczas rozkładu białka uwalniane jest 5 Kcal, a węglowodany - 16 Kcal.

W procentach wartość energetyczną rzodkiewki można wyrazić liczbowo: węglowodany 77,4%, białka 22,6%. Jego skład biochemiczny:

• celuloza;
• enzymy;
• pektyny;
• fitoncydy;
• mikroelementy;
• witaminy.

Opracowując diety odchudzające, dietetycy biorą pod uwagę niskokaloryczną zawartość warzyw i kompleks przydatnych składników zawartych w jego składzie.

Przydatne właściwości daikon

Rzodkiew jest dobra dla zdrowia osób w każdym wieku. Daikon posiada cenne właściwości lecznicze:

• Zawarty w nim potas pozytywnie wpływa na pracę serca i zmniejsza obrzęki;
• kompleks witamin z grupy B normalizuje pracę układu nerwowego i hormonalnego, reguluje produkcję insuliny;
• żelazo zapobiega anemii i bierze udział w syntezie hemoglobiny;
• witamina C chroni przed przeziębieniami, stymuluje układ odpornościowy;
• korzeń zawiera jod niezbędny dla tarczycy;
• Fosfor jest niezbędny człowiekowi do aktywnej aktywności mózgu, tworzenia kości, zębów, jego ilość w 100 g miąższu wynosi 28 mg;
• enzymy pomagają trawić żywność zawierającą skrobię;
• fitoncydy zawarte w miazdze mają działanie bakteriobójcze;
• Pektyny obniżają poziom cholesterolu i glukozy we krwi.

Jedzenie surowej rzodkiewki pomaga oczyścić organizm ze szkodliwych toksyn i odpadów. Ułatwia to oczyszczanie jelit błonnikiem.Uwalniając organizm od szkodliwych substancji, rzodkiewki zmniejszają obciążenie wątroby. Naukowcy odkryli w roślinie unikalny środek przeciwnowotworowy – kwas izorodanowy, dlatego spożywanie warzyw korzeniowych służy profilaktyce raka.

Ogólna korzyść

Analiza składu pomaga zrozumieć, jak rzodkiewka jest przydatna dla ludzi. Jego zastosowanie ma ogólne korzyści dla wszystkich ludzi:

• wzmacnia układ odpornościowy;
• zmniejsza pobudliwość, uspokaja układ nerwowy;
• pomaga pozbyć się nadwagi;
• oczyszcza organizm (nerki, wątroba, jelita).

Lekarze zalecają włączenie warzyw korzeniowych do diety osób po 50. roku życia. Z wiekiem stan naczyń krwionośnych pogarsza się, a poziom cholesterolu wzrasta. Przeciwutleniacze zawarte w rzodkiewce ułatwiają leczenie miażdżycy.

Selen (Se) jest szczególnie przydatny dla osób starszych, ponieważ z biegiem lat jego zawartość w organizmie w naturalny sposób maleje. Regularne spożywanie daikonu zmniejsza ryzyko raka. Selen pomaga zapobiegać nowotworom:

• układ trawienny;
• prostata;
• okrężnica;
• macica.

Selen aktywnie uczestniczy w tworzeniu chrząstki kręgosłupa i stawów. Pierwiastek ten jest niezbędny w leczeniu osteochondrozy. Spożywając warzywa korzeniowe, uzupełniamy niedobory wapnia i zapobiegamy rozwojowi osteoporozy. Spożywanie dań z rzodkiewką japońską wpływa na ogólną kondycję organizmu, a białko lizozym przyspiesza proces powrotu do zdrowia po grypie i ostrych infekcjach wirusowych dróg oddechowych. Udowodniono, że warzywo jest równie korzystne zarówno dla kobiet, jak i mężczyzn.

Co jest przydatne dla kobiet

Większość kobiet dba nie tylko o zdrowie, nie mniej dbają o swój wygląd. Daikon jest przydatny podczas dni postu i diet odchudzających.Po dłuższym dodaniu rzodkiewki do diety następuje utrata masy ciała, a sok z warzyw korzeniowych oczyszcza organizm kobiety z toksyn i sprzyja lepszemu rozkładowi tłuszczu.

W czasie ciąży kobiety mogą spożywać daikon na surowo, ma on działanie moczopędne, pomaga pozbyć się obrzęków, łagodzi objawy zatrucia i uzupełnia niedobory wapnia.

Co jest przydatne dla mężczyzn

W krajach wschodnich warzywo korzeniowe uważane jest za afrodyzjak. Mężczyźni jedzący świeże, konserwowe lub marynowane rzodkiewki nie narzekają na potencję. Właściwości lecznicze daikon sprzyjają zdrowiu mężczyzn, poprawiają przepływ krwi w okolicy narządów płciowych, zmniejszają ryzyko chorób układu moczowo-płciowego i przyspieszają ich leczenie.

Mężczyznom prowadzącym zdrowy tryb życia dania daikon pomagają zachować formę, kontrolować wagę i unikać przejadania się. Warzywa korzeniowe warto spożywać u mężczyzn ze skłonnością do otyłości, tych, którzy mało się ruszają, dużo czasu spędzają przy komputerze lub prowadzą samochód.

Korzystanie z Daikonu

Świeże warzywa korzeniowe przynoszą więcej korzyści dla organizmu człowieka, znajdują zastosowanie w kosmetologii i są zawarte w ludowych przepisach na wiele chorób.

W medycynie ludowej

Tarty daikon stosuje się w leczeniu drobnych uszkodzeń mechanicznych skóry: otarć, pęknięć. Pokruszoną masę rzodkiewki nakłada się na uszkodzoną powierzchnię i mocuje bandażem. Nałóż zewnętrznie starty daikon zmieszany z miodem i wodą: 3 części rzodkiewki, 2 części miodu, 1 część wody. To pocieranie pomaga przy zapaleniu korzonków nerwowych i reumatyzmie, zmniejsza ból.

Na starość życie wielu osób komplikuje miażdżyca. Wystarczy włączyć do menu sałatkę z rzodkiewką, aby zmniejszyć prawdopodobieństwo jej wystąpienia. Dzienna dawka spożycia nie przekracza 150 g.

Aby obniżyć poziom cukru we krwi, codziennie pij sok daikon. Dzienna norma – 6 łyżek. l. w trzech dawkach po posiłkach. Wyciśnięty sok z rzodkiewki można przechowywać w szczelnym pojemniku nie dłużej niż jeden dzień. Aby poprawić pracę jelit, wystarczy pić sok na noc, działa on jako łagodny środek przeczyszczający. Problem zaparć można rozwiązać bez stosowania tabletek.

W kosmetologii

Problemy jelitowe wpływają na stan skóry twarzy. Wysypki, słaby kolor, zwiększona suchość lub tłustość są oznakami złej pracy jelit. W celu leczenia skóry przygotowuje się sok z japońskiej rzodkiewki i wciera się go w twarz. Możliwe rezultaty stosowania soku daikon:

• zanik plam starczych;
• oczyszczanie porów;
• usunięcie stanu zapalnego;
• redukcja liczby drobnych zmarszczek;
• poprawa cery.

Zewnętrzne zastosowanie soku z rzodkiewki jest nie mniej skuteczne niż przyjmowanie doustne. Maseczki do twarzy Daikon wzmacniają lecznicze działanie owoców na skórę. Aby przygotować warzywo korzeniowe, zetrzyj je na drobnej tarce (50 g), wymieszaj z oliwą z oliwek (1 łyżeczka). Masę nakłada się na czystą skórę twarzy i zmywa po 20 minutach. Aby odmłodzić skórę, użyj maski daikon zawierającej miód. Do jego przygotowania użyj miąższu średniej wielkości warzywa korzeniowego zmieszanego z 1 łyżeczką miodu.

W gotowaniu

Popularność daikonu wśród szefów kuchni na całym świecie wzrosła. Im bardziej doświadczony kucharz, tym umiejętniej wykorzystuje się warzywa korzeniowe. Goryczka rozkłada się w miąższu nierównomiernie: w górnej części jest jej więcej, środkowa część jest słodsza. Bierze się to pod uwagę podczas przygotowywania dań azjatyckich.

Ważny! Świeża sałatka jest zdrowa, większość swoich właściwości leczniczych traci już po 30 minutach od przygotowania.

Wiele osób uzna ten pożywny przepis na sałatkę daikon z gotowanym kurczakiem za przydatny. Na 200 g rzodkiewki potrzebujesz:

• 150 g mięsa drobiowego;
• 2 szt. pomidory;
• 2 szt. ogórki;
• warzywa (bazylia, kolendra, mięta).

Musisz doprawić niesłodzonym jogurtem, będziesz potrzebować 4 łyżek. l. Warzywa (rzodkiew daikon, ogórek) kroi się w paski, mięso ręcznie dzieli na włókna, pomidory kroi się w cienkie plasterki, warzywa sieka. Wszystkie składniki mieszamy i doprawiamy niesłodzonym jogurtem.

Łatwe w przygotowaniu wiosenne sałatki witaminowe przygotowywane są z kilku warzyw, a połączenia z daikonem mogą być bardzo różne. Wiele osób lubi smak rzodkiewki aromatyzowanej nasionami sezamu. W skład dania wchodzą następujące produkty:

• daikon – 300 g;
• biały sezam – 2 łyżki. ja;
• koperek;
• Zielona cebula;
• pietruszka;
• ogórki – 2 szt. (nie duży).

Do dressingu potrzebna będzie oliwa z oliwek (3 części) i sos sojowy (1 część).

Proces gotowania nie zajmie dużo czasu. Daikon można pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć na grubej tarce. Ogórki pokroić w plasterki, koperek i cebulę posiekać. Wszystko przełóż do salaterki, posyp sezamem i dopraw mieszanką sosu i masła.

W zaledwie 15 minut możesz przygotować przystawkę daikon. Dla osób na diecie będzie doskonałym zamiennikiem ziemniaków smażonych. Danie okazuje się smaczne i niskokaloryczne.

Na notatce. Po obróbce cieplnej goryczka miąższu rzodkiewki znika.

Spożycie produktu na 1 porcję przystawki:

• rzodkiewka daikon – 350 g;
• boczek – 7 g;
• olej roślinny – 1 łyżka. ja;
• przyprawy do smaku (pieprz, sól);
• warzywa (pietruszka).

Daikon kroi się na małe kawałki i smaży na oleju do uzyskania półprzezroczystości przez 10 minut na średnim ogniu. Pod koniec gotowania posyp rzodkiewkę pokrojoną w kostkę kostkami boczku i posiekaną natką pietruszki. Potrawę spożywa się na gorąco.

W żywieniu dietetycznym

Osoby z nadwagą muszą wyeliminować ze swojej diety produkty wysokokaloryczne i zastąpić je zdrowymi, niskokalorycznymi warzywami. Dietetycy zachęcają do spożywania warzyw korzeniowych zawierających błonnik.

Aby oczyścić organizm z toksyn, wypij sok z rzodkiewki. Zaleca się wypicie ½ szklanki świeżo przygotowanego napoju po obiedzie, przy jednoczesnym osiągnięciu pozytywnych rezultatów:

• usunięcie nadmiaru płynu z organizmu;
• utrata masy ciała;
• oczyszczenie;
• obniżenie poziomu złego cholesterolu.

Ważne jest, aby pić smoothie ze świeżych ogórków, soku z rzodkiewki i natki pietruszki.

Szkoda daikona

Spożywanie rzodkiewki daikon z umiarem nie jest szkodliwe. Podczas przejadania się możliwe są nieprzyjemne odczucia w postaci wzdęć. Istnieją przeciwwskazania dla osób z następującymi chorobami:

• wrzody żołądka i dwunastnicy;
• przewlekłe choroby żołądkowo-jelitowe;
• indywidualna nietolerancja;
• dysfunkcja tarczycy;
• kamienie w drogach żółciowych.

Konieczne jest przestrzeganie pomiaru u pacjentów z dną moczanową i rozpoznaniem kamicy moczowej. Objawy przejadania się daikon: wzdęcia, podrażnienie błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Jak wybrać rzodkiew japońską

Wybierając rzodkiewki, należy przeanalizować stan wierzchołków. Świeże, zielone wierzchołki są oznaką wysokiej jakości rośliny okopowej. Skórka daikona powinna być gładka, bez wgnieceń i wybrzuszeń, a miąższ powinien być gęsty, elastyczny i ciężki.

Uprawa daikon na stronie

W Japonii daikon urósł na skalę przemysłową. Uprawiając rzodkiewki w kraju, musisz przestrzegać prostych zasad:

• przygotować glebę (roślina okopowa dobrze rośnie na luźnej glebie);
• przestrzegać płodozmianu (nie sadzić po roślinach krzyżowych);
• wysiew nasion od końca czerwca do połowy lipca;
• organizuj regularne i obfite podlewanie.

Ważny. Przy rzadkim podlewaniu rozmiar daikon jest niewielki, a miąższ suchy.

Rzodkiewki można uprawiać w regionach, w których lato jest chłodne. W klimacie umiarkowanym hodowcom warzyw udaje się zbierać gigantyczne okazy.

Zbieranie i przechowywanie

Rzodkiewki należy przechowywać w temperaturze nie wyższej niż 5°C. Do tego celu nadaje się piwnica lub komora na warzywa lodówki. Przestrzeganie zalecanych warunków temperaturowych gwarantuje ochronę owoców przed białą zgnilizną i wydłuża okres przydatności do spożycia. Zbiór rozpoczyna się 1,5-2 miesiące po posadzeniu. Dokładny czas zależy od posadzonej odmiany rzodkiewki. Prace prowadzone są przy suchej pogodzie. Do piwnicy spuszczane są wyłącznie zdrowe owoce rzodkiewki, bez oznak zgnilizny i uszkodzeń mechanicznych.