Osobliwością różowej rzodkiewki jest to, że jest dość duża. Waga jednego owocu sięga 300 gramów. Spory dotyczące pochodzenia daikonu nadal trwają. Niektórzy naukowcy uważają, że jest to wynik skrzyżowania rzodkiewki z rzodkiewką. Inni uparcie uważają ją za zwykłą dużą rzodkiewkę. Uprawa ta charakteryzuje się soczystym miąższem, dlatego stała się ulubieńcem wielu ogrodników.
Opis odmiany
Warzywo korzeniowe ma gęsty i soczysty miąższ. Z reguły rzodkiewki mają okrągły kształt, ale niektóre odmiany charakteryzują się podłużnymi owocami przypominającymi kształt cylindra.Wnętrze owocu jest białe, a cienka warstwa skórki jest czerwona. Chociaż wyhodowano już wiele mieszańców o przeciwnych cechach, a mianowicie czerwonym miąższu i białej skórze.
Smak owocu jest umiarkowanie ostry. Zaletą rzodkiewki jest to, że jest magazynem substancji korzystnych dla organizmu. Zawarte w jego składzie gruboziarniste włókna znane są ze swojego pozytywnego działania na układ trawienny. Ponadto rzodkiewka oczyszcza organizm ze szkodliwych toksyn, poprawia apetyt i zapobiega zaparciom. Właściwości antybakteryjne warzywa pozwalają radzić sobie z procesami patologicznymi w jelitach.
Jeśli regularnie jesz warzywa, możesz zapobiec obrzękom, ponieważ pomaga to w usuwaniu nadmiaru płynów z organizmu.
Zawartość kalorii w czerwonej rzodkwi
100 gramów daikonu zawiera tylko 20 kalorii. Pozwala to na spożywanie tego warzywa w dietach mających na celu walkę z nadwagą. Ponadto rzodkiewka zawiera wiele witamin i minerałów, takich jak miedź, fosfor, sód i wapń.
Korzystne funkcje
Bogaty skład daikonu umożliwia zastosowanie go w medycynie ludowej. Sok z różowej rzodkiewki jest przepisywany na anemię. Jeśli dodasz do tego odrobinę miodu, otrzymasz skuteczny i smaczny lek na przeziębienie, który dzieci chętnie zażywają.
Nalewka z czerwonej rzodkiewki stosowana jest od wielu lat w leczeniu zapalenia korzeni, reumatyzmu i bólu stawów. Aby to zrobić, sok z rzodkiewki zalewa się wódką i wciera w dotknięte obszary.
Zaleca się stosowanie rzodkiewki u osób borykających się z chorobami wątroby, nerek i pęcherzyka żółciowego.
Ale na tym nie kończą się korzystne właściwości kultury. Składniki jego składu mają wiele przydatnych działań:
- lotne fitoncydy zawarte w daikonie oczyszczają narządy wewnętrzne z patogennych mikroorganizmów i chronią przed infekcjami grzybiczymi i wirusowymi;
- kwas askorbinowy wzmacnia odporność organizmu na infekcje bakteryjne i wirusowe, zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na raka;
- błonnik oczyszcza organizm z toksyn, poprawia wchłanianie pokarmu i pobudza motorykę jelit.
Szkoda daikona
Pomimo wielu korzystnych właściwości warzywo może również wyrządzić szkody organizmowi. Dotyczy to zwłaszcza kobiet w ciąży i karmiących piersią. Daikon zawiera olejki eteryczne, które gromadzą się w organizmie i powodują napięcie macicy. Stan ten często kończy się poronieniem. W okresie laktacji należy unikać warzyw korzeniowych, ponieważ mogą powodować reakcje alergiczne u niemowląt.
Przeciwwskazania
Oprócz kobiet w ciąży i karmiących piersią, spożywania daikonu powinny unikać osoby cierpiące na wrzodziejące choroby przełyku, zapalenie żołądka, zapalenie jelit, choroby serca i układu moczowo-płciowego.
Cechy uprawy
Pielęgnacja i uprawa rzodkiewki czerwonej nie różni się zbytnio od praktyk rolniczych innych odmian roślin uprawnych. Rośliny okopowe sadzi się przez nasiona na otwartym terenie. Daikon praktycznie nie jest uprawiany w szklarniach. Aby uzyskać dobre zbiory i soczyste, duże owoce, musisz poznać cechy uprawy daikon.
Kultura potrzebuje światła dziennego, które trwa co najmniej 10 godzin. W ten sposób nasiona wysiewa się wczesną wiosną. Ale niektórzy ogrodnicy wolą siać rośliny w drugiej połowie lata, nie uzyskując gorszych zbiorów. Przed siewem nasiona moczy się. Powinny przebywać w wodzie co najmniej jeden dzień, przyspieszy to ich kiełkowanie.Kultura uwielbia luźną, żyzną glebę o neutralnej kwasowości. Ale dobrze rośnie także na innych glebach.
Ogrodnicy sadzą nasiona w odległości 20 cm od siebie. Rośliny okopowe okrągłe zaleca się sadzić nieco dalej, w odległości około 30 cm, w tym przypadku odległość między rzędami nie powinna być mniejsza niż 50 cm, rośliny okopowe podłużne można sadzić bliżej: odległość między rzędami wynosi 40 cm cm, odległość między roślinami wynosi 20 cm.
Glebę pod rzodkiewkę wykopuje się i nawozi z wyprzedzeniem. Nasiona wysiewa się 3-4 sztuki w dołach, których głębokość wynosi co najmniej 2 cm, po posadzeniu gleba jest zagęszczana i bez przerwy podlewana. Aby zapobiec rozwojowi chwastów i wysuszeniu gleby, miejsce sadzenia można ściółkować sianem lub słomą.
Pielęgnacja rzodkiewki jest standardem: pielenie, podlewanie, regularne spulchnianie gleby. Pomimo tego, że daikon charakteryzuje się zamiłowaniem do wilgoci, jego nadmiar doprowadzi do pękania korzeni. Jednak jego niedobór sprawi, że rzodkiewka stanie się bardzo gorzka. Dlatego podlewanie powinno odbywać się prawidłowo, 2-3 razy w tygodniu, ale z umiarem. Ważne jest również zwrócenie uwagi na warunki pogodowe.
Ponieważ plon ma tendencję do wystawania ponad ziemię, należy go unieść. Dzięki temu owoce nie wyschną.
Karmienie jest potrzebne dopiero później odmiany daikon. W tym celu stosuje się mieszaniny minerałów. Nawożenie przeprowadza się na etapie tworzenia owoców. Wczesne odmiany nie wymagają tej procedury.
Składowanie
Rzodkiew czerwona nie jest przeznaczona do długotrwałego przechowywania. Owoce miękną i psują się po 5-6 dniach. Ale jeśli umieścisz je w lodówce, okres przydatności do spożycia wydłuży się kilkakrotnie.Ale wcześniej ważne jest odpowiednie przygotowanie daikon:
- usuń zepsute obszary lub jeszcze lepiej, całkowicie posortuj takie owoce;
- pakuj zbiory w plastikowe torby;
- W każdym opakowaniu wykonaj otwory, aby umożliwić dostęp powietrza.
Optymalna temperatura, w której rzodkiewka jest przechowywana, waha się od +1 do -2 stopni. Wilgotność względna również odgrywa ważną rolę. Jego optymalne wskaźniki wynoszą nie więcej niż 90%.
Późniejsze odmiany daikon można przechowywać przez długi czas. Są ułożone i przykryte ziemią. W tym stanie pozostają do 15 dni, aż do całkowitego wyschnięcia. Odmiany zimowe są przechowywane w piwnicy lub lodówce. Przed przechowywaniem owoce są sortowane i sortowane w ten sam sposób. Ważne jest również regulowanie temperatury powietrza w piwnicy, nie powinna ona spadać poniżej 0 stopni.
Używaj w gotowaniu
W niektórych krajach rzodkiewka jest duszona, smażona, a nawet gotowana. Jednak w naszym kraju daikon jest spożywany wyłącznie na świeżo. Z reguły dodaje się go do sałatek. Liczba przepisów z dodatkiem rzodkiewki stale rośnie. Jeśli do sałatki z jajek na twardo i sera dodamy np. warzywo, jego wchłanianie nastąpi znacznie szybciej. Dodatek taki jak rzodkiewka nadaje potrawie lekkości, pikantnego aromatu i bogatego smaku.
