Czerwona rzodkiew to życiodajne warzywo, które zapewnia całkowite oczyszczenie ze zbędnych toksyn i nasyca substancjami odżywczymi. Na Rusi od zawsze uprawiano rzodkiewkę czerwoną, znając jej zalety i szkody. To warzywo jest odmiana czarnej rzodkwi, nawet w smaku jest do niego podobny, tylko w zwykłym gorzkim warzywie korzeniowym jest mniej ostry.
Opis odmiany
Rzodkiew czerwona to jasna hybryda, która powstała w wyniku selektywnego krzyżowania rzodkiewki gorącej i rzodkiewki prostej. Warzywo ma duże podziemne owoce, których ciężar właściwy sięga 300 g. Gorzka rzodkiewka nie jest czerwona w środku, ale jej włóknisty miąższ jest biały.Teraz hodowcy opracowali także odmiany pikantnych warzyw o białej skórce i bogatym czerwonym miąższu w środku. Spożywa się go w postaci sałatek, głównie na surowo. Zimą przechowywane w suchych piwnicach. Istnieją również tradycyjne przepisy na marynowanie, ale w marynowaniu domowym stanowi ono dodatek.
Zawartość kalorii
100 g świeżych warzyw korzeniowych zawiera tylko 20 kcal. Ten niskokaloryczny produkt jest elementem wielu diet roślinnych. 100 świeżych produktów zawiera 1,2 g białka, 0,1 g tłuszczu, 3,4 g węglowodanów. Czerwone warzywa korzeniowe są doskonałym pokarmem odchudzającym.
Mieszanina
Warzywo korzeniowe bogate jest w substancje szczególnie cenne dla organizmu: potas, wapń, sód, cenne żelazo, fosfor, miedź, magnez, ważne witaminy: A, B, C, H.
Korzystne funkcje
Gorzkie warzywo jest cenione przez ogrodników ze względu na liczne dobroczynne właściwości. Ostry produkt korzystnie wpływa na nasze zdrowie, dzięki zawartości wystarczającej ilości błonnika gruboziarnistego korzystnie wpływa na ogólne trawienie. Warzywo poprawia apetyt, usuwa nagromadzone toksyny. Regularne spożywanie sałatek zawierających gorzkie warzywa jest doskonałą profilaktyką chronicznych zaparć. Warzywo korzeniowe działa również antybakteryjnie i dobrze radzi sobie z dolegliwościami jelitowymi.
Dobroczynne działanie gorzkich warzyw wynika z dużej zawartości niezbędnych witamin i cennych mikroelementów. To właśnie ten skład umożliwia wykorzystanie życiodajnego warzywa w tradycyjnej medycynie ludowej.
Niektórzy dietetycy zalecają stosowanie świeżo wyciśniętego soku z pikantnego warzywa korzeniowego w przypadku wykrytej anemii.
Świeży sok warzywny z miodem pomaga pozbyć się przeziębienia.Świeża czerwona rzodkiew łagodzi zapalenie korzonków nerwowych, przewlekły reumatyzm i dolegliwości stawów związane z wiekiem.
Przygotowany produkt nakłada się na dotknięte obszary i delikatnie wciera w skórę. Neuralgię leczy się w podobny sposób, stosując świeży produkt. Eliminuje objawy sezonowego niedoboru witamin, z gwałtownym spadkiem właściwości ochronnych organizmu.
Warzywo ma następujące korzystne właściwości, które są uznawane przez dietetyków:
- Ze względu na wyraźne właściwości przeciwdrobnoustrojowe korzenia gorzkiego, zaleca się jego spożycie osobom w trakcie leczenia chorób pęcherzyka żółciowego, dysfunkcji wątroby i nerek.
- Kwas askorbinowy ma na celu wzmocnienie właściwości przeciwinfekcyjnych, przeciwbakteryjnych, przeciwwirusowych i onkologicznych organizmu.
- Zawartość lotnych cząstek o działaniu przeciwzapalnym pomaga oczyścić narządy wewnętrzne ze szkodliwego środowiska i niebezpiecznych infekcji wirusowych lub grzybiczych.
- Czerwone warzywa korzeniowe zawierają wystarczającą ilość błonnika leczniczego. Spożywanie pikantnego surowca warzywnego poprawia motorykę jelit i wchłanianie pokarmu.
- Aminokwasy i życiodajne witaminy zawarte w miąższu naturalnych owoców czerwonej rzodkiewki stanowią przeszkodę w dalszym rozwoju miażdżycy i usuwają nagromadzony cholesterol z elastycznych naczyń krwionośnych.
- Warzywo uważane jest za cenne źródło potasu, który jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. Dlatego surowe warzywa korzeniowe są tak przydatne na różne formy obrzęków. Pierwiastek ten jest niezbędny do nadania napięcia mięśniu sercowemu.
- Obecność życiodajnych witamin z grupy B w złożonym składzie gorzkiego warzywa daje mu możliwość udziału w ogólnym odmłodzeniu.Te przeciwutleniacze zapobiegają szkodliwemu działaniu wolnych rodników i pomagają poprawić metabolizm komórkowy.
- Od dawna znane są właściwości żółciopędne i moczopędne świeżego produktu, dlatego często poleca się go osobom potrzebującym oczyszczenia pęcherzyka żółciowego i układu moczowo-płciowego.
Najbardziej znanym lekarstwem na bazie świeżych warzyw korzeniowych jest pikantny sok w połączeniu z naturalnym miodem, który łagodzi różne dolegliwości niezabezpieczonych dróg oddechowych i przeziębienia.
Szkoda i przeciwwskazania czerwonej rzodkiewki
Pomimo pozytywnych właściwości pikantnego produktu, nadal istnieją pewne przeciwwskazania.
Istnieją obiektywne sytuacje, w których spożycie świeżego produktu może być szkodliwe:
- Dietetycy radzą kobietom w ciąży i karmiącym piersią, aby unikały spożywania tego produktu, ponieważ zawarte w nim olejki lotne zwiększają napięcie macicy. Podczas laktacji substancje te powodują szkodliwe reakcje u dziecka.
- Pomimo wymienionych zalet produktu na jelita, nie zaleca się spożywania rzodkiewki w przypadku ciężkich procesów zapalnych w przewodzie pokarmowym.
- Produkt ten może zwiększać kwasowość wytwarzanego soku żołądkowego, co jest niepożądane w przypadku zdiagnozowanego zapalenia błony śluzowej żołądka, okresowej kolki jelitowej lub ciężkiego wrzodu trawiennego.
- Osoby cierpiące na choroby serca, patologie układu moczowo-płciowego i pęcherzyka żółciowego powinny zachować ostrożność podczas spożywania warzyw korzeniowych.
