Paproć solna staje się coraz powszechniejszym produktem. Zawiera wiele cennych składników i przynosi ogromne korzyści zdrowotne. Ponadto produkt ten ma przyjemny smak. Jednocześnie nie każdy wie, jak prawidłowo przygotować soloną paproć: jak i ile moczyć, gotować, jak smażyć. Produkt ten może być poddawany różnym rodzajom obróbki. Dodatkowo doskonale komponuje się z mięsem i warzywami.
Jak długo moczyć
Solona paproć jest uważana za dość popularny produkt wśród mieszkańców Kamczatki i Kraju Nadmorskiego.W tych regionach od dawna używano go do przygotowywania szerokiej gamy potraw. Produkt ten jest również popularny w krajach azjatyckich - Chinach, Korei, Japonii. Można go spożywać pieczony, smażony, duszony lub gotowany.
Miejscowa ludność często sama wytwarza ten produkt. Dzięki temu można go wykorzystać zimą jako półprodukt. Prawidłowo przygotowany produkt można przechowywać w chłodnym miejscu przez co najmniej 3 lata. Kupuje się go także w postaci gotowej – zazwyczaj w workach próżniowych.
Łodygi należy namoczyć przed gotowaniem. Aby to zrobić, należy dzień wcześniej wyjąć je z opakowania i dokładnie wypłukać. Następnie produkt należy zalać zimną wodą i pozostawić na noc. Zaleca się kilkakrotną wymianę wody.
Jak prawidłowo gotować
Na czas trwania obróbki cieplnej wpływa wielkość kiełków. Grube łodygi gotują się dłużej. Paproć należy gotować około 10-15 minut dłużej. Należy to wziąć pod uwagę przed dodaniem produktu do wrzącej wody.
Po ugotowaniu zaleca się gotowanie solonej paproci przez 7 minut. Jednakże przed zakończeniem gotowania należy spróbować jednej łodygi. Jeśli poczujesz w nim gorycz, możesz dodać kolejne 4-5 minut do procesu. Całkowity czas gotowania po ugotowaniu powinien wynosić maksymalnie 20-25 minut.Aby zapobiec goryczy produktu, należy okresowo wymieniać wodę.
Przepisy z wykorzystaniem paproci
Paproć to wszechstronna roślina, którą można wykorzystać w szerokiej gamie potraw. Można go łączyć z różnymi produktami - warzywami, mięsem, przyprawami.
Zupa wieprzowa
Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:
- 180 gramów solonej paproci;
- 1 litr bulionu wieprzowego;
- 1 cebula;
- 60 gramów ryżu;
- 50 gramów zieleni;
- czosnek;
- olej roślinny.
Aby przygotować smaczną i zdrową zupę, wykonaj następujące czynności:
- Włóż ryż do wrzącego bulionu i gotuj, aż będzie prawie gotowy.
- Umyj namoczoną paproć, pokrój ją na kawałki i usmaż na oleju roślinnym. Należy to zrobić w ciągu 10 minut.
- Oddzielnie podsmaż posiekaną cebulę.
- Dodaj posiekane gotowane mięso.
- Do zupy dodaj smażone warzywa.
- Na koniec dodać posiekany czosnek i zioła.
Kapuśniak
Aby przygotować tego rodzaju zupę, musisz wziąć następujące produkty:
- 280 gramów paproci;
- 200 gramów kapusty;
- 800 mililitrów wody;
- 150 gramów ziemniaków;
- 1 cebula;
- 40 gramów marchwi;
- 50 gramów kwaśnej śmietany;
- 50 gramów pomidora;
- olej słonecznikowy.
Aby przygotować zupę kapuścianą, musisz wykonać następujące czynności:
- Marchew i kapustę pokroić w paski, ziemniaki na małe kawałki, cebulę w cienkie półpierścienie.
- Namoczoną paproć pokroić na małe kawałki.
- Smażyć z dodatkiem pomidorów maksymalnie 7-9 minut. Pomoże to zachować chrupiącą konsystencję.
- Oddzielnie podsmaż cebulę i marchewkę.
- Zagotuj wodę, dodaj kapustę i ziemniaki.
- Po kwadransie dodać podsmażoną cebulę i marchewkę.
- 5 minut przed gotowością dodaj mieszaninę paproci i pomidorów. Na koniec dodać śmietanę.
Smażona paproć z cebulą i sercem wołowym
Ten przepis wymaga następujących składników:
- 500 gramów paproci;
- 1 średniej wielkości cebula;
- 1 gotowane serce wołowe;
- 50 mililitrów oleju słonecznikowego;
- 70 mililitrów sosu sojowego;
- zimna woda.
Aby przygotować pyszne danie, musisz wykonać następujące czynności:
- Wyjmij paproć z opakowania, zalej zimną wodą i odstaw na 6-8 godzin. Wodę należy kilkakrotnie całkowicie zmienić.
- Opłucz i pozwól wilgoci spłynąć.
- Kiełki pokroić na kawałki o wielkości około 3 centymetrów.
- Zagotuj serce wołowe. Powinno być miękkie.
- Rozgrzej olej słonecznikowy i podsmaż na nim posiekaną cebulę. Należy to zrobić, aż będzie przezroczysty.
- Serce pokroić na małe, cienkie plasterki.
- Serce włóż na patelnię i smaż na średnim ogniu przez 5-10 minut.
- Dodaj trochę sosu sojowego i smaż serce na złoty kolor.
- Umieść paproć na patelni i polej pozostałym sosem.
- Wszystkie składniki wymieszać i doprowadzić do gotowości.
Aby sprawdzić, czy danie jest już gotowe, przekłuwamy łodygi nożem. Powinny łatwo przekłuć.
Smażone z mięsem
Cielęcina i wieprzowina dobrze komponują się z paprociami. Aby przygotować pyszne danie, należy przygotować następujące składniki:
- pęczek paproci;
- 300 gramów wieprzowiny;
- 3 cebule;
- sól;
- pieprz;
- olej roślinny.
Aby przygotować to danie, zaleca się wykonanie następujących kroków:
- Namocz roślinę wcześniej. Następnie należy spuścić wodę, a paproć pokroić na małe kawałki.
- Obraną cebulę posiekać.
- Polędwiczkę wieprzową pokroić na małe kawałki, dodać przyprawy i włożyć mięso na rozgrzaną patelnię.
- Smaż wieprzowinę przez 10 minut, kilkakrotnie mieszając.
- Dodać cebulę i dalej smażyć, od czasu do czasu mieszając.
- Dodaj paproć. Po 2 minutach dodać trochę wody. Wymieszaj składniki i posmakuj potrawy pod kątem soli. W razie potrzeby należy dodać sól. O gotowości potrawy można decydować konsystencja paproci – powinna być miękka.
Z mięsem, cebulą i marchewką
Aby uzyskać smaczne i zdrowe danie, zaleca się przyjmowanie następujących produktów:
- 700 gramów paproci;
- 500 gramów mięsa;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 1 pomidor lub 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
- 1 słodka papryka;
- olej roślinny.
Aby przygotować to danie, musisz wykonać następujące czynności:
- Smażyć mięso na dużym ogniu.
- Na patelnię wlać olej i podsmażyć posiekaną paproć i warzywa.
- Dodaj smażone mięso i gotuj, aż będzie gotowe.
Gulasz
Aby przygotować gulasz, należy wziąć następujące produkty:
- 400 gramów paproci;
- 1 cebula;
- 100 gramów boczku;
- 800 gramów ziemniaków;
- 1 marchewka.
Aby przygotować to danie, musisz wykonać następujące kroki:
- Na patelni podgrzej kawałki boczku.
- Dodać pokrojone warzywa i dobrze podsmażyć.
- Namoczoną paproć pokroić na kawałki, dodać do warzyw i dusić do miękkości.
Gryka
Aby uzyskać smaczne i pożywne danie, możesz wymieszać paproć z kaszą gryczaną i kalmarami. Ten przepis jest szczególnie popularny na Dalekim Wschodzie. To danie przygotowywane jest z następujących składników:
- 700 gramów gryki;
- 500 gramów paproci;
- 400 gramów kalmarów;
- 2 cebule;
- 50 gramów masła;
- czosnek;
- przyprawy;
- olej roślinny.
Aby przygotować to danie, zaleca się wykonanie następujących kroków:
- Kaszę gryczaną opłucz, zalej wrzątkiem, zamknij pokrywkę i odstaw na chwilę.
- Rozmroź i oczyść kalmary. Kroimy je na kawałki i smażymy na maśle. Należy to robić na dużym ogniu przez 2 minuty.
- Dodać kaszę gryczaną i dusić na małym ogniu.
- Na drugiej patelni podsmaż posiekaną cebulę i namoczone kiełki paproci.
- Wszystkie składniki wymieszać, dodać czosnek i przyprawy i dusić kolejne 5 minut.
Pizza
Pizzę można przygotować z dodatkiem szerokiej gamy dostępnych produktów. Do przygotowania ciasta potrzebne będą:
- 250 mililitrów wody;
- 8 gramów suchych drożdży;
- 750 gramów mąki;
- 10 gramów soli;
- 20 gramów cukru.
Jako nadzienie można zastosować następujące składniki:
- 2 cebule;
- 450 gramów paproci;
- 200 gramów sera;
- 250 gramów salami;
- czarny pieprz.
Aby przygotować to danie, musisz wykonać następujące czynności:
- Zagnieść ciasto mieszając wszystkie składniki i odstawić w ciepłe miejsce.
- Drobno posiekaj namoczoną paproć i zacznij smażyć na patelni. Dodaj posiekaną cebulę.
- Lekko ostudzić nadzienie.
- Pokrój kiełbasę.
- Ciasto rozwałkować i włożyć do formy. Posmaruj wierzch oliwą z oliwek.
- Dodać kiełki podsmażone z cebulą. Połóż kiełbasę na wierzchu.
- Posyp pizzę startym serem.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Należy to zrobić w ciągu kwadransa.
Solona paproć to smaczny i zdrowy produkt, z którego można przygotować szeroką gamę potraw. Najpierw należy go namoczyć, kilkakrotnie zmieniając wodę. Ponadto w wielu przepisach należy najpierw ugotować ten produkt.
