Otrzymawszy ogromną ilość soczystych i słodkich winogron, wielu ma zawroty głowy, co zrobić z tą dużą stertą aromatycznych owoców. Jedną część spożywa się w stanie nieprzetworzonym, z drugiej wytwarza się różne produkty pochodne, takie jak kompot, wino czy dżem. Ale nie wszystkie gospodynie domowe znają przepisy na winogrona w syropie na zimę. Minimalna ilość składników pozwala na pyszny deser.
Które winogrona są odpowiednie?
Prawie każdy rodzaj nadaje się do przygotowania tej konserwacji. Jednak najlepszą opcją byłyby duże, jasne odmiany bez nasion. Syrop powinien być znacznie gęstszy niż na kompot. Doskonałym wyborem będzie odmiana winogron Kish-mish, ponieważ nie ma nasion.
Wymagane składniki
Głównym składnikiem są winogrona. Będziesz także potrzebował cukru, czystej wody, a jeśli chcesz, możesz dodać różne przyprawy, aby nadać potrawie pikantny akcent lub kwaskowatość..
Praca przygotowawcza
Na początkowym etapie należy starannie dobierać składniki, gdyż do pojemnika mogą trafić nieświeże, zepsute owoce. Każdy sam decyduje, jak napełnić pojemnik na konserwy.
Metody napełniania:
- pokroić owoce na małe kawałki;
- wybierz każde winogrono;
- dokonaj konserwacji, używając całych gałęzi.
Przepisy i technologia krok po kroku przygotowania winogron w syropie
Istnieją dwa rodzaje receptur:
- Klasyczny
- Przepisy z dodatkiem różnych przypraw i dodatków (ocet, miód)
Podstawą technologii gotowania jest użycie gęstego, gorącego syropu, który wylewa się na jagody szczelnie zapakowane w słoik.
Klasyczny przepis
Składniki:
- 1 kg winogron;
- 1 litr wody;
- 350 g cukru;
- ½ łyżeczki kwas cytrynowy.
Etapy gotowania:
- Napełnij pojemnik z jagodami podgrzaną wodą i odstaw. Ta procedura oczyści je i zabezpieczy skórę.
- Napełnij sterylne słoiki owocami. Zalać je przegotowaną wodą i pozostawić na 10-15 minut.
- Przygotuj syrop. Do wody dodać granulowany cukier i kwas cytrynowy, podgrzać mieszaninę do 100°C. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Płynem ze słoików zalać syropem i polać owoce.
Inne przepisy
Jeśli chcesz poczuć ciekawy i niezwykły smak tego deseru, to zdecydowanie warto dodać do niego przyprawy. Ta opcja nie wymaga sterylizacji.
Wymagane składniki:
- 1 kg winogron;
- 1 litr wody;
- 300 g cukru;
- 2/3 łyżki ocet;
- liść laurowy, goździki, ziarna pieprzu, cynamon.
Etapy gotowania:
- Do wody wsypać cukier, dodać liść laurowy, goździki i pieprz do smaku, laskę cynamonu i dodać ocet.
- Napełnij pojemniki z winogronami przygotowanym syropem i zamknij pokrywkami.
- Schłodzić w temperaturze 15–25°C.
Porady i wskazówki
Winogrona można konserwować bez cukru, jeśli użyjesz słodkich odmian. Czyste owoce zalać ciepłą wodą i pozostawić w zamkniętym pojemniku na pół godziny. Następnie zwiń słoiki i odwróć je.
Zasady i okresy przechowywania
Jagody bez nasion nadają się przez półtora roku, z nasionami - 1 rok. Słoiki z winogronami można przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.
