Ta jagoda jest nie tylko bardzo smaczna, ale także zdrowa. Zawiera witaminy C, P, minerały i kwasy organiczne. Dżem z winogron to ulubiony przysmak wielu osób lubiących słodycze. Wystarczy trochę popracować, a zimą można zaskoczyć rodzinę i znajomych niezwykle pysznym deserem.
Cechy przygotowania konfitury
Każda gospodyni domowa zna wiele sekretów, jak sprawić, by takie słodkości były smaczne, piękne i miały idealną konsystencję. Ale jest kilka wskazówek, które z pewnością przydadzą się początkującym kucharzom.
Aby przysmak był przyjemny w okresie zimowym, należy przestrzegać następujących zaleceń:
- Używaj tylko w pełni dojrzałych jagód.
- Dżem wytwarza się z jednego rodzaju winogron lub z kombinacji 2-3 odmian.
- Owoce można zmiksować. Podczas gotowania szybko nabiorą wymaganej konsystencji. Następnie należy je zasypać cukrem na kilka godzin (powinny puścić sok). Inny sposób: podziel wszystko na dwie części. Jeden jest kruszony, posypany cukrem i gotowany przez 10 minut, a drugi dodaje się w całości do już zagotowanej masy i gotuje do miękkości.
- Na zimny talerz nałóż odrobinę dżemu. Jeśli kropla nie spływa po powierzchni, jest gotowa.
Przygotowanie winogron
Przed gotowaniem jagody muszą zostać odpowiednio przetworzone. To wcale nie jest trudne. Umyć pod bieżącą wodą. Usuń wszystkie miękkie, pęknięte, zepsute owoce, w których rozpoczął się już proces fermentacji. Następnie rękami oddziel miąższ od skórki i umieść je w dwóch patelniach.
Rada! Jeśli owoce są dojrzałe, można je szybko oddzielić. Będziesz musiał majstrować przy niedojrzałych jagodach.
Jak zrobić dżem winogronowy?
Sposobów na przygotowanie takiego przysmaku jest wiele. A każdy jest na swój sposób smaczny i aromatyczny.
Prosty przepis krok po kroku na zimę
Sekretem tego deseru jest kwas cytrynowy lub świeża cytryna jako naturalny konserwant. Dla bardziej pikantnego smaku można dodać 2 łyżki cynamonu.
Wymagane składniki:
- 1 kg winogron - 2 szklanki granulowanego cukru;
- 1 łyżka deserowa kwasku cytrynowego.
Proces gotowania:
- Opłucz jagody i puree za pomocą ręcznego blendera.
- Powstałą masę przetrzyj przez duże sito, aby usunąć nasiona.
- Doprowadzić jednorodny puree do wrzenia, często mieszając.
- Po ugotowaniu na patelnię wsyp cukier, kwasek cytrynowy i cynamon. Gotuj dżem na średnim ogniu przez około pół godziny.
- Jeśli chcesz uzyskać bardzo gęstą konsystencję, dodaj żelatynę. Jedno opakowanie miesza się w gorącej wodzie, aż znikną grudki.
- Gotowaną mieszaninę wyjmuje się z pieca i, w razie potrzeby, ponownie przeciera przez sito (teraz dobrze). Dolać wodę i żelatynę, wymieszać.
- Gotowy produkt wlewa się do wysterylizowanych pojemników i zamyka żelaznymi pokrywkami.
Z winogron Isabella
Na 1,5 kg jagód - 1 kg cukru. Jeśli owoce są kwaśne, użyje się bardziej słodkiego produktu.
Proces gotowania:
- Wstępnie przygotowany miąższ winogronowy doprowadza się do wrzenia.
- Po 10 minutach masa stanie się jednorodna.
- Schłodzoną mieszaninę przetrzeć przez duże sito.
- Miąższ łączy się ze skórką i ponownie umieszcza na piecu, aż skórki całkowicie zmiękną.
- Teraz możesz dodać cukier.
- Następnie dżem gotuje się przez kolejne 15-20 minut, aż będzie gotowy. Nie zapomnij go wymieszać.
Z rodzynek winogron
Wymagane komponenty:
- 1,5 kg rodzynek;
- szklanka wody;
- 300 g cukru.
Proces gotowania:
- Zrób syrop.
- Połóż jagody.
- Gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe.
Z białych winogron
Wymagany:
- kilogram jagód;
- 1,5 łyżki. woda;
- 700 gramów cukru;
- 1 łyżeczka. wanilia.
Sposób przygotowania: zrobić syrop, dodać owoce i gotować do miękkości.
Beznasienny
Składniki:
- 1 kg jagód;
- 1 łyżka. woda;
- 1kg cukru.
Sposób przygotowania: jagody rozgnieść, zagotować w wodzie, przetrzeć przez sito, dodać słodki produkt i gotować do miękkości.
Z kośćmi
Składniki:
- 1 kg jagód;
- 1 łyżka.Sahara;
- 1 łyżka. woda.
Sposób przygotowania: przygotować winogrona, dodać do przygotowanego syropu, gotować około dziesięciu minut.
Dżem w powolnej kuchence
Wymagane składniki:
- białe winogrona (800 g) zmieszane z czarnymi (200 g);
- 300 g cukru;
- kwas cytrynowy.
Proces gotowania:
- Białe jagody zalać wrzątkiem i zimną wodą. Usuń wszystkie nasiona z ciemnych. Wlać do wolnowaru.
- Dodać cukier z kwaskiem cytrynowym.
- Tryb – „Gotowanie”, czas trwania – 2 godziny.
Rada! Gotowy dżem należy wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć metalowymi pokrywkami. Dzięki temu będziesz mógł przechowywać smakołyk przez długi czas.
Z kwaskiem cytrynowym
Składniki:
- kilogram jagód;
- 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
- sto gramów wody;
- 0,5 kg cukru.
Gotuj podobnie jak w poprzednich przepisach.
Z miętą
Składniki:
- 0,5 kg słodkich winogron;
- 100 g wody;
- kilka świeżych listków mięty.
Proces gotowania: włóż wszystko do rondla, gotuj do wymaganej konsystencji. Na kilka minut przed końcem gotowania dodać miętę. Dżem ten można przygotować z nasionami lub zmielić na jednolitą masę.
Cynamon
Składniki:
- 1 kg winogron;
- 500 g cukru;
- laska cynamonu.
Proces przygotowania: jagody należy zmiażdżyć i przetrzeć przez sito. Gotuj, aż skończysz. Przed zakończeniem procesu usuń sztyft.
Z jabłkiem
Wymagane składniki:
- winogrona + kwaśne jabłka (za kilogram);
- cukier granulowany (400-600 g do smaku);
- woda (120 ml).
Proces gotowania:
- Przygotuj winogrona na dżem.
- Obierz umyte jabłka i usuń wszystkie nasiona wraz z przegrodami.
- Pociąć na kawałki.
- Owoce włóż do rondelka, dodaj wodę i przykryj pokrywką.
- Gdy wszystkie składniki się zagotują, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 30 minut pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. Ten czas wystarczy, aby jabłka zmiękły i zmieniły kolor. Ale winogrona nadal pozostaną jędrne.
- Dosyp cukier i kontynuuj gotowanie bez przykrycia przez kolejne 20-25 minut.
- Nie zapomnij mieszać dżemu co 10 minut.
- Gotowy dżem wlewa się do sterylizowanych pojemników.
Przechowywanie gotowych smakołyków
Przechowuj ten dżem w ciemnym, chłodnym miejscu, hermetycznie zamkniętym. Inaczej będzie fermentować.
