17 prostych przepisów na dżem z czerwonej porzeczki na zimę

Lato to czas przygotowań. Każda gospodyni domowa stara się przygotować smaczną i zdrową przekąskę dla swojej rodziny. Jedną z najpopularniejszych jagód jest porzeczka. Natura hojnie obdarzyła go witaminami, kwasami i przeciwutleniaczami, które są bardzo korzystne dla organizmu człowieka. Z tej jagody możesz zrobić pyszne dżemy. Oferujemy proste przepisy na dżem z czerwonej porzeczki na zimę.

Funkcje robienia dżemu z czerwonej porzeczki

Aby dżem był smaczny, trzeba wiedzieć, jak prawidłowo przygotować porzeczki i w jakim pojemniku najlepiej je ugotować.

Jak wybrać i przygotować surowce

Dobre, dojrzałe porzeczki powinny mieć przyjemny zapach i kwaśny smak. Wybieraj całe i jędrne jagody, bo tylko z nich możesz przygotować pyszną konfiturę.

Decydując się na surowiec należy go odpowiednio przygotować. Procedura obejmuje:

1. Czyszczenie jagód z gałązek, owadów i liści.
2. Płukanie surowców na durszlaku lub sicie pod niskim ciśnieniem wody.
3. Układanie czystych porzeczek na prześcieradle w celu szybkiego suszenia.

Przygotowanie pojemników

Gorącą konfiturę najlepiej gotować w szerokim metalowym naczyniu. Wybierz pojemnik o dużej średnicy – ​​przyspieszy to gotowanie i twardnienie dżemu.

Jeśli masz misę o średnicy do 26 cm, wygodniej jest gotować maksymalnie 2 kg porzeczek na raz.

Gotowy produkt przechowuj w wysterylizowanych szklanych słoikach. Do zamykania nadają się nylonowe lub metalowe wieczka. Trzeba je również wysterylizować – w tym celu wystarczy je gotować przez kilka minut.

Jak zrobić dżem z czerwonych porzeczek

Zapraszamy do zapoznania się z najsmaczniejszymi i oryginalnymi przepisami.

Klasyczny przepis

Aby przygotować przysmak, wsyp 1 kg porzeczek do durszlaka i włóż do wrzącej wody na kilka minut. Ugotowane na parze jagody wsypać do pojemnika, rozgnieść i dodać 1,5 kg cukru, następnie zalać półtorej szklanki wody. Mieszaj, aż mieszanina stanie się jednorodna. Następnie postaw dżem na małym ogniu i gotuj, aż zgęstnieje.

Szybka, pięciominutowa metoda

Już z nazwy jasno wynika, że ​​dżem według tego przepisu należy przygotowywać nie dłużej niż 5 minut. W rondelku wymieszaj 500 g porzeczek i 200 g cukru, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut na małym ogniu. Gotowy dżem rozwałkuj w słoiki.

Zaletą 5-minutowego przepisu jest to, że możesz od razu położyć dżem na stole i zjeść go z naleśnikami lub lodami.

Beznasienny

1 kg porzeczek zalać wodą i lekko zagotować na dużym ogniu. Następnie zmiel jagody i przetrzyj je przez sito. Do powstałej masy dodać 800 g cukru i gotować przez 10 minut. Poczekaj, aż ostygnie i ponownie zagotuj. Powtórz procedurę trzy razy. Po ostatnim zagotowaniu dżem wlać do słoików, które zostały wcześniej przygotowane i wysterylizowane do przechowywania produktu.

Z soku z pektyną

Kolejny przepis na szybkie przygotowanie pysznego dżemu porzeczkowego bez pestek. Wyciśnij kilogram jagód. Powstały sok wymieszać z 700 g cukru, wymieszać i gotować przez pięć minut. Dodaj do tego łyżeczkę pektyny i gotuj jeszcze przez kilka minut.

Żadnego gotowania

Przepuść 1 kg czerwonych porzeczek i 1,2 kg cukru przez maszynę do mięsa. Pozostaw do zaparzenia na trzy godziny. W tym czasie zamieszaj kilka razy. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zagotuj dżem. Natychmiast po tym wlej dżem do szklanych słoików i zamknij pokrywki.

Z wiśniami

Co może być lepszego niż smarowanie pysznego dżemu na chrupiącym toście? Ten przepis pozwala na przygotowanie preparatu o niepowtarzalnym, letnim smaku. 1,5 kg porzeczek rozgnieść lekko w tłuczkiem i gotować, aż zgęstnieją. Dosypać 1 kg cukru, gotować kilka minut. Dodać 0,5 kg obranych wiśni i gotować do miękkości.

Z wiśnią

Przygotowanie dżemu wiśniowo-porzeczkowego zajmuje dużo czasu, ale okazuje się tak smaczne, że na pewno nie będziesz żałować poświęconego czasu. Gotowy schłodzony dżem swoją strukturą przypomina galaretkę. Ma lekko kwaśny smak, dzięki czemu jest idealnym nadzieniem do ciast.

0,5 kg porzeczek zmielić w maszynce do mięsa, wlać do rondla, dodać 150 ml wody i gotować, aż zgęstnieje. To samo zrób z 1 kg obranych wiśni. Następnie do puree wiśniowego wsypać 0,75 kg cukru i gotować 15 minut. Połącz dwa przeciery owocowe na jednej patelni i gotuj przez 15 minut.

Z cytryną

Do rondelka włóż kilogram porzeczek, dodaj kilogram cukru, dodaj sok z 1 dużej cytryny i odstaw na 3 godziny. Następnie doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, gotować na wolnym ogniu przez 10-12 minut i odstawić na 9 godzin. Następnie ponownie zagotuj i możesz rozlać do słoików.

Z agrestem

Dżem ten ma niesamowity jagodowy smak, który z pewnością pokocha każdy.

3 kg agrestu i 1,5 kg porzeczek rozdrobnić tłuczkiem i przetrzeć przez sito. Sok porzeczkowy zmieszać z 2 kg cukru i doprowadzić do wrzenia. Dodać agrest i ponownie zagotować. Gotować przez 20 minut na małym ogniu.

Z jeżynami

Dżem ten ma oryginalny smak. W rondelku wymieszaj 1 kg porzeczek z jeżynami, dodaj sok z cytryny, szczyptę soli i 500 g cukru. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut.

Z arbuzem

Ta konfitura ma po prostu niesamowity smak i aromat. Z 0,6 kg porzeczek zrobić sok, wymieszać z 200 g cukru. Zmiel 0,6 kg miąższu arbuza w blenderze i gotuj przez kilka minut. Rozpuść 25 g skrobi w wodzie i stopniowo wlewaj do wrzącej konfitury. Wlać do słoików jak zwykle.

Z jeżynami i chili

Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować bardzo smaczny sos do mięsa.Osobno wymieszaj 20 g pektyny i 200 g cukru. Przepuścić przez prasę 2 kg porzeczek i jeżyn. Drobno posiekaj kilka papryczek chili. Do soku jagodowego dodaj pieprz, mieszaninę pektyny i cukru i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Do masy dodać 1,4 kg cukru i gotować do całkowitego rozpuszczenia.

Z figami

Ten dżem porzeczkowy jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy. Zrób słodki syrop. Zmiel 1,5 kg porzeczek z 7 jagodami jałowca. Syrop połączyć z puree jagodowym i zagotować. Dodać 500 g posiekanych fig i gotować 20 minut.

Z agarem

Czy lubisz marmoladę? W takim razie sugerujemy samodzielne przygotowanie.

Opis preparatu:

1. Do głębokiego pojemnika wsyp kilogram porzeczek, zalej przegotowaną wodą, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
2. Następnie zmiel jagody. Powstały sok wymieszaj z 500 g cukru i gotuj przez godzinę, pamiętając o odpowiednim usunięciu filmu.
3. Do masy dodać 2 łyżeczki agaru-agaru, dobrze wymieszać i gotować kilka minut, aż masa zgęstnieje.
4. Głęboką blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i wlej do niej dżem.
5. Gdy ostygnie do temperatury pokojowej, włóż go do lodówki.
6. Zamrożona marmolada jest gotowa do użycia.

Przez sokowirówkę

Przepis na ten pyszny dżem jest łatwy do wykonania. Przepuść kilogram porzeczek przez sokowirówkę. Do soku wsyp 1,2 kg cukru i mieszaj, aż się rozpuści. Sok rozlać do słoików i przechowywać w lodówce przez jeden dzień. Po 24 godzinach zmieni się w galaretę. Produkt należy przechowywać w lodówce.

W maszynie do chleba

W zwykłym wypiekaczu do chleba możesz przygotować pyszną konfiturę porzeczkową. Do głębokiego pojemnika wsyp 1 kg jagód, rozgnieć tłuczkiem i przetrzyj przez sito. W rezultacie wypłynie około 250 ml soku.Wlać do wypiekacza i posypać równomiernie cukrem. Ustaw program na „Jam” i włącz urządzenie. Resztę zrobi sam.

W powolnej kuchence

Do formy multicooker włóż kilogram umytych porzeczek i zalej wodą. W trybie „Gotowanie” gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby jagody zmiękły. Następnie odlej wodę, porzeczki rozgnieć tłuczkiem i przetrzyj przez sito, aby pozbyć się skórek i nasion. Wlej czysty sok do multicookera, dodaj 400 g cukru i włącz „Gulasz”. Po 10 minutach dżem jest gotowy.

Dalsze przechowywanie dżemu

Preparaty należy przechowywać w chłodnym miejscu, do którego nie dociera słońce. Idealną opcją byłaby piwnica lub fajna spiżarnia.

Jeśli prawidłowo przygotujesz dżem i będziesz przestrzegać warunków przechowywania, będzie on trwał 2-3 lata.