Najpopularniejszą jagodą do galaretek jest malina. Pasza charakteryzuje się niesamowitym aromatem i wieloma korzystnymi właściwościami, które wynikają z jej bogatego składu. Maliny poprawiają odporność i pomagają organizmowi radzić sobie z chorobami sezonowymi. Przepisy na galaretkę malinową na zimę są różnorodne. Są łatwe w przygotowaniu i nie wymagają dużych nakładów finansowych.
Cechy przygotowania galaretki malinowej
Deser przygotowuje się z:
- wywar;
- przecier jagodowy;
- sok.
Jeśli jest duża liczba jagód, z puree przygotowuje się bogaty deser. Jeśli jest mało owoców, wystarczy wywar. Można go mieszać z różnymi sokami. Z powstałej cieczy powstaje galaretka. Maliny zawierają dużą ilość substancji żelujących, dlatego syrop można po prostu zagotować bez dodatku żelatyny.
Zwykle proces jest uproszczony i dodaje się żelatynę w celu uzyskania gęstości. Zaleca się napełnianie go wyłącznie zimną wodą. Następnie pozostawia się go do spęcznienia, miesza z płynną bazą i podgrzewa.
Produkty na galaretkę należy ściśle odmierzać i stosować wyłącznie ilość podaną w przepisie..
Jak wybrać jagody
Aby zimą cieszyć się pachnącym deserem, należy wybrać odpowiednie maliny. Najważniejsza jest świeżość jagód. Stopień dojrzałości nie ma znaczenia. Może być wodnisty lub mieć lekko wysuszone nasiona. Używaj świeżo zebranych owoców. Nadadzą galaretce niesamowitego aromatu. Zgniłe i suszone jagody zepsują smak deseru.
Jak zrobić galaretkę malinową w domu
Nie gotuj jagód w aluminiowych naczyniach. W przeciwnym razie przysmak nabierze nieprzyjemnego smaku i koloru.
Prosty przepis na zimę: instrukcje krok po kroku
Deser docenią miłośnicy słodyczy.
Będziesz potrzebować:
- maliny – 1 kg;
- woda – 2 l;
- cukier granulowany – 3 kg.
Jak gotować:
- Zalej maliny wodą. Zagotuj. Mieszanka powinna zmięknąć. Rozciągnij gazę nad miską i zalej gotowaną mieszaninę. Ściskać. Aby zapobiec przedostawaniu się nasion do soku, ułóż gazę w kilku warstwach. Teraz musisz zmierzyć ilość uzyskanego soku. Na trzy litry soku oblicza się trzy kilogramy cukru. Dokładne trzymanie proporcji sprawi, że galaretka będzie gęsta.
- Wlać sok na patelnię i zagotować. Objętość płynu zmniejszy się. Dodaj cukier. Zamieszać. Gotuj przez 45 minut, regularnie mieszając, aby zapobiec przypaleniu masy. Następnie upuść kroplę galaretki na talerz. Jeśli nie zachowa swojego kształtu, gotuj jeszcze przez kilka minut. Gotową mieszaninę wlać do wysterylizowanych pojemników i zwinąć.
"Pięć minut"
Szybki sposób przygotowania, w którym galaretka nie jest tak gęsta jak sklepowa, ale zachowuje większość dobroczynnych właściwości. Jeśli lubisz zdrowe przygotowania na zimę, ta opcja przypadnie Ci do gustu.
Będziesz potrzebować:
- cukier – 1250 g;
- maliny – 2500 g.
Jak gotować:
- Sterylizuj słoiki. Sortuj jagody. Włóż do miski blendera i zmiksuj. Wlać do miski, zagotować. Przecedzić przez gazę. Wlać sok i dodać cukier.
- Mieszaj i gotuj przez 5 minut. Ostudzić i gotować przez 5 minut. Jeśli konsystencja Ci odpowiada, przelej do pojemników i zwiń. Jeśli masa wydaje się rzadka, powtórz proces jeszcze raz.
Z agarem agarowym
Pyszny preparat na zimę przygotujesz w zaledwie 10 minut.
Będziesz potrzebować:
- cukier granulowany – 750 g;
- maliny – 1 kg;
- cytryna – 1 szt.;
- agar-agar – 0,5 łyżeczki.
Jak gotować:
Posyp jagody cukrem. Rozgnieć tłuczkiem i gotuj przez 9 minut. Przepuścić przez sito. Zagotuj płyn. Dodać agar-agar i wlać sok wyciśnięty z cytryny. Gotować przez minutę i wlać do wysterylizowanych pojemników. Zakasać.
Beznasienny
Galaretka jest gęsta i nie zawiera nasion.
Będziesz potrzebować:
- woda – 240 ml;
- maliny – 1 kg;
- cytryna – 2 g;
- cukier – 200 g.
Jak gotować:
- Zmiksuj jagody w blenderze. Dodać wodę i wymieszać. Zagotuj. Na powierzchni tworzy się piana, którą należy usunąć. Gotuj przez 10 minut. Fajny.
- Złóż gazę na trzy warstwy i wyciśnij masę. Wlać cukier do powstałej cieczy. Gotuj przez 40 minut. Dodać cytrynę i wlać do przygotowanych słoików. Zakasać.
Z żelatyną
Przepis jest odpowiedni dla miłośników gęstych deserów.
Będziesz potrzebować:
- woda – 250 ml;
- cytryna – 1 łyżeczka;
- maliny – 1 kg;
- cukier – 700 g;
- żelatyna – 30 g.
Jak gotować:
- Wlać żelatynę do wody i odstawić do spęcznienia. Dodaj cukier do jagód. Wymieszaj i trochę ugniataj. Gotuj przez 10 minut. Odcedź i gotuj przez 12 minut.
- Dodać przygotowaną żelatynę i cytrynę. Mieszaj i gotuj przez 12 minut. Przelać do pojemników i zwinąć.
Z sokiem porzeczkowym
Porzeczki pomogą urozmaicić smak ulubionego przysmaku.
Będziesz potrzebować:
- sok malinowy – 1 l;
- cukier – 650 g;
- sok z czerwonej porzeczki – 300 ml.
Jak gotować:
Wymieszaj dwa rodzaje soku. Zagotuj i stopniowo dodając cukier, gotuj, aż będzie gęsty. Wlać do przygotowanych pojemników i zakręcić pokrywki.
Z kremem
Delikatny deser galaretkowy zachwyci Cię swoim smakiem.
Będziesz potrzebować:
- cukier puder – 45 g;
- maliny – 300 g;
- krem 33% - 250 ml;
- woda - kubek;
- agar-agar – 3 g;
- cukier kryształ – 75 g.
Jak gotować:
- Posyp jagody cukrem. Zalać wodą zmieszaną z agarem-agarem. Gotuj przez dwie minuty. Przepuścić przez sito. Płyn wlać do przygotowanego pojemnika i zwinąć.
- Przed użyciem ubić śmietanę z cukrem pudrem i udekorować galaretką.
Żadnego gotowania
Słodki deser, który zachowuje swoje dobroczynne właściwości przez całą zimę.
Będziesz potrzebować:
- żelatyna – 40 g;
- cytryna – 0,5 szt.;
- cukier – 500 g;
- maliny – 1 kg;
- woda – 100 ml.
Jak gotować:
- Żelatynę namoczyć w wodzie i odstawić. Masa powinna puchnąć. Wymieszaj cukier z jagodami. Odstawić na kwadrans. Ubij blenderem i wyciśnij sok.
- Rozgrzej masę żelatynową.Połączyć z sokiem z cytryny i malin. Wymieszaj i zwiń.
Galaretka francuska malinowo-pomarańczowa
Deser najlepiej przelać do przezroczystych pojemników bez wzorów.
Będziesz potrzebować:
- woda – 260 ml;
- sok pomarańczowy – 250 ml;
- cukier;
- maliny – 150 ml;
- żelatyna – 20 g.
Jak gotować:
- Żelatynę podzielić na dwie części. Napełnij każdą 35 ml wody. Jagody ugotuj w wodzie i odcedź. Dosłodzić sok. Wlać żelatynę i wymieszać. Wlać do pojemników. Poczekaj, aż stwardnieje.
- Do soku pomarańczowego dodaj roztopioną pozostałą żelatynę. Osłodź to. Zamieszać. Wylać na warstwę malinową i wstawić do lodówki.
Dalsze przechowywanie
Preparaty zimowe przechowywane są w szklanych pojemnikach. Miejsce powinno być chłodne, bez wilgoci. Można go schować do piwnicy, a w razie potrzeby wyjąć i zostawić w lodówce.
Przy właściwym przechowywaniu przysmak nie psuje się i zachowuje smak aż do następnego sezonu.
