TOP 6 przepisów krok po kroku na przygotowanie galaretki morelowej na zimę

Morela to jeden z owoców, który ma dobry aromat, smak, a także przynosi ogromne korzyści dla organizmu. Wiele gospodyń domowych przygotowuje z tego owocu różne dania w puszkach: kompoty, konfitury, dżemy. Popularna jest również galaretka morelowa, przepis na jej przygotowanie na zimę jest dość prosty. Porozmawiamy o jego funkcjach.

Podstawowe zasady robienia galaretki morelowej

Do przygotowania deseru wybierz dojrzałe, jasne morele z soczystym miąższem. Dobrze się ugotują.

Deser można przygotować naturalnie lub dodać pewne składniki żelujące. Do owoców dodaje się także cukier granulowany w różnej objętości.

Stosuje się następujące środki żelujące:

• agar agar;
• żelatyna;
• pektyna;
• zelfix.

Deser można łączyć, w tym różne jagody i owoce.

Zasady przygotowywania owoców

Etap przygotowawczy obejmuje selekcję wysokiej jakości owoców, które są myte i pestkowane.

Często konieczne jest usunięcie skóry, aby nie była zauważalna w deserze. Ale jeśli użyjesz blendera, nie musisz wykonywać tego procesu, wszystko zmiażdży.

Jak przygotować pojemniki do rozpoczęcia procesu?

Pojemnik myje się pod bieżącą wodą roztworem sody i poddaje procesowi sterylizacji. Może to być czajnik lub piekarnik. Galaretkę przełóż do suchego pojemnika. Pokrywki są sterylizowane bezpośrednio przed zamknięciem deseru.

Jak zrobić galaretkę morelową w domu?

Istnieje kilka opcji przygotowania słodkiego deseru przypominającego galaretkę.

Prosty przepis

Aby przygotować przysmak, musisz przygotować:

• morele – 1 kg;
• woda – 250 ml;
• cukier granulowany – 500 gr. na litr otrzymanego puree.

Na początek owoce są dobrze myte, a nasiona usuwane. Przygotowane morele są wysyłane do pojemnika i napełniane wodą. Gotuj przez 10 minut po zagotowaniu wody. Następnie owoce staną się miękkie.

Następnie owoce przenosi się na durszlak, aby dobrze ociekły. Następnie należy je zmielić na jednorodną masę.

Jeśli po zmieleniu pozostała skóra, należy ją usunąć.Do mielenia można użyć blendera lub maszynki do mięsa.

Objętość zmielonych owoców po przekształceniu w puree powinna wynosić co najmniej litr. Mieszankę przenosi się do miski, dodaje się cukier granulowany i wszystko gotuje na małym gazie, aż zredukuje się o połowę.

Jeśli morela jest słodka, możesz dodać mniej cukru.

Gotowość określa się za pomocą spodka. Kropi się na niego galaretka - jeśli kropla nie rozprzestrzeni się, dżem można wyjąć z pieca i rozłożyć do wysterylizowanych słoików.

Jeśli objętość deseru jest duża i planujesz przechowywać go przez długi czas, zwłaszcza poza lodówką, lepiej wysterylizować przysmak.

Z żelatyną

Danie zawiera następujące składniki:

• 1 kg moreli;
• 1 kg cukru;
• 40 gr. żelatyna.

Początkowo należy wymieszać żelatynę i cukier granulowany. Owoce rozdrabniamy blenderem lub dzielimy na pół i zasypujemy masą cukrową.

Składniki miesza się i odstawia na 8 godzin, następnie należy je ponownie wymieszać i pozostawić do wrzenia. Masę gotuje się przez około 4 minuty.

Wrzący deser morelowy rozprowadza się do pojemnika i zwija.

Z suszonych moreli

Lista produktów do smakołyków:

• suszone morele – 250 gr.;
• woda – 750 ml, z wyłączeniem wody na agar-agar;
• cukier – 125 gr.;
• cytryna – ½;
• agar-agar – część środkowa.

Jak gotować:

1. Agar-agar dzieli się na części i moczy przez 25 minut.
2. Suszone morele myje się, umieszcza w misce do gotowania i dodaje morele. Musisz gotować przez około 20 minut, czas określa się na podstawie zmiękczenia suszonych moreli.
3. Wyciśnij sok z cytryny.
4. Suszone morele wraz z płynem przecieramy przez sito.
5. Do gotowego puree dodaj granulowany cukier, sok z cytryny, agar-agar i postaw na gaz. Powinno być 500 ml wody. Jeśli nie ma wystarczającej ilości, dodaje się przegotowaną wodę.
6. Masę ogrzewa się, aż wszystkie składniki stałe się rozpuszczą, ale nie zagotują.
7. Galaretkę wlewa się do foremek i przechowuje na zimno.

Z dżemu

Składniki potrzebne na deser:

• 3 łyżeczki żelatyna;
• 250 ml wody;
• ½ szklanki dżemu morelowego.

Etapy gotowania:

1. Zalać żelatynę wodą. Należy go zagotować, w temperaturze pokojowej. Żelatynę pozostawia się do spęcznienia na pół godziny.
2. Rondelek z żelatyną postawić na małym ogniu i wymieszać. Gdy masa stanie się jednorodna, należy ją usunąć z ognia.
3. Dodaj dżem do smaku. Lepiej, gdy jest więcej moreli w porównaniu do syropu. Wszystko jest dobrze wymieszane.
4. Galaretkę wylewa się i umieszcza w lodówce.

Z pomarańczami

W skład deseru wchodzą następujące produkty:

• morele – 700 gr.;
• pomarańczowy – 2 szt.;
• cukier granulowany – 500 mg;
• żelatyna – 20 g;
• woda – 125 ml.

Jak gotować:

1. Morele myjemy i obieramy zanurzając je na kilka minut we wrzącej wodzie. Kości są usuwane.
2. Cytrusy myje się, obiera i wyciska sok.
3. Morele rozdrabnia się za pomocą blendera, dodaje się sok pomarańczowy.
4. Do mieszaniny wlewa się granulowany cukier. Masę wysyła się do ognia, aż się zagotuje, miesza. Gotuj przez 5 minut.
5. Żelatynę moczy się wcześniej w wodzie. Po 30 minutach ogrzewa się go w łaźni wodnej, aby się rozpuścił, ale bez wrzenia.
6. Połącz żelatynę z lekko ostudzonym puree.
7. Galaretkę rozłóż w foremkach i włóż do lodówki.

Z brzoskwiniami i imbirem w szampanie

Lista komponentów:

• morele – 5 szt.;
• ananas – 1 szt.;
• brzoskwinie – 4 szt.;
• szampan – 1 butelka;
• imbir – 25 gr.;
• papryka czerwona ostra – 1 szt.;
• cukier – 7 łyżek. l.;
• żelatyna – 25 gr.

Proces gotowania:

1. Weź lekko niedojrzałe owoce, umyj je i pokrój w kostkę.
2. Namoczyć żelatynę we wrzącej wodzie.
3. Paprykę i imbir obierz i pokrój w drobną kostkę.
4. Do miski wlać szampana (1 łyżka stołowa), dodać cukier granulowany, imbir, pieprz. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 4 minuty.
5. Syropem wlać do owoców, dodać spęcznioną żelatynę.
6. Dodać 500 ml szampana, dobrze wymieszać.
7. Przelej deser do foremek i włóż do lodówki.

Jak długo i jak przechowywać tę galaretkę?

Aby zapewnić długą trwałość produktu, należy trzymać się przepisu i nie robić galaretki przy użyciu metalowych przyborów kuchennych. Może to prowadzić do zmian w kolorze i smaku.

Deser pasteryzowany można przechowywać przez rok. Jeśli deser jest niepasteryzowany i rozlany do pojemników wykonanych z materiału termoplastycznego, okres ten wynosi 6 miesięcy.

Domowy deser można przechowywać do 4 dni w chłodnym miejscu. Galaretka owocowa - do 12 godzin, jeśli temperatura w lodówce wynosi 4-8 stopni. Galaretkę możesz przechowywać w zamrażarce przez 2 miesiące.