Proste przepisy na galaretkę jagodową na zimę

Borówki są dobre dla oczu i przewodu pokarmowego, wspierają układ odpornościowy. Bogaty w witaminę C, przeciwutleniacze, żelazo i mangan, ma wspaniały aromat i smak. Koraliki w kolorze ciemnoniebieskim zdobią i uzupełniają wyroby cukiernicze. Jagody wykorzystuje się w postaci wywarów, naparów, kompotów i galaretek. Prawdziwym przysmakiem jest galaretka jagodowa przygotowana na zimę.

Słodycz można przyrządzać na różne sposoby, z dodatkiem innych owoców i ziół.Przestrzeganie prostych, ale ważnych zasad ułatwi przygotowanie aromatycznej galaretki – godnej dekoracji stołu.

Cechy przygotowania galaretki jagodowej

Przygotowanie galaretki jagodowej jest łatwe. Aby otrzymać słodki poczęstunek o gęstej galaretowatej konsystencji należy przestrzegać następujących zasad:

• nie naruszaj proporcji;
• Przestrzegaj czasu gotowania podanego w przepisie.

Jak wybrać jagody przed rozpoczęciem procesu

Ze świeżych owoców leśnych przygotowujemy smaczną, aromatyczną i bogatą w witaminy galaretkę na zimę.

Mikroelementy ulegają szybkiemu zniszczeniu. Im dłuższy okres przydatności do spożycia, tym mniej ich pozostaje. W otwartym pojemniku w lodówce jagody zachowują swoje korzystne właściwości przez 7 dni.

Świeże jagody są gęste i suche. Zaleca się kupowanie borówek od zaufanych osób z terenów nienarażonych na promieniowanie radioaktywne.

Jak zrobić galaretkę jagodową w domu

Borówki są łatwe w obróbce. Wystarczy posortować jagody z resztek (liście, małe gałązki) i spłukać. Do domowych przetworów potrzebne będą odpowiednie pojemniki (szklane słoiki różnej wielkości), pokrywki, skręcarka i duży rondel.

Proporcje:

• na 300 g soku - 50 g cukru.

Do czystych jagód dolać trochę wody, przykryć pokrywką i podpalić. Gdy jagody staną się miękkie, zdejmij je z pieca. Wyciśnij sok przez gazę. Dodaj cukier i gotuj, aż objętość się zmniejszy. Gotowość sprawdza się na podstawie grubości kropli. Jeśli nie rozleje się po talerzu, galaretka jest gotowa.

Gorącą mieszaninę wlać do słoików i sterylizować przez 30 minut. Zakasać.

Jeśli planujesz wykorzystać gotowy dżem do przygotowania wyrobów cukierniczych, zaleca się zwiększyć ilość cukru. W przeciwnym razie smak nie zostanie wyrażony.

Prosty przepis na zimę

Borówki zawierają duże ilości witaminy A.Obróbka cieplna prowadzi do utraty mikroelementów. Dlatego troskliwe gospodynie domowe starają się skrócić czas gotowania.

Składniki:

• 1 kg jagód;
• 1 kg cukru;
• 1 szklanka wody.

Przepis:

1. Wyczyść jagody i zmiksuj je za pomocą blendera.
2. Dodaj cukier i wodę. Zagotuj syrop.
3. Gotuj przez około 2 minuty.
4. Dodaj jagody na patelnię.
5. Stopniowo mieszając, doprowadzić do wrzenia. Usuń piankę.
6. Rozlać do słoików (wstępnie wysterylizowanych). Zakasać.
7. Połóż słoiki na pokrywkach, spodem do góry i przykryj ciepłym kocem.
8. Galaretka będzie słodko-kwaśna.

Z żelatyną

Żelatynę stosuje się jako zagęstnik. Ma gęstą galaretowatą konsystencję.

Produkty:

• 1 kg cukru granulowanego;
• 0,5 kg borówek;
• 5 saszetek żelatyny (łącznie 50 g);
• 1 litr wody.

Przepis:

1. Przygotuj żelatynę: dodaj 3 łyżki. łyżki wody, pozostawić na 30 minut.
2. Obierz i opłucz borówki.
3. Zagotować wodę.
4. Ostrożnie dodaj jagody. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, regularnie mieszając.
5. Dodaj granulowany cukier i gotuj przez kwadrans.
6. Delikatnie wmieszać żelatynę do galaretki.
7. Wlać do słoików. Zakasać.

Bez żelatyny

Stosunek jagód i cukru: 6 kg do 5.

Posyp jagody połową granulowanego cukru. Poczekaj, aż pojawi się sok. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Dodaj pozostały cukier. Gotuj przez 5 minut. Poczekaj, aż mieszanina ostygnie. Gotuj ponownie przez 5 minut i ostudź. Po trzecim razie zamknij w słoikach.

Żadnego gotowania

Pysznym sposobem na zaopatrzenie się w galaretkę na zimę i zachowanie jej dobroczynnych właściwości jest przygotowanie jej bez obróbki cieplnej.

Proporcje: na 1 kg jagód 2 kg cukru.

Metoda gotowania:

1. Zmiel jagody cukrem (wygodnie jest to zrobić za pomocą blendera).
2. Wlać mieszaninę do słoików, najlepiej sterylnych.
3. Posyp 2 łyżkami na wierzchu. l. Sahara.Tworzy to rodzaj korka zabezpieczającego przed fermentacją.
4. Zakasać.
5. Przechowywać w lodówce lub chłodnej piwnicy.

Z mrożonych jagód

Galaretka jagodowa z mrożonych jagód zachowuje większą ilość korzystnych witamin.

Będziesz potrzebować:

• 300 g jagód;
• 20 g żelatyny;
• 1 szklanka wody;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• kwas cytrynowy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wcześniej napełnij żelatynę wodą, aby pęczniała.
2. Rozmrozić jagody i rozgnieść je.
3. Dodaj kwas i cukier do jagód.
4. Podpalić.
5. Podgrzać żelatynę, wymieszać, wlać do masy.
6. Gdy się zagotuje, wyłącz kuchenkę.
7. Schłodzoną galaretkę przełóż do foremek i włóż do lodówki.

Z pektyną

Substancja stosowana w firmach cukierniczych i farmaceutycznych do nadawania kształtu produktom. Ten przydatny suplement ma ściągającą strukturę i ma korzystny wpływ na organizm. Substancja normalizuje procesy metaboliczne i stymuluje utratę wagi. Obniża poziom cholesterolu.

Składniki:

• na 1 saszetkę pektyny;
• 1 kg cukru;
• 1kg borówek.

Metoda gotowania:

1. Połącz czyste jagody z granulowanym cukrem.
2. Zmiksuj blenderem.
3. Stopniowo dodawaj pektynę.
4. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
5. Gotuj przez 5 minut.
6. Rozlać do słoików i zamknąć metalowymi pokrywkami.

Z jabłkami

Składniki: jabłka - 1 kg, jagody - 1 kg, cukier kryształ oblicza się w przeliczeniu na objętość otrzymanego soku: 1:1.

Jabłka umyj, odetnij robaki i połamane części. Cięcie skórą. Napełnij patelnię z przetworzonymi owocami wodą. Gotuj pod przykryciem do miękkości.

Zalać wodą czyste jagody, przykryć patelnię pokrywką i gotować, aż jagody będą miękkie.

Odcedź powstałe soki, połącz i podpal. Gdy 1/3 objętości odparuje dodać cukier i dalej gotować.Mieszając na zmianę, usuń pianę. Napełnij słoiki, zamknij pokrywki i przykryj ciepłym kocem. Drugiego dnia przenieś słoiki do piwnicy.

Jak poznać, że galaretka jest gotowa? Umieść kroplę płynu w chłodnej wodzie. Jeśli zachowa swój kształt, galaretka jest gotowa.

Z limonką

• jagody 400 g;
• wapno - 2 sztuki;
• liście bazylii;
• 2 goździki;
• 100 g cukru;
• żelatyna - 2 saszetki.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj limonkę: obierz skórkę i wyciśnij sok.
2. Żelatynę zalać 2 łyżkami wody, pęcznieje przez pół godziny.
3. Jagody przetrzeć przez sito lub blender, wlać sok z limonki, dodać bazylię i goździki.
4. Gotuj przez 5 minut.
5. Ostrożnie wlać podgrzaną żelatynę.
6. Ostudzoną galaretkę przelewamy do pojemników.

Z winogronami

Przygotowanie galaretki jagodowej z winogronami na zimę jest dość proste.

Będziesz potrzebował soku jagodowego. Jak to zdobyć? Gotuj przez 5-10 minut, aż będzie miękki. Następnie spuść powstały płyn. Gotuj na małym ogniu, aż wyparuje 1/3 objętości. Teraz dodaj cukier i gotuj. Od czasu do czasu mieszaj. Gdy syrop zgęstnieje, zwiń go w słoiki.

Weź produkty w proporcji - 1:1.

Z czarnym bzem

Czarny bez poprawia odporność. Połączenie jagód tworzy zdrową i słodką przekąskę.

Składniki:

• 1 kg borówek;
• 1 kg czarnego bzu;
• 2kg cukru kryształu.

Przepis:

1. Jagody powinny wypuścić sok, w tym celu zasypuje się je cukrem na 2-3 godziny.
2. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
3. Umieścić w przygotowanych pojemnikach.
4. Zwijają się.

Należy ściśle przestrzegać proporcji cukru i jagód, w przeciwnym razie uzyskana zostanie konsystencja zwykłego dżemu.

Jak prawidłowo przechowywać smakołyki

Metoda przechowywania dżem jagodowyprzygotowane na zimę zależy od metody gotowania.

Jagody niepoddawane obróbce cieplnej są przechowywane w lodówce lub zimnej piwnicy.

Zwinięte słoiki umieszcza się w chłodnej piwnicy. Okres trwałości dżemu wynosi około 3 lata. Dłuższy okres zmienia właściwości smakowe i skład witamin.