15 najlepszych przepisów na przygotowanie przetworów jagodowych na zimę

Przygotowanie borówek na zimę to ciekawy i niezbyt skomplikowany proces. Z jagód można przygotować wiele pysznych przetworów. Ale najważniejsze jest to, że wszystkie będą przydatne, ponieważ ta jagoda jest magazynem witamin i minerałów. Od dawna udowodniono jego korzystny wpływ na narządy wzroku. Borówki są silnym przeciwutleniaczem, pektyny pomagają oczyścić jelita i cały organizm.

Cechy zbioru borówek na zimę

Metody przygotowywania jagód na zimę są różne, ale ich cechy sprowadzają się do ogólnych zasad: prawidłowego wyboru i przygotowania.

Specyfika wyboru jagód

Borówki powinny być świeże, z nienaruszoną skórką i nierozgniecione. Zmiażdżone jagody można wykorzystać do mrożenia, produkcji wina i likieru.

Przygotowanie jagód

Owoce należy umyć, usunąć wszelkie pozostałości (gałązki, liście) i zepsute owoce. Obecność odpadów jest nieunikniona ze względu na sposób ich zbierania. Zalej jagody wodą, wszystkie zanieczyszczenia wypłyną na górę, wtedy łatwiej będzie je usunąć.

Co można zrobić z jagód w domu?

Opcje gotowania są różne. Konserwowanie nie jest trudne, a potrawy okazują się smaczne i zdrowe.

Suszone jagody

Można przechowywać na sucho. Aby to zrobić, użyj suszarek elektrycznych, piekarnika lub po prostu wysusz w dobrze wentylowanym miejscu, bez bezpośredniego światła słonecznego.

Czy można go zamrozić?

Można przygotować przez zamrożenie.

Sekwencjonowanie:

1. Umyte jagody połóż na bawełnianej ściereczce i osusz.
2. Umieścić porcje w workach polietylenowych lub pojemnikach plastikowych. Rozmiar przedmiotu obrabianego powinien być zaprojektowany do jednorazowego użytku, ponieważ ponowne zamrażanie jest zabronione.
3. Umieścić w zamrażarce.

Jagody puree z cukrem

Wykonanie takiego preparatu nie jest trudne, najważniejsze jest dobranie odpowiednich proporcji, aby produkt nie fermentował. Należy go przechowywać wyłącznie na zimno. Jeśli produkt będzie przechowywany w zamrażarce, potrzebne będzie 3 razy mniej cukru. Zaletą jest brak obróbki cieplnej, zachowanie witamin.

Niezbędny:

• jagody – 1 kilogram;
• cukier – 1 kilogram.

Sekwencjonowanie:

1. Umyte jagody muszą być całkowicie suche, w przeciwnym razie preparat może fermentować. Pojemniki do przygotowania i przechowywania - wyłącznie sterylizowane.
2. Zmiel przygotowane jagody za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
3. Dodać cukier, wymieszać, odstawić na pół godziny, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Umieścić w przygotowanym pojemniku.

Domowy syrop

To przygotowanie można przygotować do wykorzystania w przyszłości.

Niezbędny:

• cukier – 1 kilogram;
• jagody – 1 kilogram.

Sekwencjonowanie:

1. Jagody zasypać cukrem, zmiksować i odstawić na 7-8 godzin.
2. Po oddzieleniu soku lekko podgrzej masę, do 50-60 ^O.
3. Przepuścić przez sito. Ciasto można wykorzystać do kompotów, galaretek i marmolady.
4. Powstały syrop wlać do wysterylizowanych pojemników. Przechowywać w lodówce.

Sok jagodowy

Jeśli syrop nie jest odpowiedni dla każdego ze względu na dużą zawartość cukru, to sok spodoba się każdemu. Dzięki delikatnej obróbce cieplnej zostają zachowane witaminy i cenne pierwiastki.

Niezbędny:

• jagody – 1 kilogram;
• cukier – 200-250 gramów.

Sekwencjonowanie:

1. Jagody zasypać cukrem, zacieru, dodać wodę, podgrzać do 70-80 ^O.
2. Przetrzyj przez sito. Podgrzej do 80-90 ^O i gotować (nie gotować) przez 10 minut.
3. Wlać do przygotowanych pojemników.

Przepis na wino

Niezbędny:

• jagody – 4 kilogramy;
• rodzynki – 150 gramów;
• woda – 2 litry;
• cukier – 1 kilogram.

Sekwencjonowanie:

1. Zmiksuj jagody, dodaj rodzynki i jedną trzecią cukru. Przykryć gazą i pozostawić na 3-4 dni w warunkach pokojowych.
2. Gdy pojawią się oznaki fermentacji, przecedź mieszaninę. Wlać do pojemnika fermentacyjnego. Ciasto zalać wodą, odczekać kwadrans, odcisnąć, wlać do soku.Dodaj 300 gramów cukru, załóż rękawiczkę z dziurką lub uszczelką wodną. Pozostaw w warunkach pokojowych.
3. Po 5 dniach dodać pozostały cukier.
4. Po 25-50 dniach proces fermentacji zakończy się, wino rozjaśni się i pojawi się osad. Odcedź przez cienką rurkę, nie dotykając osadu.
5. Utrwal powstały płyn alkoholem lub wódką. Umieść w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu na 2-3 miesiące, aby dojrzało. Jeśli pojawi się osad, wlać za pomocą słomki.

Galareta

Smaczny i zdrowy deser, który można szybko przygotować.

Niezbędny:

• jagody – 500 gramów;
• cukier – 210 gramów;
• żelatyna – 10 gramów;
• woda – 150 mililitrów.

Sekwencjonowanie:

1. Jagody zasyp cukrem, zalej 100 mililitrów wody, zmiażdż i gotuj przez 5 minut.
2. W pozostałej wodzie namoczyć żelatynę.
3. Przepuścić przez sito.
4. Podgrzej trochę spęcznioną żelatynę, aż do całkowitego rozpuszczenia, wlej do płynu jagodowego, wymieszaj, wlej do foremek.

Dżem jagodowy

Na zimę można przygotować pyszny dżem, który nadaje się do deserów, naleśników i lodów.

Niezbędny:

• jagody – 1 kilogram;
• cukier – 450 gramów;
• woda – 100 mililitrów.

Sekwencjonowanie:

1. Zagotuj syrop z cukru i wody, włóż do niego jagody. Pozostaw na 2-3 godziny.
2. Zagotuj i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Jagody powinny być nasycone syropem.
3. Gotować przez kwadrans, przełożyć do wysterylizowanego pojemnika i szczelnie zamknąć.

Dżem

Jagody można także przełożyć na dżem; Dzięki pektynie zawartej w owocu dobrze twardnieje.

Niezbędny:

• jagody – 1 kilogram;
• cukier – 550 gramów.

Sekwencjonowanie:

1. Zmiel jagody w blenderze, dodaj cukier.
2. Gotuj przez kwadrans, umieść w przygotowanych wysterylizowanych pojemnikach.

Kompot

Ta konserwacja spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.Stężenie napoju zależy od liczby jagód.

Sekwencjonowanie:

1. Napełnij słoiki umytymi jagodami (1/2, 1/3 - opcjonalnie). Zalej go wrzącą wodą. Odstaw na 10 minut. Odcedź płyn.
2. Dodać cukier, 60 gramów na litr wody. Zagotować, zalać, szczelnie zamknąć.

Przecier jagodowy

Pyszne przetwory w formie puree przypadną do gustu dzieciom. Puree przygotowywane jest według przepisu na galaretkę, nie używa się jedynie żelatyny.

Funkcja przygotowania: gotuj masę jagodową przepuszczoną przez sito przez 10 minut, umieść w przygotowanych sterylizowanych pojemnikach.

Marmolada

Przetwarzanie i zbiór borówek pozwala na przygotowanie marmolady.

Funkcja gotowania:

1. Marmoladę przygotowuje się na zasadzie puree.
2. Następnie musisz użyć pektyny. Na 500 gramów masy jagodowej potrzeba 15 gramów. Aby zapobiec tworzeniu się grudek pektyny, należy ją wymieszać z cukrem, wymieszać i wlać do gorącej masy jagodowej.
3. Gotuj przez 10 minut.
4. Ułożyć w foremkach i po stwardnieniu pokroić. Przed użyciem posypać cukrem pudrem.

Borówki butelkowane bez cukru

Takie preparaty należy przygotować poprzez sterylizację.

Sekwencjonowanie:

1. Napełnij butelki umytymi, suszonymi owocami.
2. Umieścić w pojemniku z wodą, na dnie położyć szmatkę. Sterylizować przez kwadrans.
3. Uszczelnij i napełnij korki parafiną.

Trunek

Zmiażdżone, a nie świeże jagody można przetworzyć, przygotowując likier.

Niezbędny:

• cukier – 1 kilogram;
• jagody – 650 gramów;
• woda – 1 litr;
• alkohol – 650 mililitrów.

Sekwencjonowanie:

1. Zetrzyj jagody, zalej alkoholem, odstaw na 5 tygodni.
2. Po upływie tego czasu przecedź mieszaninę przez sito.
3. Zagotuj syrop, połącz z nalewką jagodową.
4. Rozlać do butelek i przechowywać w lodówce.

Nalewka jagodowa z wódką

Zrobienie nalewki nie jest trudne, można z niej przygotować koktajle.

Niezbędny:

• jagody – 550-600 gramów;
• wódka – 750 mililitrów.

Sekwencjonowanie:

1. Zmiażdż jagody, włóż je do słoika, zalej wódką. Pozostaw na 3-4 tygodnie.
2. Odcedź mieszaninę i wyciśnij masę jagodową. Nalewkę rozlać do butelek i zakręcić. Zamrażać.