Jagody zawierają wiele witamin i są bardzo przydatne dla osób z problemami ze wzrokiem. Rośnie głównie w lasach. Dojrzewanie owoców następuje w połowie lata, w lipcu.
Sposobów na przechowanie owoców na zimę jest wiele. Suszono je, robiono z nich dżemy i kompoty. Kompot jagodowy na zimę przygotowywany jest zarówno w sposób tradycyjny, jak i z dodatkiem różnorodnych składników poprawiających smak.
Subtelności przygotowania kompotu jagodowego
Główną cechą preparatu jest szybka obróbka cieplna. Jagoda zachowuje swój pierwotny wygląd, maksymalną ilość witamin i mikroelementów.
Technologia gotowania jest bardzo prosta i poradzi sobie z nią nawet początkująca gospodyni domowa. Nie wymaga znacznych nakładów finansowych.
Przeciwwskazania obejmują osobistą nietolerancję składników leku.
Jak wybrać i przygotować jagody
Od czasów starożytnych jagody zbierano ręcznie. To długi i pracochłonny proces, ale warto.
Dziś proces zbierania borówek można ułatwić korzystając ze specjalnego urządzenia w postaci wiadra z zębami. Proces zbiórki jest łatwiejszy, ale więcej śmieci ląduje w koszu.
Jeśli zbierzesz je sam, jagody można natychmiast wykorzystać.
Kupując go z ręki na targu, należy go posortować, usunąć opadłe liście, gałązki czy pokruszone owoce. Jeśli nie zostanie to zrobione, jakość kompotu może ucierpieć i stanie się mętny.
Przed zbieraniem i przetwarzaniem jagód należy nosić gumowe rękawiczki medyczne. To ochroni Twoje dłonie przed ciemnym sokiem, który jest dość trudny do zmycia.
Następnie owoce należy dokładnie umyć za pomocą durszlaka i wysuszyć, rozprowadzając cienką warstwą na ręczniku.
Metody przygotowania kompotu w domu
Istnieje duża liczba przepisów kulinarnych. Można je dobierać indywidualnie, kierując się osobistymi preferencjami smakowymi.
Prosty przepis na zimę
Wymagane składniki:
- jagody – 2 kg;
- cukier – 100 g;
- woda – 2 l.
Metoda gotowania:
- Przygotuj jagody wcześniej. Opłucz kilkakrotnie pod bieżącą wodą, rozłóż na ręczniku i poczekaj, aż nadmiar płynu wchłonie się.
- Sterylizuj słoiki i pokrywki.
- W rondelku zagotować wodę z cukrem i przygotować syrop.Borówki to jagody kwaśne, dlatego trzeba spróbować syropu, żeby mieć pewność, że będzie słodki.
- Napełnij pojemnik do połowy owocami.
- Wrzącym syropem zalać aż po szyję. Przykryj pokrywkami i odstaw.
- Następnie przejdź do sterylizacji. Słoiki delikatnie zanurzać we wrzącej wodzie i gotować przez 20 minut.
- Zdjąć z patelni i zwinąć kluczem.
- Połóż go do góry nogami na kocu i dobrze owiń kocem, aby utrzymać ciepło.
- Gdy przedmiot całkowicie ostygnie, umieść go w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu.
- Kompot nabiera ciemnego, bogatego bordowego koloru.
Z pomarańczą
Produkty:
- jagody – 2 kg;
- pomarańczowy – 3 szt.;
- cukier – 1 kg.
Przygotowanie:
- Przygotuj jagody.
- Pomarańcze zalać wrzącą wodą i pokroić w krążki wraz ze skórką.
- Napełnij czyste, ugotowane na parze słoiki do ⅓ jagodami.
- Dodaj pomarańcze w ilości jednego średniego owocu na 3-litrowy słoik.
- W rondelku zagotuj wodę i napełnij każdy słoik do góry.
- Odstaw na 20 minut.
- Za pomocą specjalnej pokrywki z otworami spuść wodę do garnka.
- Dodać cukier i zagotować syrop.
- Napełnij słoiki do góry i przykryj pokrywkami.
- Zakręcić i szczelnie owinąć.
Z jabłkami
Kompot można przygotować z dowolnej odmiany jabłek. Jeśli chcesz kwaśnego napoju, lepiej użyć Antonówki. Aby uzyskać słodszy kompot, warto wybierać słodkie odmiany jabłek.
Produkty:
- jagody – 2 kg;
- jabłka – 2 kg;
- cukier – 1 kg.
Metoda gotowania:
- Opłucz jagody pod bieżącą wodą za pomocą durszlaka. Pozostawić do wyschnięcia.
- Jabłka pokroić w plasterki, usuwając rdzeń. Skórki nie trzeba obierać.
- Jabłka i jagody wlewamy do wyparzonych słoików w proporcji 1:1.
- Zalać wrzącą wodą i odstawić na chwilę.
- Wlej płyn z powrotem na patelnię i ponownie zagotuj.
- Dodaj cukier. Syrop powinien mieć słodki, lekko mdły smak. Borówki i jabłka dodają kwasowości, kompot będzie pyszny.
- Napełnij słoiki do góry i przykryj przygotowanymi pokrywkami.
- Szczelnie zamknąć za pomocą klucza zabezpieczającego.
- Zawiń go do góry nogami.
- Wyślij do piwnicy w celu dalszego przechowywania.
Z cytryną
Produkty:
- jagody;
- cytrynowy;
- cukier;
- woda.
Kompot przygotowujemy w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie, tyle że zamiast jabłek trzeba dodać kilka plasterków cytryny. Posmakuj syropu przed ostatecznym nalaniem. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, zaleca się sterylizację słoików.
Z czerwonymi porzeczkami
- jagody: borówki i porzeczki;
- cukier.
Przygotowanie:
Przygotuj jagody. Ostrożnie oddziel czerwone porzeczki od gałązek. Podzielić w równych częściach do słoików. Wlać syrop i wysterylizować. Następnie szczelnie zamknij i przechowuj.
Bez sterylizacji
Przygotowanie kompotu bez sterylizacji polega na polewaniu syropem dwa razy dziennie.
Produkty:
- jagoda;
- cukier.
Przygotowanie:
Do przygotowanego pojemnika wsypujemy jagody, wypełniając go do ⅓ objętości. Zalać wrzątkiem i odstawić na chwilę. Jagody puszczą sok. Odlej płyn i ponownie zagotuj, tym razem dodając cukier. Wlać, całkowicie wypełniając pojemnik. Zwiń i pamiętaj o owinięciu, żeby było ciepło.
Z borówkami
Dzięki tym dzikim jagodom kompot jest bardzo smaczny i aromatyczny.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- jagoda;
- brusznica;
- cukier;
- woda.
Przygotowanie:
Umieść jagody w wysterylizowanych słoikach.Wybierz najbardziej odpowiednią metodę konserwowania ze sterylizacją lub bez. Po manipulacjach kompot jest hermetycznie zamykany i przechowywany w piwnicy.
Z jeżynami
Składniki:
- jagoda;
- jeżyna;
- cukier;
- woda.
Metoda gotowania:
Kompot przygotowuje się w ten sam sposób. Obie jagody mają bogaty kolor, więc kompot okazuje się bardzo piękny.
W powolnej kuchence
Proces gotowania w multicookerze odbywa się przy minimalnej interwencji człowieka. Wystarczy dodać wszystkie składniki i poczekać określony czas na sygnał.
Składniki:
- jagody – 1 kg;
- cukier – 0,5 kg.
Przygotowanie:
- Jagody włóż do miski i zasyp cukrem. Dobrze wymieszaj.
- Wlej wodę do określonego poziomu i włącz tryb „Gotowanie” lub „Zupa”. Funkcje mogą się różnić w zależności od modelu.
- Poczekaj na sygnał dźwiękowy.
- Powstały kompot odcedzić i wlać do wysterylizowanych słoików.
- Sterylizować przed zszyciem.
Zasady przechowywania
Jeśli zamkniesz kompot, przestrzegając wszystkich zasad konserwowania, możesz go przechowywać w dowolnym miejscu, nawet w temperaturze pokojowej.
Idealne warunki: suche i dobrze wentylowane pomieszczenia, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Może to być piwnica lub piwnica. Maksymalny okres trwałości wynosi 2 lata.
