TOP 9 przepisów na kompot z różnych owoców na zimę

Doskonałym napojem, który przypomni Ci lato, jest kompot z owoców na zimę. Przetwory obejmują różne owoce i jagody, ich przygotowanie nie jest trudne, więc każdy może zrobić drinka. Do kompotu lepiej wykorzystać dojrzałe owoce ogrodowe lub te sprzedawane na lokalnym targu. Warto jednak wziąć pod uwagę, że konserwacja jest zadaniem kłopotliwym, wymagającym czasu i wysiłku.

Ogólne zasady gotowania

Istnieje wiele różnych opcji przygotowywania różnorodnych kompotów, które można przygotować na 2 sposoby.

1. Wysterylizowany.
2. Napoje walcowane bez sterylizacji.

Którą metodę wybrać, zależy od każdego. Niektórym łatwiej jest umieścić wszystkie składniki w pojemnikach i zagotować, innym zaś lepiej jest zalać je kilka razy. Ale w każdej sytuacji ważne jest przestrzeganie ogólnych zasad gotowania.

Przygotowując napój, obowiązują standardowe proporcje. Owoce i jagody powinny zajmować około połowy pojemności słoika, a cukier granulowany i wodę należy przyjmować w proporcji 200 gramów. za 1 l. Jeśli chodzi o wprowadzenie wody: często nalewa się ją 2 razy, trzeci jest ostatni. Dopiero potem rozpoczynają konserwowanie.

Wymagania dotyczące głównych składników

Niezależnie od tego, jakie owoce i jagody zostaną użyte do zbioru, należy je odpowiednio przygotować:

1. Owoce są badane pod kątem obecności zgniłych, uszkodzonych jagód i owoców, w przeciwnym razie wszystkie preparaty zepsują się.
2. Przed wlaniem syropu do składników należy je dokładnie umyć.
3. Owoce pestkowe wymagają usunięcia nasion, ponieważ zawierają kwas cyjanowodorowy, który po roku przechowywania napojów może przedostać się do owoców. Jeśli kompot został przygotowany z nasion, zaleca się pić go przez cały rok.
4. Najpopularniejszym owocem w kompotach kompotowych jest jabłko, najlepiej je obrać i usunąć rdzeń.
5. Wybierając gruszki do napoju, warto przyjrzeć się owocom. Jeśli nastąpi ciemnienie, zabrania się używania gruszki do zbioru. Musisz wybierać mocne i świeże owoce.
6. Jagody o gorzkim smaku (aronia) przed wysłaniem na kompot umieszcza się w zamrażarce.Ta manipulacja wyeliminuje smak goryczy, który może zepsuć napój.

Zaleca się dodawać aspirynę do kompotów z dodatkiem gruszek. Nie wpłynie to na smak, ale zabezpieczy preparat.

Przygotowanie potraw

Pojemniki na kompoty przygotowuje się w następujący sposób:

• Najpierw słoiki są dobrze myte w gorącej wodzie z dodatkiem sody, płuczone i sterylizowane;
• Sterylizację można przeprowadzić za pomocą pary lub w piekarniku przez pół godziny. Ważne jest, aby nie rozgotować słoików w piekarniku, w przeciwnym razie pojemnik może pęknąć podczas nalewania syropu;
• Pokrywy zgrzewane stosuje się z lakierowaną powierzchnią, bez zarysowań i z ściśle przylegającymi gumkami.

Jak gotować kompot na zimę?

Opowiemy Ci o kilku możliwościach przygotowania pysznego kompotu.

Klasyczny przepis w 3-litrowym słoiczku

Aby przygotować prosty kompot owocowo-jagodowy, potrzebne będą następujące składniki:

• śliwki – 250 gr.;
• morele – 250 gr.;
• wiśnie – 150 gr.;
• cukier – 300 gr.;
• woda – 2,4 l.

Etapy gotowania:

1. Owoce są myte, suszone i wysyłane do sterylizowanego słoika.
2. Napełnij pojemnik wrzącą wodą do góry, przykryj pokrywką i pozostaw na 15 minut. Gdy potrawa się podgrzeje, załóż pokrywkę z otworami i spuść cały płyn na patelnię.
3. Do odcedzonej wody dodać cukier i po zagotowaniu gotować syrop przez 2 minuty.
4. Ugotowane na parze składniki zalewamy przygotowanym syropem do góry tak, aby nie było pustki, a słój zwijamy.

Różne jagody z cytryną

Zgodnie z przepisem można używać różnych jagód - malin, truskawek, czerwonych i czarnych porzeczek oraz śliwki.

Lista składników:

• różne jagody – 400 gr.;
• kwas cytrynowy – 1 łyżeczka;
• woda – 2,5 l;
• cukier granulowany – 250-350 gr.

Do przygotowania napoju wystarczy 250 g. Sahara. Ale przy stosowaniu kwaśnych jagód można zwiększyć ilość piasku do 350 g. Aby preparat był słodki, dodaj 500 gramów.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wodę miesza się z cukrem i podpala.
2. Umyte jagody suszy się i wlewa do sterylnego pojemnika. Dodaje się kwas cytrynowy.
3. Przygotowany syrop wlewa się do słoika i natychmiast zwija.
4. Na 2 dni przedmiot wkłada się pod koc, od dołu do góry.

Bez sterylizacji

Aby przygotować napój owocowy, musisz wziąć:

• 500 gr. brzoskwinie;
• 500 gr. jabłka;
• 200 gr. maliny;
• 450 gr. cukier granulowany;
• 3 litry wody.

Etapy gotowania:

1. Wybierane są niezbędne produkty, które będą obecne w preparacie. Maliny układa się na talerzu i oczyszcza z zanieczyszczeń.
2. Pojemniki z pokrywkami są wstępnie sterylizowane.
3. Przygotowane maliny wysyła się na dno słoika.
4. Następnie brzoskwinie są przetwarzane. Owoce są dobrze myte, usuwane są nasiona i krojone w małe plasterki.
5. Pokrojone brzoskwinie układamy z malinami.
6. Jabłka na kompot należy umyć, wydrążyć, pokroić na małe kawałki i wysłać do reszty owoców.
7. Teraz przygotowuje się syrop. Umieść garnek z wodą na kuchence, aż się zagotuje. Wrzącą ciecz wlewa się do słoika na asortyment.
8. Woda powinna stać i trochę ostygnąć. Następnie należy wlać go z powrotem na patelnię i dodać granulowany cukier. Syrop gotuje się na małym ogniu i miesza.
9. Gotowy syrop wlewa się do pojemnika. Słoik zwija się z pokrywką, odwraca do góry nogami i zawija w koc na jeden dzień.

Z wiśni, truskawek i agrestu

Lista składników na 3-litrowy preparat:

• wiśnia – 750 gr.;
• truskawki – 200 gr.;
• agrest – 100 gr.;
• cukier – 200 gr.;
• woda.

Umyte, obrane owoce wlewa się do sterylnego pojemnika. Z wiśni nie usuwa się pestek.

Wodę podgrzewa się w ilości około 5 szklanek na każdy 3-litrowy pojemnik. Owoce zalewa się gorącą wodą, słoik przykrywa pokrywką.

Po 5 minutach wodę spuszcza się, ponownie podgrzewa do wrzenia i granulowany cukier rozpuszcza się. Takie manipulacje przeprowadza się 2 razy, trzecie wypełnienie jest ostatnim. Następnie słoiki można zwinąć.

Z jabłek i winogron

Aby przygotować się na zimę, będziesz potrzebować:

• 2 litry wody;
• 5 sztuk. średnie jabłka;
• 300-500 gr. winogrona;
• 200 ml granulowanego cukru.

Jak zaparzyć napój:

1. Jabłka są myte i wysyłane w całości do słoika. Winogrona są myte i układane w gronach na jabłkach.
2. Pokrywy są sterylizowane i suszone przez kilka minut.
3. Syrop jest w przygotowaniu. Granulowany cukier miesza się we wrzącej wodzie aż do rozpuszczenia.
4. Następnie syrop przelewa się do słoików i zamyka pokrywkami.
5. Pojemniki umieszcza się w naczyniu z wodą w celu sterylizacji. Procedura trwa 15 minut od momentu zagotowania wody.
6. Pojemnik jest wyjmowany i zwijany. Połóż na pokrywkach i zawiń, aż ostygną.

Z porzeczek, jagód i malin

Przepis zawiera następujące składniki:

• borówki – 1 szklanka;
• czarna porzeczka – 1 szklanka;
• maliny – 1 szklanka;
• cukier – 1,5 szklanki;
• woda – 3 l.

Proces gotowania:

1. Jagody są przygotowywane - sortowane, myte, suszone.
2. Do kompotu należy zagotować wodę, dodając cukier.
3. Jagody umieszcza się w sterylnym pojemniku.
4. Gotowy gotowany syrop wylewa się na owoce, a słoik natychmiast zwija.
5. Pojemnik odwraca się i owija, aż do całkowitego ostygnięcia.

Z gruszki i berberysu

Niezbędne składniki do zapieczętowania kompotu na zimę:

• 1 kg gruszek;
• 1 kg berberysu;
• 700 gr. Sahara;
• woda – 1000 ml.

Proces gotowania:

1. Gruszki są myte i oczyszczane z zanieczyszczeń.
2. Owoce przecina się na pół, wycina się rdzeń, a miąższ kroi się w plasterki.
3. Berberys jest również sortowany, usuwane są zepsute i zgniłe jagody. Berberys myje się pod bieżącą wodą.
4. Do miski wlewa się wodę, kładzie się ją na ogniu i wylewa cukier.
5. Wodę doprowadza się do wrzenia, granulowany cukier rozpuszcza się.
6. Składniki układa się warstwami w czystych pojemnikach, napełnia je syropem i przykrywa pokrywką.
7. Następnie słoiki umieszcza się w garnku z wodą w celu sterylizacji. Na dnie połóż ręcznik, aby zapobiec pękaniu słoików.
8. Sterylizować po gotowaniu przez 25 minut.
9. Następnie pojemnik jest wyciągany, zamykany i umieszczany pod kocem do czasu ostygnięcia.

Z winogron i brzoskwiń

Do napoju będziesz potrzebować:

• 350 gr. brzoskwinie ogrodowe;
• 150 gr. winogrona;
• 2 litry wody;
• 170 gr. Sahara.

Brzoskwinia jest myta i obrana. Jeśli jest duży, przecina się go na pół i usuwa kość.

Małe owoce można umieścić w całości w kompocie. Winogrona posortować, opłukać i włożyć do słoika z brzoskwiniami.

Następnie przygotuj syrop i wlej go do zawartości słoika, przykryj pokrywką. Pozostaw mieszaninę na jeden dzień. Następnego dnia syrop odcedzić, ponownie zagotować i wlać z powrotem do pojemnika.

Następnie słoiki przykrywa się pokrywkami i zwija.

Z wiśni i truskawek

Przepis będzie wymagał następujących produktów:

• 2 litry wody;
• 500 gr. Sahara;
• 1 kg truskawek;
• 1 kg wiśni.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Jagody są sortowane i myte. Z wiśni trzeba usunąć pestki.
2. Napełnij sterylny pojemnik do połowy owocami. Do góry zalać wrzątkiem, zamknąć pokrywkę i odstawić na 15 minut.
3. Odcedź płyn ze słoika do miski, dodaj cukier granulowany, zagotuj i gotuj przez 2 minuty.
4. Wrzący syrop wlewa się do pojemnika.Pojemnik natychmiast zwija się, odwraca i pozostawia pod kocem do czasu ostygnięcia.

Jak i jak długo można przechowywać

Słoiki z kompotem przechowujemy w chłodnym, ciemnym miejscu - piwnica, piwnica.

Jeśli proces przygotowania był prawidłowy, napój można przechowywać w piwnicy przez kilka lat. Kompoty zapieczętowane nasionami pije się przez cały rok.