Borówki to wyjątkowy i smaczny owoc. Przygotowuje się z niego różne przetwory, jednym z nich są jagody w syropie – przepis na kompot na zimę jest bardzo prosty. Oprócz tego, że napój jagodowy zawiera wiele korzystnych dla zdrowia składników, ma przyjemny smak. Wielu szefów kuchni dodaje także do kompotu jagodowego różne dodatki, które nadają napojowi wykwintny smak.
Cechy przygotowania jagód w syropie cukrowym na zimę
Kompot jagodowy przygotowywany jest z dodatkiem niewielkiej ilości cukru kryształu, a czasami także kwasu cytrynowego. Jagoda ma słodki smak, więc kompot wymaga umiarkowanej ilości piasku. Kwas cytrynowy jest niezbędny w kompocie w celu poprawy smaku oraz jako dodatkowy konserwant, który chroni napój przed procesem fermentacji i utrwala kolor.
Jak wybrać odpowiednie jagody do zbioru
Aby przygotować kompot, weź jagodę w idealnym stanie, ponieważ po obróbce cieplnej owoc musi zachować swój kształt, a płyn musi mieć przezroczysty kolor. Ze wszystkich owoców stalowych można robić dżemy, konfitury i galaretki.
Ponieważ jagody mogą pozostawiać na dłoniach ciemne plamy, które są trudne do usunięcia, wybieraj je w cienkich rękawiczkach medycznych.
Ważne jest, aby opłukać owoce pod bieżącą wodą lub za pomocą wiadra.
Przygotowanie pojemników
Napoje jagodowe są zwykle zwijane w szklane pojemniki o pojemności 1-3 litrów, dlatego szczególną uwagę zwraca się na proces przygotowania puszek.
Pojemniki należy wstępnie umyć bez użycia detergentów. Lepiej jest użyć suchej musztardy i sody, a następnie dobrze je spłukać.
Następnie pojemnik jest sterylizowany. Wygodna sterylizacja kilku słoików - nad parą, we wrzącej wodzie. Jeśli jest dużo puszek, możesz przeprowadzić manipulację za pomocą piekarnika.
Jak zrobić jagody w syropie w domu
Oferujemy kilka przepisów na przygotowanie napoju.
Prosty przepis
Lista produktów:
- jagody – 1 kg;
- cukier granulowany – 1 kg.
Jak gotować:
- Owoce umyć i osuszyć.
- Jagody układa się warstwami na patelni i posypuje cukrem.
- Pozostaw mieszaninę na 10 godzin.
- Od czasu do czasu potrząśnij.
- Po pojawieniu się soku jagody są wysyłane do pojemników.
Z cytryną
3-litrowy pojemnik będzie wymagał następującej objętości produktów:
- jagody – 300 gr.;
- cukier – 300 gr.;
- cytryna – 1 szt.;
- woda – 2,5 l.
Proces gotowania:
- Cytrusy zalej wrzątkiem i odetnij skórkę.
- Wyciśnij sok z miąższu.
- Do słoików włóż jagody, sok i skórkę z cytryny.
- Przygotuj syrop z cukru i wody.
- Gorącą mieszaniną zalać zawartość pojemnika i sterylizować przez 15 minut.
- Zapieczętuj przygotowany kompot.
Z dodatkiem wody
W przepisie wykorzystywane są następujące składniki:
- jagoda – 1 kg;
- cukier – 1,5 szklanki;
- woda – 1 szklanka;
- cytryna – 1 szt.
Jak zrobić kompot:
- Umieść jagody w pojemniku z szerokim dnem.
- Rozgnieć owoce za pomocą tłuczka lub widelca, aby jak najbardziej rozbić strukturę jagody.
- Do owoców dodać cukier i skórkę z połowy cytryny.
- Połóż patelnię na kuchence i podgrzewaj przez 5 minut.
- Produkt przełożyć na drobne sito i zmielić.
- Przygotuj syrop - 1,5 szklanki cukru na 1 szklankę wody. Syrop gotuj przez 10 minut.
- Do zagęszczonego syropu dodać sok z jagód i łyżkę soku z cytryny.
- Gotowy deser gotujemy przez 2 minuty i gorący wlewamy do słoików.
Z mrożonych jagód
Wymagane komponenty:
- jagody – 1 kg;
- cukier – 1 kg.
Procedura gotowania:
- Zamrożone owoce włóż do głębokiej miski i przykryj piaskiem.
- Wymieszaj mieszaninę i pozostaw ją w lodówce na jeden dzień, aby powoli się rozmroziła.
- Gotuj mieszaninę przez 5 minut.
- Odcedź jagody i wyciśnij.
- Gotuj płyn przez około 5 minut.
- Słodki deser rozłóż do słoików i zwiń.
Cynamon
Do przygotowania kompotu będziesz potrzebować:
- jagody – 150 gr.;
- cukier rafinowany – ½ szklanki;
- laska cynamonu;
- woda – 2 łyżeczki;
- agar – 300 ml.
Jak zrobić napój:
- Przygotuj masę cukrową - dodaj cukier, zalej 200 ml wody, zagotuj, dodając na patelnię cynamon. Proces gotowania trwa 30 sekund.
- Zalać agar pozostałą wodą. Pozwól mu pęcznieć przez około pół godziny.
- Gdy słodka masa się zagotuje, dodaje się do niej jagody. Deser gotuje się przez 15 minut.
- Ogrzany płyn z agarem jest wysyłany na obrabiany przedmiot.
- Elementy stają się gorące. Musisz poczekać około 3 minut.
- Gotowy produkt przelewa się do pojemników, odwraca i zawija.
Z liśćmi
Do kompotu musisz wziąć:
- 1 kg owoców;
- 100 kawałków. liście;
- 500 gr. piasek;
- 350 ml wody.
Jak zrobić:
- Jagody są myte i suszone.
- Mieszanka cukru jest przygotowywana.
- Owoce i liście zanurza się w syropie i doprowadza do wrzenia.
- Obrabiany przedmiot jest chłodzony, liście i jagody są wyjmowane.
- Płyn ponownie się zagotuje. Proces ten powtarza się 3 razy.
- Gotowy produkt filtruje się i gotuje przez 3 minuty.
- Rozlać do sterylnych słoików.
Warunki przechowywania
Przechowywanie syropu jagodowego jest możliwe w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce lub piwnicy.
Okres trwałości produktu wynosi od 2 miesięcy do 1 roku, czas trwania zależy od tego, czy syrop został poddany obróbce cieplnej.
Ci, którzy mają duże zamrażarki, zamrażają kostki syropu jagodowego. Preparat ten przechowuje się w szczelnie zamkniętym worku przez około 1,5 roku.
