Borówka amerykańska to jagoda, która obficie rośnie w lasach tajgi na małych krzewach. Jest zdrowy i bogaty w witaminy i minerały. Zawiera dużo witaminy C, co czyni ją szczególnie cenną. Pomaga także na niektóre choroby. Ludzie wierzą, że regularne spożywanie tej jagody może poprawić uszkodzony wzrok. Dlatego na obszarach, gdzie rośnie, każda gospodyni domowa stara się zaopatrzyć w dżem jagodowy na zimę. I każdy ma swój własny przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie.
Cechy, zalety i wady dżemu jagodowego
Przed przygotowaniem konfitury jagodowej warto zrozumieć, jakie są zalety tego produktu i jakie są jego wady.
Czym różni się dżem od innych przetworów jagodowych? Jeśli w przypadku dżemu ważne jest, aby jagody lub owoce pozostały nienaruszone, to w przypadku dżemu, wręcz przeciwnie, im bardziej jednorodna masa, tym lepiej. Dlatego łatwiej jest go przygotować.
Zalety dżemu jagodowego:
- Przygotowane w jednym kroku. Jeśli nie musisz dbać o integralność jagód, możesz pozwolić na energiczne i długotrwałe gotowanie.
- Do przyrządzenia tego przysmaku nadają się wszystkie jagody - przejrzałe, posiniaczone i nie w pełni dojrzałe. Nadal będą się gotować i mieszać.
- Zimą wygodnie jest posmarować nim kromkę chleba, nie martwiąc się, że mieszanka się rozleje.
- Można stosować do pieczenia.
- Składniki odżywcze nie ulegają zniszczeniu podczas gotowania.
Wady obejmują czas gotowania i gotowanie jagód o połowę lub więcej. Ponadto ryzyko przypalenia jest znacznie większe w przypadku dżemu niż w przypadku konfitur.
Przygotowanie głównego składnika
Wymagania dotyczące przygotowania jagód są takie same jak w przypadku innych jagód:
- Sortuj zebrane surowce z liści i resztek leśnych.
- Opłucz pod kranem lub zalej wodą i natychmiast odcedź, aby sok nie dostał się do wody.
- Jeśli natkniesz się na zepsute jagody, lepiej je usunąć, aby nie zepsuć smaku gotowego produktu.
- Umieść jagody w misce o grubym dnie i postaw na małym ogniu, aby jagody powoli parowały i puszczały sok.
Aby przygotować przysmak, lepiej jest, aby jagody były lekko przejrzałe.W tym przypadku są bardziej nasycone przydatnymi substancjami, a konfitura okazuje się smaczniejsza. Dlatego nie spiesz się, aby zbyt mocno zbierać jagody, pozwól im dobrze dojrzeć.
Jak zrobić konfiturę jagodową w domu
Przepisów na dżem jagodowy jest wiele. Każdy jest dobry na swój sposób i ma swój niepowtarzalny smak. W pogodny rok jagodowy przysmak można przygotować na kilka sposobów.
Prosty przepis na zimę
Większość gospodyń domowych woli po prostu dobrze ugotować jagody z cukrem. Aby to zrobić, weź:
- Jagody - 1 kg.
- Cukier - 0,5 kg.
Dżem będzie się mniej palił, jeśli najpierw ugotujesz jagody, aż będą gęste, a następnie dodasz cukier. Gotowość określa się łyżką. Powinien płynąć z łyżki cienkim strumieniem. Gotowy dżem wlać do sterylnych słoików i zwinąć.
"Pięć minut"
Bardzo wygodne jest natychmiastowe wykonanie dżemu „Five Minute”. Gotuje się zaledwie pięć minut po ugotowaniu, dzięki czemu zostają zachowane wszystkie dobroczynne substancje.
Składniki:
- Borówki 1 kg.
- Cukier 0,5 kg.
Przygotowane jagody kruszy się blenderem. Masę wlewa się do miski z grubym dnem, dodaje cukier i dobrze miesza. Następnie podpalić i doprowadzić do wrzenia. Czas gotować pięć minut, zdjąć z ognia i rozlać do słoików.
Wadą tego przysmaku jest to, że nie nadaje się długo, należy go zjeść w ciągu miesiąca, dlatego przygotowuje się go w małych ilościach.
Żadnego gotowania
Konfiturę jagodową można przygotować bez gotowania. Aby to zrobić, jagody nie są myte ani myte, a następnie suszone.
Wykorzystane składniki:
- Jagody - 1 kg.
- Cukier - 2 kg.
Jagody są dokładnie miażdżone blenderem i mielone z cukrem. Powstałą masę podgrzewa się do temperatury 85 stopni, wlewa do sterylnych słoików i zwija.Takie preparaty zachowują smak lata i wszystkie właściwości lecznicze.
W powolnej kuchence
Możesz przygotować przysmak w powolnej kuchence. Aby to zrobić, dodaj wszystkie składniki i ustaw tryb „Pieczenie” na pół godziny. Następnie przełącz na „Gulasz” i gotuj dżem przez kolejną godzinę. Możesz wybrać różne składniki, które zaspokoją każdy gust.
Z żelatyną
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 0,5 kg;
- żelatyna - 1 opakowanie.
Dżem z żelatyną jest gęsty i szybko się gotuje. Aby to zrobić, rozpuść żelatynę błyskawiczną w wodzie i dodaj ją do dżemu 20 minut po zagotowaniu. Następnie gotuj przez kolejne 15 minut. Podczas gotowania pianę należy usunąć.
Z pektyną
Pektyna to zagęstnik do dżemów sprzedawany w postaci proszku. Pozwala znacznie skrócić czas gotowania. Dodaje się go do dżemu jagodowego 20-30 minut po ugotowaniu i gotuje jeszcze trochę.
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 0,5 kg;
- proszek pektynowy - 1 opakowanie.
Dżem dobrze się przechowuje, jednak zimą należy go zużyć.
Z bananem
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- banany - 1 kg;
- cukier - 1 kg.
Banany rozgnieść z jagodami, dodać cukier, gotować 15 minut i przelać do słoików. Podczas gotowania mieszaninę należy mieszać, aby zapobiec przypaleniu.
Przyprawiony
Niektóre gospodynie domowe uwielbiają pikantny dżem. Odpowiednie są do tego cynamon, rozmaryn, mięta, oregano, imbir, berberys i inne przyprawy. Wybiera się je według smaku i dodaje pod koniec gotowania.
Bez cukru
Osoby z wysokim poziomem cukru we krwi nie powinny spożywać pokarmów zawierających cukier. Dlatego lepiej przygotować dżem jagodowy bez tego składnika. Można go zastąpić miodem lub słodzikami. Ale możesz po prostu ugotować posiekane jagody, aż będą gęste, a następnie rozłożyć dżem do słoików.
Z cytryną
Cytryna nadaje dżemu jagodowemu dobry smak. A także jego sok działa jako środek konserwujący.Można dodać sam sok lub całą cytrynę zmiażdżoną w blenderze.
Jak przechowywać dżem jagodowy
Dżem jagodowy dobrze przechowuje się w szczelnie zamkniętych słoikach, pod warunkiem, że oba słoiki i pokrywki zostały dobrze wysterylizowane. Aby zapobiec rdzewieniu pokrywy, przykrywa się ją tkaniną lub folią i wiąże.
W tej formie dobrze przygotowany dżem można przechowywać przez 2-3 lata w piwnicy lub spiżarni.
Jeśli dżem został przygotowany według błyskawicznych przepisów, lepiej przechowywać go w lodówce i szybko wykorzystać.
Przygotowanie dżemu jagodowego jest bardzo proste. Dlatego gospodynie domowe zawsze starają się przygotować go na zimę, aby witaminy były na stole przez cały rok.
