Z kwaśnej jagody o cierpkim, gorzkim smaku gospodynie domowe przygotowują nie tylko smaczne przygotowania na zimę, ale także zdrowe. Na przykład napoje owocowe, których nie da się niczym zastąpić przy przeziębieniu. Dżem kwaśny to sos do mięsa. Placki Z Borówkami. Szczególnie ceniony jest dżem z borówki brusznicy, bogaty w dobroczynne właściwości. Istnieje wiele różnych przepisów na ten przysmak.
Funkcje gotowania
Świeża jagoda nie jest zbyt smaczna, co nazywa się „nie dla każdego”. Ale przysmaki z niego okazują się naprawdę wyśmienite.Do przygotowania oryginalnego i zdrowego dżemu z borówki brusznicy na zimę, nie zajmie to dużo wysiłku ani czasu. Do jego przygotowania potrzebne są tylko 2 składniki:
- brusznica;
- cukier granulowany.
Aby poprawić smak lub nadać inne odcienie, możesz dodać różne produkty.
Jak wybrać odpowiednie jagody i przygotować je do gotowania
Konieczne jest poważne podejście do wyboru jagód i ich przygotowania do procesu gotowania.
Odpowiednie są jaskrawoczerwone jagody, mocne, ale nie ciasne, a jednocześnie soczyste. Przejrzałe jagody mogą zepsuć przysmak, więc również nie są odpowiednie. Powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe. Całość, bez pęknięć i widocznych uszkodzeń. Borówki myje się ze szczególną ostrożnością pod bieżącą wodą i pozostawia do dokładnego ocieknięcia. Czyste owoce należy trochę wysuszyć na serwetce lub ręczniku papierowym.
Ważny. Przygotowując jagody, należy zachować ostrożność, aby liście borówki brusznicy nie dostały się do dżemu, w przeciwnym razie zostaną zniszczone, ponieważ liście nabiorą goryczy.
Jak zrobić dżem borówkowy
Najprostszy przepis na dżem z borówek.
Składniki:
- 2 kg jagód;
- cukier granulowany - 1,5 kg.
Przygotowanie:
- Posypać umyte i osuszone borówki borówki cukrem granulowanym i pozostawić na noc.
- Zmiel jagody za pomocą blendera lub miksera.
- Umieść powstałą mieszaninę jagód w postaci zawiesiny w pojemniku i zacznij gotować na małym ogniu.
- Po ugotowaniu gotuj dżem nie dłużej niż kwadrans. Po ostygnięciu powtórzyć procedurę gotowania co najmniej 2 razy.
- Skoncentruj się na kolorze. Gdy dżem nabierze bogatego, jaskrawoczerwonego koloru, jest gotowy.
- Gorące rozlewamy do wysterylizowanych słoików i zamykamy sterylnymi pokrywkami. Obrót.
- Gdy dżem całkowicie ostygnie, przechowuj go w chłodnym miejscu.
Okazało się, że ma piękny granatowy kolor i słodko-kwaśny smak.
Pięć minut
Dżem z borówek według „pięciominutowego” przepisu przygotowuje się prosto i szybko. Ponadto dostępne są 2 opcje gotowania.
Składniki:
- 2 kg cukru;
- 2 kg owoców borówki brusznicy;
- woda - 1 szklanka.
Zacznijmy od pierwszej opcji.
- Wlać wodę do rondla, dodać granulowany cukier.
- Gdy cukier całkowicie się rozpuści w wodzie, dodaj jagody i gotuj na małym ogniu przez 5 minut po zagotowaniu.
- Gorące rozlać do wysterylizowanych słoików i przechowywać w chłodnym miejscu: piwnicy lub lodówce.
Możesz zrobić dżem z borówek na zimę, korzystając z pięciominutowego przepisu bez gotowania. Dzięki tej metodzie jagody nie są poddawane obróbce cieplnej, w wyniku czego owoce borówki brusznicy nie ulegają zniszczeniu, ale korzystne substancje zostają w całości zachowane. Cukier granulowany pełni funkcję konserwantu, dlatego do tego przygotowania potrzeba go więcej niż podczas gotowania.
Składniki:
- borówki - 1,5 kg;
- 2kg cukru kryształu.
Przygotowanie:
- Zmiażdż przygotowane jagody za pomocą blendera lub zmiel w maszynce do mięsa.
- Dodaj cukier. Wstawić do lodówki na kilka dni, ale nie dłużej niż 3.
- Gdy będziesz mieć pewność, że cukier całkowicie się rozpuścił, dokładnie wymieszaj.
- Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i przechowywać na półce lodówki.
Uwaga. Dżem z borówek przygotowany według przepisu bez gotowania można przechowywać wyłącznie w lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy.
Bez skórki
Jeśli gospodyni domowa nie lubi skórek i pestek jagód w dżemie, możesz spędzić trochę więcej czasu i ugotować dżem bez tych problemów.
Składniki:
- borówki - 1,5 kg;
- cukier granulowany - 1 kg.
Przygotowanie:
- Przygotowane borówki zmiel w blenderze.Powstałą mieszaninę jagód przetrzyj przez bardzo drobne sito, pozostawiając w nim skórkę.
- Do przecieru jagodowego uzyskanego po zacieraniu dodaj granulowany cukier.
- Gotuj na małym ogniu przez kwadrans po ugotowaniu.
- Gorące rozlać do sterylnych słoików.
Dżem z borówek bez skórki jest gotowy.
Z cynamonem i pomarańczą
Owoce cytrusowe i cynamon nadadzą smakowi konfitury borówkowej jasne, bogate odcienie, a aromat będzie niesamowity.
Składniki:
- jagody - 1,5 kg;
- cukier granulowany - 1 kg;
- woda - 250 ml;
- cynamon - 5 gramów;
- pół kawałka skórki pomarańczowej.
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki wymieszać i wstawić na kuchenkę.
- Gotuj do ugotowania (aż dżem zgęstnieje) na małym ogniu, ciągle mieszając.
- Gotowy dżem na gorąco wlewamy do sterylnych słoików i zamykamy sterylnymi pokrywkami.
W powolnej kuchence
Bardzo wygodnie jest używać „inteligentnej” patelni, gdy naprawdę nie masz wystarczająco dużo czasu.
Składniki:
- owoce borówki brusznicy - 2 kg;
- cukier granulowany - 2 kg;
- skórka cytrusowa - do smaku.
Jak zrobić:
- Umieść wszystkie przygotowane składniki w multicookerze.
- Włącz tryb „hartowania”. Jest przeznaczony na 60 minut. Gdy program się wyłączy, pozostaw patelnię w trybie „ciepłym” na kolejne 120 minut.
- Dżem borówkowy wlewamy do sterylnych słoików.
Z jabłkiem
Dzięki tym owocom przysmak z borówki brusznicy okazuje się szczególnie delikatny i smaczny.
Składniki:
- jagody - 1,5 kg;
- jabłka - 1,5 kg;
- 250 ml wody;
- cukier granulowany - 3 kg.
Przygotowanie:
- Najpierw wlej wodę na patelnię i dodaj cukier. Zagotuj syrop.
- Jabłka umyj, usuń skórkę i wytnij rdzeń.
- Do wrzącego syropu dodać owoce i gotować nie dłużej niż 10 minut. Ostudź i powtórz gotowanie.
- Podczas trzeciego czasu gotowania dodajemy borówki brusznicowe i całość gotujemy kolejne 10 minut.
- Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików i zwiń. Po całkowitym wystudzeniu przechowywać w chłodnym miejscu.
Ze śliwką
Przepis na dżem borówkowy ze śliwkami. Te owoce dodadzą słodkiego smaku.
Składniki:
- borówki - 1 kg;
- śliwka - 1 kg;
- cukier granulowany - 1,5 kg;
- 0,5 szklanki wody.
Przygotowanie:
- Usuń pestki ze śliwek i zmiel je w blenderze lub maszynce do mięsa.
- Wymieszaj z przygotowanymi borówkami, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu.
- Gdy masa jagodowa zacznie gęstnieć, dodaj granulowany cukier i gotuj przez kolejne 5-7 minut, ciągle mieszając.
- Gorące rozlać do sterylnych słoików. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Z marchewką
Bardzo zdrowe borówki, bogate w witaminy, w połączeniu z równie zdrową marchewką - otrzymujesz po prostu bogate źródło zdrowia.
Składniki:
- jagody - 1,5 kg;
- marchewki - 750 gramów;
- cukier granulowany - 1 kg.
Przygotowanie:
- Przygotowane borówki zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut.
- Umytą i pokrojoną w cienkie plasterki marchewkę zalać wrzącą wodą na 10 minut.
- Borówki włóż do rondelka, dodaj cukier i gotuj przez co najmniej 12 minut po zagotowaniu na małym ogniu.
- Dodaj marchewkę i gotuj przez kolejne 10-15 minut.
- Wlać dżem do słoików i sterylizować przez 20 minut. Zamknąć sterylnymi nakrętkami.
Jak prawidłowo przechowywać przedmiot obrabiany
Wszelkie preparaty na zimę należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu: piwnica, piwnica, lodówka.
Ale trwałość dżemów, galaretek i innych przysmaków jagodowych jest inna.
Gotowane desery można przechowywać przez 12 miesięcy, ale przysmaki, które nie zostały poddane obróbce cieplnej, czyli niegotowane, można przechowywać w lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy.
