Robienie dżemu z rokitnika jest nie tylko przydatne, ale także ekscytujące. Konfitury przygotowane w domu sprawią radość gospodyni domowej i całej rodzinie. Zimą bursztynowy przysmak pomoże wyleczyć przeziębienie i zachwyci swoim niesamowitym smakiem.
Cechy przygotowania konfitury z rokitnika
Niesamowita roślina - rokitnik zwyczajny. Bursztynowe owoce są gęsto nawleczone na gałązkę.Zawierają spiżarnię słońca, wypełnioną aromatem, witaminami i niezbędnymi dla organizmu substancjami, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy. W przeciwieństwie do dżemu, konfiturę z rokitnika przygotowuje się bez użycia dużej ilości cukru kryształu. Podczas gotowania można zastosować klasyczną proporcję składników – 1:1. Jeśli jednak chcesz, możesz dodać mniej cukru. Dzięki temu pikantny smak dżemu będzie jeszcze bardziej wyrafinowany. I, co ważne, znacznie bardziej przydatne.
Aby uzyskać konsystencję galaretowatego smakołyku, nie jest wymagana duża ilość granulowanego cukru. Okazuje się, że jest dość gruby ze względu na wystarczającą ilość pektyny zawartej w jagodach.
To odróżnia konfiturę z rokitnika od dżemów z innych jagód i zapewnia szereg korzyści do spożycia przez miłośników pysznych słodkości o kwaśno-cierpkim smaku.
Wybór i przygotowanie rokitnika
Aby deser z rokitnika okazał się delikatny i nie stracił smaku, jego przygotowanie wymaga szczególnej staranności przy wyborze i przygotowaniu samych owoców.
Wybierając rokitnika na dżem, należy zwrócić uwagę na następujące aspekty:
- jagody są wybierane pod kątem dobrej dojrzałości;
- kolor owoców – bursztynowo-żółty;
- pęczek nie zawiera uszkodzonych (obtłuczonych, wysuszonych lub zgniłych) elementów.
Taki produkt pozwoli podczas przetwarzania uzyskać pachnący i złocisty dżem.
Przygotowanie surowców również wymaga szczególnej staranności. Algorytm działań jest następujący:
- Oddziel jagody od gałązek.
- Usuń suche kwiaty i niedojrzałe lub wiotkie owoce.
- Opłucz pod bieżącą wodą. Wodę możesz zmieniać kilka razy.
- Umieść na durszlaku, aby usunąć pozostałą wodę.
Tak przygotowane jagody nadają się do przygotowania konfitur według poniższych przepisów.
Jak zrobić dżem z rokitnika w domu
Nie znajdziesz smaczniejszego przysmaku niż dżem wykonany w domu własnymi rękami. Składniki są najprostsze:
- 1 kg cukru granulowanego;
- ta sama ilość jagód;
- 200 ml wody.
W razie potrzeby pod koniec gotowania można dodać 15 g cukru o działaniu żelującym.
Prosty przepis na zimę
Sekwencja działań obejmuje następujące procedury:
- Zrób syrop - do wrzącej wody dodaj cukier i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
- Do syropu dodaj przygotowane jagody.
- Gotuj, aż owoce zmiękną.
- Za pomocą sitka wybierz rokitnika i przetrzyj jagody przez sito.
- Otrzymaną masę dodać z powrotem do syropu. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
Dżem jest już prawie gotowy. Należy go wlać do szklanych słoików o pojemności 0,5 litra i sterylizować przez kolejne 15 minut, przykrywając słoiki pokrywkami.
Zwiń słoiki, odwróć je do góry nogami i przykryj kocem lub kocem. Dżem ten przetrwa całą zimę i zachwyci Cię przyjemnymi wspomnieniami lata.
Żadnego gotowania
Korzyści z tego przysmaku są niewątpliwe, ponieważ jagody bez obróbki cieplnej zachowują wszystkie swoje właściwości lecznicze i maksymalną skuteczność witamin i mikroelementów. Jest łatwy w przygotowaniu. Jedynie przygotowanie surowców staje się bardziej skomplikowane. Po wielokrotnym umyciu czyste jagody należy ułożyć cienką warstwą na ręczniku i wysuszyć, aż wilgoć całkowicie odparuje. Szklane słoiki są wstępnie sterylizowane w piekarniku lub przetwarzane przez 1-2 minuty we wrzącej wodzie.
Składniki i postęp pracy:
- Posyp jagody (1 kg) cukrem (2 kg).
- Dokładnie zmielić. Zaleca się użycie emaliowanego pojemnika oraz drewnianej szpatułki lub tłuczka.
- Powstałą masę przełożyć do przygotowanej miski.
- Wlać pozostały syrop.Słoiki należy napełnić po szyję. Zaleca się stosowanie pojemników z zakręcaną pokrywką.
Dzięki dużej zawartości cukru dżem ten dobrze przechowuje się przez 8-9 miesięcy. Miłośnicy dżemów z nadwagą powinni zwrócić na to uwagę.
Beznasienny
Aby przygotować ten dżem, wykonaj następujące czynności:
- przygotuj jagody - posortuj, umyj pod bieżącą wodą, pozwól wodzie spłynąć;
- usuń nasiona z rokitnika (wskazane jest wykonanie tej operacji za pomocą sokowirówki);
- dodać cukier do powstałej miazgi i soku w stosunku 1:1, czyli w równych proporcjach;
- postawić na bardzo małym ogniu, po zagotowaniu zebrać pianę i gotować aż zgęstnieje.
Aby konfitura miała konsystencję galarety, przed zakończeniem gotowania dodaj 10-20 g cukru żelującego.
Z miodem
Składniki użyte do przygotowania konfitury są nieco droższe niż w poprzednich przepisach. Jednak smak i wartość produktu są tego warte. Konieczne jest użycie równych ilości miodu i owoców rokitnika.
Metoda gotowania:
- podgrzej miód w łaźni parowej;
- Wstępnie zmiel jagody w drewnianym moździerzu (możesz użyć blendera);
- połączyć składniki i doprowadzić do wrzenia;
- trzymać na małym ogniu przez 5-10 minut.
Nie ma potrzeby długiego gotowania, ponieważ miód jest doskonałym środkiem konserwującym, a dżem wystarczy na długi czas. Aby dodać pikanterii, na koniec procesu można dodać do smaku cynamon lub goździki.
Z jabłkami
Ten sposób przygotowania dżemu z rokitnika wyróżnia go na tle dotychczasowych przepisów. Zastosowane w nim produkty nie są tak drogie, a wydajność jest znacznie większa. Dodatkowo cierpki smak rokitnika jest w dżemie mniej wyczuwalny.
Składniki:
- 1000 g jagód rokitnika zwyczajnego;
- ta sama ilość granulowanego cukru;
- 400 g jabłek.
Przygotowanie:
- Przełóż rokitnika przez durszlak.
- Połączyć z cukrem.
- Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i gotujemy w niewielkiej ilości wody do miękkości.
- Odlej wodę i przygotuj mus jabłkowy.
- Tartego rokitnika połączyć z cukrem i przecierem jabłkowym, wymieszać na gładką masę. Przełożyć do przygotowanej miski.
- Należy pasteryzować przez 25 minut, zwinąć i zawinąć.
Zaleca się przechowywanie dżemu w chłodnym miejscu.
W powolnej kuchence
Tak przygotowany dżem pozwala na 2 rodzaje przygotowania jagód rokitnika. Można je zmielić lub wykorzystać w całości.
Aby przygotować oryginalny przepis, będziesz potrzebować:
- cukier granulowany - 1200-1300 g;
- owoce - 1000 g.
- cynamon, rodzynki, orzechy - do smaku (opcjonalnie).
Algorytm działań:
- Pierwszym etapem jest przygotowanie jagód.
- Posyp owoce cukrem i odstaw na 3-4 godziny, aby puściły sok lub dodaj szklankę wody.
- Umieść składniki w powolnej kuchence.
- Ustaw tryb pracy - wygaszanie (60 minut).
- Przełącz na tryb - smażenie. Procedurę kontynuuje się do momentu pojawienia się piany, którą należy usunąć.
Dżem jest gotowy. Umieścić w przygotowanych pojemnikach, zamknąć i przechowywać.
W maszynie do chleba
Przygotowanie deseru w tak nietypowy sposób daje niesamowite efekty. Dżem okazuje się delikatny, złocisty i pachnący.
Wymagany:
- jeden kilogram jagód;
- ta sama ilość cukru;
- 15 ml soku z cytryny.
Metoda gotowania:
- Owoce przetworzyć - opłukać, osuszyć, wymieszać z cukrem granulowanym, pozostawić do wypuszczenia soku.
- Umieścić w emaliowanej misce na małym ogniu. Dodać sok i 100 ml wody. Odstawiamy do całkowitego rozpuszczenia cukru, pamiętając o wymieszaniu.
- Powstałą mieszaninę włóż do maszyny do pieczenia chleba.
- Ustaw tryb na zacięcie.
Wtedy urządzenie samo wykona pracę. Po wyłączeniu przełóż dżem do przygotowanego pojemnika, zwiń go i zawiń. Pozostaw na 24 godziny. Gdy ostygnie, włóż do lodówki.
Składowanie
Gotowy dżem zaleca się przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Dzięki temu przez długi czas będziesz mógł rozpieszczać siebie i swoich bliskich złotym deserem.
Do przechowywania nadaje się lodówka, spiżarnia lub sucha piwnica. Przestrzeganie zalecanych proporcji oraz przestrzeganie wskazówek dotyczących przygotowania surowców i przysmaków pozwoli zachować produkty przez 12 miesięcy.
