13 najlepszych przepisów krok po kroku na przygotowanie przetworów z rokitnika na zimę

Wszystkie jagody rosnące w domkach letniskowych i działkach ogrodowych mają właściwości lecznicze. Podczas obróbki cieplnej znika ogromna część korzystnych substancji. W tym przypadku stosuje się metody przygotowywania jagód bez gotowania, dzięki czemu lepiej zachowują się właściwości i smak produktu. Rokitnik jest bogaty w kompleks witamin oraz ma wyraźny smak i aromat. Owoce nadają się na konfitury, pianki, konfitury, soki, kompot, syrop, deser. Poniżej znajdują się popularne przepisy na rokitnika na zimę.

Cechy zbioru rokitnika na zimę

Bardzo ważne jest, aby w pełni zachować użyteczność jagody. Zależy to od następujących niuansów:

1. Czas zbiorów. Pierwsze owoce pojawiają się w lipcu, ale należy je zebrać pod koniec sierpnia. Niektóre gospodynie domowe wolą zbierać owoce po pierwszych mrozach – w ten sposób jagody nabiorą słodyczy i zmiękną.
2. Techniki zbierania. Dojrzałe okazy miękną, należy je zbierać ostrożnie, starając się nie zmiażdżyć jagód. Uszkodzony rokitnik pokrywa się kurzem i brudem, w wyniku czego obrabiany przedmiot ulega zniszczeniu.
3. Szlifowanie produktów. Przed rozpoczęciem pracy surowce są starannie sortowane. Wszystkie zgniłe, popękane owoce są odrzucane.
4. Wysuszenie. W otwartym słońcu jagody stracą swoją przydatność.

Przed zerwaniem jagód załóż grube rękawiczki, ponieważ na gałęzi znajdują się ciernie. Aby uniknąć zadrapań, zaleca się noszenie swetra z długim rękawem.

Przygotowanie surowców

Jagody powinny być jasnopomarańczowe lub żółte. Jasnożółte owoce nie są wybierane - nie są jeszcze dojrzałe i będą kwaśne i twarde.

Na początku pracy produkty są myte, usuwane są łodygi, jagody są sortowane, a zgniłe i uszkodzone są odrzucane.

Z jagód, które pękają podczas mycia, możesz zrobić sok lub kompot. Kwaśny smak rokitnika można urozmaicić różnymi jagodami i owocami takimi jak jabłka, cytryna, pomarańcza.

Przygotowanie pojemników

Pojemniki szklane oczyszcza się z brudu, myje wodą z mydłem i płucze ciepłą wodą. Surowy preparat z rokitnika przykryty jest zwykłymi wieczkami polietylenowymi.Podczas konserwowania butelki są sterylizowane i zamykane hermetycznymi pokrywkami.

Jak przechowywać jagody rokitnika

Owoce można konserwować mrożąc, susząc, rozdrabniając je z cukrem granulowanym, robiąc kompot, sok, nalewkę, dżem, galaretkę.

Na zimnie

Gospodynie domowe często wolą przechowywać nie tylko jagody, ale także gałęzie z liśćmi. W tym celu zbiera się pęczki rokitnika, wiesza je lub układa na płaskiej powierzchni w chłodnym pomieszczeniu, takim jak piwnica lub piwnica. W ten sposób jagody są przechowywane przez 6 miesięcy. Zaletą tej metody jest to, że nie wymaga dodatkowej obróbki.

W cukrze

Owoce pokrywa się granulowanym cukrem, przenosi do plastikowego pojemnika i wysyła do lodówki. Preparat ten można przechowywać nie dłużej niż 3 miesiące, dlatego zimą trzeba z niego przygotować napój owocowy, napój lub dżem.

Wysuszony

Owoce zbiera się na początku września, myje, suszy i układa na płaskiej powierzchni, np. sklejce lub blasze do pieczenia. Produkty suszy się na świeżym powietrzu w zacienionym miejscu przez kilka dni. Następnie rokitnik suszy się za pomocą piekarnika, suszarki lub kuchenki mikrofalowej.

W wodzie

Gałązki umieszcza się w wysterylizowanym szklanym słoju i napełnia zimną, filtrowaną wodą. Pojemnik zamyka się i umieszcza w lodówce. Okres przydatności do spożycia wynosi od 1 do 4 miesięcy.

W zamrażarce

Roślina dobrze znosi zimno, dlatego można ją bez problemu zamrozić. Umyte, suszone owoce układamy na desce i wstawiamy do zamrażarki na 2 godziny. Po zamrożeniu jagody umieszcza się w torbie lub plastikowym pojemniku.

Najlepsze przepisy na przetwory z rokitnika

Niezależnie od przepisu jagody są sortowane, obierane, myte i suszone.Niedojrzałe owoce są myte bezpośrednio na gałązkach, następnie zrywane i wykorzystywane zgodnie z ich przeznaczeniem.

Całe jagody z cukrem

Preparat z całymi jagodami przygotowuje się z następujących produktów:

• rokitnik zwyczajny 1 kg;
• cukier 1,4 kg.

Technologia gotowania:

• Dno słoika pokryte jest granulowanym cukrem (3 łyżki), ułóż 300 g owoców, dodaj cukier (2 łyżki), wstrząśnij pojemnikiem;
• manipulację powtarza się, aż słoik będzie pełny;
• cukier posypuje się na wierzch i umieszcza w lodówce.

Po 7-9 dniach można spróbować preparatu.

Mielony rokitnik z cukrem

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• owoce rokitnika 1 kg;
• cukier granulowany 1,4 kg.

Jak zrobić:

• przygotowany rokitnik mielony jest z cukrem granulowanym i pozostawiony na 3-4 godziny;
• po uwolnieniu soku i rozpuszczeniu ziaren cukru mieszaninę układa się w wysterylizowanym pojemniku;
• cukier na dnie patelni wylewa się na jagody.

Pojemnik zamykany jest pokrywą i przenoszony do stałego miejsca przechowywania.

Sok jagodowy

Sok z rokitnika ma właściwości energetyczne. Do napoju będziesz potrzebować:

• 5 kg owoców jagodowych;
• 2kg cukru.

Technologia gotowania:

• umyte, obrane produkty rozdrabnia się za pomocą blendera lub robota kuchennego;
• po wymieszaniu płynu przefiltruj go przez sito lub kawałek gazy;
• następnie wymieszaj sok z cukrem.

Na koniec płyn jest filtrowany, rozlewany do wysterylizowanych butelek i przesyłany do lodówki.

Rokitnik z imbirem

Smak możesz urozmaicić imbirem. Do przygotowania potrzebne są następujące komponenty:

• 1,5 kg jagód;
• 1 korzeń imbiru;
• 1,5 kg cukru kryształu.

Jak zrobić:

• przygotowany rokitnik kruszy się w sokowirówce, miesza z cukrem, miesza;
• pozostawić na 3 godziny do rozpuszczenia ziaren cukru;
• w tym czasie korzeń imbiru jest miażdżony, przecierany i mieszany.

Po wymieszaniu wszystkich składników mieszaninę wlewa się do pojemników i przykrywa pokrywkami. Smaku preparatu można spróbować dopiero po kilku miesiącach.

Przygotowanie z cytryną

Miłośnicy kwaśnych rzeczy będą zachwyceni tym deserem. Dla tych, którzy wolą słodycz, ale kochają cytrynę, można zwiększyć ilość cukru kryształu.

Wymagane produkty:

• 1,2 kg rokitnika zwyczajnego;
• 500 ml wody;
• 1,5 kg cukru;
• 2 cytryny.

Przygotowanie krok po kroku:

• Produkty są myte, czyszczone i suszone. Cytrynę wraz ze skórką kroimy w cienkie półpierścienie.
• Syrop z cukru i wody gotuje się w rondlu, po ugotowaniu łączy się go z rokitnikiem i cytryną;
• Mieszaninę gotuje się, usuwa z pieca i pozostawia na kilka godzin. Procedurę gotowania powtarza się 2-3 razy, aż masa zgęstnieje.

Gdy mieszanina zgęstnieje, rozlewa się ją do butelek, zakręca i umieszcza w piwnicy lub spiżarni.

Kompot z jabłkami bez gotowania

Ci, którzy nie lubią zawracać sobie głowy konserwowaniem, docenią przepis na kompot bez sterylizacji. Rokitnik łączy się z innymi jagodami i owocami, takimi jak jabłka.

Składniki:

• po 300 g jabłek i rokitnika zwyczajnego;
• cukier 230 g;
• woda 3 l.

Jak gotować:

• Owoce są myte, sortowane i czyszczone. Wszystkie produkty umieszcza się na patelni, miesza z wodą i cukrem i umieszcza na kuchence.
• Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj przez kolejne 10-15 minut na średnim ogniu.
• Płyn podaje się przez kilka godzin, filtruje i wlewa do trzylitrowej butelki.

Kompot należy wypić natychmiast, gdyż nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Galaretka z cukrem

Do galaretki będziesz potrzebować:

• 1 kg rokitnika zwyczajnego;
• 800 g cukru.

Przygotowanie krok po kroku:

• owoce podgrzewa się w rondlu, aby zmiękczyć i uwolnić sok, przetrzeć sitkiem;
• Po wymieszaniu mieszaniny z granulowanym cukrem gotuje się ją i pozostawia do ostygnięcia na 7 godzin;
• W tym czasie masa powinna zgęstnieć i stać się galaretowata.

Mieszaninę miesza się i wlewa do sterylizowanych pojemników.

Mrożone jagody z cukrem

Mieszanka słodkiego rokitnika dobrze nadaje się do zamrożenia. Po rozmrożeniu przygotowuje się z niego kompot, sok, napój owocowy i herbatę.

Składniki:

• 1,5 kg owoców;
• 1kg cukru.

Technologia gotowania:

• jagody są puree z granulowanym cukrem;
• Wszystko dokładnie wymieszaj i pozwól mu zaparzyć;
• masę przełożyć do pojemnika i wstawić do zamrażarki na 3-4 godziny.

Po zamrożeniu masę przenosi się do plastikowej torby i odsyła z powrotem do zamrażarki.

Zamroź rokitnika z cukrem i całymi jagodami

Do gotowania potrzebne będą średnio dojrzałe owoce.

Co jest konieczne:

• 1 kg rokitnika zwyczajnego;
• 1,5 kg cukru.

Jak zrobić:

• po umyciu i obraniu jagody miesza się z cukrem granulowanym;
• zawartość patelni przenosi się do plastikowego pojemnika;
• przedmiot obrabiany jest wysyłany do zamrażarki.

Ten deser nie psuje się przez sześć miesięcy. Po rozmrożeniu mieszankę spożywa się w czystej postaci lub stosuje jako nadzienie do wypieków.

Surowy syrop z rokitnika

Do przygotowania surowego syropu nie jest wymagane gotowanie.

Wymagane produkty:

• 2 kg cukru;
• 1 kg owoców.

Technologia gotowania:

• jagody są myte, obrane, kruszone;
• Dodaj cukier do mieszaniny i zamieszaj;
• płyn rozdrabnia się w robocie kuchennym lub blenderze.

Po dokładnym wymieszaniu płyn wlewa się do butelek i zamyka.

Dżem bez pestek na zimę

Do dżemu potrzebne są następujące składniki:

• jagody 700 g;
• cukier granulowany 500 g;
• kwas cytrynowy 1 łyżeczka.

Jak gotować:

• przygotowane owoce są kruszone i mieszane z cukrem;
• postaw patelnię na ogniu i zagotuj;
• Po ugotowaniu masę odsącza się, chłodzi i miesza z kwasem cytrynowym.

Mieszaninę wlewa się do wysterylizowanych pojemników i przykrywa pokrywkami.

Puree

Łatwo jest uzyskać przecier jagodowy - rokitnik (1 kg) miesza się z cukrem (1 kg), wszystko kruszy się w blenderze. Po doprowadzeniu mieszaniny do jednorodnej konsystencji miesza się ją, filtruje i wlewa do słoika.

Peeling i mydło

Rokitnik ma zastosowanie nie tylko w kuchni, często wykorzystuje się go w kosmetologii. Po przygotowaniu preparatów na zimę kości wykorzystuje się do tworzenia peelingów i mydeł. Tworzenie własnego mydła nie jest kompletne bez:

• baza mydlana biała 100 g;
• olej z rokitnika zwyczajnego 1 łyżka. l.;
• świeże domowe mleko 1-1,5 łyżeczki.

Bazę mydlaną po rozpuszczeniu w kąpieli wodnej miesza się z olejem rokitnikowym i mlekiem. Po dokładnym wymieszaniu mieszaninę wlewa się do formy i chłodzi.

Dodając w procesie gotowania zmielone kości, można uzyskać naturalny peeling ciała.