9 przepisów na przygotowanie puree z rokitnika z cukrem na zimę

Ojczyzną rokitnika jest Mongolia. Teraz krzak rośnie wszędzie. Ze względu na wysoką zawartość przydatnych substancji jagoda jest szeroko stosowana w medycynie ludowej. Uważany jest za jeden z najkorzystniejszych produktów dla człowieka. Przygotowany na zimę puree z rokitnika z cukrem zachwyci Cię niesamowitym smakiem, a w chłodne dni napełni organizm witaminami.

Subtelności przygotowania rokitnika z cukrem

Rokitnik to specyficzna jagoda. Możesz to sprawdzić, obserwując, jak rośnie. Małe jagody ściśle przylegają do pnia krzaka. Nie będzie można ich zebrać ręcznie.

Przycina się je szczypcami ogrodowymi wraz z gałęziami. Utrata małych gałęzi nie szkodzi roślinie. Jagody usuwa się z ciętych gałęzi za pomocą nożyczek do paznokci.

Bursztynowy cud można usunąć z gałązek za pomocą specjalnego urządzenia przypominającego pęsetę z naciągniętym na końcach sznurkiem. Gotowanie rokitnika z cukrem ma również swoje subtelności.

Funkcje wyboru głównych składników

Aby przygotować puree z rokitnika z cukrem, wybiera się tylko dojrzałe jagody. Nie ma pośpiechu przy zbiorach. Materiał musi dojrzeć. Owoce są sortowane i sortowane podczas procesu zbioru. Zepsute jagody są usuwane. Rokitnik najpierw kruszy się blenderem, a następnie przeciera przez sito. Pomoże to jej pozbyć się dołów. Dalsze przygotowanie rokitnika z cukrem na zimę nie jest trudne.

Ale gotowy przysmak oddziela się: na górze zbiera się lekka i płynna konsystencja, a na środku tworzy się średnio-gruba warstwa. Opada gęsty osad. Nie ma się czego bać i mieszać warstwy.

Warstwy stosuje się oddzielnie: warstwę płynną wykorzystuje się do sporządzania napojów, warstwę środkową smaruje się chlebem, a warstwę dolną spożywa się w formie puree.

Zasady przygotowania pojemników

Gotowy deser umieszcza się w szklanych słoikach. Pojemnik jest wcześniej sterylizowany. Sterylizację przeprowadza się za pomocą strumienia pary, zawieszając słoik na dziobku czajnika. Czas sterylizacji zależy od pojemnika. Słoiki o pojemności 0,5 litra sterylizuje się przez 5 minut. W przypadku pojemników litrowych czas sterylizacji wydłuża się do 10 minut. Gotowy produkt przykryty jest metalowymi pokrywkami.

Przed użyciem są starannie sortowane. Pokrywy pokryte rdzawą powłoką są odrzucane.Monitoruj jakość gumy uszczelniającej. Jeśli uszczelka w pokrywie zżółkła i stała się lepka, nie należy używać pokrywki.

Jak gotować rokitnik na zimę z cukrem

W ciągu długiego czasu przygotowywania rokitnika ludzie stworzyli wiele różnych przepisów na ten deser. Niektórzy wolą klasyczny przepis. Niektórzy uważają, że pomarańczowy cud smakuje lepiej w połączeniu z innymi jagodami.

Klasyczny przepis bez gotowania

Aby przygotować rokitnik na zimę według tego przepisu, potrzebujesz 2,5 kg jagód. Należy je zmielić w blenderze, a następnie przesiać przez sito. Do powstałej masy dodaj 2 kg cukru. Cukier dokładnie wymieszać i pozostawić na 4 godziny.

W tym czasie całkowicie się rozpuści i deser będzie gotowy. Pozostaje tylko zapakować go w słoiki. Ten przepis jest dobry, ponieważ podczas jego przygotowania można regulować ilość cukru, okresowo próbując deseru.

Z głogiem

Aby przygotować ten deser na zimę, będziesz potrzebować kilograma rokitnika. Po posortowaniu i umyciu jagód wciera się je w blenderze lub przepuszcza przez maszynę do mięsa. To samo robi się z 600 g głogu. Mielony rokitnik miesza się z mielonym głogiem.

Mieszankę jagodową wypełnia się 500 g cukru. Wszystko miesza się i pozostawia na 4 godziny. Po określonym czasie cukier się rozpuści i deser będzie gotowy. Pakuje się go do przygotowanych słoików i wysyła do przechowywania.

W blenderze

Przygotowanie rokitnika na zimę według tego przepisu jest dobre, ponieważ jagoda zachowuje swój piękny bursztynowy kolor i cały swój niepowtarzalny skład. Do przygotowania potrzebny będzie kilogram jagód. Biorąc pod uwagę wysoką kwasowość jagody, miesza się ją z 1500 g granulowanego cukru.

Jagody sortuje się, myje w zimnej wodzie i suszy na ręczniku, rozprowadzając cienką warstwą.

Suszone jagody należy zmielić w blenderze. Osobliwością preparatu jest to, że są one wysyłane do blendera porcjami, już z dodatkiem cukru i razem z nim mielone. Puree deserowe pakujemy do przygotowanych słoiczków.

Z jabłkami

Przygotowanie tego niesamowitego dżemu jest dość proste. Musisz wziąć 800 g rokitnika. Posortuj jagody, opłucz i osusz. Następnie należy je przetrzeć przez sito. Rezultatem będzie puree bez pestek. Wymieszaj puree z 700 gramami cukru.

Na deser będziesz potrzebować 5 średniej wielkości jabłek. Preferowane powinny być odmiany słodko-kwaśne. Umyj owoce i usuń gniazda nasienne. Obrane jabłka włóż do rondla i dodaj 250 gramów wody.

Postaw patelnię na gazie i gotuj przez 5 minut. Gdy owoce staną się miękkie, przetrzyj je przez sito. Do masy ze słodkiego rokitnika dodajemy przecier jabłkowy i wszystko dokładnie mieszamy. Powstały asortyment umieszcza się na ogniu i doprowadza do wrzenia. Deser jest gotowy.

Z miodem

Ten przepis pomoże Ci przygotować rokitnika na zimę z miodem. Do przygotowania wykwintnego kompleksu witamin potrzebne będą 2 kg rokitnika i półtora kilograma naturalnego miodu. Przyjemność nie jest tania. Ale rezultatem jest nie tylko smaczna uczta, ale także lekarstwo. Posortuj jagody, opłucz i osusz.

Następnie należy je przewinąć przez maszynę do mięsa. Musisz to zrobić trzy razy.

Rezultatem będzie jednorodna półpłynna masa. Do powstałego puree dodaje się miód. Mieszaninę pozostawia się na 2 godziny. Po upływie określonego czasu miód rozpuści się w masie rokitnika. Dla pewności trzeba wszystko wymieszać drewnianą łyżką.Następnie zapakuj do wysterylizowanych słoików. Przysmak należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

We własnym soku

Najprostszym sposobem przygotowania rokitnika na zimę jest zrobienie go we własnym soku. Umieść kilogram jagód w sterylnych słoikach i równomiernie przykryj cukrem.

Pozostaw pojemnik na noc w chłodnym miejscu. Można włożyć do lodówki. Rano jagody się uspokoją. Dodaj do nich nową porcję rokitnika, posypaną cukrem i ponownie odstaw do ostygnięcia.

Musisz dodawać jagody, aż cały słoik będzie szczelnie wypełniony. Gdy słoik jest pełny, zamyka się go metalową pokrywką i pozostawia do przechowywania. Cukier można dodać do smaku. Na kilogram jagód potrzeba około pół kilograma cukru.

Przez maszynę do mięsa

Rokitnika na zimę możesz przygotować za pomocą maszynki do mięsa. Urządzenie to pozwala w krótkim czasie przetworzyć dużą ilość surowców jagodowych. Jagody przekręcone w maszynce do mięsa mają delikatną konsystencję. Weź 1 kg bursztynowych jagód i 1,5 kg granulowanego cukru.

Wstępnie przygotowane jagody miesza się z cukrem i mielą w maszynce do mięsa.

Przykryj puree jagodowe pokrywką i odstaw na 2 godziny w chłodne miejsce. Świeży deser jest gotowy. Pakowany jest w sterylne słoiki i przechowywany w chłodni. Jagody, które nie zostały poddane obróbce cieplnej, lepiej zachowują swoje korzystne właściwości.

Jak zamrozić rokitnika z cukrem?

Zamrożenie rokitnika z cukrem na zimę jest bardzo proste. Jagody są sortowane, myte i suszone. Następnie rokitnik posypuje się cukrem i pakuje w plastikowe torby.

Worki są zamykane i przechowywane w zamrażarce.

Nie każdemu podoba się ten przepis. Rokitnik ma bardzo twarde nasiona. Nie każdemu przypadną do gustu.Ten przepis można zastosować tylko wtedy, gdy trzeba bardzo szybko zakonserwować zbiory.

Sok z cukrem

Sok z rokitnika z cukrem to wyjątkowy preparat, z którego zimą można przygotować bardzo smaczny i zdrowy napój. Sok wyciska się z kilograma świeżych jagód za pomocą sokowirówki. Będzie to około 700 gramów.

Sok otrzymuje się z miąższu. Ale jeśli jest to niepożądane, wystarczy przecedzić je przez gazę.

Miąższ pozostanie na gazie. Można go wymieszać z cukrem i wykorzystać jako deser. Oddzielnie ugotuj syrop z wody i cukru, pobrany na kilogram. Następnie weź 1 część syropu i 2 części soku z rokitnika. Wszystko jest zmieszane. Powstały napój wlewa się do czystych słoików i umieszcza w łaźni wodnej. Sterylizuj przez 20 minut, a następnie zamknij pokrywkami.

Jak przechowywać rokitnik z cukrem?

Warunki przechowywania zależą od metody przygotowania.

Półfabrykaty przygotowane bez obróbki cieplnej należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Najlepsze miejsca to piwnica i lodówka. Gotowany dżem nie wymaga specjalnych warunków. Jest przechowywany jak każdy inny.

Podczas przechowywania przetwory z rokitnika mogą rozdzielić się na syrop cukrowy i galaretkę. Jest to normalna reakcja. W tym przypadku nie ma potrzeby mieszania konsystencji. Wszystkie są spożywane osobno.