Nie każda gospodyni domowa ma zwyczaj przygotowywać kompot z rokitnika na zimę. Wiele osób podchodzi do niej ostrożnie, zapominając o wielu dobroczynnych właściwościach charakterystycznych dla tej jagody. Przygotowanie napoju nie jest trudne, wszystkie przepisy są łatwe do wykonania. Warto choć raz spróbować przygotować go na zimę i sprawdzić, czy rodzinie będzie smakował.
Subtelności gotowania
W każdym zadaniu przed jego wykonaniem należy przestudiować wymagania i zasady gotowania, których znajomość pomoże uniknąć błędów i zrobić wszystko poprawnie. Zachowanie maksymalnej ilości składników odżywczych i zapewnienie długiego okresu przydatności gotowego produktu:
- Czas zbierania. Nie ma potrzeby spieszyć się z przygotowaniem jagód z wyprzedzeniem. Rokitnik należy do tych gatunków, które po lekkim zamrożeniu stają się smaczniejsze. Zwykle jest to pierwszy jesienny przymrozek. W tym okresie jagody tracą gorycz i zyskują maksymalną ilość składników odżywczych.
- Poprawiony smak. Sam napój ma bardzo specyficzny smak, dlatego aby go nieco rozcieńczyć, do kompotu dodaje się inne jagody.
- Lepiej używać emaliowanych naczyń i drewnianych łyżek, aby do napoju nie dostały się niepotrzebne szkodliwe substancje.
Przygotowując go, nie musisz robić nic specjalnego. Kompot z tych jagód przygotowuje się prosto i bez dodatkowego wysiłku. Konieczne jest ścisłe przestrzeganie przepisu i nie będzie żadnych trudności.
Przygotowanie rokitnika na kompot
Właściwy dobór i przygotowanie jagód jest kluczem do przyszłego sukcesu. W przypadku kompotu rokitnik przygotowuje się w następujący sposób:
- Należy dobrze spłukać jagody, usunąć liście i inne zanieczyszczenia.
- Sortowanie rokitnika polega na usuwaniu zgniłych lub chorych okazów. Ponieważ ich obecność negatywnie wpływa na smak gotowego napoju.
Po wykonaniu tej pracy należy przejść do kolejnych kroków przepisu.
Jak przygotować kompot z rokitnika
Przede wszystkim należy uważnie przeczytać przepis i upewnić się, że masz wszystkie niezbędne składniki i wystarczająco dużo czasu na gotowanie. Istnieje kilka opcji przygotowania napoju.
Klasyczny przepis na kompot z rokitnika
Najprostsza metoda gotowania cieszy się dużym zainteresowaniem wśród gospodyń domowych. Wymaga: 0,5 kg jagód, 0,45 kg granulowanego cukru, 0,55 litra wody.
Wysuszyć dokładnie umyte jagody. W międzyczasie zacznij przygotowywać syrop. Aby to zrobić, połącz wodę i cukier, podpal i zagotuj. Rokitnik wlewa się do wysterylizowanych, suchych słoików, napełnia syropem i ustawia do sterylizacji.
- Puszki 0,5 l - 10 minut;
- 1 litrowy słoik - 15 minut;
- Słoiki 2-litrowe - 25 min.
Czas rejestruje się po zagotowaniu mieszaniny.
Po upływie czasu słoiki są zwijane. Następnie zawiń, aż całkowicie ostygnie. Następnie są przechowywane w specjalnym pomieszczeniu.
Kompot „Jesień” z rokitnika, jabłek i dyni
Aby go przygotować, należy przygotować równą ilość głównych składników zawartych w jego składzie. Cukier weź 1 szklankę na 2 litry płynu.
Przygotuj jabłka i dynię, pokrój je w małe dowolne kostki, włóż do słoików i zalej wrzącą wodą.
Starannie posiekane składniki sprawiają, że napój jest piękny.
Gdy płyn ostygnie, wlej go do pojemnika, pamiętaj o odmierzeniu. Konieczne jest zagotowanie z niego syropu, który będzie używany do wlewania składników. Następnie dodać cukier i zagotować.
Do wszystkich słoików dodawany jest rokitnik. Zalać wrzącym syropem, zwinąć i pozostawić do zaparzenia w temperaturze pokojowej, dobrze zawijając słoiki.
Kompot z rokitnika i aronii
Często rozcieńczone stężenie rokitnika prowadzi do tego, że smak gotowego kompotu staje się jaśniejszy i znacznie smaczniejszy. Nie mówiąc już o zwiększeniu przydatności tego napoju. Dodatek aronii do rokitnika nadaje niepowtarzalny smak i ogromne korzyści dla organizmu człowieka.
Do przygotowania potrzebne będą owoce rokitnika i aronii w proporcji 2:1. Cukier 1 szklanka na 2 litry wody.
Posortowane jagody układamy warstwami w przygotowanych sterylnych słoikach. Syrop zagotować na przybliżoną ilość płynu. Wlać gorącą mieszaninę na jagody. W razie potrzeby dodać więcej syropu. Przykryj pokrywkami i ustaw do sterylizacji. Przybliżony czas 15-20 minut.
Kompot z rokitnika na zimę bez sterylizacji
Do przygotowania napoju według tego przepisu potrzebne będą: 0,6 kg jagód rokitnika, 0,3 kg cukru, 2 litry wody.
Jagody są starannie sortowane i myte pod zimną bieżącą wodą co najmniej 2 razy. Następnie układa się je w wstępnie sterylizowanych i suszonych słoikach.
Następnie wodę gotuje się i wlewa do niej jagody. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie przelać do pojemnika. Postaw na ogniu i powoli doprowadzaj do wrzenia. Przed gotowaniem wsyp całą objętość cukru i podgrzej syrop, aż do całkowitego rozpuszczenia. Pozostawić do lekkiego zagotowania i napełnić słoiki rokitnikiem. Powinna lekko wydobywać się para, w tym celu należy pozostawić słoiki otwarte na 20-30 sekund. Ostatni etap się toczy. Po szczelnym zamknięciu pojemników należy upewnić się, że nigdzie nie wycieka powietrze. Następnie zawiń kawałki, aż całkowicie ostygną w temperaturze pokojowej.
Kompot z rokitnika z pomarańczą
Przygotowanie napoju według tego przepisu nie jest trudne, wystarczy zakupić wszystkie niezbędne składniki. Będziesz potrzebował 1 pomarańczy, 200 g rokitnika, 1-1,5 litra wody i 100 g cukru.
Pomarańczę dokładnie myjemy i kroimy w plasterki wraz ze skórką. Wstaw wodę do ognia i zagotuj. Wsyp do niego cukier i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
Do wody dodać rokitnika, gdy zacznie wrzeć dodać posiekaną pomarańczę. Doprowadzić do wrzenia, gotować kilka minut.
Zmiel masę za pomocą blendera lub robota kuchennego. Oddziel kości i zagotuj ponownie. Rozlać do słoików i zwinąć. Umieścić pod kocem, aż całkowicie ostygnie.
Przechowywanie kompotu
Aby kompot mógł być przechowywany przez całą zimę, należy go odpowiednio przygotować. Zachowując technologię i proporcje, znacznie wydłużają okres przydatności do spożycia.
W pomieszczeniu należy utrzymywać wilgotność nie większą niż 80% i temperaturę od 0 do +20 ⁰С.
Gotowanie kompotu z rokitnika nie jest trudne, wystarczy kupić niezbędne składniki i odpowiednio przygotować jagody. A pyszny napój witaminowy doskonale wspomoże organizm zimą.
