8 przepisów na przygotowanie przecieru z czarnej porzeczki z cukrem na zimę

Starsze pokolenie dobrze pamięta czarne porzeczki przecierane cukrem. Ten niesamowity smak kojarzy się z dzieciństwem. Czarna porzeczka to magazyn witamin i mikroelementów. Gotowanie bez gotowania pozwala zachować całą tę różnorodność przydatnych substancji. Tę bombę witaminową można jeść zimą z pieczywem, pić z nią herbatę i przyrządzać niesamowicie smaczne napoje: kompoty, napoje owocowe i galaretki.

Cechy przygotowania porzeczek z cukrem na zimę

Porzeczki są cennym produktem. Zawiera więcej kwasu askorbinowego niż cytryny. Problem polega jednak na tym, że podczas obróbki cieplnej tracone są korzystne substancje. Lepiej jest zbierać zdrowe jagody na świeżo. Najprostszym sposobem na przechowanie go na zimę jest posypanie go cukrem. Jagoda jest bardzo kwaśna, dlatego cukier przyjmuje się w stosunku 2:1, czyli na kilogram jagód należy wziąć 2 kg cukru.

Specyfika wyboru głównych składników

Do gotowania wybierz dojrzałe, nieuszkodzone jagody. Są starannie sortowane, uwalniając je od zgnilizny i gruzu. Świeże jagody myje się przegotowaną wodą i umieszcza w durszlaku, pozwalając wodzie spłynąć. Następnie są uwalniane z sadzonek.

Należy to zrobić dokładnie w tej kolejności. W przeciwnym razie sok pozostawi jagody wraz z wodą.

Możesz wytrzeć jagody:

• tłuczek;
• przez sito;
• mikser;
• za pomocą maszynki do mięsa.

Idealną opcją jest zrobienie puree bez użycia metalowych przedmiotów. Metal zmniejsza ilość witamin i pogarsza smak.

Przygotowanie potraw

Puree deserowe przechowuje się w szklanych słoikach o pojemności 0,5-1 litra. Słoiki sterylizowane są parą. W przypadku puree z porzeczek metalowe pokrywki nie są wymagane. Jest doskonale zachowany pod plastikowymi. Przed użyciem zalać pokrywki wrzącą wodą.

Jak posłodzić porzeczki w domu?

Sposobów na przygotowanie puree na zimę jest wiele. Różnią się składem. Dodatki poprawiają smak jagód i zwiększają ilość witamin. Na zimę czarne porzeczki często naciera się cukrem. To danie stało się klasykiem. Ale możesz zrobić świeży deser z dowolnej odmiany. Istnieją przepisy sugerujące mieszanie porzeczek czarnych, czerwonych i białych.Rezultatem jest oryginalny smak.

Pachnące puree jagodowe na zimowy stół bez gotowania

Przygotowane jagody mieszamy z cukrem i rozgniatamy drewnianym tłuczkiem w ceramicznej misce. Nie można przygotować puree z porzeczek w aluminiowych pojemnikach. Przedmiot obrabiany nabierze metalicznego smaku. Porzeczki skręcone z cukrem natychmiast pakuje się do słoików i przykrywa pokrywkami. Łatwiejszym sposobem jest przepuszczenie jagód przez maszynę do mięsa.

Przepis na pięć minut

Ten sposób przygotowania mielonych porzeczek jest tak prosty, że tak naprawdę nie zajmie więcej niż pięć minut. Jagody zmieszane z cukrem przepuszczane są przez maszynę do mięsa. Postaw puree na małym ogniu i gotuj na małym ogniu dokładnie przez 5 minut. Następnie pakuje się je do słoików. Deser okazuje się w połowie surowy, w połowie ugotowany. Odbywa się to w celu zwiększenia trwałości.

Z odrobiną cukru

1 kg suszonych czarnych porzeczek miesza się z 1 kg granulowanego cukru. Wszystko dokładnie wymieszaj i przełóż do słoików. Z tej ilości cukru można przygotować ciemne odmiany jagód. Czerwone porzeczki będą bardzo kwaśne. Porzeczki zmiksowane z niewielką ilością cukru można ugotować. Zwiększy to trwałość produktu.

W syropie

1 kg porzeczek oddziela się od gałązek i myje. Jagody należy zmiksować i zamienić w puree. Rozpuścić 1,5 kg cukru w ​​300 g wody i przygotować syrop. Przecier jagodowy zalewa się syropem cukrowym. Wszystko wymieszaj i rozlej do słoików. Ten przepis jest optymalny dla żywności dla niemowląt.

Z malinami

Maliny, porzeczki i cukier są pobierane w równych ilościach. Jagody są obrane i umyte. Następnie siadają z powrotem na durszlaku, aby woda spłynęła. Następnie miesza się je z cukrem. Aby mieć pewność, że mieszanka jagodowa zostanie równomiernie wymieszana, wstrząśnij nią w misce.Mieszankę kandyzowanych jagód należy przewinąć w maszynce do mięsa i pozostawić na 3-4 godziny, aby cukier się rozpuścił. Następnie włóż świeżą skręconą masę do słoików i zamknij pokrywkami.

Z pomarańczą

1 dużą pomarańczę parzy się wrzącą wodą, kroi w plasterki i usuwa z nasion. Następnie cytrusy są miażdżone w blenderze. Kilogram czarnych porzeczek sortuje się, myje i miele w blenderze na puree. W dużej misce wymieszaj zmieloną pomarańczę i puree z jagód. Wszystko posypuje się półtora kilograma granulowanego cukru i pozostawia do zaparzenia na 5-6 godzin. W tym czasie mieszaninę miesza się, aby lepiej rozpuścić cukier. Gdy tylko cukier się rozpuści, kandyzowaną masę umieszcza się w słoikach i przykrywa pokrywkami.

Aby dżem zachował trwałość, przed zamknięciem pokrywek posyp wierzch dżemu cukrem.

Z dodatkiem borówek

Z porzeczek i jagód można przygotować bardzo zdrową przekąskę. Wzmocni układ odpornościowy w zimnych porach roku. Weź kilogram czarnych porzeczek i jagód. Posortuj jagody, umyj i osusz. Zmiel mieszaninę jagód w blenderze, aż powstanie jednorodne puree. Posyp puree dwoma kilogramami granulowanego cukru. Wszystko wymieszaj i odstaw. Wyciśnij sok z jednej cytryny i wlej do mieszanki jagodowej. Cytryna doda kwasu i będzie służyć jako dodatkowy środek konserwujący. Wszystko ponownie wymieszaj, przełóż do słoików i przechowuj.

Puree za pomocą blendera

Porzeczki starte w blenderze mają konsystencję zbliżoną do tych startych w maszynce do mięsa. Posortuj kilogram jagód, spłucz, usuń gałęzie. Włóż do głębokiej miski i dodaj 1,2 kg granulowanego cukru. Pozostaw mieszaninę na 5 godzin. Po upływie określonego czasu zmiksuj jagody razem z cukrem w blenderze.Połóż puree na kuchence i podgrzej do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Gorący dżem wlewa się do przygotowanych słoików. Słoiki zawija się w koc i pozostawia do powolnego ostygnięcia. Następnie umieść w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.

Dalsze przechowywanie detali

Dalsze przechowywanie zależy od metody przetwarzania. Świeże preparaty można zamykać plastikowymi i zakrętkami, należy je jednak przechowywać wyłącznie w lodówce. Gotowane starte porzeczki przykrywa się tylko metalowymi pokrywkami. Przechowuje się go w chłodnym, ciemnym miejscu. Okres ważności deseru poddanego obróbce cieplnej wynosi 1 rok.

Świeżo zmielone jagody można przechowywać do sześciu miesięcy. Wskazane jest szybkie ich spożycie.