TOP 10 przepisów na galaretowaty dżem z czarnej porzeczki na zimę

Latem obfitość owoców cieszy i pozwala organizmowi uzupełnić zapasy witamin. Zimą prawie nie ma takiej możliwości, dlatego ogrodnicy mają tendencję do przygotowywania przysmaków z wyprzedzeniem. Galaretowaty dżem z czarnej porzeczki będzie doskonałą ucztą dla całej rodziny. Naturalny, domowy produkt na zimę wzbogaci człowieka nie tylko w witaminę C, ale także w inne dobroczynne substancje i mikroelementy.

Cechy przygotowania żelowanego dżemu z czarnej porzeczki

Galaretowaty dżem z czarnej porzeczki ma pewne cechy przygotowania, które różnią się od klasycznego przysmaku. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, efekt końcowy będzie pyszny nie tylko pod względem smaku, ale także wyglądu.

Specyfika wyboru jagód

Do przygotowania dżemu używa się owoców średniej wielkości. Muszą być dobrze dojrzałe, bez śladów zepsucia. Wybierane są jagody, które są gęste i błyszczące. Najlepiej, żeby smak był niezbyt słodki, ale też nie kwaśny. Przed gotowaniem należy je umyć, posortować, usunąć nadmiar zanieczyszczeń i pozostawić do wyschnięcia.

Zasady przygotowania pojemników

Dżem galaretowaty konserwowany jest głównie w słoikach o pojemności 0,25-0,5 litra. Najpierw należy je wysterylizować dowolną dostępną metodą.

W przeciwnym razie konserwacja może spęcznieć i produkt stanie się niezdatny do spożycia.

Jak zrobić dżem z galaretki z czarnej porzeczki na zimę?

Istnieje wiele sposobów przygotowania galaretowatego dżemu z jagód witaminowych. Gospodynie domowe co roku uzupełniają ten arsenał nowymi przepisami i technologiami, ulepszając te już znane i sprawdzone.

Klasyczny przepis

Pyszny dżem galaretkowy według klasycznej receptury przygotowujemy z następujących składników:

• dojrzałe jagody - 11 filiżanek;
• woda - 1,5 szklanki;
• cukier granulowany - 13 szklanek.

Do garnka wlewamy wodę i wsypujemy przygotowane wcześniej porzeczki, po czym całość podpalamy i gotujemy 10 minut. po ugotowaniu. Następnie zdejmij naczynie z ognia, wsyp cukier, dokładnie wymieszaj i ostudź.Następnie możesz umieścić gotowy smakołyk w szklanym pojemniku, przykryć nylonową pokrywką i wysłać do chłodnego, ciemnego miejsca do przechowywania.

"Pięć minut"

Błyskawiczny dżem galaretka porzeczkowa składa się z następujących składników:

• dojrzałe jagody - 2,5 szklanki;
• cukier granulowany - 3,5 szklanki;
• czysta woda - 1 szklanka.

Wodę wlewa się na patelnię, gotuje i wlewa do niej przygotowane jagody. Po ponownym zagotowaniu zawartości dodać cukier i gotować przez kolejne 5 minut. Następnie gotowy produkt wlewa się do słoików i konserwuje.

Z żelatyną

Pyszny przysmak porzeczkowy składa się z następujących składników:

• dojrzałe owoce - 1 kg;
• cukier granulowany - 1000 g;
• żelatyna - 1 opakowanie (30 g);
• sok z cytryny - 1,5-2 łyżki. l.;
• woda - 2 szklanki.

Posortowane i przygotowane jagody posypuje się cukrem i wlewa sok z cytryny, po czym wszystko miesza się i pozostawia do zaparzenia na 3 godziny. Po tym czasie dodać wodę i podpalić, doprowadzić do wrzenia. W tym przypadku masę okresowo miesza się, gotuje przez 15 minut, następnie wlewa suchą żelatynę i ciągle mieszając, gotuje na wolnym ogniu aż do zgęstnienia. Następnie przełóż dżem do przygotowanego pojemnika i zamknij go.

Z pomarańczą

Oryginalny przysmak przygotowywany jest z następujących składników:

• jagody porzeczki - 1000 g;
• cukier granulowany - 300 g;
• czysta woda - 150 ml;
• średni pomarańczowy - 1 szt.

Metoda przygotowania krok po kroku jest następująca:

1. Wstępnie przygotowane i posortowane porzeczki posypuje się cukrem, pozostawia do zaparzenia na kilka godzin i podpala.
2. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 10 minut.
3. Dodaj skórkę i sok pomarańczowy.
4. Trzymaj ogień przez kolejne 5 minut. i zwiń go.

Z Yellowfixem

Współczesne gospodynie domowe mogą z łatwością przygotować pyszny dżem z czarnej porzeczki, korzystając z następujących składników:

• owoce - 1000 g;
• cukier granulowany - 1000 g;
• czysta woda - 1 szklanka;
• Zhelfix - 1 saszetka.

Przygotowane porzeczki gotuje się na wolnym ogniu przez kilka minut. 2/3 całkowitej liczby jagód kruszy się za pomocą blendera, przepuszcza przez sito, a powstały przecier wlewa się do całkowitej masy. Postaw naczynie na ogniu i gotuj mieszaninę przez 5 minut. po ugotowaniu pozostawić do ostygnięcia. Powstałą mieszaninę miesza się z gelfixem i gotuje, następnie dodaje cukier i gotuje przez kolejne 4 minuty. Następnie gotowy przysmak jest konserwowany i wysyłany do magazynu.

Z malinami

Przysmak witaminowy przygotowuje się z następujących składników:

• owoce czarnej porzeczki - 1000 g;
• owoce malin - 1000 g;
• cukier granulowany - 1700 g.

Owoce czarnej porzeczki rozgniata się tłuczkiem lub rozdrabnia za pomocą blendera, a następnie powstały przecier dodaje się do malin i podpala. Po ugotowaniu cukier wlewa się do mieszaniny i gotuje, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą. Następnie przysmak wlewa się do słoików i konserwuje.

Żadnego gotowania

Dżem z czarnej porzeczki bez obróbki cieplnej przygotowuje się z następujących składników:

• dojrzałe jagody - 1000 g;
• cukier granulowany - 1500 g.

Owoce porzeczki rozgniata się za pomocą tłuczka i podgrzewa do temperatury 60°C na piecu lub w kuchence mikrofalowej. Następnie powstałą masę przesiewa się przez sito, odmierza się ilość powstałego puree i dodaje się do niego cukier w stosunku 1:1,5. Konfiturę przechowywać kilka godzin, aż do całkowitego rozpuszczenia kryształków cukru, od czasu do czasu mieszając, a następnie przełożyć do słoików i wstawić do lodówki.

W powolnej kuchence

Szczęśliwi posiadacze multicookera mogą przygotować dżem galaretowaty z następujących składników:

• jagody czarnej porzeczki - 1000 g;
• czysta woda - 2/3 szklanki;
• cukier granulowany - 500 g.

Porzeczki rozgniatamy tłuczkiem i wsypujemy do miski multicookera. Wlej do niego wodę i ustaw w trybie „Gaszenie” na 10 minut. Następnie masę przepuszcza się przez sito i ponownie przesyła do miski multicooker, dodając cukier. Gotuj w trybie „Gulasz” z otwartą pokrywką przez 20 minut. i konserwowe.

Z czerwonych i czarnych porzeczek

Składniki:

• jagody czerwonej porzeczki - 1000 g;
• jagody czarnej porzeczki - 1000 g;
• cukier granulowany - 2000 g.

Przygotowane owoce porzeczki rozdrabnia się za pomocą blendera i podgrzewa bez doprowadzania do wrzenia. Następnie masę przepuszcza się przez sito, a powstałe puree doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5 minut, następnie dodaje cukier i gotuje, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Gotowy dżem układa się w przygotowanych pojemnikach i konserwuje.

Z całej jagody

Aby przygotować przysmak z całych owoców, potrzebne będą następujące składniki:

• świeże owoce czarnej porzeczki - 4 szklanki;
• cukier granulowany - 6 szklanek;
• woda - 2 szklanki.

Do rondla wlewa się wodę i wlewa do niej pół porcji cukru, następnie podpala i doprowadza do wrzenia. Następnie włóż tam przygotowane porzeczki i gotuj przez 7 minut. Następnie wsyp pozostały cukier i gotuj przez kolejne 7 minut. Gotowy dżem wlewa się do słoików i wysyła do przechowywania.

Jak i jak długo przechowywać przysmak?

Gotowy galaretowaty dżem z czarnej porzeczki należy przechowywać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu (np. w piwnicy) przez 2 lata. Po otwarciu smakołyk będzie przechowywany w lodówce przez około 2 miesiące. Po tym okresie może stać się słodki.