Jak prawidłowo przechowywać maliny moroszki w domu, świeże, mrożone i konserwowe

Dzikie jagody północne zawierają ogromną ilość witamin, które należy zachować po zbiorach. Kształtem owoców przypominają żółte maliny, jednak ich zapach i smak są zupełnie inne. Jak prawidłowo przechowywać maliny moroszki, aby nie utraciły swoich właściwości leczniczych i na długo zachowały wszystkie dostępne dobroczynne substancje i mikroelementy? To pytanie niepokoi wielu koneserów pysznych witamin.

Jak i jak długo można przechowywać świeże?

Okres przechowywania malin moroszki w domu zależy bezpośrednio od wybranej metody zbioru. Zamrożony produkt zachowuje swoją jakość przez kilka lat, ale nie można go już ponownie zamrozić. Jeśli zostaną spełnione niezbędne warunki, dżem ze świeżych jagód przetrwa około 2 lat. Świeże owoce przechowywane w lodówce pozostaną w niej nie dłużej niż 7 dni, pod warunkiem, że zostały prawidłowo zebrane. Przejrzałe jagody przetrwają nie dłużej niż kilka godzin.

Klasyczne metody przygotowywania jagód

W zimnych porach roku witaminy są szczególnie potrzebne organizmowi, dlatego starają się w każdy możliwy sposób przygotować maliny moroszki na zimę.

Zamrażanie

Zamrożenie maliny moroszki pozwala zachować wszystkie korzystne właściwości i oryginalny smak. Przed wysłaniem jagód do zamrażarki są one oczyszczane z łodyg i działek. Można je przygotować w całości z dodatkiem cukru lub zmielić na pastę.

Wysuszenie

Jeśli nie masz czasu lub ochoty konserwować owoców maliny moroszki, możesz je po prostu wysuszyć. Jagody są najpierw sprawdzane pod kątem zgnilizny, a następnie układane w jednej warstwie na arkuszu pergaminu lub papieru i umieszczane w suchym pomieszczeniu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Możesz włożyć owoce do piekarnika, ale musisz uważać, aby temperatura nie przekraczała +50 ° C, w przeciwnym razie wypuści sok i upieczą się w nim maliny moroszki.

Ochrona

Moroszka doskonale nadaje się do przygotowania różnego rodzaju przetworów, do których zaliczają się:

• napoje owocowe;
• kompoty;
• dżem;
• przetwory we własnym soku.

Eksperymenty kulinarne trwają do dziś, dlatego przepisy na przetwory są stale urozmaicane i udoskonalane.

Namoczone maliny moroszki

Klasyczna wersja przygotowania namoczonych malin moroszek zakłada obecność następujących składników:

• czysta woda - 1 litr;
• cukier granulowany - 0,2 kg;
• maliny moroszki - 1,5-2 kg.

Metoda gotowania:

1. Owoce włożyć do wysterylizowanego pojemnika, z cukru i wody zrobić syrop i dobrze ostudzić.
2. Powstałym syropem polej maliny moroszki i przykryj najpierw szmatką, a następnie pokrywką. Preparat można spożyć w ciągu 3 miesięcy.

We własnym soku

Cechą szczególną przygotowania moroszek we własnym soku jest to, że do jagód nie dodaje się cukru. Owoce rozdrabniamy na jednorodną pastę za pomocą sitka lub robota kuchennego. Najpierw są dobrze myte i blanszowane. Gotowe puree umieszcza się w sterylizowanych pojemnikach i przykrywa pokrywkami. Miłośnicy słodyczy mogą dodać do preparatu odrobinę miodu.

Kandyzowane owoce

Aby przygotować maliny moroszki bez gotowania tą metodą, będziesz potrzebować:

• owoce maliny moroszki - 1000 g;
• cukier granulowany - 500 g.

Metoda gotowania:

1. Umyte jagody blanszować przez 3 minuty, następnie przetrzeć przez sito, dodać cukier i dokładnie wymieszać.
2. Przykryj mieszaninę pokrywką i odstaw na 6 godzin, następnie rozlej do słoików i przykryj pokrywkami.

Sok jagodowy i kompoty

Szczególną popularnością cieszą się soki i kompoty z owoców witaminowych. Do przygotowania zdrowego napoju będziesz potrzebować:

• maliny moroszki - 1000 g;
• cukier kryształ – 150 g.

Metoda gotowania:

1. Zblanszuj owoce, ostudź i przepuść przez sokowirówkę.
2. Jeśli chcemy uzyskać całkowicie klarowny sok, to dodatkowo filtrujemy go przez gazę.
3. Płyn wlać do głębokiego rondla i postawić na małym ogniu.
4. Gotować, nie doprowadzając do wrzenia, po czym wsypać cukier i pozostawić na kuchence na kolejne 5 minut, po czym rozlać do wyparzonych słoików i zamknąć.

Jeśli chcesz czegoś niezwykłego

Miłośnicy egzotyki często chcą zadziwić swoimi umiejętnościami kulinarnymi i przygotować coś niezwykłego ze zdrowych produktów. Moroszka nie jest dla nich wyjątkiem.

Dżem

Smaczny i zdrowy dżem przygotowujemy z następujących składników:

• cukier granulowany - 1000 g;
• maliny moroszki - 1000 g;
• czysta woda - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Owoce należy posortować i umyć, dodać cukier do wody i podpalić.
2. Gdy syrop zacznie wrzeć, dodać przygotowane maliny moroszki i dusić przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
3. Aby pozbyć się nasion, przepuść dżem przez sito, a następnie ponownie postaw na kuchence i gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Wlać dżem do słoików i zamknąć.

Dżem

Do zrobienia pysznego dżemu będziesz potrzebować:

• jagody - 0,7 kg;
• cukier granulowany - 0,7 kg;
• czysta woda - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Posortuj i opłucz maliny moroszki, a z wody i cukru przygotuj syrop.
2. Dorzucić owoce maliny moroszki i gotować 15 minut.
3. Umieścić w przygotowanym pojemniku i zamknąć.

Pięciominutowy dżem

Smaczny i zdrowy deser przygotowuje się z następujących składników:

• jagody - 1000 g;
• cukier granulowany - 1000 g;
• czysta woda - 1,5 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Wlać cukier do wody, podpalić i poczekać, aż całkowicie się rozpuści.
2. Do wrzącego syropu wrzucamy jagody i gotujemy 5 minut.
3. Ostudzić dżem, a następnie ponownie gotować przez 5 minut.
4. Przełóż smakołyk przez sito i ponownie gotuj przez 5 minut.
5. Przelać do przygotowanego pojemnika i zamknąć.

Galaretka z maliny moroszki

Galaretkę możesz przygotować z następujących składników:

• maliny moroszki - 1500 g;
• cukier granulowany - 1000 g.

Metoda gotowania:

1. Posortuj i opłucz owoce, a następnie przetrzyj je przez sito, aby usunąć nasiona i skórkę.
2. Dodać cukier, wlać wszystko do rondla i gotować na małym ogniu przez 45 minut, ciągle mieszając.
3. Wlać do przygotowanych słoików i zamknąć.

Moroszki w soku własnym z miodem

Ten przedmiot nie jest tani, ale całkowicie uzasadnia wszystkie koszty. Jagody umyj, włóż jedną warstwę do przygotowanej miski i zalej 3 łyżkami. l. Miód Na wierzch ułóż kolejną warstwę i powtarzaj aż do wyczerpania się owoców. Ostatnią warstwą powinien być miód. Szczelnie zamknij i umieść w chłodnym pomieszczeniu.

Koncentrat syropu z moroszki

Syrop ten przygotowywany jest głównie z przejrzałych owoców. Przesiewa się je przez sito i otrzymuje się gęsty sok o pięknej bursztynowej barwie. Na 1 litr soku potrzeba 500 g granulowanego cukru. Wszystko dokładnie wymieszaj, przelej do pojemników i szczelnie zamknij.

Marshmallow z maliny moroszki

Ekskluzywne danie przygotowywane jest z następujących składników:

• przecier jagodowy - 1 kg;
• cukier granulowany - 0,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Puree wlać do rondelka, wymieszać z cukrem, podpalić i gotować, ciągle mieszając, przez 15 minut.
2. Powstały dżem ułóż na blaszce wyłożonej pergaminem.
3. Suszyć naczynie w piekarniku w temperaturze +75 ° C przy uchylonych drzwiczkach.
4. Można do tego celu wykorzystać suszarkę elektryczną.
5. Zwiń pastylkę w rulon i przechowuj w pergaminie.

Słodki likier na bazie owoców

Możesz przygotować wyjątkowy napój, jeśli masz następujące składniki:

• owoce maliny moroszki – 0,6 kg;
• wódka - 1 litr;
• cukier granulowany - 0,5 kg;
• czysta woda - 0,5 l.

Metoda gotowania:

1. Owoce umyj i posortuj, a następnie posiekaj za pomocą blendera.
2. Powstały puree wlać do trzylitrowego słoika, dodać wódkę i pozostawić na 10 dni.
3. Następnie zagotuj syrop cukrowy, ostudź i dodaj do powstałej nalewki.
4. Pozostawić do zaparzenia na kolejne 2 tygodnie, od czasu do czasu potrząsając zawartością.

Po upływie określonego czasu odcedź likier, rozlej go do butelek i wyślij do piwnicy.