TOP 21 przepisów na przygotowanie musu jabłkowego na zimę w domu

Delikatny mus jabłkowy na zimę to pyszny przysmak, który zaskoczy smakiem nawet smakoszy. Prawidłowo przygotowane zgodnie z recepturą puree zachowuje maksimum walorów świeżych owoców, co pomoże zachować odporność w okresie zimowym. Dodatkowo staje się podstawą do przygotowania innych pysznych deserów.

Subtelności przygotowania musu jabłkowego na zimę

Aby puree uzyskało wymaganą konsystencję i zachwyciło bogatym smakiem, podczas przygotowywania ważne jest przestrzeganie pewnych niuansów. Warto zwrócić uwagę na fakt, że:

• im mniej obróbki cieplnej, tym więcej witamin zostanie zachowanych na dłuższy okres;
• W przypadku puree jabłka są bardzo drobno pokrojone, można je przepuścić przez maszynę do mięsa, co skróci czas obróbki cieplnej;
• Przed gotowaniem owoce należy wysuszyć, aby zapobiec przedostawaniu się wody.

Pamiętaj, aby usunąć wszystkie twarde części z owoców. Jeśli w jabłkach mogą znajdować się robaki, to przez 15-20 minut. Umieszcza się je w lekko osolonej wodzie.

Selekcja i przygotowanie owoców

Odpowiednie są jabłka odmian jesiennych lub dojrzewające późnym latem (należy pamiętać, że odmiany różnią się w zależności od regionu zamieszkania). Wypróbuj słodkość produktów. Jeśli owoc jest dość słodki, ilość cukru można nieznacznie zmniejszyć.

Nie należy używać zgniłych owoców. Należy usunąć cienką warstwę skórki. Jabłka są myte i usuwane są łodygi. Aby zapobiec utracie koloru musu jabłkowego, przed gotowaniem można dodać odrobinę soku z cytryny.

Jak przygotować pojemniki

W przypadku musu jabłkowego odpowiednie są pojemniki od 1 litra. Proces przygotowania pojemników krok po kroku wygląda następująco:

• sprawdź słoiki pod kątem wiórów i pęknięć - nie można ich używać;
• dokładnie umyć przy użyciu sody oczyszczonej i detergentu;
• oddać do sterylizacji.

Możesz wybrać dowolną dogodną metodę sterylizacji.Na przykład włóż pojemniki do piekarnika na 15 minut lub, przy mocy 800 W, do kuchenki mikrofalowej na kilka sekund. Jeśli nie planujesz zapieczętowania wielu kilogramów puree, możesz każdy słoiczek postawić na dziobku gotującego się czajnika. Pokrywki nie są sterylizowane, ale polewane gorącą wodą. Po zakończeniu procesu słoiki układa się szyjką w dół na czystym ręczniku.

Jak zrobić przecier jabłkowy na zimę?

Skorzystaj z jednego ze sprawdzonych przepisów.

Najprostszy przepis

Przygotowanie puree według najprostszego przepisu nie jest trudne, jeśli masz następujące składniki:

• 2 kilogramy jabłek;
• 0,25 l wody;
• 0,25 kilograma cukru.

Owoce pokroić w cienkie plasterki i umieścić w emaliowanej misce bez odpryskiwania. Napełnij wodą i gotuj na małym ogniu nie dłużej niż pół godziny, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Następnie jabłka przeciera się przez sito (można użyć blendera). Następnie kompozycję ponownie umieszcza się w pojemniku i gotuje z cukrem przez 15 minut. Zwija się go w gorące słoiki bez chłodzenia.

„Nezhenka” ze skondensowanym mlekiem

Najdelikatniejszy dżem dla dzieci wykonany jest z:

• 2 kg jabłek;
• 1 puszka wysokiej jakości mleka skondensowanego;
• 0,25 litra wody.

Przygotowywany jest według standardowej receptury – gotować 30 minut, zbierając pianę. Następnie przygotuj puree w wygodny sposób. Włóż ponownie do ognia i dodaj skondensowane mleko.

Gotuj mieszaninę przez 20 minut, możesz wydłużyć czas do osiągnięcia wymaganego stanu puree.

Dla dzieci bez cukru

Dla niemowląt bezcukrowe puree przygotowuje się z kilograma świeżych jabłek. Są drobno posiekane i gotowane przez 20 minut na małym ogniu. Zmiel w blenderze i ponownie gotuj przez 15 minut. Słoiki sterylizuje się kompozycją przez co najmniej 20 minut. Dżem można przechowywać maksymalnie 2 miesiące.

W powolnej kuchence

Możesz to zrobić z:

• 1 kg jabłek;
• 0,25 l wody;
• 0,3 kg cukru.

Drobno posiekaj jabłka i umieść je na dnie multicookera z wodą. Wybierz tryb „Quenching” na 30 minut. Następnie rozciera się go w dowolny dogodny sposób, dodaje cukier i ponownie ogrzewa przez 10 minut.

Bez sterylizacji

Dżem możesz przechowywać bez sterylizacji do 5 miesięcy. Wymagana jest standardowa liczba produktów. Drobno posiekaj jabłka i usuń rdzeń. Po rozdrobnieniu dodać cukier, gotować przez 30 minut. Sterylizacja słoików nie jest wymagana, należy jednak uważać na czystość produktów.

Z kremem

Gotuj z następujących składników:

• 1 kg jabłek;
• 0,2 kg cukru;
• 0,25 ml śmietany (od 15% zawartości tłuszczu).

Wykonane według standardowej receptury. Krem dodaje się 15 minut wcześniej. aż będzie gotowy.

Z gruszkami

Przygotuj z następujących składników:

• 1 kg jabłek;
• 0,8 kg gruszek;
• 0,5 kg cukru;
• 0,4 litra wody.

Produkty kroi się na 4-6 części i gotuje na wolnym ogniu z wodą na małym ogniu. Po 30 minutach zrobić puree, ponownie gotować z cukrem przez 15 minut. Gruszki na przepis są tak miękkie, jak to możliwe, późne odmiany.

Cynamon

Puree możesz zamknąć następującymi składnikami:

• 1 kg jabłek;
• 0,25 ml wody;
• 0,2 cukru;
• 5 g mielonego cynamonu.

Drobno posiekane jabłka pokroić w cienkie plasterki i gotować przez 35 minut na małym ogniu z wodą. Następnie lekko ostygnie i zmiel w blenderze. Ponownie postawić na ogniu, wymieszać z cynamonem i cukrem. Jeżeli używasz laski cynamonu, pamiętaj o wyjęciu jej przed zwijaniem.

Puree z winem

Do przygotowania wina przy użyciu:

• 1 kilogram jabłek;
• 0,35 kg cukru granulowanego;
• 300 ml wina domowego.

Owoce wlewa się do wina i gotuje na małym ogniu przez 25 minut, usuwając pianę. Wyjmij jabłka i posiekaj je.Powstałą masę ponownie dodajemy do wina (najpierw powstaje syrop). Gorące szybko zwinąć.

Z dynią

Możesz go ugotować z następujących składników:

• 1 kg jabłek;
• 1 kg dyni;
• 5 gramów skórki pomarańczowej;
• 0,2 kg cukru.

Dynię i jabłka ugotuj do miękkości, a następnie zmiel przez sito lub w blenderze. Produkty z cukrem i skórką pomarańczową umieścić w emaliowanym pojemniku i gotować przez 10 minut. Ułożyć w słoikach i sterylizować przez 20 minut.

Ze śliwkami

Śliwki konserwowe wyróżniają się niezwykłym wyglądem i bogatym aromatem suszonych owoców. Niezbędny:

• 3,5 kg jabłek;
• 1 kg suszonych śliwek;
• 1,5 szklanki cukru;
• jedna cytryna;
• 1 litr wody.

Wodę miesza się z cukrem i umieszcza na małym ogniu. Gdy się zagotuje, dodać drobno pokrojone jabłka, gotować 25 minut. Śliwki pokroić w małe plasterki, dodać do kompozycji i gotować przez kolejne 40 minut. Śliwki należy używać bez pestek.

W termomiksie

Można go dość szybko przygotować w termomiksie przy użyciu standardowej ilości składników. Wybierz tryb „Gotowanie-duszenie”, 30 minut. Po uzyskaniu miękkości kompozycję miele się w blenderze i ponownie wystawia na działanie ciepła przez 20 minut.

W piecu

Jabłka pokrojone na 4 części, z usuniętymi nasionami, układa się na blasze do pieczenia. Piekarnik nastawiony na 200 stopni, czas ekspozycji 30 minut. Następnie kompozycję przeciera się i umieszcza w słoikach. Sterylizuje w 20 minut.

W kuchence mikrofalowej

Drobno posiekane owoce umieszcza się w pojemnikach w kuchence mikrofalowej na 12 minut (800 W). Gdy staną się miękkie, wyjmij je i przetrzyj przez sito.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg jabłek;
• 0,2 kg cukru;
• 0,2 litra wody.

Drobno posiekane owoce umieszcza się na dnie multicookera i zalewa wodą. Umieścić w trybie „Gulasz” na 60 minut.Następnie są wyjmowane i przecierane przez sito. Ponownie włóż je do wolnowaru, ale z cukrem, na tym samym poziomie, przez 10 minut.

W sokowirówce

Puree według tego przepisu okazuje się bardzo delikatne. Potrzebować:

• 1 kg jabłek;
• 0,3 kg cukru.

Świeże jabłka przepuszczane są przez sokowirówkę. Po podgrzaniu w emaliowanym pojemniku po 15 minutach dodać cukier. Gotować, odtłuszczając, przez 35 minut.

W sokowirówce

Niezbędny:

• 1 kg jabłek;
• 0,25 kg cukru;
• skórki z cytryny.

Ten przepis ma przyjemny i bogaty smak i aromat. W sokowirówce wybierz tryb wyciskania i dodaj cukier. Powstałą kompozycję wlewa się do słoików i pojemniki sterylizuje się przez 20 minut.

Mus jabłkowy jako baza do innych dań

Z kompozycji można tworzyć inne dania.

Przyprawa do dań mięsnych

Potrzebować:

• 600 gramów głównego składnika;
• 200 gramów masła;
• goździki, imbir i cynamon do smaku.

Dżem podpala się i gotuje. Przyprawy dodaje się na 5 minut przed gotowaniem.

Ostry sos

Niezbędny:

• podgrzej puree;
• dodać masło;
• dodaj goździki, imbir;
• gotować przez 5 minut.

Jeśli chcesz uzyskać delikatniejszą konsystencję, ubijaj sos blenderem.

Pikantne puree

Będziesz musiał rozcieńczyć ocet jabłkowy wodą i gotować na wolnym ogniu z puree przez 20 minut. Dodaj proszek musztardowy do mieszanki. Pozostawić w lodówce na 12 godzin.

Domowa pasta

Potrzebować:

• 1 kg przecieru;
• 3 jajka;
• 50 gramów cukru pudru.

Puree jest podgrzewane, białka są ubijane. Wymieszaj, a następnie ubijaj, aż masa będzie biała. Suszyć w piekarniku na papierze pergaminowym.

Galaretka z musem

Potrzebować:

• 350 gramów puree;
• 10 gramów żelatyny;
• 2 wiewiórki.

Żelatynę rozpuszcza się zgodnie z przepisem, białka ubija się. Składniki łączy się i dodaje puree. Dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na 12 godzin.

Jak i jak długo można to przechowywać?

Przygotowanie musu jabłkowego nie będzie stanowić żadnego problemu. Ważne jest jednak utrzymanie prawidłowej temperatury przechowywania - nie wyższej niż 21 stopni. W przeciwnym razie puree stanie się słodkie lub zmieni kolor. Po sterylizacji przecier jest przechowywany do dwóch lat, bez niego - znacznie krócej.