Przecier jabłkowy „Nezhenka” ze skondensowanym mlekiem, zamknięty na zimę, to doskonały deser zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Przysmak ten ma niezapomniany smak i aromat, jest umiarkowanie słodki. Puree służy jako samodzielne danie, a także jako uzupełnienie naleśników i naleśników. Ten smaczny produkt nadaje się do układania warstw ciast i ciast.
Ogólne zasady gotowania
Aby puree „Nezhenka” było naprawdę smaczne i aromatyczne, przygotowując je, należy przestrzegać następujących zaleceń:
- Jabłka nadają się zarówno na kwaśno, jak i na słodko. Ważne jest, aby owoce były dojrzałe.
- Mleko skondensowane musi być naturalne, bez dodatku tłuszczów roślinnych.
- Słoiki do nalewania produktu są wstępnie myte sodą oczyszczoną i suszone w piekarniku. Metalowe pokrywki gotuje się i suszy.
- Do gotowania używaj miski wykonanej z aluminium lub stali nierdzewnej.
- Gotując puree, należy stale mieszać, ponieważ się pali.
Według uznania, pod koniec gotowania do słodkiej masy dodać cukier waniliowy lub szczyptę proszku cynamonowego.
Smak gotowego produktu reguluje się samodzielnie poprzez dodanie określonych przypraw i cukru.
Wybór i przygotowanie głównych składników
Aby przygotować jabłka i mleko skondensowane na zimę, należy brać wyłącznie produkty wysokiej jakości. Jabłka zbierane są dojrzałe i mocne, bez żadnych skaz.
Mleko skondensowane kupuje się w puszkach, ale trzeba dokładnie przestudiować skład. Produkt nie powinien zawierać niczego poza mlekiem i cukrem.
Jabłka są myte, suszone i sortowane. Owoce są obrane i pozbawione pestek, a następnie pokrojone w małe plasterki. Jabłka należy obrać i pokroić bezpośrednio przed gotowaniem, w przeciwnym razie ściemnieją, a kolor gotowego puree będzie nieatrakcyjny.
Jak zrobić domowy mus jabłkowy własnymi rękami
Puree Nezhenka można przygotować według różnych przepisów, dzięki czemu smak gotowego produktu będzie nieco inny.
"Maminsynek"
Ten domowy deser jabłkowy nie pozostawi nikogo obojętnym. Preparat ten zjada się błyskawicznie i już w następnym roku wiele gospodyń domowych przygotowuje podwójną porcję produktu.
Aby przygotować, musisz wziąć następujące składniki:
- jabłka - 5 kg, zaleca się przyjmowanie odmian słodko-kwaśnych;
- mleko skondensowane - 1 blaszany słoik;
- woda - 1 szklanka;
- Cukier - 100 gramów.
Przygotowane jabłka pokroić w plasterki i umieścić w rondlu. Wlej do niego wodę i gotuj na małym ogniu. Gotuj jabłka pod przykryciem przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie masę jabłkową lekko studzimy i przecieramy przez drobne sito. Do rozdrobnienia możesz także użyć blendera.
Do rondelka wlewamy masę jabłkową, dodajemy cukier i skondensowane mleko, gotujemy 15 minut i przekładamy do przygotowanych słoików. Przykryj pokrywkami i zawiń w koc na jeden dzień.
Zmielenie gotowanych plasterków jabłka tłuczkiem do ziemniaków nie wchodzi w grę, ponieważ masa nie będzie jednorodna.
Bez cukru dla dzieci
Przepis na puree dla dzieci „Nezhenka” przygotowywany jest bez cukru. Do gotowania zaleca się wybieranie jabłek słodkich odmian, zielonych lub żółtych. Wynika to z faktu, że czerwone owoce często prowadzą do alergii.
- Weź 3 kg jabłek, umyj, obierz i pokrój w plasterki.
- Owoce włóż do rondelka i zalej pół szklanki wody.
- Postaw na małym ogniu i gotuj przez godzinę pod przykryciem.
- Lekko ostudzić, następnie przetrzeć przez sito lub zmielić blenderem.
- Puree wlać z powrotem na patelnię, zalać skondensowanym mlekiem i gotować przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Mus jabłkowy dla dzieci zamykany jest w małych słoiczkach o pojemności 200 gramów. Zamknięte słoiki zawija się w koc na 12 godzin.
W powolnej kuchence
Witaminy i minerały zawarte w jabłkach można zachować, rozcierając je w powolnej kuchence.
- 2 kg kwaśnych jabłek myjemy, obieramy i kroimy w plasterki.
- Do miski multicookera wlej pół szklanki wody, dodaj jabłka i włącz tryb duszenia na godzinę. Masę jabłkową należy okresowo mieszać, w przeciwnym razie będzie się palić.
- Gdy owoce staną się luźne, wlać je do rondla i ubić blenderem na gładką masę.
- Dodaj szklankę skondensowanego mleka i 100 gramów cukru.
- Słodką masę gotuj przez 15 minut i przełóż do sterylnych słoików.
Zamknięte słoiki kładzie się na kocu i dobrze zawija. Jest to konieczne, aby puree stopniowo się ochładzało.
Z wanilią
Niezwykły smak i aromat możesz nadać musowi jabłkowemu dodając do niego wanilinę. W tym przypadku deser przygotowuje się według klasycznej receptury, a na kilka minut przed końcem gotowania do mieszanki jabłkowej wlewa się 2-gramową torebkę waniliny.
Puree jabłkowe z mlekiem skondensowanym i cukrem
Aby przygotować pyszny deser jabłkowy „Nezhenka”, nie musisz kupować skondensowanego mleka kupowanego w sklepie. Można go zastąpić zwykłym mlekiem i cukrem. Aby przygotować przysmak, musisz przygotować następujące produkty:
- jabłka słodko-kwaśne - 4 kg;
- mleko pełnotłuste - 3 litry;
- cukier - 750 gramów;
- soda oczyszczona - 2 łyżki.
Jabłka obrać, pokroić w plasterki, zalać sodą i pozostawić na 2 godziny. Po tym czasie dokładnie spłucz, przelej do rondelka i dodaj mleko. Doprowadzić do wrzenia, dodać cukier i gotować około 2 godzin, ciągle mieszając.
Po tym czasie podzielić masę na 2 części i ubić blenderem do konsystencji puree. Masę jabłkową włóż ponownie na patelnię, ponownie gotuj przez 15 minut i napełnij nią przygotowane słoiki.
Po przygotowaniu musu jabłkowego „Nezhenka” w ogóle nie czuje się smaku sody!
Składowanie
Puree Nezhenka można zjeść natychmiast po przygotowaniu. Dobrze smakuje z naleśnikami, naleśnikami i świeżym pieczywem. Jeśli dokładnie ubijesz masę jabłkową z masłem, otrzymasz pyszny krem na biszkopt.
Przysmak przygotowany na zimę i zamknięty w słoikach przechowywany jest w chłodnym miejscu. Optymalnie jest trzymać słoiki na dolnej półce lodówki lub w piwnicy.
