TOP 9 przepisów na przygotowanie puree brzoskwiniowego w domu na zimę

O zdrowotnych właściwościach brzoskwiń można mówić bez końca. Pediatrzy zalecają włączenie go do diety niemowląt jako pierwszego pożywienia uzupełniającego. A świeże puree brzoskwiniowe lub przygotowane na zimę smakują zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Ten owoc jest tak szlachetny, że każdy preparat z niego wykonany okazuje się niezwykle smaczny. W kuchni puree brzoskwiniowe stosuje się jako aromatyczne nadzienie, a olej brzoskwiniowy ma szerokie zastosowanie w medycynie.

Funkcje przygotowania przecieru brzoskwiniowego na zimę

Oczywiście domowe jedzenie jest uważane za zdrowsze niż jedzenie kupowane w sklepie. Puree brzoskwiniowe nie jest wyjątkiem, którego przygotowanie nie jest trudne, jeśli znasz pewne zasady.

Skórka brzoskwiń jest aksamitna, delikatna, równomiernie zarumieniona, ale nie nadaje się na puree. Aby danie było jednorodne, usuwa się skórę, w przeciwnym razie puree stanie się szorstkie, a dzieci w ogóle nie będą go jeść. Nie należy także dodawać cukru, jeśli danie jest przeznaczone dla dziecka, a zwinięte słoiki z puree należy sterylizować we wrzącej wodzie lub w piekarniku.

Ważne do zapamiętania! Kawałki skóry, które dostaną się do przełyku dziecka, uniemożliwią mu przez długi czas spożywanie przecierów owocowych.

Wybór i przygotowanie produktu

Aby otrzymać wysokiej jakości danie brzoskwiniowe, owoce muszą być dojrzałe, ale niezbyt miękkie. Brzoskwinie często wyglądają apetycznie i różowo, ale miąższ może być niedojrzały lub przejrzały.

Uszkodzone owoce z różnymi wgnieceniami nie nadają się do zbioru na zimę, ponieważ nie ma gwarancji, że brzoskwinia nie została poddana obróbce chemicznej. Zatem mając wybrane twarde, dojrzałe brzoskwinie, należy je dokładnie umyć, a następnie osuszyć na ręcznikach papierowych. Nawet jeśli konieczne jest usunięcie skórki, nie można pominąć tej procedury.

Jak przygotować pojemniki do rozpoczęcia procesu

Słoiki należy namoczyć w wodzie przez pół godziny, a następnie dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.

Uwaga! Nie używaj środków do mycia naczyń, ponieważ pozostawiają osad. Soda oczyszczona lub zwykłe mydło do prania sprawdzą się lepiej niż inne.

Umyte szklane słoiki włóż do zimnego piekarnika elektrycznego i włącz temperaturę do 150 stopni. Po piętnastu minutach wyłącz słoiki, w tym czasie słoiki wyschną i nagrzeją się. Jednocześnie wypełnione są puree brzoskwiniowym.

Inną metodą jest sterylizacja wody. Połóż miękką ściereczkę na dnie patelni, postaw pojemnik do góry nogami, wlej wodę i włącz ogień. Dziesięć minut po gotowaniu pojemnik usuwa się. Pokrywy gotuje się w wodzie przez około dziesięć minut.

Jak zrobić puree brzoskwiniowe

Każda gospodyni domowa przygotowuje to danie na swój sposób. Niektórzy lubią przepuścić owoce przez maszynkę do mięsa, inni drobno je siekają lub używają blendera. Istnieje metoda, która nie wykorzystuje cukru, nie wymaga sterylizacji i tak dalej. W każdym razie okaże się smaczne i aromatyczne.

Najprostszy przepis

Na dwa kilogramy brzoskwiń potrzeba pół litra wody. Owoce dokładnie myjemy, zalewamy wrzącą wodą i pozostawiamy na minutę. Wrzącą wodę spuszcza się, a owoce umieszcza się w zimnej wodzie. Usuń skórę i pestki, posiekaj, dodaj wodę i podpal.

Po ugotowaniu gotuj przez kolejne dziesięć minut. Zmiel za pomocą blendera i wlej na gorąco do wyparzonych słoików. Każdy słoik jest ponownie sterylizowany, zwijany z pokrywką, odwracany do góry dnem, owinięty kocem i pozostawiony do ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Z jabłkami

Na sześć kilogramów jabłek potrzebny będzie kilogram brzoskwiń i dwieście gramów cukru. Osobno przygotowuje się mus jabłkowy i osobno puree brzoskwiniowe. Jabłka myje się, obiera, wypestkuje, sieka, umieszcza w rondlu z grubym dnem i stawia na małym ogniu.

Aby się nie przypaliły, należy dodać odrobinę wody. Za pomocą tłuczka rozgniatamy owoce i przesiewamy je przez sito.

Brzoskwinie są przetwarzane, gotowane i przepuszczane przez sito.Następnie oba puree miesza się, dodaje cukier i podpala. Gotuj przez dziesięć minut. Pozostaje tylko napełnić pojemnik, wysterylizować i przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu, np. w piwnicy.

Bez sterylizacji

Aby zapobiec zepsuciu się puree brzoskwiniowego przygotowanego na zimę bez sterylizacji, do przepisu potrzebny będzie kwas cytrynowy. Proces przygotowania owoców jest taki sam, jak opisano powyżej.

Na kilogram brzoskwiń potrzebna będzie łyżeczka kwasu cytrynowego i dwie szklanki (czterysta gramów) granulowanego cukru.

Po ugotowaniu owoców dodaj cukier, zagotuj i po dziesięciu minutach dodaj kwas cytrynowy. Przelać do słoików, zamknąć szczelną pokrywką, odwrócić i owinąć ciepłym kocem.

Bez cukru

W przepisie starannie wyselekcjonowano dojrzałe owoce bez wgnieceń. Brzoskwinie umyj, pokrój, usuń skórkę, włóż do rondelka i dodaj odrobinę wody. Umieścić na małym ogniu. Gotuj, aż ilość jedzenia zmniejszy się o połowę. Po ugotowaniu wyjmij, przelej do gorących słoików, zwiń maszyną i zawiń w koc.

Żadnego gotowania

Owoce są myte, obrane, pozbawione pestek, posiekane i zmielone w blenderze lub maszynce do mięsa. Dodaj cukier granulowany. Proporcje owoców i cukru odpowiadają jednemu.

Gdy cukier się rozpuści, puree brzoskwiniowe wlewa się do wysterylizowanych słoików i zamyka. Zimą zajmie należne mu miejsce wśród innych słodkich przetworów.

Z wanilią

Przepis różni się od innych jedynie obecnością waniliny. Na kilogram brzoskwiń potrzebne będzie dwieście gramów cukru, sto gramów wody i paczka waniliny. Smak jest niezwykły i bogaty. Gotowe puree służy jako nadzienie do ciast.

Przepis na multicooker

Będziesz potrzebował pięciuset gramów obranych owoców, stu gramów wody i pięciu gramów fruktozy.Owoce są drobno posiekane. Umieścić w wolnowarze, dodać wodę i fruktozę, wymieszać i przykryć pokrywką. Włącz go na dwadzieścia minut. Rozlać do pojemników i przechowywać w chłodnym miejscu.

Puree brzoskwiniowe dla dzieci

W przypadku niemowląt używaj dojrzałych, gęstych owoców. Nie dodaje się cukru. Owoce poddawane są kilkukrotnej wstępnej, dokładnej obróbce. Gotować kilkanaście minut, przelać do gorących, wysterylizowanych słoików, wysterylizować i owinąć kocem. Przechowywać w lodówce, zwłaszcza w otwartym słoiczku.

W kuchence mikrofalowej

Kuchenka mikrofalowa pomoże Ci przygotować puree brzoskwiniowe na zimę dla Twojego dziecka. Weź jeden owoc, umyj go, usuń nasiona i połóż na talerzu przekrojoną stroną do dołu.

Włóż do kuchenki mikrofalowej, wybierz najwyższą moc i włącz na dziesięć minut.

Wyjmij brzoskwinię, obierz ją i zmiel w blenderze. W tej formie można podawać go niemowlętom lub włożyć do wysterylizowanego szklanego pojemnika i ponownie wysterylizować. Przechowywać w lodówce.

Ze sterylizacją

W przypadku dzieci puree brzoskwiniowe należy sterylizować. Ten przepis nie różni się od najprostszego przepisu na puree brzoskwiniowe. Jedyną różnicą jest lokalizacja i trwałość gotowego produktu. Nie można go przechowywać w piwnicy dłużej niż rok, lepiej przechowywać go w lodówce.

Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt?

Jeśli naczynie zawiera cukier, przechowuje się je w chłodnym miejscu przez okres do dziesięciu miesięcy. Jeśli nie ma cukru, okres przydatności do spożycia zostaje skrócony do trzech miesięcy. Przecier owocowy przeznaczony dla niemowląt najlepiej przechowywać w lodówce przez miesiąc.

Słodkie danie z owoców brzoskwiń i cukru można również przechowywać przez około trzydzieści dni.