TOP 14 przepisów na przygotowanie brzoskwiń na zimę w domu

Przygotowanie brzoskwiń na zimę to przysmak, który nie ma sobie równych w smaku i aromacie dla całej rodziny. Sterylizowane owoce zachowują maksimum składników odżywczych i witamin, co z pewnością wspomoże układ odpornościowy w zimnych porach roku. Wśród ogromnej listy możliwych metod konserwacji każda gospodyni domowa znajdzie taką, która spełni wszystkie parametry.

Subtelności zbioru brzoskwiń na zimę

Przed przygotowaniem przetworów wybiera się odpowiednie owoce i przygotowuje pojemniki.

Wybór i przygotowanie produktu

Brzoskwinie przeznaczone do zbioru są dojrzałe, ale niezbyt miękkie. Odpowiednie żółte, zebrane z ogrodu. Używanie brzoskwiń, które nie są uprawiane lokalnie, może być niebezpieczne. Opcje kupowane w sklepie mogą zamienić się w papkę nawet przy minimalnej obróbce cieplnej.

Przed gotowaniem owoce są dokładnie sprawdzane. Nie możesz brać zgniłych lub przejrzałych. Wybieraj owoce soczyste, dojrzałe i elastyczne. Są dokładnie myte i suszone. Pamiętaj, aby usunąć skórę, nawet jeśli jest bardzo miękka i niewyczuwalna.

Dżem brzoskwiniowy może stać się bardzo słodki. Dlatego podczas gotowania dodaj trochę kwasu cytrynowego lub świeżego soku z cytryny.

Jak prawidłowo przygotować dania?

Brzoskwinie można zamknąć w dowolnym pojemniku. Wszystko zależy od tego, jaki rodzaj preparatu zostanie wybrany. Na przykład, jeśli gospodyni domowa robi kompot, wystarczą trzylitrowe słoiki. W przypadku dżemu lub marmolady optymalny jest litrowy pojemnik.

W każdym razie słoiki należy dokładnie wysterylizować. Myje się je sodą i detergentem w gorącej wodzie. Następnie sterylizuje się je w dowolny dogodny sposób: na czajniku, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku.

Istnieją przepisy bez sterylizacji pojemników, ale w tym przypadku należy uważnie monitorować czystość produktów i nie przechowywać dżemu przez długi czas.

Co można zrobić z brzoskwiń w domu?

Korzystaj ze sprawdzonych przepisów.

Brzoskwinie konserwowe we własnym soku bez cukru

Aby zamknąć brzoskwinie we własnym soku, potrzebujesz tylko dwóch kilogramów brzoskwiń na trzylitrowy słoik.Owoce są dokładnie myte, usuwane są nasiona i ogony. Brzoskwinie układa się warstwami w słoikach.

Następnie całkowicie zalać wrzącą wodą i sterylizować przez 10 minut. Następnie wyjmij puszki i przykryj kocem. Zwiń gdy już wystygnie.

Cały kompot z kośćmi

Aby całkowicie zakryć brzoskwinie, należy:

• 1 kilogram owoców;
• 800 gramów cukru;
• ulubione przyprawy, na przykład wanilina, cynamon.

Całe owoce myjemy i nakłuwamy wykałaczką w kilku miejscach. Konserwy są przygotowywane po prostu: owoce umieszcza się na dnie. Syrop sporządza się z litra wody i cukru. Brzoskwinie zalewa się tym syropem, a słoiki pozostawia się do sterylizacji na pół godziny. Konserwacja w słoikach jest schładzana i zwijana w stanie schłodzonym.

Dżem w plasterkach

Aby przykryć dżem na pół, musisz:

• 1,3 kilograma cukru;
• 1 kilogram głównego składnika;
• 1 szklanka wody;
• sok z jednej cytryny.

Oparzyć wrzącą wodą na durszlaku. Dzięki temu skórka łatwiej będzie zejść. Podziel na połówki, usuń nasiona. W tym czasie podpal wodę, a po zagotowaniu dodaj cukier granulowany. Po pięciu minutach gotowania plastry zanurza się w syropie, miesza, doprowadza do wrzenia i dodaje sok z cytryny. Zdjąć z pieca i pozostawić na 6 godzin. W tym czasie brzoskwinie wchłoną aromatyczny syrop i staną się miękkie.

Puree brzoskwiniowe

Zakrycie puree brzoskwiniowego nie będzie stanowić problemu, jeśli gospodyni dysponuje mocnym blenderem. Będziesz potrzebować:

• 1,7 kg składnika;
• 1,2 kg cukru;
• woda.

Owoce kroi się na kawałki, po obraniu, usunięciu łodyg i nasion. Zaczynają gotować syrop, gdy tylko się zagotuje, wrzuca się do niego owoce. Gotować przez 5 minut, wyjąć z pieca, ostudzić. Zmiel brzoskwinie przez sito, ale znacznie wygodniej jest użyć blendera.Następnie masę ponownie podpala się i gotuje do 3 minut. Puree zwija się w gorące słoiki.

Sok brzoskwiniowy

Aby przygotować pyszny sok brzoskwiniowy, będziesz potrzebować:

• 8 kg owoców;
• 0,5 kg cukru.

Owoce są czyszczone i przepuszczane przez sokowirówkę. Umieść sok w dużym rondlu na kuchence i gotuj na średnim ogniu. Pamiętaj, aby usunąć pianę, w przeciwnym razie sok stanie się mętny. Cukier dodaje się po 15 minutach gotowania, po czym gotuje się przez 10 minut, ale przy zamkniętej pokrywce.

Przepis na dżem

Nawet początkująca gospodyni domowa może ukończyć przepis bez sterylizacji. Będziesz potrzebować:

• produkty smaczne i słodkie – 2 kg;
• cukier granulowany - 800 g;
• cytryny - 2 sztuki.

Wymagana jest minimalna obróbka: owoce są myte i wykonywane są małe kawałki. Zanurz we wrzącej wodzie na 30 sekund, usuń i ostrożnie obierz ze skóry. Owoce są krojone i umieszczane w blenderze. Dodaje się tam również sok z dwóch cytryn.

Następnie kompozycję gotuje się na małym ogniu w emaliowanej misce przez co najmniej pół godziny. Piankę usuwa się, w przeciwnym razie kolor będzie nieprzezroczysty. Skręcanie odbywa się na gorąco.

Syrop brzoskwiniowy

Niezbędny:

• 1 kg brzoskwiń;
• 500 ml wody;
• 300 gramów cukru.

Owoce rozciera się za pomocą sitka lub blendera. Mieszankę zasypuje się cukrem i pozostawia na godzinę, aż wypuści sok. Następnie wlać przecier owocowy do wody i pozostawić na dwie godziny. Sok wlewa się do wcześniej przygotowanego syropu i gotuje przez 15 minut. Zwinąć na gorąco.

Kandyzowane brzoskwinie

Potrzebować:

• 2 kg owoców;
• 1,5 kg cukru;
• cukier puder;
• 750 ml wody.

Brzoskwinie pokroić w plasterki. Syrop przygotowywany jest według standardowej receptury. Do wrzącej masy dodać kawałki brzoskwiń, natychmiast zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu nie dłużej niż minutę. Wyjdź na jeden dzień.

Po 24 godzinach, gdy syrop stanie się już słodki, ponownie zagotuj i gotuj przez 1 minutę. Procedurę powtarza się następnego dnia. Następnie plastry zwija się w granulowany cukier i przechowuje w ciemnym i suchym pomieszczeniu.

Suszone brzoskwinie

Do przygotowania suszonych aromatycznych plastrów nie jest wymagane zamykanie. Owoce są podzielone na cztery części. Umieścić w rondelku i całkowicie przykryć cukrem. Pozostaw na 24 godziny, aż pojawi się maksimum soku.

Następnie z owoców usuwa się sok. Syrop przygotowywany jest według standardowej receptury. Umieszcza się w nim owoce i przechowuje je przez 6 godzin. W tym czasie kawałki owoców zaczynają prześwitywać. W tym momencie brzoskwinie przenosi się na blachę do pieczenia, aby wyschły. Zwykle wystarczy do tego 30 minut w piekarniku nagrzanym do 80 stopni.

Jak zamrozić?

Robienie mrożonych brzoskwiń nie może być prostsze. Owoce oczyszcza się, umieszczając je najpierw we wrzącej wodzie. Kości są usuwane. Najważniejsze jest, aby ściśle je docisnąć, aby zapobiec przedostawaniu się nadmiaru wilgoci. Przechowywać w szczelnym pojemniku.

Dżem brzoskwiniowy

Aby zwinąć dżem, potrzebujesz:

• 1,8 kg brzoskwiń;
• 1,3 kg cukru.

Owoce są obrane i pokryte cukrem. Czas ekspozycji: 6 godzin. Następnie wszystko jest dokładnie mielone w blenderze lub przepuszczane przez sokowirówkę. Umieść mieszaninę na kuchence i gotuj, aż zgęstnieje. Zwykle zajmuje to ponad 2 godziny.

Marmolada

Aromatyczna marmolada pomoże zachować wszystkie właściwości owocu. Potrzebować:

• 1 kg brzoskwiń;
• 1 kg cukru;
• 5 gramów kwasu cytrynowego.

Owoce gotuje się, aż zmiękną, zmiażdżą, dodadzą kwas cytrynowy i cukier. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż zredukuje się do dwóch trzecich pierwotnej objętości. Następnie wlać do foremek i pozostawić do wyschnięcia na 10 dni.

Brzoskwinie w syropie

Aby zachować, potrzebujesz:

• piękne małe owoce;
• 500 gramów cukru;
• woda.

Syrop cukrowy gotuj przez 15 minut, aż cukier się rozpuści i uzyska lepką konsystencję. Owoce umieszcza się na dnie słoika. Zalać syropem i odstawić na 5 godzin. Syrop odcedza się, ponownie gotuje i ponownie wlewa do pojemników.

Wymagana jest sterylizacja przez 30 minut.

Sok brzoskwiniowy

Można go przygotować z następujących składników:

• 1,5 kg owoców;
• 250 gramów cukru;
• 1 łyżeczka kwasku cytrynowego.

Owoce obiera się, rozgniata i dodaje kwas cytrynowy. Zalać zimną wodą (2 litry) i gotować przez 30 minut. Po ostygnięciu powtórz 2 razy. Osadzone części nie są zwinięte.

Preparaty przechowujemy w ciemnym i suchym miejscu. Okres przydatności do spożycia - do 1 roku.