Chyba nie ma osoby, która nie kochałaby tych słodkich, soczystych, aromatycznych owoców. Spożywa się je na świeżo, dodaje do deserów i oczywiście konserwuje na zimę. Szczególnym faworytem jest dżem z tych owoców. Ten smakowity przysmak jest doskonałą propozycją zarówno do ciast, jak i tostów z herbatą lub kawą. Istnieje wiele przepisów na robienie dżemu brzoskwiniowego. I we wszystkich wariantach zachwyca przyjemnym smakiem i pięknym bursztynowym kolorem.
Specyfika przygotowania dżemu brzoskwiniowego
Do zrobienia dżemu należy wybierać wyłącznie naczynia aluminiowe, wówczas dżem nie będzie się sklejał. Lepiej mieszać drewnianymi łyżkami. Pojemnik powinien być płytki, ale szeroki. Gwarantuje to szybkie odparowanie płynu, dzięki czemu gotowy produkt będzie piękny i aromatyczny.
Jednorodną strukturę uzyskuje się poprzez zmielenie przez maszynkę do mięsa, sito lub blender. Owoce można przetwarzać na surowo lub gotowane. Dodając cukier, należy wziąć pod uwagę, że musi on wynosić co najmniej sześćdziesiąt procent, w przeciwnym razie dżem będzie fermentował.
Przygotowanie głównego składnika
Aby zrobić dżem, możesz użyć dowolnej odmiany brzoskwiń. Najważniejszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest dojrzałość. Im bardziej miękki jest owoc, tym łatwiej jest zrobić z niego dżem. Musisz także sprawdzić, czy nasiona łatwo odchodzą. Musisz wybrać owoce bez robaków i zgniłych obszarów.
Aby przygotować owoce na dżem, należy najpierw usunąć skórkę. Aby to zrobić, po prostu umieść brzoskwinie we wrzącej wodzie na kilka minut, po czym bardzo łatwo się rozdzielą.
Metody robienia dżemu w domu
Możliwości przygotowania smacznego i zdrowego dania jest wiele domowy dżem brzoskwiniowy. Różnią się składnikami, czasem gotowania i złożonością procesu.
Prosty przepis na zimę
Wymagane składniki:
- 1 kg brzoskwiń;
- 600 g cukru.
Proces gotowania:
- Owoce myjemy, usuwamy gniazda nasienne i miksujemy blenderem na puszystą masę.
- Przelać do pojemnika, dodać cukier, dobrze wymieszać.
- Postaw na małym ogniu, gotuj, mieszając (około 1,5 godziny).
- Gęsty dżem wlać do wyparzonych słoików i zakręcić.
Z jabłkami
Jak wiadomo, jabłka są bogate w witaminy. Gdy dodamy je do dżemu, stanie się gęstszy. Aby ugotować pyszny dżem, lepiej wziąć dwa razy więcej brzoskwiń niż jabłek.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 1 kg brzoskwiń;
- 0,5 kg jabłek;
- 1kg cukru.
Proces gotowania:
- Umyj i osusz brzoskwinie. Obierz je i usuń nasiona.
- Owoce pokroić na małe kawałki.
- Zrób to samo z jabłkami.
- Wlej wodę do emaliowanej patelni i włóż tam wszystkie owoce.
- Brzoskwinie i jabłka należy gotować około 10 minut, aż owoce zmiękną.
- Wszystko przetrzyj przez sito.
- Całą mieszaninę wlać do rondla i postawić na małym ogniu.
- Weź połowę cukru i dodaj do puree. Po pół godzinie dodać resztę.
- Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Rozłóż dżem do słoików i poczekaj, aż ostygną.
Z cytryną
Jeśli gospodyni domowa lubi bogatszy aromat, możesz przygotować dżem brzoskwiniowy według tego przepisu.
Wymagane składniki:
- 2 kg brzoskwiń;
- 1 cytryna;
- 1,5 kg cukru.
Proces gotowania:
- Umyj brzoskwinie, usuń pestki i skórkę.
- Jagody przetrzyj przez sito.
- Postaw emaliowaną patelnię z puree na małym ogniu i gotuj przez 30 minut.
- Dodaj cukier. Jednocześnie nie zapomnij wymieszać.
- Następnie dodaj sok z jednej cytryny.
- Rozłóż dżem pomiędzy słoikami i pozostaw do ostygnięcia.
W powolnej kuchence
Robienie dżemu w powolnej kuchence zajmuje trochę czasu, ale ułatwia ten proces.
Do przepisu będziesz potrzebować:
- 3 kg brzoskwiń;
- 1 szklanka wody;
- 1,5 kg cukru.
Proces gotowania:
- Umyj i obierz owoce.
- Pokrój je w drobną kostkę i włóż do wolnowaru.
- Dodaj cukier do owoców.
- Dodaj szklankę wody.
- Gotuj je przez około 1,5 godziny w trybie „Gulasz”, od czasu do czasu mieszając.
- Rozłóż dżem pomiędzy słoikami.
Z rozmarynem
Przygotowanie tego przepisu nie zajmie więcej niż półtorej godziny.
Aby to zrobić, potrzebujesz:
- 1 kg wypestkowanych i obranych brzoskwiń;
- 700 gramów cukru;
- sok z jednej cytryny;
- 1 łyżeczka. rozmaryn.
Proces gotowania:
- Najpierw musisz obrać brzoskwinie i pokroić na małe kawałki.
- Dodać sok z cytryny i odstawić na godzinę.
- Postaw patelnię z brzoskwiniami na małym ogniu i gotuj przez 5 minut.
- Dodaj łyżeczkę rozmarynu i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20-30 minut.
- Wlać dżem do słoików.
Z wanilią
Dorośli i dzieci będą cieszyć się tym pięknym dżemem o przyjemnym smaku.
Składniki:
- 1 kg brzoskwiń;
- 0,5 kg cukru;
- 1 duża laska wanilii (lub torebka).
Proces gotowania:
- Brzoskwinie obierz i pokrój w małe kostki.
- Owoce zasyp cukrem i odstaw na 6 godzin.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować przez pół godziny.
- Dodaj wanilię.
- Rozdaj wśród banków.
Dżem brzoskwiniowy
Wytłoki brzoskwiniowe pozostają po wyciśnięciu całego soku z owoców. Można go również wykorzystać do przygotowania pysznych słodkości.
Aby to zrobić, musisz wziąć:
- 0,5 kilograma cukru;
- 1 kilogram wytłoków.
Przygotowanie:
- Umieść puree na średnim ogniu.
- Dodaj cukier.
- Gdy masa się zagotuje, należy zmniejszyć ciepło.
- Gotuj dżem przez co najmniej 4 godziny, często mieszając.
- Rozlać do słoików i ostudzić.
Składowanie
Dżem należy przechowywać w pomieszczeniu w temperaturze od 0 do +13 stopni. W sterylizowanych słoikach trwałość nie przekracza dwóch lat, a w niesterylizowanych nie dłużej niż 2 miesiące. Słoiki należy umieścić w ciemnym i suchym miejscu, gdzie nie będą wystawione na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
