TOP 10 przepisów na dżem z czerwonej porzeczki na zimę w domu

Obfitość jagód pozwala gospodyniom domowym wykazać się kreatywnością i przygotować nie tylko klasyczne wersje dżemu z czerwonej i czarnej porzeczki, ale także wymyślić nowe. Różnorodność składników i ich ilość są brane pod uwagę z uwzględnieniem połączenia cech smakowych produktów. To właśnie eksperymentowanie z dodawaniem nowych składników pozwala tworzyć nowe kulinarne arcydzieła.

Funkcje przygotowania dżemu porzeczkowego na zimę

Główną cechą dżemu jest jego galaretowaty stan. Gotowość sprawdzamy poprzez próbę: na spodek nakładamy kilka kropel masy jagodowej, jeśli w trakcie studzenia zgęstnieje, dżem jest gotowy.

Ilość cukru stosuje się biorąc pod uwagę cechy smakowe jagód. Im bardziej kwaśny, tym więcej cukru.

Przygotowanie głównych składników

Podczas procesu przygotowawczego musisz:

• sortuj jagody, wybierz zepsute, wiotkie, pokruszone;
• usuń łodygi i liście;
• umyj i osusz owoce;
• Czerwone porzeczki należy umyć wraz z gałązkami, a następnie wybrać, w przeciwnym razie część soku zostanie utracona.

Jak przygotować pojemnik?

Pojemniki i pokrywki do konserw muszą być czyste i wysterylizowane. Zaleca się mycie ich sodą i sterylizację w dowolny dogodny sposób: trzymać na parze, w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub gotować.

Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki w domu?

Przygotowanie różnych odmian dżemu opiera się na klasycznej technologii. W razie potrzeby możesz dodać różne składniki, biorąc pod uwagę cechy smakowe produktów i preferencje rodziny.

Klasyczny przepis

Jest to podstawowa opcja gotowania, z której można przygotować inne rodzaje dżemu. Ilość cukru bierze się pod uwagę słodycz jagód.

Niezbędny:

• jagody – 1 kilogram;
• cukier – 500-550 gramów.

Sekwencjonowanie:

1. Jagody wlać do pojemnika, trochę zmiażdżyć, dodać cukier.
2. Gdy sok wypuści, przetrzyj go przez sito, aby usunąć nasiona i skórkę. Można je wykorzystać do kompotu.
3. Powstałą masę gotuj przez kwadrans i podziel do słoików.

Szybki przepis na dżem z nasionami

Stosowana jest ilość produktów podana w klasycznej recepturze. Aby szybko ugotować, przepuść przygotowane porzeczki przez maszynę do mięsa, dodaj cukier i gotuj przez kwadrans.

Z winem i sokiem z cytryny

Pikantny aromat i smak dżemu zadowolą nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza.

Niezbędny:

• porzeczki – 1 kilogram;
• sok z jednej cytryny;
• cukier – 550-600 gramów;
• cynamon – 15 gramów;
• wino czerwone – 250 ml;
• skórka z jednej pomarańczy.

Sekwencjonowanie:

1. Porzeczki wsypać do pojemnika z grubym dnem, zasypać cukrem, zmiażdżyć, zalać sokiem z cytryny i gotować 5-10 minut. Gdy trochę ostygnie, przetrzeć przez sito lub zmielić blenderem.
2. Dodać startą skórkę, cynamon, gotować przez kwadrans, mieszając.
3. Wlać wino, gotować 5 minut, przelać do przygotowanego pojemnika.

Ze śliwkami

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• śliwki – 1,5 kilograma;
• porzeczki – 1,5 kilograma;
• cukier – 2 kilogramy.

Schemat gotowania:

1. Oddzielić umyte śliwki od nasion.
2. Połącz śliwki z jagodami, zmiel lub posiekaj blenderem.
3. Dodać cukier, wymieszać, gotować około 40-45 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Gorącą mieszaninę rozłóż do słoików.

Z jabłkami

Kawałki jabłek w aromatycznym konficie to wspaniały deser do picia herbaty.

Niezbędny:

• jabłka – 650 gramów;
• porzeczki – 1 kilogram;
• cukier – 1 kilogram;
• sok z połowy cytryny.

Sekwencjonowanie:

1. Porzeczki zasypać cukrem, zmiażdżyć i gotować przez 5 minut. Lekko ostudzoną mieszaninę przetrzeć przez sito.
2. Jabłka wydrążyć, pokroić w kostkę i dodać sok.
3. Gotuj masę porzeczkową przez kwadrans, dodaj jabłka, gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Gorącą mieszaninę wlać do przygotowanego pojemnika.

Z żelatyną

Porzeczki zawierają pektyny i garbniki, które odpowiednio przygotowane nadają konfiturowi gęstość. Jeśli gospodyni domowa wątpi, czy dżem stanie się gęsty, możesz dodać żelatynę.

Funkcja przygotowania: ilość składników wskazana w klasycznym przepisie będzie wymagała 20 gramów żelatyny. Należy go napełnić 50 mililitrami wody. Na 2-3 minuty przed końcem obróbki cieplnej dżemu podgrzej żelatynę do całkowitego rozpuszczenia, wlej do porzeczek, zamieszaj, gotuj przez minutę, gorącą mieszaninę przełóż do słoików.

W powolnej kuchence

Ten cudowny asystent pomaga zaoszczędzić czas i wysiłek gospodyni domowej.

Korzystając z klasycznego zestawu składników, potrzebujesz:

1. Przełóż jagody przez maszynę do mięsa lub użyj blendera.
2. Wlać mieszaninę do miski multicooker, dodać cukier, wymieszać.
3. Ustaw tryb „gaszenia” na pół godziny. W razie potrzeby otwórz i zamieszaj.
4. Po sygnale wlej dżem do słoików.

Przepisy na czerwone porzeczki

Jasny przezroczysty dżem nie pozostawi obojętnym nie tylko dzieci, ale także dorosłych. Bazując na klasycznym przepisie można wymyślić nowe odsłony przysmaku.

Klasyczna metoda gotowania

Ilość użytego cukru zależy od kwasowości jagód i preferencji smakowych rodziny.

Niezbędny:

• porzeczki – 1 kilogram;
• cukier – 750-850 gramów.

Schemat gotowania:

1. Jagody włóż do rondelka, lekko rozgnieć, dodaj cukier i gotuj przez 10 minut.
2. Schłodzoną masę przetrzyj przez sito. Gotuj, aż zgęstnieje, około pół godziny.
3. Umieścić w przygotowanym pojemniku.

Z wanilią

Aby dżem miał przyjemny zapach wanilii, należy dodać 2-3 gramy wanilii w procesie przygotowania według klasycznej receptury.

Z wiśniami w powolnej kuchence

Wiśnie i porzeczki to wspaniały tandem witaminowy. Wszystkie jagody możesz zmielić w blenderze i ugotować. Ale lepiej ugotować go z kawałkami wiśni.

Niezbędny:

• porzeczki – 1 kilogram;
• wiśnie – 350 gramów;
• cukier – 1 kilogram.

Sekwencjonowanie:

1. Zdobądź masę jagód bez nasion i skórek, stosując klasyczną technologię gotowania.
2. Wiśnie oddzielamy od pestki i przekrawamy na połówki.
3. Wlać mieszaninę do miski i dodać wiśnie. W razie potrzeby możesz dodać 2-3 gramy cynamonu.
4. Ustaw tryb „gaszenia” na pół godziny.
5. Po sygnale dźwiękowym gorący dżem rozłóż w przygotowanych pojemnikach.

Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt?

Hermetycznie zamknięte słoiki można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do 2 lat. Dżem można przechowywać w warunkach pokojowych przez rok.