Wśród wielu słodkich przetworów na zimę warto wyróżnić konfiturę brzoskwiniową przygotowaną z orzechów włoskich. Równie smaczny preparat przyrządza się z migdałów, orzeszków ziemnych lub orzechów nerkowca. Robiąc dżem, przestrzegając przepisu i przestrzegając zasad przechowywania, ten niezwykły przysmak można zachować przez długi czas. Najważniejsze jest zwrócenie uwagi na cechy wyboru i przygotowania owoców do konserw.
Sekrety robienia dżemu brzoskwiniowo-orzechowego na zimę
Przygotowując brzoskwiniowe przysmaki warto wziąć pod uwagę, że przed gotowaniem owoce obiera się, aby w gotowym produkcie były delikatniejsze, pozbawione aksamitnych włókien.
Aby ułatwić proces obierania, owoce zanurza się na kilka minut we wrzącej wodzie, następnie zalewa zimną wodą, a skórka jest dobrze oddzielona od miąższu. Po uwolnieniu orzechów z łupiny postępować w ten sam sposób.
Funkcje wyboru składników
Wybierając brzoskwinie do robienia dżemu, preferowane są duże owoce o gęstym miąższu. Możesz wziąć lekko niedojrzałe owoce lub wybrać odpowiednią odmianę jesienną. Orzechy są dobrej jakości, bez domieszki suszonych, zgniłych lub zgniłych ziaren.
Jak przygotować pojemniki?
Do przechowywania przysmaków z brzoskwiń i orzechów wybieraj małe pojemniki. Zwykle są to półlitrowe słoiki, które należy dokładnie umyć i wysterylizować w dowolny dogodny sposób. Podczas pakowania gotowego produktu pojemniki szklane muszą być suche.
Jak zrobić dżem brzoskwiniowy z orzechami?
W przeciwieństwie do tradycyjnego dżemu jagodowego lub owocowego, ten deser zawiera orzechy. Często stosuje się orzechy włoskie, ponieważ są tańsze, ale stosuje się również orzeszki ziemne, migdały i orzechy laskowe, które nadają gotowemu produktowi szczególny orzechowy smak i aromat.
Jądra orzechów, pozbawione skórki, dodaje się najczęściej na dziesięć, piętnaście minut przed końcem gotowania.
Przepis z orzechami włoskimi
Niezwykle smaczny dżem z orzechami.
Wymagane komponenty:
- 1,2 kilograma brzoskwiń;
- kilogram cukru;
- 200 gramów orzechów włoskich.
Brzoskwinie, wypestkowane i obrane, pokroić w małe plasterki i posypać cukrem.Po trzech godzinach owoce puszczą sok, gotuj je przez pięć minut, następnie dodaj posiekane orzechy włoskie. Gotuj przez kolejne trzydzieści minut, zdejmij z ognia, pozostaw na sześć godzin. Następnie gotuj przez trzydzieści pięć minut i zamknij.
Z migdałami
Prosty przepis na pyszny deser.
Do przygotowania wykorzystywane są następujące produkty:
- 8 średnich brzoskwiń;
- 60 gramów migdałów;
- 200 gramów cukru.
Do cukru wlać pół szklanki wody, gotować przez trzy minuty, dodać posiekane brzoskwinie i umyte migdały. Dżem gotuje się przez dwadzieścia minut na małym ogniu. Następnie jest dystrybuowany pomiędzy bankami.
Z jądrami
Deser nabiera niezwykłego smaku dzięki dodaniu obranych pestek brzoskwiń.
Składniki:
- 2 kilogramy brzoskwiń;
- 1,5 kilograma cukru.
Owoce po usunięciu nasion kroi się na małe kawałki. Zasypać cukrem i odstawić na pięć godzin. Sok pojawiający się w owocach wlewa się do osobnego pojemnika i dodaje się jądra z nasion. Gotować przez dziesięć minut, wrzący syrop wlewa się do owoców. Nalegaj przez siedem godzin, a następnie pozwól deserowi się zagotować. Rozłożyć do słoików i zakręcić.
Z orzechami laskowymi
Produkty przeznaczone są do półlitrowego słoiczka.
Wymagane składniki:
- 400 gramów brzoskwiń;
- 50 gramów obranych orzechów laskowych;
- 100 gramów drobnego cukru;
- szczypta kwasu cytrynowego;
- 100 mililitrów wody.
Do gorącej wody dodać cukier i cytrynę, po zagotowaniu dodać obrane plasterki brzoskwiń. Gotuj przez 15 minut. Następnie dodać prażone, posiekane orzechy laskowe. Gotuj dżem jeszcze przez kilka minut. Umieścić w suchych, sterylnych słoikach i zamknąć.
Z orzechami nerkowca
Oryginalny dżem z nerkowców.
Do przygotowania wykorzystywane są następujące produkty:
- 600 gramów małych brzoskwiń;
- 70 gramów orzechów nerkowca;
- 170 gramów grubego cukru.
Obrane brzoskwinie kroimy na ćwiartki. Syrop przygotowuje się z wody i cukru, następnie dodaje się owoce i orzechy nerkowca. Deser przygotowuje się przez dwadzieścia minut na małym ogniu. Gotowy produkt pakowany jest w słoiki i zamykany.
Z orzeszkami ziemnymi
Zdrowy i smaczny deser.
Wymagane komponenty:
- 500 gramów brzoskwiń;
- 50 gramów orzeszków ziemnych;
- 150 gramów cukru;
- 0,5 szklanki wody.
Orzeszki ziemne suszy się na patelni przez pięć minut, obiera i rozgniata wałkiem na grubą okruchy. Brzoskwinie blanszować przez 5 minut, następnie zdjąć skórkę i pokroić na kawałki.
Zagotować wodę z cukrem, dodać owoce, gotować 20 minut. Pięć minut przed gotowością dodaj orzechy. Dżem rozprowadzamy do sterylnego pojemnika i zakręcamy.
Cynamon
Przysmak o przyjemnym zapachu cynamonu.
Mieszanina:
- 0,5 kilograma brzoskwiń;
- łyżeczka cynamonu;
- 100 gramów migdałów;
- 0,5 kilograma cukru.
Brzoskwinie blanszuje się we wrzącej wodzie przez cztery minuty, a następnie umieszcza w lodowatej wodzie na 30 sekund. Następnie owoce są obrane i pokrojone w plasterki. Przygotowane owoce zasypuje się cukrem, po dwóch godzinach zalewa wodą i stawia na małym ogniu. Mieszaninę gotuje się przez dziesięć minut. Przykryj obrabiany przedmiot pokrywką i pozostaw go w cieple na dwanaście godzin.
Migdały zalać wrzącą wodą na 10 minut, obrać skórkę i podzielić jądra na połówki. Do dżemu dodać orzechy i cynamon i dusić przez 10 minut. Umieścić w szklanym pojemniku i zamknąć.
Z miodem
Zdrowy deser z miodem do herbaty.
Na deser potrzebne będą następujące produkty:
- kilogram brzoskwiń;
- 100 gramów orzechów;
- 3 szklanki drobnego cukru;
- 2 łyżki miodu;
- szklanka oczyszczonej wody.
Obrane orzechy zalewa się wrzącą wodą, po siedmiu minutach woda jest spuszczana. Brzoskwinie są obrane i pokrojone na duże kawałki.
Cukier i miód rozpuść w wodzie i gotuj przez minutę.Brzoskwinie umieszcza się w słodkiej wodzie i gotuje przez dwadzieścia minut. Za pomocą durszlaka odcedź owoce i gotuj syrop przez trzydzieści minut. Do zagęszczonej mieszanki dodać owoce i orzechy i gotować przez trzy minuty.
Dżem rozlewamy do słoików i zamykamy.
Zasady przechowywania
Dżem brzoskwiniowy wytwarzany jest bez nasion, dzięki czemu można go przechowywać hermetycznie zamkniętym przez około dwa lata.
Po schłodzeniu przedmiot pozostawia się w temperaturze pokojowej w spiżarni lub opuszcza do piwnicy. Otwarty przysmak przykrywa się nylonową pokrywką i wysyła do lodówki.
