Dżem brzoskwiniowo-pomarańczowy pozwoli Ci rozkoszować się smakiem owoców cytrusowych i delikatnych brzoskwiń o każdej porze roku. Nie jest przesadnie słodki, dzięki czemu smak ujawnia się w pełni. Dżem można wykorzystać do wypieków lub jako przekąskę do herbaty, a także jako nadzienie do kanapek.
Funkcje gotowania
Można go przygotować nie tylko z posiekanych kawałków owoców, ale także z całych brzoskwiń. Musisz tylko wybrać najmniejsze i najbardziej dojrzałe owoce. Blanszowanie pomoże zmiękczyć twarde owoce i trudną do usunięcia skórkę. Ta prosta procedura polega na zanurzeniu owocu we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie ochłodzeniu go zimną wodą.
Możesz zachować kolor brzoskwiń, zanurzając je najpierw w roztworze kwasku cytrynowego (1 łyżeczka na szklankę wody). Dżem świetnie nadaje się do eksperymentowania ze składnikami. A brzoskwinie świetnie komponują się z wszelkiego rodzaju owocami, tworząc ciekawe połączenia smakowe.
Jednak w każdym przypadku ilość cukru musi być dokładnie odmierzona.
Uniwersalny sposób na sprawdzenie gotowości dżemu
Należy nabierać łyżką niewielką ilość masy z garnka i układać ją na spodku do herbaty. Jeśli kropla nie zmienia kształtu, pozostaje równa i nie rozprzestrzenia się, konfitura jest gotowa.
Wybór brzoskwiń na dżem
Wystarczą dowolne owoce, które można znaleźć na półkach supermarketów. Jeśli owoce są jeszcze twarde i niedojrzałe, można je wykorzystać do klasycznego dżemu. A na dżem lepiej jest brać przejrzałe i miękkie owoce.
Na początkowym etapie zaleca się sortowanie owoców: wszystkie dojrzałe i dość twarde włóż do jednego pojemnika, a resztę do drugiego na dżem.
Sposoby przygotowania dżemu brzoskwiniowo-pomarańczowego
Zwykle do dżemu brzoskwiniowego dodaje się kwas cytrynowy, aby dłużej się zachował i nie stał się słodki, ale pomarańcze również radzą sobie z tym zadaniem. Wykorzystuje się zarówno miąższ owoców cytrusowych, jak i samą skórkę. Od tego zależy siła goryczki - jest ona bardziej odczuwalna w skórkach pomarańczy.Dlatego osobom lubiącym słodycze zaleca się używanie miąższu na dżem, ale ogólnie obie opcje dają podobny wynik.
Gdy pojawi się piana, należy ją usunąć łyżką cedzakową.
Dżem ten można przygotować w sposób tradycyjny - na kuchence, w powolnej kuchence, kuchence mikrofalowej lub w ogóle bez gotowania.
Prosty przepis na zimę
Składniki:
- Brzoskwinie - 600 g.
- Duży pomarańczowy - 1 szt.
- Cukier - 600 g.
Algorytm działań:
- Najpierw musisz umyć i obrać brzoskwinie i usunąć nasiona. Następnie pokrój je w małe kostki.
- Konieczne jest usunięcie skórki z umytej i osuszonej pomarańczy. Można to zrobić za pomocą tarki. Skórkę pokroić na małe kawałki i usunąć nasiona z wnętrza owocu.
- Miąższ i skórkę pomarańczową, brzoskwinie i cukier umieścić w emaliowanym rondelku, wymieszać i odstawić na 1 godzinę. Sok powinien oddzielić się od mieszanki.
- Postaw na dużym ogniu i zagotuj. Następnie gotuj mieszaninę na małej mocy przez kolejne 40 minut.
- Wlać dżem do wysterylizowanych pojemników i zwinąć.
Dżem brzoskwiniowy z pomarańczą bez gotowania
Świeżo przygotowany i świeży dżem według tego przepisu w niczym nie ustępuje klasycznemu przepisowi. A przygotowanie jest dużo prostsze i co najważniejsze szybsze. Do przygotowania potrzebne są jedynie owoce i słoiki do przechowywania, które należy wysterylizować. Przysmak należy przechowywać wyłącznie w lodówce.
Składniki:
- Brzoskwinie - 1 kg.
- Mała pomarańcza - 1 szt.
- Cukier granulowany - 800 g.
Procedura przygotowania:
- Umyj owoce, usuń skórki, nasiona i nasiona.
- Miąższ cytrusowy i brzoskwinie włóż do blendera i zmiel.
- Weź głęboką miskę o grubych ściankach i dodaj tam powstałą masę. Dodać cukier i wymieszać drewnianą szpatułką.Musisz wymieszać jeszcze kilka razy, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści.
- Dżem jest gotowy. Teraz możesz umieścić go w szklanych słoikach i włożyć do lodówki do przechowywania.
Dżem brzoskwiniowo-pomarańczowy
Ta lekko gorzka przekąska jest idealna na poranne tosty. Ważne jest, aby owoce były dojrzałe lub przejrzałe, wystarczą nawet te lekko zepsute. Najważniejsze jest, aby przed gotowaniem wyciąć wszystkie brązowawe obszary.
Składniki:
- Pomarańczowy - 1 szt.
- Brzoskwinie - 1 kg.
- Cukier - 700 gramów.
Przepis krok po kroku:
- Najpierw musisz umyć brzoskwinie i pozbyć się ich włosków. Można to zrobić za pomocą gąbki lub mocząc owoce przez godzinę w wodzie z sodą.
- Pomarańcze dokładnie opłucz, dodając je do dżemu razem ze skórką.
- Następnie należy pokroić owoce na kawałki, aby można je było wygodnie umieścić w maszynce do mięsa. Owoce cytrusowe należy wypestkować.
- Zmiel owoce w maszynce do mięsa, aż uzyskają płynną konsystencję.
- Powstałą masę włóż do rondla, wymieszaj z cukrem i gotuj na średnim ogniu, aż się zagotuje.
- Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut. Wyłącz i ostudź. Powtarzaj to samo gotowanie przez 5 minut, aż do uzyskania pożądanej grubości.
- Rozłóż dżem pomiędzy słoikami.
Jak przechowywać dżem
Doświadczone gospodynie domowe zalecają przechowywanie gotowego dżemu w suchych i chłodnych miejscach. Gdy smakołyk jest już otwarty, najlepiej przenieść go do lodówki – dzięki temu składniki odżywcze zachowają dłużej.
