TOP 10 najlepszych przepisów na sok z rokitnika przez wyciskarkę w domu na zimę, z gotowaniem lub bez

W domu łatwo przygotować aromatyczny sok z rokitnika na zimę. Stanie się źródłem witamin niezbędnych organizmowi w zimnych porach roku. Najważniejsze jest poznanie technologii procesu produkcyjnego i metod przechowywania. Istnieje wiele przepisów, które mogą nadać napojowi wyjątkowy smak i aromat.

Cechy przygotowania soku z rokitnika

Rokitnik to wyjątkowa roślina. Istnieje kilka sposobów przygotowania z niego nektaru. Cechy jego produkcji obejmują:

• używając zarówno świeżych, jak i mrożonych jagód;
• pracuj tylko z naczyniami wykonanymi z emalii, szkła, możesz używać produktów wykonanych z gliny lub drewna;
• Przygotowany napój należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Ważne: nie należy używać metalowych przyborów kuchennych. Powoduje szybkie niszczenie witamin.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Zanim samodzielnie zbierzesz jagody rokitnika, powinieneś wiedzieć, że roślina ta ma kilka odmian. Odmiany wcześnie dojrzewające zbiera się od połowy sierpnia. Późno - we wrześniu-październiku, po pierwszych przymrozkach.

Do zbioru najlepiej nadają się jagody zebrane po nadejściu przymrozków. Nie powinny zwiotczeć. Powinieneś wybrać elastyczne owoce o bogatym pomarańczowym kolorze. Klejona, pomarszczona - nie będzie pasować. Brak czarnych kropek na jagodzie wskazuje, że ma ona wymagany stopień dojrzałości.

Jagodę należy przetworzyć jak najszybciej po zerwaniu, zanim zacznie wydzielać płyn. Trzeba to uporządkować, oczyścić z gruzu i umyć. Wskazane jest zalanie jagód wrzącą wodą i pozostawienie wody do spuszczenia.

Przepisy na robienie soku z rokitnika w domu

Istnieje wiele możliwości przygotowania napoju w domu. Każdy wybiera ten, który w określonych warunkach okazuje się łatwiejszy lub szybszy.

Prosty sposób na zimę

Prostym sposobem na uzyskanie nektaru z rokitnika jest taki, który nie wymaga specjalnego sprzętu. Jagodę rozgniata się drewnianą szpatułką w emaliowanej misce.Następnie układa się go w gazę i wyciska nektar. Należy go gotować przez 10 minut, bez gotowania i pakować w słoiki bez dodatku cukru.

Przez sokowirówkę z cukrem

Aby przygotować napój z rokitnika w sokowirówce z cukrem, do wyciskanej miski umieszcza się dowolną liczbę jagód i uzyskuje się skoncentrowaną kompozycję. Oddzielnie musisz zrobić syrop w oparciu o zużycie litra wody na 1 kilogram cukru. Zmieszaj gorący płyn i skoncentrowaną kompozycję w proporcji 1 litr syropu na 2,5 kilograma ekstraktu z jagód. Następnie natychmiast wlej do słoików i zamknij pokrywki.

Żadnego gotowania i gotowania

Aby przygotować sok z rokitnika bez gotowania i gotowania, zachowując jednocześnie maksimum witamin i korzystnych właściwości, należy przestrzegać prostych zasad.

Jagody ładuje się do miski blendera i dokładnie rozgniata. Cukier dodaje się w proporcji 400 gramów na kilogram powstałej masy i 2 szczypty kwasu cytrynowego. Wymieszaj i przeciśnij nektar przez sito. Napój jest gotowy i można go rozlać do puszek.

Bez cukru

Ręcznie wyciśnij sok z przygotowanych jagód. Używaj wyłącznie naczyń drewnianych lub ceramicznych. Ciasto zalać ciepłą wodą w ilości 0,4 litra na 1 kilogram całych jagód i po 30 minutach ponownie wycisnąć. Wymieszaj sok z powstałą wodą i podgrzej bez gotowania. Sok rozlać do słoików i pasteryzować przez 15-20 minut.

W sokowirówce

Sokowirówka to specjalne urządzenie, które pozwala bez większych trudności przygotować wiele smacznych napojów. Aby uzyskać sok z rokitnika za pomocą sokowirówki, należy przygotować 200 gramów cukru na 1 kilogram jagód. Załaduj składniki do misy urządzenia, nektar bezpośrednio z urządzenia przelej do słoików i zamknij.

W powolnej kuchence

Nektar z rokitnika gotuje się w multicookerze w trybie „Zupa”.Po 10 minutach gotowania można go zwinąć w słoiki. Cukier dodaje się dowolnie, w ilości 100 gramów na 1 litr gotowego napoju, bezpośrednio przed rozpoczęciem gotowania, do miski urządzenia.

Skoncentrowany sok z rokitnika zwyczajnego

Wiele osób uważa, że ​​sok z rokitnika bez dodatku cukru i wody jest zdrowszy. Aby go przygotować, potrzebujesz tylko samej jagody. Płyn wyciska się za pomocą blendera lub ręcznie. Następnie należy go wlać do gorących sterylnych słoików i zamknąć. Produkt ten nazywany jest potocznie skoncentrowanym napojem z rokitnika.

Możesz urozmaicić zwykłą kompozycję, dodając do niej różne składniki. Nadadzą rokitnikowi delikatny smak i wygładzą kwaśność jagód. Jako dodatkowy element można zastosować:

• marchewka;
• jabłka;
• dynia;
• Miód;
• liście mięty;

Z miodem

Sok z rokitnika z miodem przygotowuje się poprzez zmieszanie ekstraktu z rokitnika (3 szklanki), miodu (2 łyżki), wywaru z liści mięty (0,5 szklanki) i wody (1 szklanka). Dokładnie wymieszany koktajl przechowujemy w lodówce. Jeśli doprowadzisz go do wrzenia i gotujesz przez 8 minut, nie dopuszczając do wrzenia, będzie doskonale przechowywany w słoikach przez całą zimę.

Z jabłkiem

Biorąc 1 jabłko na 100 gramów jagód rokitnika, możesz wycisnąć sok z rokitnika z jabłkiem. Wymieszaj z wodą w równych częściach, dodaj 10 gramów cukru. Powstałą masę zagotuj i zamknij w wysterylizowanych słoikach.

Z dynią

Sok z rokitnika zwyczajnego z dynią można ugotować w następujący sposób. Na 0,5 litra ekstraktu z jagód potrzebne będzie 2,5 litra wyciśniętego nektaru dyniowego. Aby przygotować go z warzyw, lepiej użyć sokowirówki. Powstałe masy wymieszaj, dodaj cukier do smaku. Gotuj przez 5 minut i od razu rozlej do słoików.

W syropie

Przygotowując syrop z rokitnika, można uzyskać doskonały produkt na zimę. Posiada zestaw wszystkich witamin i minerałów. Można go stosować po prostu rozcieńczając go wodą, jak napój owocowy. Syrop jest często składnikiem dań słodkich, takich jak paszteciki czy bułeczki.

Na 0,5 kilograma ekstraktu z rokitnika potrzebna będzie taka sama ilość cukru. Podgrzej napój w chochli, dodaj cukier. Trzymaj ogień, aż cukier całkowicie się rozpuści, ale nie gotuj mieszaniny. Wlać do wysterylizowanych słoików. Przechowywać w lodówce.

Z mrożonego rokitnika

W sezonie łatwo jest przygotować mrożone jagody. Aby to zrobić, obrane jagody umieszcza się na zimno. Najlepiej robić to małymi porcjami, aby uzyskać równy i schludny produkt. Najważniejszą rzeczą podczas robienia soku jest rozmrożenie jagód. Najpierw – na górnej półce lodówki, potem – w pokoju. Następnie sok jest z niego przygotowywany w jakikolwiek sposób.

Warunki przechowywania soku z rokitnika zwyczajnego

Sok z rokitnika można przechowywać na różne sposoby. Wszystko zależy od sposobu przygotowania. Jeśli przepis obejmuje sterylizację słoików, przekręcanie ich i wstępne gotowanie produktu, wówczas taki sok wystarczy na rok. Głównym warunkiem będzie zapewnienie stabilnych warunków w miejscu przechowywania – chłodu, ciemności i braku przeciągów.

Jeśli zgodnie z przepisem sok nie został ugotowany, lepiej przechowywać go w lodówce nie dłużej niż 6 miesięcy. Dodatkowo pakuje się go w worki lub specjalne pojemniki i zamraża w zamrażarce nawet na rok. Po rozmrożeniu sok z rokitnika zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości i witaminy.